ऑटिज़्म और आहार—क्या ग्लूटेन और दूध का प्रोटीन बच्चे को नुकसान पहुँचाते हैं?

स्रोत: 5 · लेख: 9 243 अक्षर

Hubert Czerniak — Dieta dla autystycznych dzieci
Henryk Różański — Gluten w pożywieniu
A systematic review and meta-analysis of the benefits of a gluten-free diet and/or casein-free diet for children with autism spectrum disorder. · Nutr Rev 2022
Efficacy of gluten- and casein-free diets on autism spectrum disorders in children. · Saudi Med J 2020
Comprehensive Nutritional and Dietary Intervention for Autism Spectrum Disorder-A Randomized, Controlled 12-Month Trial. · Nutrients 2018

ह्यूबर्ट चेर्नियाक का मानना है कि ग्लूटेन और कैसीन रहित आहार से ASD वाले बच्चों को बहुत अच्छे परिणाम मिलते हैं।

उनके अनुसार, ASD वाले 75–80% बच्चों में ग्लूटेन और कैसीन के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की अतिसंवेदनशीलता देखी जाती है।
वे ग्लूटेन, कैसीन और सोया रहित आहार की सलाह देते हैं, हालाँकि दूध को उन चीज़ों में गिनाते हैं जो बच्चों को दी जा सकती हैं। आहार से कोई असर न होने पर वे इसका और अधिक सख्त रूप अपनाने की सलाह देते हैं।
हेनरिक रूज़ान्स्की लिखते हैं कि ग्लूटेन भोजन को पाचन तंत्र से आगे बढ़ने की प्रक्रिया धीमी कर सकता है और कभी-कभी पाचन में बाधा डाल सकता है। वे कुछ स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों—जिनमें सीलिएक रोग और लंबे समय से कब्ज़ शामिल हैं—को कम ग्लूटेन वाले या ग्लूटेन रहित व्यंजन खाने की सलाह देते हैं।

लेखक क्या लिखते हैं

Hubert Czerniak

ह्यूबर्ट चेर्नियाक के अनुसार, ग्लूटेन और कैसीन रहित आहार से ASD वाले बच्चों को बहुत अच्छे परिणाम मिलते हैं।

„ASD वाले बच्चे पहले अपने शरीर को साफ़ नहीं कर पाते थे। शायद इसकी वजह यह थी कि उनमें कुछ एंज़ाइमों की कमी थी, या उन्हें बहुत कम उम्र में भारी धातुओं की बहुत अधिक मात्रा मिली थी और शरीर की सफ़ाई करने वाली प्रक्रिया को नुकसान पहुँचा था। डॉ. काल्ले रीशेल्ट और डॉ. पॉल शैटॉक ने ऑटिस्टिक बच्चों के विषय पर काम किया और पाया कि ग्लूटेन और कैसीन रहित आहार से बहुत अच्छे परिणाम मिलते हैं। पता चलता है कि ASD वाले 75–80% बच्चों में ग्लूटेन और कैसीन के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की अतिसंवेदनशीलता होती है।”Dzieci z ASD nie potrafi ły się wcześniej oczyścić, może dlatego, że brakowało im pewnych enzymów, albo dlatego, że zbyt wcześnie dostały zbyt dużą dawkę metali ciężkich i mechanizm oczyszczania uległ uszkodzeniu. Dr Kalle Reichelt i dr Paul Shattock zajmowali się tematem dzieci autystycznych i stwierdzili, że dieta bez glutenu i kazeiny daje bardzo dobre efekty. Okazuje się, że 75-80% dzieci ASD wykazuje nadreaktywność immunologiczną na gluten i kazeinę.

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

ह्यूबर्ट चेर्नियाक कहते हैं कि ASD वाले 75–80% बच्चों में ग्लूटेन और कैसीन के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की अतिसंवेदनशीलता होती है।

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

ह्यूबर्ट चेर्नियाक ग्लूटेन, कैसीन और सोया रहित आहार की सलाह देते हैं।

„तो ऐसी स्थिति में हम ग्लूटेन, कैसीन और सोया रहित आहार अपनाना शुरू करते हैं। और हमारे बच्चों को स्कूल में क्या सिखाया जाता है? वहाँ तथाकथित स्वास्थ्य पिरामिड दिखाया जाता है, जिसके आधार पर ग्लूटेन रखा जाता है। कोई यह नहीं बताता कि इसमें आनुवंशिक बदलाव किया गया है।”Więc w takiej sytuacji zaczynamy stosować dietę bez glutenu, bez kazeiny i bez soi. A czego uczą nasze dzieci w szkole? Pojawia się tam tzw. piramida zdrowia, u podstaw której stawia się gluten. Nikt nie mówi o tym, że jest modyfi kowany genetycznie.

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

ह्यूबर्ट चेर्नियाक दूध को उन चीज़ों में शामिल करते हैं जो ग्लूटेन, कैसीन और सोया रहित आहार लेने वाले बच्चों को दी जा सकती हैं।

„तो ग्लूटेन, कैसीन और सोया के बिना बच्चों को क्या दें? किसी भी रूप में आलू, मक्का, दाल और अन्य मटर, अंडे और मेयोनेज़ (बशर्ते बच्चों को इसकी किसी सामग्री से एलर्जी न हो), मेवे, फलियाँ, दूध, चावल का दूध और बादाम का दूध।”Co więc dać dzieciom bez glutenu, bez kazeiny i bez soi? Ziemniaki we wszelkich postaciach, kukurydzę, soczewicę i inne groszki, jaja i majonez (pod warunkiem, że dzieci nie są uczulone na któryś ze składników), orzechy, fasolę, mleko, mleko ryżowe i migdałowe.

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

जब बच्चों को ग्लूटेन, कैसीन और सोया रहित आहार से कोई प्रतिक्रिया नहीं होती, तो ह्यूबर्ट चेर्नियाक और अधिक सख्त आहार की सलाह देते हैं।

„अगर कुछ बच्चों को ग्लूटेन, कैसीन और सोया रहित आहार से कोई प्रतिक्रिया नहीं होती, तो हमें इससे भी अधिक सख्त आहार अपनाना होगा—ऐलेन गॉटशल का आहार। उनकी किताब „दुष्चक्र को तोड़ना” में बताया गया आहार अनाज, सुक्रोज़ और लैक्टोज़ से पूरी तरह मुक्त है।”Jeżeli są dzieci, które nie reagują na dietę bez glutenu, kazeiny i soi, to musimy zastosować jeszcze bardziej rygorystyczną dietę. Dietę wg Elaine Gottschall. Jej książka „Przerwanie błędnego koła” to dieta bezwzględnie pozbawiona ziaren, sacharozy i laktozy.

Dieta dla autystycznych dzieci

Henryk Różański

हेनरिक रूज़ान्स्की लिखते हैं कि ग्लूटेन भोजन को पाचन तंत्र से आगे बढ़ने की प्रक्रिया धीमी कर सकता है और कभी-कभी पाचन में बाधा डाल सकता है।

„ग्लूटेन भोजन को पाचन तंत्र से आगे बढ़ने की प्रक्रिया धीमी करता है और कभी-कभी भोजन के पाचन में बाधा डालता है, क्योंकि यह पित्त और पाचक एंज़ाइमों को भोजन तक पहुँचने से रोकता है। आटे से बने व्यंजनों में रेशे की मात्रा अधिक होने पर (जैसे चोकर) ग्लूटेन के ये नुकसान कम हो जाते हैं। अनुमान है कि स्विट्ज़रलैंड में 36 000 लोग ग्लूटेन सहन नहीं कर पाते।”Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne. Większy udział włókna w potrawach mącznych (np. otręby) niweluje niekorzystne cechy glutenu. Oszacowano, że w Szwajcarii 36 000 osób nie toleruje glutenu.

Gluten w pożywieniu

Henryk Różański

हेनरिक रूज़ान्स्की के अनुसार, बताई गई कुछ स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों—जिनमें सीलिएक रोग और लंबे समय से कब्ज़ शामिल हैं—को कम ग्लूटेन वाले या ग्लूटेन रहित व्यंजन खाने चाहिए।

„आंतों की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, इरिटेबल बॉवेल सिंड्रोम, आंतों की डाइवर्टिकुला की सूजन, सीलिएक रोग, लंबे समय से कब्ज़ और पेट फूलने तथा मोटापे से पीड़ित लोगों को कम ग्लूटेन वाले या ग्लूटेन रहित व्यंजन खाने चाहिए। ग्लूटेन भोजन को पाचन तंत्र से आगे बढ़ने की प्रक्रिया धीमी करता है और कभी-कभी भोजन के पाचन में बाधा डालता है, क्योंकि यह पित्त और पाचक एंज़ाइमों को भोजन तक पहुँचने से रोकता है।”Niskoglutenowe i bezglutenowe potrawy powinny konsumować osoby cierpiące na stany zapalane błony śluzowej jelit, na zespół jelita drażliwego, zapalenie uchyłków jelita, celiakię i przewlekłe zaparcia i wzdęcia oraz otyłość. Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne.

Gluten w pożywieniu

PubMed · Europe PMC से शोध

हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 3 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।

PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 67।

एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि ग्लूटेन और कैसीन रहित आहार ऑटिज़्म वाले बच्चों के दोहराव वाले व्यवहारों को कम कर सकता है और उनकी संज्ञानात्मक क्षमताओं में सुधार कर सकता है।

अध्ययन का उद्देश्य: यह सुझाव दिया गया है कि ग्लूटेन और कैसीन रहित (GFCF) आहार ऑटिज़्म स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर (ASD) के लक्षणों को कम कर सकता है और ASD वाले बच्चों के तंत्रिका-विकास में मदद कर सकता है। अब तक के अध्ययन निर्णायक नहीं रहे हैं। इस अध्ययन का उद्देश्य ASD वाले बच्चों के लिए GFCF आहार की प्रभावशीलता और सुरक्षा का मूल्यांकन (मात्रात्मक मेटा-विश्लेषण के ज़रिए) करना था। हमारी जानकारी के अनुसार, इस तरह का विश्लेषण पहली बार किया गया है।

परिणाम: इस मेटा-विश्लेषण से पता चला कि GFCF आहार ASD वाले बच्चों के दोहराव वाले व्यवहारों को कम कर सकता है और उनकी संज्ञानात्मक क्षमताओं में सुधार कर सकता है। शामिल किए गए अधिकतर अध्ययन एकल-ब्लाइंड थे, फिर भी GFCF आहार से मिलने वाले बताए गए लाभ आशाजनक हैं। बड़े पैमाने पर अतिरिक्त अध्ययन किए जाने चाहिए।

A systematic review and meta-analysis of the benefits of a gluten-free diet and/or casein-free diet for children with autism spectrum disorder. · Nutr Rev 2022

अध्ययन के लिए पैसाविश्वविद्यालय या फ़ाउंडेशन · Non–profit Central Research Institute Fund of the Chinese Academy of Medical Sciences, Autism Special Fund of the Peking Union Medical Foundation, CAMS Innovation Fund for Medical Science

क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं बताया गया

क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?पता नहीं

अध्ययन का प्रकारकई अध्ययनों का संयुक्त विश्लेषण (मेटा-विश्लेषण)

“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।

नौ में से पाँच अध्ययनों में ग्लूटेन और कैसीन रहित आहार का संबंध ऑटिज़्म के कुछ लक्षणों में सुधार से था, हालाँकि इस आहार की सिफ़ारिश करने के लिए उपलब्ध आँकड़े पर्याप्त नहीं हैं।

अध्ययन का उद्देश्य: ग्लूटेन और कैसीन वाले खाद्य पदार्थ ऑटिज़्म स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर (ASD) के लक्षणों में भूमिका निभा सकते हैं। इस समीक्षा का उद्देश्य ASD के प्रबंधन में ग्लूटेन और कैसीन रहित आहार (GCFD) की भूमिका से जुड़े प्रमाणों को अद्यतन करना था।

परिणाम: कुल मिलाकर, 9 यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण (RCT) शामिल किए गए, जिनमें 521 प्रतिभागी थे। उनकी उम्र 2 से 18 वर्ष के बीच थी। इनमें से चार अध्ययनों में ASD के लक्षणों में कोई महत्वपूर्ण सुधार नहीं दिखा। बाकी पाँच अध्ययनों (n=5) में नियंत्रण समूह की तुलना में संवाद, दोहराव वाली गतिविधियों, आक्रामकता, भाषा, अतिसक्रियता, गुस्से के दौरे और ध्यान-अभाव अतिसक्रियता विकार के लक्षणों में सुधार दिखा। इसलिए, बच्चों में ASD के लक्षणों को बेहतर करने के लिए GCFD के इस्तेमाल का समर्थन करने हेतु उपलब्ध आँकड़े अब भी अपर्याप्त हैं।

Efficacy of gluten- and casein-free diets on autism spectrum disorders in children. · Saudi Med J 2020

अध्ययन के लिए पैसानहीं बताया गया

क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं — लेखक ऐसा कहते हैं

क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?नहीं

अध्ययन का प्रकारकई अध्ययनों की समीक्षा

ग्लूटेन और कैसीन रहित आहार सहित कई घटकों वाले पोषण संबंधी हस्तक्षेप का संबंध गैर-मौखिक IQ, ऑटिज़्म के लक्षणों और पोषण की स्थिति में सुधार से था।

अध्ययन का उद्देश्य: इस अध्ययन में पोषण और आहार संबंधी व्यापक हस्तक्षेप का 12 महीने का यादृच्छिक, नियंत्रित और एकल-ब्लाइंड उपचार परीक्षण किया गया। इसमें एरिज़ोना के 3–58 वर्ष की उम्र वाले ऑटिज़्म स्पेक्ट्रम डिसऑर्डर (ASD) से पीड़ित 67 बच्चे और वयस्क शामिल थे। इसी तरह की उम्र और लिंग वाले, प्रतिभागियों के भाई-बहन न होने वाले, सामान्य तंत्रिका-विकास वाले 50 लोगों को भी शामिल किया गया।

परिणाम: आंशिक रूप से ब्लाइंड मूल्यांकन के आधार पर, उपचार समूह में ऑटिज़्म के लक्षणों और विकासात्मक उम्र में सुधार, उपचार न पाने वाले समूह की तुलना में काफी अधिक था। उपचार समूह में EPA, DHA, कार्निटाइन और विटामिन A, B2, B5, B6, B12, फोलिक एसिड तथा कोएंज़ाइम Q10 की मात्रा में भी काफी अधिक बढ़ोतरी हुई। इस अध्ययन के सकारात्मक नतीजे बताते हैं कि व्यापक पोषण और आहार संबंधी हस्तक्षेप से ASD वाले अधिकतर लोगों की पोषण स्थिति, गैर-मौखिक IQ, ऑटिज़्म के लक्षणों और अन्य लक्षणों में सुधार हो सकता है। माता-पिता ने बताया कि विटामिन/खनिज पूरक, आवश्यक फैटी एसिड और HGCSF आहार सबसे अधिक लाभकारी रहे।

Comprehensive Nutritional and Dietary Intervention for Autism Spectrum Disorder-A Randomized, Controlled 12-Month Trial. · Nutrients 2018

अध्ययन के लिए पैसासरकार, सार्वजनिक संस्थान · NIGMS NIH HHS, Autism Research Institute, Zoowalk for Autism Research

क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?हाँ — लेखकों ने बताया

क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?हाँ

अध्ययन का प्रकारसमूहों में यादृच्छिक बँटवारे वाला अध्ययन (RCT)

Pisaczek यह तय नहीं करता कि कौन सही है। यह दिखाता है कि क्या लिखा गया है और उसे कहाँ पढ़ें। ऊपर के हर वाक्य का अपना स्रोत है।