Autismo y dieta: ¿el gluten y la proteína de la leche perjudican al niño?

Fuentes: 5 · Artículo: 9 781 caracteres

Hubert Czerniak — Dieta dla autystycznych dzieci
Henryk Różański — Gluten w pożywieniu
A systematic review and meta-analysis of the benefits of a gluten-free diet and/or casein-free diet for children with autism spectrum disorder. · Nutr Rev 2022
Efficacy of gluten- and casein-free diets on autism spectrum disorders in children. · Saudi Med J 2020
Comprehensive Nutritional and Dietary Intervention for Autism Spectrum Disorder-A Randomized, Controlled 12-Month Trial. · Nutrients 2018

Hubert Czerniak considera que la dieta sin gluten ni caseína produce muy buenos resultados en niños con TEA.

Afirma que entre el 75 y el 80 % de los niños con TEA presentan hiperreactividad inmunitaria al gluten y la caseína.
Recomienda una dieta sin gluten, caseína ni soja, aunque incluye la leche entre los productos que se pueden consumir; si la dieta no produce respuesta, recomienda una versión más estricta.
Henryk Różański escribe que el gluten puede ralentizar el tránsito del contenido intestinal y, a veces, dificultar la digestión. Recomienda platos bajos en gluten o sin gluten a personas con algunos problemas de salud, entre ellos la celiaquía y el estreñimiento crónico.

Lo que escriben los autores

Hubert Czerniak

Según Hubert Czerniak, la dieta sin gluten ni caseína produce muy buenos resultados en niños con TEA.

„Los niños con TEA no habían podido depurarse antes, quizá porque les faltaban ciertas enzimas, o porque recibieron demasiado pronto una dosis excesiva de metales pesados y el mecanismo de depuración resultó dañado. El Dr. Kalle Reichelt y el Dr. Paul Shattock estudiaron el tema de los niños autistas y concluyeron que la dieta sin gluten ni caseína produce muy buenos resultados. Al parecer, entre el 75 y el 80 % de los niños con TEA presentan hiperreactividad inmunitaria al gluten y la caseína.”Dzieci z ASD nie potrafi ły się wcześniej oczyścić, może dlatego, że brakowało im pewnych enzymów, albo dlatego, że zbyt wcześnie dostały zbyt dużą dawkę metali ciężkich i mechanizm oczyszczania uległ uszkodzeniu. Dr Kalle Reichelt i dr Paul Shattock zajmowali się tematem dzieci autystycznych i stwierdzili, że dieta bez glutenu i kazeiny daje bardzo dobre efekty. Okazuje się, że 75-80% dzieci ASD wykazuje nadreaktywność immunologiczną na gluten i kazeinę.

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

Hubert Czerniak afirma que entre el 75 y el 80 % de los niños con TEA presentan hiperreactividad inmunitaria al gluten y la caseína.

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

Hubert Czerniak recomienda una dieta sin gluten, caseína ni soja.

„Así que, en esa situación, empezamos a seguir una dieta sin gluten, sin caseína y sin soja. ¿Y qué enseñan a nuestros hijos en la escuela? Allí aparece la llamada pirámide de la salud, que sitúa el gluten en la base. Nadie dice que está modificado genéticamente.”Więc w takiej sytuacji zaczynamy stosować dietę bez glutenu, bez kazeiny i bez soi. A czego uczą nasze dzieci w szkole? Pojawia się tam tzw. piramida zdrowia, u podstaw której stawia się gluten. Nikt nie mówi o tym, że jest modyfi kowany genetycznie.

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

Hubert Czerniak incluye la leche entre los productos que se pueden dar a los niños que siguen una dieta sin gluten, caseína ni soja.

„Entonces, ¿qué podemos dar a los niños sin gluten, sin caseína y sin soja? Patatas de cualquier forma, maíz, lentejas y otras legumbres, huevos y mayonesa (siempre que los niños no sean alérgicos a alguno de sus ingredientes), frutos secos, alubias, leche, leche de arroz y de almendra.”Co więc dać dzieciom bez glutenu, bez kazeiny i bez soi? Ziemniaki we wszelkich postaciach, kukurydzę, soczewicę i inne groszki, jaja i majonez (pod warunkiem, że dzieci nie są uczulone na któryś ze składników), orzechy, fasolę, mleko, mleko ryżowe i migdałowe.

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

Si los niños no responden a la dieta sin gluten, caseína ni soja, Hubert Czerniak recomienda una dieta más estricta.

„Si hay niños que no responden a la dieta sin gluten, caseína ni soja, tenemos que aplicar una dieta aún más estricta: la dieta de Elaine Gottschall. Su libro «Romper el círculo vicioso» propone una dieta totalmente libre de cereales, sacarosa y lactosa.”Jeżeli są dzieci, które nie reagują na dietę bez glutenu, kazeiny i soi, to musimy zastosować jeszcze bardziej rygorystyczną dietę. Dietę wg Elaine Gottschall. Jej książka „Przerwanie błędnego koła” to dieta bezwzględnie pozbawiona ziaren, sacharozy i laktozy.

Dieta dla autystycznych dzieci

Henryk Różański

Henryk Różański escribe que el gluten puede ralentizar el tránsito del contenido intestinal y, a veces, dificultar la digestión.

„El gluten ralentiza el tránsito del contenido intestinal y, en ocasiones, dificulta la digestión al interferir en la penetración de la bilis y las enzimas digestivas en la masa alimenticia. Una mayor proporción de fibra en los platos de harina (por ejemplo, el salvado) neutraliza los efectos desfavorables del gluten. Se estima que en Suiza 36 000 personas no toleran el gluten.”Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne. Większy udział włókna w potrawach mącznych (np. otręby) niweluje niekorzystne cechy glutenu. Oszacowano, że w Szwajcarii 36 000 osób nie toleruje glutenu.

Gluten w pożywieniu

Henryk Różański

Henryk Różański señala que las personas con los problemas de salud mencionados, entre ellos la celiaquía y el estreñimiento crónico, deberían consumir platos bajos en gluten o sin gluten.

„Las personas que padecen inflamación de la mucosa intestinal, síndrome del intestino irritable, diverticulitis, celiaquía, estreñimiento crónico, hinchazón abdominal u obesidad deberían consumir platos bajos en gluten o sin gluten. El gluten ralentiza el tránsito del contenido intestinal y, en ocasiones, dificulta la digestión al interferir en la penetración de la bilis y las enzimas digestivas en la masa alimenticia.”Niskoglutenowe i bezglutenowe potrawy powinny konsumować osoby cierpiące na stany zapalane błony śluzowej jelit, na zespół jelita drażliwego, zapalenie uchyłków jelita, celiakię i przewlekłe zaparcia i wzdęcia oraz otyłość. Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne.

Gluten w pożywieniu

Estudios de PubMed · Europe PMC

Seleccionamos 3 estudios con los mejores resultados positivos. Es una selección, no una revisión completa de toda la investigación.

Número total de estudios sobre este tema en PubMed: 67.

Un metaanálisis mostró que una dieta sin gluten ni caseína puede reducir las conductas estereotipadas y mejorar las funciones cognitivas en niños con autismo.

Objetivo del estudio: Se ha sugerido que una dieta sin gluten ni caseína (GFCF, por sus siglas en inglés) podría aliviar los síntomas del trastorno del espectro autista (TEA) y favorecer el neurodesarrollo de los niños con TEA. Hasta la fecha, los estudios no han llegado a conclusiones definitivas. Este estudio se propuso evaluar, mediante un metaanálisis cuantitativo, la eficacia y la seguridad de una dieta GFCF para niños con TEA. Según nuestro conocimiento, es la primera vez que se realiza un análisis de este tipo.

Resultados: El metaanálisis actual mostró que una dieta GFCF puede reducir las conductas estereotipadas y mejorar la cognición de los niños con TEA. Aunque la mayoría de los estudios incluidos fueron simple ciego, los beneficios observados de una dieta GFCF son prometedores. Se necesitan más estudios a mayor escala.

A systematic review and meta-analysis of the benefits of a gluten-free diet and/or casein-free diet for children with autism spectrum disorder. · Nutr Rev 2022

Dinero para el estudiouniversidad o fundación · Non–profit Central Research Institute Fund of the Chinese Academy of Medical Sciences, Autism Special Fund of the Peking Union Medical Foundation, CAMS Innovation Fund for Medical Science

¿Tienen los autores vínculos con empresas?no consta

¿Ayudó un fabricante en el estudio?se desconoce

Tipo de estudioanálisis conjunto de muchos estudios (metaanálisis)

«No consta» no significa que nadie pagara: la base de datos no siempre lo registra.

En cinco de los nueve estudios, la dieta sin gluten ni caseína se asoció con una mejora de algunos síntomas del autismo, aunque los datos no bastan para recomendarla.

Objetivo del estudio: Los alimentos que contienen gluten y caseína podrían influir en los síntomas del trastorno del espectro autista (TEA). El objetivo de esta revisión fue actualizar la evidencia sobre el papel de la dieta sin gluten ni caseína (GCFD, por sus siglas en inglés) en el tratamiento del TEA.

Resultados: En total, se incluyeron 9 ensayos controlados aleatorizados (521 participantes), con edades comprendidas entre los 2 y los 18 años. Cuatro de estos estudios no mostraron una mejora significativa de los síntomas del TEA. Los demás estudios (n=5) mostraron mejoras en la comunicación, los movimientos estereotipados, la agresividad, el lenguaje, la hiperactividad, las rabietas y los signos del trastorno por déficit de atención e hiperactividad, en comparación con el grupo de control. Por tanto, los datos siguen siendo insuficientes para respaldar el uso de la GCFD con el fin de mejorar los síntomas del TEA en niños.

Efficacy of gluten- and casein-free diets on autism spectrum disorders in children. · Saudi Med J 2020

Dinero para el estudiono consta

¿Tienen los autores vínculos con empresas?no, según los autores

¿Ayudó un fabricante en el estudio?NO

Tipo de estudiorevisión de muchos estudios

«No consta» no significa que nadie pagara: la base de datos no siempre lo registra.

Una intervención nutricional integral que incluía una dieta sin gluten ni caseína se asoció con mejoras en el CI no verbal, los síntomas del autismo y el estado nutricional.

Objetivo del estudio: Este estudio consistió en una intervención integral nutricional y dietética de 12 meses, aleatorizada, controlada y simple ciego. Participaron 67 niños y adultos con trastorno del espectro autista (TEA), de entre 3 y 58 años, de Arizona, y 50 controles neurotípicos sin parentesco y de edades y sexos similares.

Resultados: Según la evaluación parcialmente ciega, el grupo de tratamiento mostró una mejora significativamente mayor de los síntomas del autismo y de la edad de desarrollo que el grupo sin tratamiento. El grupo de tratamiento también presentó aumentos significativamente mayores de EPA, DHA, carnitina y las vitaminas A, B2, B5, B6 y B12, así como de ácido fólico y coenzima Q10. Los resultados positivos de este estudio sugieren que una intervención nutricional y dietética integral es eficaz para mejorar el estado nutricional, el CI no verbal, los síntomas del autismo y otros síntomas en la mayoría de las personas con TEA. Los padres señalaron que los suplementos de vitaminas y minerales, los ácidos grasos esenciales y la dieta HGCSF fueron lo más beneficioso.

Comprehensive Nutritional and Dietary Intervention for Autism Spectrum Disorder-A Randomized, Controlled 12-Month Trial. · Nutrients 2018

Dinero para el estudioEstado, instituciones públicas · NIGMS NIH HHS, Autism Research Institute, Zoowalk for Autism Research

¿Tienen los autores vínculos con empresas?sí, los autores lo declararon

¿Ayudó un fabricante en el estudio?SÍ

Tipo de estudioestudio con reparto al azar en grupos (ECA)

«No consta» no significa que nadie pagara: la base de datos no siempre lo registra.

Pisaczek no juzga quién tiene razón. Muestra lo que se ha escrito y dónde leerlo. Cada frase de arriba tiene su fuente.