Autisme et alimentation — le gluten et les protéines du lait sont-ils nocifs pour l’enfant ?

Sources : 5 · Article : 10 339 caractères

Hubert Czerniak — Dieta dla autystycznych dzieci
Henryk Różański — Gluten w pożywieniu
A systematic review and meta-analysis of the benefits of a gluten-free diet and/or casein-free diet for children with autism spectrum disorder. · Nutr Rev 2022
Efficacy of gluten- and casein-free diets on autism spectrum disorders in children. · Saudi Med J 2020
Comprehensive Nutritional and Dietary Intervention for Autism Spectrum Disorder-A Randomized, Controlled 12-Month Trial. · Nutrients 2018

Hubert Czerniak estime qu’un régime sans gluten ni caséine donne de très bons résultats chez les enfants avec un TSA.

Il indique que 75–80 % des enfants avec un TSA présentent une hyperréactivité immunitaire au gluten et à la caséine.
Il recommande un régime sans gluten, sans caséine et sans soja, tout en citant le lait parmi les produits que l’on peut donner ; en l’absence de réaction au régime, il en recommande une version plus stricte.
Henryk Różański écrit que le gluten peut ralentir le transit des aliments et parfois rendre la digestion difficile. Il recommande des plats pauvres en gluten ou sans gluten aux personnes souffrant de certains problèmes de santé, notamment la maladie cœliaque et la constipation chronique.

Ce qu’écrivent les auteurs

Hubert Czerniak

Selon Hubert Czerniak, un régime sans gluten ni caséine donne de très bons résultats chez les enfants avec un TSA.

„Les enfants avec un TSA n’arrivaient pas auparavant à se détoxifier, peut-être parce qu’il leur manquait certaines enzymes, ou parce qu’ils avaient reçu trop tôt une dose trop élevée de métaux lourds et que le mécanisme de détoxification avait été endommagé. Le Dr Kalle Reichelt et le Dr Paul Shattock ont étudié la question des enfants autistes et ont conclu qu’un régime sans gluten ni caséine donne de très bons résultats. Il s’avère que 75 à 80 % des enfants avec un TSA présentent une hyperréactivité immunitaire au gluten et à la caséine.”Dzieci z ASD nie potrafi ły się wcześniej oczyścić, może dlatego, że brakowało im pewnych enzymów, albo dlatego, że zbyt wcześnie dostały zbyt dużą dawkę metali ciężkich i mechanizm oczyszczania uległ uszkodzeniu. Dr Kalle Reichelt i dr Paul Shattock zajmowali się tematem dzieci autystycznych i stwierdzili, że dieta bez glutenu i kazeiny daje bardzo dobre efekty. Okazuje się, że 75-80% dzieci ASD wykazuje nadreaktywność immunologiczną na gluten i kazeinę.

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

Hubert Czerniak indique que 75–80 % des enfants avec un TSA présentent une hyperréactivité immunitaire au gluten et à la caséine.

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

Hubert Czerniak recommande un régime sans gluten, sans caséine et sans soja.

„Dans ce cas, nous commençons donc un régime sans gluten, sans caséine et sans soja. Et qu’apprend-on à nos enfants à l’école ? On y présente ce qu’on appelle la pyramide alimentaire, à la base de laquelle on place le gluten. Personne ne dit qu’il est génétiquement modifié.”Więc w takiej sytuacji zaczynamy stosować dietę bez glutenu, bez kazeiny i bez soi. A czego uczą nasze dzieci w szkole? Pojawia się tam tzw. piramida zdrowia, u podstaw której stawia się gluten. Nikt nie mówi o tym, że jest modyfi kowany genetycznie.

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

Hubert Czerniak cite le lait parmi les produits que l’on peut donner aux enfants suivant un régime sans gluten, sans caséine et sans soja.

„Que donner alors aux enfants qui ne consomment ni gluten, ni caséine, ni soja ? Des pommes de terre sous toutes leurs formes, du maïs, des lentilles et d’autres pois, des œufs et de la mayonnaise (à condition que les enfants ne soient allergiques à aucun de ses ingrédients), des noix, des haricots, du lait, du lait de riz et du lait d’amande.”Co więc dać dzieciom bez glutenu, bez kazeiny i bez soi? Ziemniaki we wszelkich postaciach, kukurydzę, soczewicę i inne groszki, jaja i majonez (pod warunkiem, że dzieci nie są uczulone na któryś ze składników), orzechy, fasolę, mleko, mleko ryżowe i migdałowe.

Dieta dla autystycznych dzieci

Hubert Czerniak

Lorsque les enfants ne réagissent pas au régime sans gluten, sans caséine et sans soja, Hubert Czerniak recommande un régime plus strict.

„Si certains enfants ne réagissent pas au régime sans gluten, sans caséine et sans soja, nous devons adopter un régime encore plus strict : le régime d’Elaine Gottschall. Son livre « Briser le cercle vicieux » présente un régime totalement dépourvu de céréales, de saccharose et de lactose.”Jeżeli są dzieci, które nie reagują na dietę bez glutenu, kazeiny i soi, to musimy zastosować jeszcze bardziej rygorystyczną dietę. Dietę wg Elaine Gottschall. Jej książka „Przerwanie błędnego koła” to dieta bezwzględnie pozbawiona ziaren, sacharozy i laktozy.

Dieta dla autystycznych dzieci

Henryk Różański

Henryk Różański écrit que le gluten peut ralentir le transit des aliments et parfois rendre la digestion difficile.

„Le gluten ralentit le transit intestinal et gêne parfois la digestion en perturbant la pénétration de la bile et des enzymes digestives dans la masse alimentaire. Une plus grande quantité de fibres dans les plats à base de farine (par exemple, du son) neutralise les effets défavorables du gluten. On estime que 36 000 personnes en Suisse ne tolèrent pas le gluten.”Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne. Większy udział włókna w potrawach mącznych (np. otręby) niweluje niekorzystne cechy glutenu. Oszacowano, że w Szwajcarii 36 000 osób nie toleruje glutenu.

Gluten w pożywieniu

Henryk Różański

Henryk Różański indique que les personnes souffrant des problèmes de santé mentionnés, notamment de maladie cœliaque et de constipation chronique, devraient consommer des plats pauvres en gluten ou sans gluten.

„Les personnes souffrant d’inflammations de la muqueuse intestinale, du syndrome de l’intestin irritable, d’une diverticulite, de la maladie cœliaque, de constipation chronique, de ballonnements ou d’obésité devraient consommer des plats pauvres en gluten ou sans gluten. Le gluten ralentit le transit intestinal et gêne parfois la digestion en perturbant la pénétration de la bile et des enzymes digestives dans la masse alimentaire.”Niskoglutenowe i bezglutenowe potrawy powinny konsumować osoby cierpiące na stany zapalane błony śluzowej jelit, na zespół jelita drażliwego, zapalenie uchyłków jelita, celiakię i przewlekłe zaparcia i wzdęcia oraz otyłość. Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne.

Gluten w pożywieniu

Études de PubMed · Europe PMC

Nous avons sélectionné 3 études aux meilleurs résultats positifs. C’est une sélection, pas une revue complète de toute la recherche.

Nombre total d’études sur ce sujet dans PubMed : 67.

Une méta-analyse a montré qu’un régime sans gluten ni caséine peut réduire les comportements stéréotypés et améliorer les fonctions cognitives chez les enfants autistes.

Objectif de l’étude: Il a été suggéré qu’un régime sans gluten ni caséine (GFCF) pourrait atténuer les symptômes du trouble du spectre de l’autisme (TSA) et favoriser le développement neurologique des enfants avec un TSA. À ce jour, les études n’ont pas permis de trancher. Cette étude visait à évaluer, au moyen d’une méta-analyse quantitative, l’efficacité et l’innocuité d’un régime GFCF chez les enfants avec un TSA. À notre connaissance, c’est la première fois qu’une telle analyse est réalisée.

Résultats: La méta-analyse actuelle a montré qu’un régime GFCF peut réduire les comportements stéréotypés et améliorer les capacités cognitives des enfants avec un TSA. Bien que la plupart des études incluses aient été menées en simple aveugle, les bénéfices observés du régime GFCF sont prometteurs. Des études supplémentaires à plus grande échelle sont nécessaires.

A systematic review and meta-analysis of the benefits of a gluten-free diet and/or casein-free diet for children with autism spectrum disorder. · Nutr Rev 2022

Argent pour l’étudeuniversité ou fondation · Non–profit Central Research Institute Fund of the Chinese Academy of Medical Sciences, Autism Special Fund of the Peking Union Medical Foundation, CAMS Innovation Fund for Medical Science

Les auteurs ont-ils des liens avec des entreprises ?non indiqué

Un fabricant a-t-il aidé à l’étude ?inconnu

Type d’étudeanalyse groupée de nombreuses études (méta-analyse)

« Non indiqué » ne veut pas dire que personne n’a payé : la base ne l’enregistre pas toujours.

Dans cinq des neuf études, un régime sans gluten ni caséine était associé à une amélioration de certains symptômes de l’autisme, même si les données ne suffisent pas à le recommander.

Objectif de l’étude: Les aliments contenant du gluten et de la caséine pourraient jouer un rôle dans les symptômes du trouble du spectre de l’autisme (TSA). Cette revue visait à mettre à jour les connaissances sur le rôle d’un régime sans gluten ni caséine (GCFD) dans la prise en charge du TSA.

Résultats: Au total, 9 essais contrôlés randomisés (521 participants) ont été inclus. Les participants avaient entre 2 et 18 ans. Quatre de ces études n’ont pas montré d’amélioration significative des symptômes du TSA. Les autres études (n=5) ont montré une amélioration de la communication, des mouvements stéréotypés, de l’agressivité, du langage, de l’hyperactivité, des crises de colère et des signes de trouble du déficit de l’attention avec hyperactivité, par rapport au groupe témoin. Les données restent donc insuffisantes pour justifier l’utilisation d’un régime GCFD afin d’améliorer les symptômes du TSA chez les enfants.

Efficacy of gluten- and casein-free diets on autism spectrum disorders in children. · Saudi Med J 2020

Argent pour l’étudenon indiqué

Les auteurs ont-ils des liens avec des entreprises ?non, selon les auteurs

Un fabricant a-t-il aidé à l’étude ?NON

Type d’étuderevue de nombreuses études

« Non indiqué » ne veut pas dire que personne n’a payé : la base ne l’enregistre pas toujours.

Une intervention nutritionnelle à plusieurs volets, comprenant un régime sans gluten ni caséine, était associée à une amélioration du QI non verbal, des symptômes de l’autisme et de l’état nutritionnel.

Objectif de l’étude: Cette étude était un essai de traitement randomisé, contrôlé et en simple aveugle, d’une durée de 12 mois, portant sur une intervention globale en matière de nutrition et d’alimentation. Les participants étaient 67 enfants et adultes avec un trouble du spectre de l’autisme (TSA), âgés de 3 à 58 ans et résidant en Arizona, ainsi que 50 témoins neurotypiques sans lien de parenté, d’âge et de sexe similaires.

Résultats: Selon une évaluation menée en semi-aveugle, le groupe traité a connu, par rapport au groupe non traité, une amélioration significativement plus importante des symptômes de l’autisme et de l’âge développemental. Les taux d’EPA, de DHA, de carnitine et des vitamines A, B2, B5, B6 et B12, ainsi que d’acide folique et de coenzyme Q10, ont davantage augmenté dans le groupe traité. Les résultats positifs de cette étude suggèrent qu’une intervention globale en matière de nutrition et d’alimentation améliore l’état nutritionnel, le QI non verbal, les symptômes de l’autisme et d’autres symptômes chez la plupart des personnes avec un TSA. Les parents ont indiqué que les compléments de vitamines et de minéraux, les acides gras essentiels et le régime HGCSF étaient les plus bénéfiques.

Comprehensive Nutritional and Dietary Intervention for Autism Spectrum Disorder-A Randomized, Controlled 12-Month Trial. · Nutrients 2018

Argent pour l’étudeÉtat, institutions publiques · NIGMS NIH HHS, Autism Research Institute, Zoowalk for Autism Research

Les auteurs ont-ils des liens avec des entreprises ?oui, les auteurs l’ont déclaré

Un fabricant a-t-il aidé à l’étude ?OUI

Type d’étudeétude avec répartition des groupes au hasard (ECR)

« Non indiqué » ne veut pas dire que personne n’a payé : la base ne l’enregistre pas toujours.

Pisaczek ne juge pas qui a raison. Il montre ce qui a été écrit et où le lire. Chaque phrase ci-dessus a sa source.