النظام الغذائي والتغذية20 بيضة أسبوعيًا — هل الخوف من كوليسترول البيض خطأ كبير؟
المصادر: 9 · المقال: 14 652 حرفًا
يرى تاديوش تريشكا أن تناول 2–4 بيضات يوميًا لا يشكل خطرًا على صحة الأشخاص الذين لا يعانون من اضطرابات فسيولوجية.
- وهذا يعادل تناول 20 بيضة أسبوعيًا.
- بحسب تريشكا، لا توجد علاقة مباشرة بين عدد البيض الذي نتناوله ومستوى الكوليسترول في الدم، لأن الجسم ينظّم إنتاجه بنفسه.
- ويعتمد تأثير البيض أيضًا على الخصائص الفردية، ومنها الحساسية.
ماذا يكتب المؤلفون
Tadeusz Trziszka
لا يشكل تناول 2–4 بيضات يوميًا خطرًا على صحة الأشخاص الذين لا يعانون من اضطرابات فسيولوجية.
„استنادًا إلى خبرتي الشخصية وتجارب عديدة خارج إطار الدراسات العلمية المعتادة، أرى أن تناول 2 ÷ 4 بيضات يوميًا بأشكال مختلفة لا يشكل خطرًا على صحة الأشخاص الذين لا يعانون من خلل فسيولوجي، بل على العكس، يؤثر إيجابيًا في الصحة والشعور بالعافية. ويرتبط ذلك باحتواء البيض على كمية مرتفعة نسبيًا من الفوسفوليبيدات البيضية، وتشكيلة كاملة من الأحماض الأمينية، وكمية غنية من الفيتامينات، ولا سيما فيتامينات المجموعة B، ومنها B12، فضلًا عن مجموعة من المواد الحيوية الأخرى.”Na podstawie osobistej praktyki i wielu doświadczeń poza typowymi badaniami naukowymi stwierdzam, że konsumpcja 2 ÷ 4 jaj dziennie w różnej postaci u osób bez obciążenia dysfunkcją fizjologiczną nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, a wręcz przeciwnie – pozytywnie wpływa na zdrowie i samopoczucie, co związane jest z relatywnie wysoką zawartością ovofosfolipidów, pełnym profilem aminokwasowym, bogatą zawartością witamin, zwłaszcza z grupy B, w tym B12 oraz szeregiem innych biosubstancji.
Tadeusz Trziszka
لا توجد علاقة مباشرة بين عدد البيض الذي نتناوله ومستوى الكوليسترول في الدم، لأن الجسم ينظّم إنتاجه بنفسه.
„لذلك، لا توجد علاقة مباشرة بين عدد البيض الذي نتناوله ومستوى الكوليسترول في الدم [27, 28, 76, 81]. ويمكن أيضًا ملاحظة جدل في المنشورات العلمية الحديثة بشأن الفوسفوليبيدات، وخصوصًا الليسيثين؛ إذ يُطرح احتمال تكوّن TMAO في الجهاز الهضمي، وهو ما قد يسبب أمراض القلب والأوعية الدموية [77, 78].”Zatem liczba spożywanych jaj nie ma bezpośredniego związku z poziomem cholesterolu we krwi [27, 28, 76, 81]. Ostatnio można też w publikacjach naukowych zauważyć kontrowersje w odniesieniu do fosfolipidów, zwłaszcza lecytyny – sugeruje się powstawanie TMAO w przewodzie pokarmowym, co mogłoby powodować choroby sercowo-naczyniowe [77, 78].
Tadeusz Trziszka
يكتب تاديوش تريشكا أن الكوليسترول الموجود في البيض يحد من إنتاج الجسم للكوليسترول.
„[بطاقة تهنئة إلكترونية بعيد الفصح] ستُفتح في علامة تبويب جديدة
إن تناول الكوليسترول الجيد الموجود في البيض يحد من إنتاج أجسامنا للكوليسترول السيئ. وبالمناسبة، لا يشكل الكوليسترول سوى 0,3 بالمئة من البيضة، أما الباقي فهو مواد حيوية مهمة.
البيضة جرعة مركزة من المركبات المغذية والمعززة للصحة، وتحتوي على:
مواد لها أهمية في تنظيم ضغط الدم،
وعوامل تقضي على البكتيريا والفيروسات، ولا سيما العوامل الفعالة ضد فيروس الإنفلونزا؛
وسيستاتين يمكن استخدامه، من بين أمور أخرى.”[KARTKA WIELKANOCNA ONLINE] otworzy się w nowej karcie
Spożywanie dobrego cholesterolu z jaj ogranicza wytwarzanie złego cholesterolu przez nasz własny organizm. Zresztą w jaju cholesterol to 0,3 proc, reszta to ważne substancje bioaktywne.
Jajko to skondensowana dawka związków odżywczych i prozdrowotnych, zawiera:
substancje mające znaczenie w regulacji ciśnienia krwi,
czynniki niszczące bakterie i wirusy, zwłaszcza aktywne wobec wirusa grypy;
cystatyne, która może mieć zastosowanie m.in.
Jerzy Jaśkowski
يقول تاديوش تريشكا إن امتصاص الكوليسترول من الجهاز الهضمي محدود، ولا يزداد مع زيادة عدد البيض الذي نأكله.
„لا يُمتص من الجهاز الهضمي سوى نحو 0.5 إلى 1 غرام كحد أقصى من الكوليسترول. وبعبارة أخرى، سواء أكلنا بيضة واحدة أم 100 بيضة (إذا استطاع أحد ذلك)، فلن يعبر جدار الجهاز الهضمي سوى 0.5 غرام من الكوليسترول. ولا يمكن لأحد أن يغيّر هذه الحقيقة.”Z przewodu pokarmowego wchłania się tylko około 0.5 do maksymalnie 1 gr cholesterolu. Innymi słowy, czy zjemy 1 czy 100 jajek (jeżeli ktoś potrafi), to i tak tylko 0.5 gr cholesterolu przejdzie przez ścianę przewodu pokarmowego. I nikt tutaj nie wymyśli niczego innego.
Tadeusz Trziszka
يذكر تاديوش تريشكا أن كوليسترول البيض لا يشكل خطرًا على الجهاز الدوري لدى الأشخاص ذوي الوظائف الأيضية الطبيعية.
„اتضح أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يشكل خطرًا على الجهاز الدوري، ولا يسهم في تصلب الشرايين لدى الأشخاص ذوي الوظائف الأيضية الطبيعية [27, 68, 69, 76, 79]. وفي أحد المؤتمرات في أتلانتا (الولايات المتحدة الأمريكية)، رُفعت عبارة: «بيضتان كل يوم أمر جيد».”Okazało się, że zawarty w jajach cholesterol nie stanowi zagrożenia dla układu krążenia i nie przyczynia się do arteriosklerozy u osób z normalną funkcją metaboliczną [27, 68, 69, 76, 79]. Na jednej z konferencji w Atlancie (USA) wyeksponowano hasło: Two eggs every day is okey.
Tadeusz Trziszka
يكتب تاديوش تريشكا أن الدراسات التي تناولت الاستهلاك المرتفع جدًا للبيض لم تؤكد وجود تأثير سلبي له على الصحة.
„توجد نظريات ودراسات كثيرة بشأن تناول البيض، لكن توثيقها غير مكتمل، وتشير إلى تزامن تناول البيض مع احتمال تأثيره في الإصابة بالسكري أو تصلب الشرايين. لكن من ناحية أخرى، أُجريت دراسات عديدة تناولت استهلاك كميات مرتفعة جدًا من البيض، ولم تؤكد وجود تأثير سلبي لتناوله على صحة الإنسان [27, 47, 68, 69].”Odnośnie do konsumpcji jaj istnieje wiele teorii i badań nie w pełni udokumentowanych, w których zwraca się uwagę na zbieżność spożywania jaj z potencjalnym wpływem na cukrzycę, czy miażdżycę. Jednak z drugiej strony prowadzono wiele badań uwzględniających bardzo wysoką konsumpcję jaj, w których nie potwierdzono negatywnego wpływu spożywania jaj na zdrowie człowieka [27, 47, 68, 69].
Tadeusz Trziszka
يشير تاديوش تريشكا إلى أن تأثير تناول البيض يعتمد، من بين أمور أخرى، على الحساسية والخصائص الفردية للشخص.
„ومع ذلك، يتحدد مستوى استهلاك البيض وفقًا لخصائص الفرد، بما في ذلك الحساسية، والجوانب الحسية، وتوصيات اختصاصيي التغذية، والوعي الشخصي. والبيض أرخص مصدر متكامل للبروتين والفيتامينات والفوسفوليبيدات.”Niemniej jednak poziom konsumpcji jaj jest uwarunkowany cechami osobniczymi, w tym alergennością, aspektami sensorycznymi, zaleceniami dietetyków oraz indywidualną świadomością. Jaja są najtańszym, pełnowartościowym źródłem białka, witamin i fosfolipidów.
Tadeusz Trziszka
يشير تاديوش تريشكا إلى أن الحساسية تجاه أحد مكونات البيض استثناء من عدم وجود موانع لتناوله.
„الاستثناء الوحيد هو الحساسية تجاه أحد مكوناته. وأنا نفسي أتناول بضع بيضات يوميًا.
عيد الفصح 2026. العادات والوصفات والتهاني بعيد الفصح ستُفتح في علامة تبويب جديدة
أرسلوا بطاقة تهنئة إلكترونية من فروتسواف بمناسبة عيد الفصح! [بطاقة تهنئة إلكترونية بعيد الفصح] ستُفتح في علامة تبويب جديدة
إن تناول الكوليسترول الجيد الموجود في البيض يحد من إنتاج أجسامنا للكوليسترول السيئ.”Wyjątkiem jest uczulenie na któryś ze składników. Sam codziennie zjada kilka jajek.
Wielkanoc 2026. Zwyczaje, przepisy i życzenia wielkanocne otworzy się w nowej karcie
Wyślijcie e-kartkę z Wrocławia na Wielkanoc! [KARTKA WIELKANOCNA ONLINE] otworzy się w nowej karcie
Spożywanie dobrego cholesterolu z jaj ogranicza wytwarzanie złego cholesterolu przez nasz własny organizm.
Tadeusz Trziszka
يصف تاديوش تريشكا الكوليسترول بأنه مادة يحتاج إليها الجسم وتؤدي وظائف مهمة.
„الكوليسترول من أهم المواد اللازمة لبقاء الجسم، ويؤدي دورًا مهمًا في عمل الجهاز العصبي والأغشية الحيوية، وكذلك في تصنيع مركبات مثل الهرمونات الستيرويدية والأحماض الصفراوية وفيتامين D3. ويمكن أداء هذه الوظائف بالاستعانة بالكوليسترول الذي يصنعه الجسم، ولذلك لا توجد توصية بشأن حد أقصى لتناول هذه المادة [28, 45].”Cholesterol jest jedną z ważniejszych substancji dla egzystencji organizmu i odgrywa istotną rolę w funkcjonowaniu układu nerwowego, błon biologicznych, a także w syntezie składników, takich jak hormony steroidowe, kwasy żółciowe oraz witamina D3. Funkcje te mogą być pełnione z udziałem cholesterolu syntetyzowanego w organizmie, dlatego nie ma zalecenia co do maksymalnego poziomu spożycia tej substancji [28, 45].
Andrzej Frydrychowski
يقول أندجي فرايدريخوفسكي إن الكبد ينتج كمية أقل من الكوليسترول عندما نتناول مزيدًا من الأطعمة الغنية به، مثل صفار البيض.
„عندما نتناول مزيدًا من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكوليسترول (مثل صفار البيض)، ينتج الكبد كمية أقل منه. وإذا احتاج الجسم إلى كمية أكبر منه (مثلًا لإصلاح جدران الأوعية الدموية)، يرتفع مستواه في الدم. وإذا ارتفع مستواه، فهذا يعني أن الحاجة إليه قد زادت.”Jak jemy więcej produktów, zawierających duże ilości cholesterolu (np. żółtka jaj), to wątroba produkuje go mniej. Jeżeli organizm potrzebuje go więcej (np. do naprawy ścian naczyń), to jego poziom we krwi się zwiększa. Jeżeli jego poziom wzrasta, oznacza to, że zapotrzebowanie na niego rośnie.
Andrzej Frydrychowski
يقول أندجي فرايدريخوفسكي إن مستوى الكوليسترول في الدم قد يرتفع مع زيادة حاجة الجسم إليه.
„إذا احتاج الجسم إلى كمية أكبر منه (مثلًا لإصلاح جدران الأوعية الدموية)، يرتفع مستواه في الدم. وإذا ارتفع مستواه، فهذا يعني أن الحاجة إليه قد زادت. والكوليسترول ضروري لبناء الدماغ وأغلفة الأعصاب والهرمونات (الكورتيزون والتستوستيرون والإستروجينات والألدوستيرون)، والفيتامينات.”Jeżeli organizm potrzebuje go więcej (np. do naprawy ścian naczyń), to jego poziom we krwi się zwiększa. Jeżeli jego poziom wzrasta, oznacza to, że zapotrzebowanie na niego rośnie. Cholesterol jest niezbędny do budowy mózgu, osłonek nerwowych, hormonów (kortyzon, testosteron, estrogeny, aldosteron), wit.
Jerzy Jaśkowski
يشدد ييرجي ياشكوفسكي على أن الكوليسترول مركب كيميائي واحد، ويرى أن تقسيمه إلى جيد وسيئ تقسيم خاطئ.
„لا يوجد كوليسترول سيئ وآخر جيد. لقد أدخل هذا التقسيم متخصصو الإعلان. فالكوليسترول مركب كيميائي واحد، وهو دائمًا نفسه. وهو ضروري لبناء هيكل الخلية، كما أنه مادة أولية لما يُسمى مسار الكوليسترول.”Nie ma złego i dobrego cholesterolu. Ten podział został wprowadzony przez specjalistów od reklamy. Cholesterol to jeden związek chemiczny. Zawsze taki sam. Jest on niezbędny do budowy szkieletu komórki. Jest także prekursorem tzw. szlaku cholesterolowego.
Jerzy Jaśkowski
يقول ييرجي ياشكوفسكي إن الكوليسترول ضروري لبناء الخلايا وتكوين مواد أخرى في الجسم.
„وهو ضروري لبناء هيكل الخلية، كما أنه مادة أولية لما يُسمى مسار الكوليسترول. وبعبارة أخرى، لا يتكون من الكوليسترول فيتامين D فحسب، بل أيضًا الإنزيم المساعد Q المسؤول عن إزالة السموم من الجسم، وكذلك الهرمونات الجنسية.
ويؤدي تثبيط تصنيع الكوليسترول إلى آثار بيولوجية ملموسة.”Jest on niezbędny do budowy szkieletu komórki. Jest także prekursorem tzw. szlaku cholesterolowego. Czyli, innymi słowy, z cholesterolu powstaje nie tylko witamina D, ale także koenzym Q odpowiedzialny za detoksykację organizmu czy hormony płciowe.
Zahamowanie syntezy cholesterolu powoduje konkretne skutki biologiczne.
Tadeusz Trziszka
يذكر تاديوش تريشكا أن البيضة تحتوي على 0,3 بالمئة من الكوليسترول، وأن بقية مكوناتها مواد حيوية فعالة أخرى.
„وبالمناسبة، لا يشكل الكوليسترول سوى 0,3 بالمئة من البيضة، أما الباقي فهو مواد حيوية مهمة.
البيضة جرعة مركزة من المركبات المغذية والمعززة للصحة، وتحتوي على:
مواد لها أهمية في تنظيم ضغط الدم،
وعوامل تقضي على البكتيريا والفيروسات، ولا سيما العوامل الفعالة ضد فيروس الإنفلونزا؛
وسيستاتين يمكن استخدامه، من بين أمور أخرى.”Zresztą w jaju cholesterol to 0,3 proc, reszta to ważne substancje bioaktywne.
Jajko to skondensowana dawka związków odżywczych i prozdrowotnych, zawiera:
substancje mające znaczenie w regulacji ciśnienia krwi,
czynniki niszczące bakterie i wirusy, zwłaszcza aktywne wobec wirusa grypy;
cystatyne, która może mieć zastosowanie m.in.
Tadeusz Trziszka
يكتب تاديوش تريشكا أن التوصيات السابقة كانت تحدد الاستهلاك بـ3–4 بيضات أسبوعيًا، لكن النظرة إلى البيض تغيرت لاحقًا.
„حتى وقت قريب، كانت الأوساط المؤثرة، بما فيها الأوساط العلمية، ولا سيما الأمريكية، توصي بتناول 3 إلى 4 بيضات للشخص أسبوعيًا. أما الآن فيحدث تغير كامل في هذا النهج المتعلق بتناول البيض. فقد اتضح أن الكوليسترول الموجود في البيض لا يشكل خطرًا على الجهاز الدوري، ولا يسهم في تصلب الشرايين لدى الأشخاص ذوي الوظائف الأيضية الطبيعية [27, 68, 69, 76, 79].”Do niedawna środowiska opiniotwórcze, w tym naukowe, szczególnie amerykańskie, zalecały spożycie jaj na poziomie 3 do 4 sztuk na osobę na tydzień. Obecnie następuje całkowita zmiana tego paradygmatu w zakresie spożywania jaj. Okazało się, że zawarty w jajach cholesterol nie stanowi zagrożenia dla układu krążenia i nie przyczynia się do arteriosklerozy u osób z normalną funkcją metaboliczną [27, 68, 69, 76, 79].
Tadeusz Trziszka
يصف تاديوش تريشكا البيض بأنه مصدر للبروتين والفيتامينات والفوسفوليبيدات.
„البيض أرخص مصدر متكامل للبروتين والفيتامينات والفوسفوليبيدات. ويوفر تناول 3 ÷ 4 بيضات يوميًا نحو 5–7 غرامات من الفوسفوليبيدات، ومعظمها ليسيثين، ما له تأثير مهم في وظائف الدماغ وتجدد الأمعاء والكبد، ودعم وظائف القلب والجهاز الدوري.”Jaja są najtańszym, pełnowartościowym źródłem białka, witamin i fosfolipidów. Dzienne spożycie 3 ÷ 4 jaj dostarcza ok. 5 – 7 g fosfolipidów, głównie lecytyny, co ma istotny wpływ na funkcję mózgu, regenerację jelit i wątroby, wspieranie funkcji serca i układu krążenia.
Tadeusz Trziszka
يفيد تاديوش تريشكا بأن دراسات PURE تشير إلى القيمة الغذائية العالية للبيض.
„أما دراسات PURE [76] الواسعة النطاق، فتشير بوضوح إلى القيمة الغذائية والطبية الحيوية العالية للبيض. وحتى وقت قريب، كانت الأوساط المؤثرة، بما فيها الأوساط العلمية، ولا سيما الأمريكية، توصي بتناول 3 إلى 4 بيضات للشخص أسبوعيًا.”Natomiast badania PURE [76], prowadzone na dużą skalę, wyraźnie wskazują na wysoką wartość żywieniową i biomedyczną jaj. Do niedawna środowiska opiniotwórcze, w tym naukowe, szczególnie amerykańskie, zalecały spożycie jaj na poziomie 3 do 4 sztuk na osobę na tydzień.
Tadeusz Trziszka
يقول تاديوش تريشكا إن عدد البيض الذي ينبغي تناوله يجب أن يعتمد على الخصائص الفردية وتوصيات اختصاصيي التغذية ووعي الشخص.
„ومع ذلك، يتحدد مستوى استهلاك البيض وفقًا لخصائص الفرد، بما في ذلك الحساسية، والجوانب الحسية، وتوصيات اختصاصيي التغذية، والوعي الشخصي. والبيض أرخص مصدر متكامل للبروتين والفيتامينات والفوسفوليبيدات.”Niemniej jednak poziom konsumpcji jaj jest uwarunkowany cechami osobniczymi, w tym alergennością, aspektami sensorycznymi, zaleceniami dietetyków oraz indywidualną świadomością. Jaja są najtańszym, pełnowartościowym źródłem białka, witamin i fosfolipidów.
Andrzej Frydrychowski
يشكك ييرجي ياشكوفسكي في الرأي القائل إن الكوليسترول يسبب تصلب الشرايين، ويقول إنه لم يُثبت وجود صلة بين مستواه وشدة التغيرات.
„نشأت خرافة مفادها أن ارتفاع مستوى الكوليسترول يسبب تغيرات تصلبية في الشرايين. وهي خرافة، لأنه لم يُثبت وجود أي ارتباط بين مستوى الكوليسترول وشدة التغيرات التصلبية. وإذا أقنعتنا خرافة صيغت بإحكام بوجود مثل هذه العلاقة، فقد استُخدمت أدوية تخفض مستواه بطريقة غير فسيولوجية.”Powstał mit, że podwyższona wartość cholesterolu jest przyczyną powstawania zmian miażdżycowych naczyń tętniczych. Jest to mit, ponieważ nie wykazano żadnej korelacji między poziomem cholesterolu a nasileniem zmian miażdżycowych. Jeżeli dobrze wymyślony mit mówi, że jest taka zależność, to zostały wprowadzone leki, które w sposób niefizjologiczny ten poziom obniżają.
Tadeusz Trziszka
يكتب تاديوش تريشكا أنه لم تُقدَّم أدلة محددة على أن الفوسفوليبيدات الموجودة في البيض تؤدي إلى تكوّن TMAO.
„لكن لا توجد أدلة علمية محددة على أن الفوسفوليبيدات البيضية تسهم في تكوين TMAO. وتشير دراسات برنامج كندي تُجرى منذ أكثر من 15 عامًا على نحو 200 ألف مريض من أنحاء العالم (PURE)، منهم 4 آلاف شخص في بولندا، إلى أن البيض من أفضل الأغذية المعززة للصحة [76]. وهذا دليل كافٍ على أهمية المواد الخام المستخرجة من البيض، ليس في النظام الغذائي اليومي فحسب، بل أيضًا في الحصول على مكونات قيّمة ذات قيمة بيولوجية عالية، لها استخدامات غذائية واسعة وتسهم في تحسين جودة حياة الإنسان.”Brak jednak konkretnych dowodów naukowych, że ovofosfolipidy przyczyniają się do tworzenia TMAO. Prowadzone od ponad 15 lat badania programu kanadyjskiego na około 200 tys. pacjentów z całego świata (PURE), w tym w Polsce na 4 tys. osób wskazują, że do najlepszej żywności prozdrowotnej należą jaja [76] i to jest wystarczający dowód, jak ważny jest surowiec jajczarski nie tylko w codziennej diecie, ale także w pozyskaniu cennych składników o dużej wartości biologicznej, mających szerokie zastosowanie żywieniowe i służących wysokiej jakości życia człowieka.
دراسات من PubMed · Europe PMC
اخترنا 2 دراسات ذات أفضل النتائج الإيجابية. هذه مختارات وليست مراجعة كاملة لكل الأبحاث.
العدد الإجمالي للدراسات حول هذا الموضوع في PubMed: 999.
في دراسة شملت بالغين، أدى نظام غذائي يتضمن بيضتين يوميًا وكمية قليلة من الدهون المشبعة إلى خفض LDL مقارنةً بالنظام الغذائي الضابط.
هدف الدراسة: لا تزال أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) من الأسباب الرئيسية للوفاة. وعلى الرغم من أن الكوليسترول الغذائي الموجود في البيض كان محورًا للتوصيات الغذائية، تشير الأدلة الحديثة إلى أن الدهون المشبعة لها تأثير أكبر في كوليسترول LDL. وقد درست هذه الدراسة التأثيرات المستقلة للكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة في تركيزات LDL.
النتائج: أكمل 54 مشاركًا مرحلة غذائية واحدة على الأقل، وأكمل 48 جميع المراحل الغذائية. وبالمقارنة مع النظام الضابط CON، خفّض نظام EGG، دون نظام EGG-FREE، كوليسترول LDL (في CON: 109.3 ± 3.1 ميكروغرام/ديسيلتر، مقابل 103.6 ± 3.1 ميكروغرام/ديسيلتر في EGG، P = 0.02، ومقابل 107.7 ± 3.1 ميكروغرام/ديسيلتر في EGG-FREE، P = 0.52). وفي جميع الأنظمة الغذائية، ارتبط تناول الدهون المشبعة ارتباطًا إيجابيًا بكوليسترول LDL (β = 0.35، P = 0.002)، بينما لم يرتبط به الكوليسترول الغذائي (β = -0.006، P = 0.42). وبالمقارنة مع CON، خفّض نظام EGG، دون EGG-FREE، تركيز الجسيمات الكبيرة (EGG β = -48.6، P = 0.03؛ وEGG-FREE β = -35.85، P = 0.12)، وزاد تركيز جسيمات LDL الصغيرة (EGG β = 95.1، P = 0.004؛ وEGG-FREE β = 55.82، P = 0.10). ترفع الدهون المشبعة، لا الكوليسترول الغذائي، كوليسترول LDL. وبالمقارنة مع تناول نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يتضمن بيضة واحدة فقط أسبوعيًا، فإن تناول بيضتين يوميًا ضمن نظام قليل الدهون المشبعة يخفض تركيزات LDL، وقد يقلل ذلك من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تمويل الدراسةجامعة أو مؤسسة خيرية · Egg Nutrition Center
هل للمؤلفين صلات بشركات؟غير مذكور
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟غير معروف
نوع الدراسةدراسة بتقسيم المجموعات عشوائيًا (RCT)
عدد المشاركين61
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
في دراسة رصدية، ارتبط تناول البيض بوتيرة أكبر بانخفاض وجود اللويحات في الشرايين السباتية وحجمها، لكنه لم يرتبط بانخفاض عدد الأحداث الوعائية.
هدف الدراسة: الأدلة التي تدعم التوصيات بالحد من تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول غير حاسمة. وهدفنا إلى دراسة العلاقة بين تناول البيض ومظاهر تصلب الشرايين السباتية، وكذلك العلاقة بينه وبين الأحداث الوعائية السريرية لدى مجموعة سكانية حضرية متعددة الأعراق، تمت متابعتها مستقبلًا.
النتائج: دراسة شمال مانهاتن (NOMAS) مجموعة سكانية تهدف إلى تحديد معدل حدوث السكتة الدماغية وعوامل خطرها ومآلها. وقد جرى تقييم مجموعة فرعية تضم 1429 مشاركًا من NOMAS، خضعوا لفحوص بالموجات فوق الصوتية للشرايين السباتية ولديهم معلومات غذائية شاملة (كان متوسط العمر ± الانحراف المعياري للمشاركين 65.80 ± 8.80 عامًا، وكان 40% منهم رجالًا، و18% بيضًا، و20% سودًا، و60% من أصول إسبانية). وقد قُيّمت العلاقة بين تناول البيض وسمك الطبقة الباطنة والوسطى للشريان السباتي (cIMT) باستخدام الانحدار الخطي. واستخدم انحدار لوجستي وانحدار كمي لدراسة العلاقة بين تناول البيض ووجود اللويحات السباتية وسماكتها ومساحتها. كما دُرست العلاقة بين تناول البيض والأحداث الوعائية السريرية (N = 2669) باستخدام نماذج كوكس. بلغ متوسط إجمالي cIMT مقدار 0.91 ± 0.08 ملم، وكانت لدى 58% من المشاركين لويحات سباتية. وارتبطت زيادة تناول البيض عكسيًا بسمك cIMT ووجود اللويحات وسماكتها ومساحتها، في نماذج ضُبطت وفق الخصائص الديموغرافية وعوامل خطر الأوعية الدموية والنظام الغذائي.
تمويل الدراسةالدولة، مؤسسات عامة · NINDS NIH HHS
هل للمؤلفين صلات بشركات؟غير مذكور
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟غير معروف
نوع الدراسةملاحظة أشخاص
عدد المشاركين1 429
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
وجهات نظر ومواد رأي
يعرض المحتوى أدناه آراء المؤلفين وتفسيراتهم وفرضياتهم، ولا يُعامل على أنه مساوٍ للدراسات العلمية والمراجعات المنهجية.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„أدلى كومروف بشهادته أمام لجنة التجارة الفيدرالية، قائلًا إن البيض مفيد للصحة وإن الكوليسترول الغذائي ليس سبب أمراض القلب. وكان الدكتور ديباكي الخبير الآخر الوحيد الذي دُعي للإدلاء بشهادته وشارك هذا الرأي أمام اللجنة. وكان الدكتور ديباكي رائدًا في جراحة المجازة القلبية، ولاحظ أن الحاجة إلى جراحة مجازة القلب لا ترتبط بالكوليسترول. ومع ذلك، نص القرار النهائي للجنة التجارة الفيدرالية على أنه لا يجوز لمنتجي البيض القول إن البيض مصدر جيد للتغذية من دون أن يذكروا أيضًا أن أطباء القلب يرون أن تناول البيض أحد أسباب أمراض القلب.”Kummerow testified before the Federal Trade Commission that eggs were healthy and dietary cholesterol was not the cause of heart disease. Dr. DeBakey was the only other invited expert witness who shared this view with the FTC. Dr. DeBakey was a pioneer in cardio-bypass surgery and observed that the need for bypass heart surgery was independent of cholesterol. Nonetheless, the final FTC ruling stated that egg producers could not say eggs were a good source of nutrition without also saying cardiologists believed eating eggs was one cause of heart disease.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„بدا هذا الوضع شبيهًا بالتفكير التبسيطي الذي لا يُغتفر، والمُطبَّق على مسألة الكوليسترول: الكوليسترول مضر بقلبك؛ والبيض مصدر للكوليسترول؛ إذن لا تأكل البيض.”This situation seemed similar to the unforgivable simplistic thinking applied to the cholesterol problem: cholesterol is bad for your heart; eggs are a source of cholesterol; therefore, don't eat eggs.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„[26, 27] وقد يكون الاستغناء عن منتجات الألبان، وهي ثاني أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا، أمرًا مهمًا أيضًا [28, 29]، لكن الزبدة المصنوعة من حليب الأبقار التي تتغذى على العشب لا بأس بها، ولن تؤثر كثيرًا في مستويات الكوليسترول. وإذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه البيض، فعليه الاستغناء عنه، لكن البيض مصدر مثالي للبروتين لدى معظم الناس. وإذا كنت تدخن، فعليك الإقلاع فورًا، لأن التدخين عامل خطر معروف لبدء التصلب المتعدد وللالتهاب الذي يؤدي إلى نوبات انتكاسه.”[26, 27] The elimination of dairy, the second most common food allergy, can be critical too [28, 29], but grass-fed butter is OK and will hardly affect cholesterol levels. If an individual has egg allergies, then eliminate eggs, but for most people, eggs are an ideal source of protein. If you do smoke, you should immediately stop, as smoking is a known risk factor for the initiation of MS and for the inflammation that drives MS relapses.
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.