„早餐当然少不了培根——最好是煎得脆脆的、会致癌的那种。大多数不经油炸的食物里都加了糖，许多油炸食品也一样。
这让人想起后过渡时期的苏格兰菜肴，它给世界带来了：油炸玛氏巧克力棒、油炸披萨，还有供美食鉴赏家享用的、像血肠一样的油炸哈吉斯。”Śniadanie obejmuje oczywiście boczek – najlepiej chrupiący i rakotwórczy. Cukier umieszcza się w większości rzeczy, które nie są smażone, ale także wielu, które są.
Przypomina to postprzejściową kuchnię szkocką, która dała światu: smażony w głębokim tłuszczu batonik Mars, smażoną pizzę, a dla konesera – przypominające kaszankę smażone w głębokim tłuszczu haggis.
„此外，我们的饮食基础大多是精制食品、高度加工食品和面粉类食品（它们交替搭配肉、香肠和乳制品）。
消化系统很难消化这类食物。未消化的残渣沉积在大肠壁上，形成一层层沉积物，并转变成充满致病寄生虫的物质。这些寄生虫会分泌对身体有毒的代谢物——毒素。”Na dodatek podstawę naszego żywienia przeważnie stanowią: produkty rafinowane, wysoko przetworzone, artykuły mączne (łączone na przemian z: mięsem, kiełbasą, nabiałem).
Układ pokarmowy z trudem trawi taki pokarm, a niestrawione resztki osiadając na ściankach jelita grubego, tworzą na nim warstwy osadu, który przekształca się w masę pełną chorobotwórczych pasożytów wydzielających trujące dla organizmu substancje metaboliczne – toksyny.
„几天前，我在一家超市看到一种价格很贵的“烟熏”里脊肉。除了列出一长串E类添加剂外，这种里脊肉的配料中还有大豆蛋白。但我不知道为什么里脊肉里要加大豆蛋白？植物纤维……猪肉里什么时候该有纤维了？葡萄糖……肉里加葡萄糖有什么用？糖……我想问：肉里加糖是为了什么？葡萄糖浆……葡萄糖浆在里脊肉里又有什么用？啊……里面还有会破坏我们肠道的小麦麸质！！这到底还算不算里脊肉？是谁、依据什么允许销售这种有毒的里脊肉？”Kilka dni temu w jednym z supermarketów zauważyłem bardzo drogą polędwicę „z komina”. W składzie tej polędwicy, oprócz litanii dodatków typu E, znajdowało się: białko sojowe, ale nie wiem po co do polędwicy należało dodać białko sojowe? Błonnik roślinny… od kiedy w mięsie wieprzowym ma znajdować się błonnik? Glukoza… po co komu w mięsie glukoza? Cukier… pytam: w jakim celu ma być w mięsie cukier? Syrop glukozowy… a co syrop glukozowy robi w polędwicy? Aha… był tam w niej jeszcze niszczący nam jelita pszenny gluten!! Czy to w ogóle jest jeszcze polędwica? Kto i na jakiej podstawie pozwala na sprzedaż polędwicy, która jest toksyczna?
„适量食用上述产品不会对健康造成任何危害。尤其是共轭亚油酸（CLA）和反式十八碳烯酸具有独特的健康益处（5，6）。近年来，由于宣传和普及植物脂肪的健康作用，人们对植物脂肪的摄入量显著增加。”Przy umiarkowanym spożyciu wymienionych produktów nie istnieje jakiekolwiek zagrożenie dla zdrowia. Tym bardziej, że skoniugowany kwas linolowy (CLA), a także kwas wakcenowy wykazuje unikalne prozdrowotne działanie (5, 6). W ostatnich latach, dzięki reklamie i popularyzacji prozdrowotnego działania tłuszczów roślinnych, ich spożycie istotnie wzrosło.
结果: 加工肉类摄入量与结肠癌（HR = 1.13，95% CI 1.07-1.20）、结直肠癌（HR = 1.21，95% CI 1.14-1.28）和直肠癌（HR = 1.17，95% CI 1.05-1.30）风险升高之间存在类似关联。肉类总摄入量也与结肠癌（HR = 1.22，95% CI 1.11-1.35）、结直肠癌（HR = 1.17，95% CI 1.12-1.22）和直肠癌（HR = 1.28，95% CI 1.10-1.48）风险升高相关。这项荟萃分析提供了有力证据，表明大量摄入红肉和加工肉类与结直肠癌、结肠癌和直肠癌风险显著升高有关。这些发现支持当前的膳食建议，即将限制红肉和加工肉类摄入作为癌症预防策略的一部分。
结果: 我们在PubMed中查找了截至2011年3月发表的相关前瞻性研究。对每项研究，我们提取相对风险和95%置信区间（CI），并采用随机效应模型汇总，按方差倒数加权，进行摄入量最高组与最低组的比较以及剂量—反应荟萃分析。红肉和加工肉类摄入量与结直肠癌风险升高有关。摄入量最高组与最低组相比，结直肠癌的汇总相对风险（RR）为1.22（95% CI = 1.11-1.34）；每天每增加100 g，RR为1.14（95% CI = 1.04-1.24）。非线性剂量—反应荟萃分析显示，随着红肉和加工肉类摄入量增加，结直肠癌风险大致呈线性上升，直至摄入量约为140 g/天，此后曲线趋于平缓。结肠癌和直肠癌风险的关联也类似。
„（2005）肉类和脂肪摄入作为胰腺癌危险因素：多族裔队列研究。《国家癌症研究所杂志》97:1458-65。4. Ames BN、Durston WE、Yamasaki E、Lee FD。（1973）致癌物是诱变剂：一种结合肝匀浆进行活化和细菌进行检测的简单测试系统。《美国国家科学院院刊》70:2281-22855。5. Scanlan RA。亚硝胺与癌症。Peters JM、Preston-Martin S、London SJ、Bowman JD、Buckley JD、Thomas DC。加工肉类与儿童白血病风险。（1994）《癌症病因与控制》3月；5(2):195-202。7. Sarasua S、Savitz DA。”(2005) Meat and fat intake as risk factors for pancreatic cancer: The Multiethnic Cohort Study. J Nat Cancer Inst 97:1458-65. 4. Ames BN, Durston WE, Yamasaki E, Lee FD. (1973) Carcinogens are mutagens: a simple test system combining liver homogenates for activation and bacteria for detection. Proc Natl Acad Sci USA. 70:2281-22855. 5. Scanlan RA. Nitrosamines and cancer. Peters JM, Preston-Martin S, London SJ, Bowman JD, Buckley JD, Thomas DC. Processed meats and risk of childhood leukemia. (1994) Cancer Causes Control. Mar; 5(2):195-202. 7. Sarasua S, Savitz DA.
„他引用了一项哈佛研究[2]。该研究对超过121,000名成年人进行了长达28年的跟踪，并告诉我们：“每天吃三盎司红肉的人，在研究结束前死亡（往往死于心脏病或癌症）的可能性，比不吃肉的人高约13%。”[1]而吃加工肉类的人情况更糟，他们过早死亡的风险增加了20%。这听起来是非常重要的信息，不应轻视。”He references a Harvard study [2] that tracked over 121,000 adults for up to 28 years and shares with us that "people who ate three ounces of red meat every day were about 13 percent more likely to die-often from heart disease or cancer-before the study ended than people who didn't eat meat."[1] And, folks who eat processed meat fared worse. They increased their risk of early death by 20 percent. This sounds like pretty important information, not to be taken lightly.
„加工肉类与儿童白血病风险。《癌症病因与控制》。1994年3月；5(2):195-202。（4）Nothlings U、Wilkens LR、Murphy SP等。2005。肉类和脂肪摄入作为胰腺癌危险因素：多族裔队列研究。《国家癌症研究所杂志》97:1458-65。（5）Sarasua S、Savitz DA。食用腌制和烧烤肉类与儿童癌症的关系：美国科罗拉多州丹佛市。（1994）《癌症病因与控制》。1994年3月；5(2):141-8。（6）Scanlan RA。亚硝胺与癌症。《维生素C用户指南》。Basic Health Publications，2002年，第64-67页。ISBN-10：1591200210；ISBN-13：978-1591200215。（8）《史密森尼》，1992年7月，第5页。”Processed meats and risk of childhood leukemia. Cancer Causes Control. 1994 Mar; 5(2):195-202. (4) Nothlings U, Wilkens LR, Murphy SP, et al. 2005. Meat and fat intake as risk factors for pancreatic cancer: The Multiethnic Cohort Study. J Nat Cancer Inst 97:1458-65. (5) Sarasua S, Savitz DA. Cured and broiled meat consumption in relation to childhood cancer: Denver, Colorado (United States). Cancer Causes Control. 1994 Mar; 5(2):141-8. (6) Scanlan RA. Nitrosamines and cancer. User's guide to vitamin C. Basic Health Publications, 2002, p 64-67. ISBN-10: 1591200210; ISBN-13: 978-1591200215. (8) Smithsonian, July 1992, p 5.
饮食与营养