Молочный жир — защищают ли масло и сливки от рака?

Цель исследования: Связь между потреблением молока и молочных продуктов и риском смерти вызывает значительные споры. Этот систематический обзор и метаанализ проспективных исследований был проведён, чтобы изучить связь между высоким и низким потреблением…

Результаты: Анализ зависимости «доза—ответ» выявил значимую нелинейную связь общего потребления молочных продуктов со смертностью от всех причин и от сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, потребление молока с высоким содержанием жира было значимо связано с риском смерти от рака при линейном и нелинейном анализе зависимости «доза—ответ». В заключение мы установили, что потребление молока с высоким содержанием жира связано с повышенным риском смерти от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Однако общее потребление молочных продуктов было связано с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Цель исследования: Среди многочисленных макро- и микронутриентов коровьего молока одним из важнейших является липидная фракция. Пищевая ценность и физиологическая польза употребления молока после первых лет жизни вызывают споры; существуют также противоречивые мнения о влиянии молочных липидов на здоровье, в том числе об их возможной роли при раке.

Результаты: С другой стороны, имеются данные о связи повышенной смертности от рака с употреблением молока с высоким содержанием жира, что противоречит защитному от опухолей действию, наблюдавшемуся в лабораторных экспериментах и исследованиях на животных. Употребление молочных продуктов с высоким содержанием жира, по-видимому, связано с повышенным риском развития некоторых видов рака по сравнению с нежирными молочными продуктами или другими аналогичными альтернативами на основе сои. Данные о противоканцерогенном действии различных липидных компонентов коровьего молока, а также о связи общего потребления молочного жира с возникновением, в частности, рака молочной железы, толстой кишки и предстательной железы, неоднозначны. Пока неясно, можно ли объяснить результаты эпидемиологических исследований воздействием молочных липидов и применимы ли к людям многообещающие доклинические данные об их противораковой эффективности. Поэтому в этом обзоре обобщены последние результаты исследований.

Цель исследования: Долгое время молочный жир несправедливо недооценивали из-за его предполагаемой связи, среди прочего, с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, дислипидемии и ожирения. Однако сейчас эту связь пересматривают, поскольку некоторым компонентам липидов молочных продуктов приписывают потенциальную пользу для здоровья.

Результаты: Однако сейчас эту связь пересматривают, поскольку некоторым компонентам липидов молочных продуктов приписывают потенциальную пользу для здоровья. В связи с этим и растущей заболеваемостью раком в нашем обществе в данном обзоре рассматриваются современные научные данные о компонентах молочных липидов и их предполагаемых противораковых свойствах. Результаты лабораторных экспериментов и исследований на животных указывают, что некоторые жирные кислоты (ЖК), например масляная кислота и конъюгированная линолевая кислота (КЛК), а также фосфолипиды и сфинголипиды мембраны молочного жирового шарика могут быть противоканцерогенными веществами. Однако механизм их действия пока остаётся неясным из-за ограниченных и противоречивых результатов исследований на людях.

Цель исследования: Недавние исследования «случай—контроль» показали, что потребление молочных продуктов может быть важным фактором риска рака яичка. Мы изучили связь между потреблением молочных продуктов, особенно молока, молочного жира и галактозы, и раком яичка в популяционном исследовании «случай—контроль», в которое вошли 269 пациентов и 797 участников контрольной группы (доля ответивших составила соответственно 76% и 46%).

Результаты: Относительный риск (ОР) рака яичка на каждые дополнительные 20 порций молока в месяц (по 200 мл каждая) в подростковом возрасте составлял 1,37 (95% ДИ, 1,12–1,68). Этот повышенный общий риск был главным образом обусловлен повышенным риском семиномы: ОР 1,66 (95% ДИ, 1,30–2,12) на каждые дополнительные 20 порций молока в месяц. ОР семиномы составлял 1,30 (95% ДИ, 1,15–1,48) на каждые дополнительные 200 г молочного жира в месяц и 2,01 (95% ДИ, 1,41–2,86) на каждые дополнительные 200 г галактозы в месяц в подростковом возрасте. Наши результаты показывают, что связь между потреблением молока и молочных продуктов и семиномой яичка может объясняться молочным жиром и/или галактозой.

Цель исследования: Влияние потребления молочных продуктов на рак молочной железы (РМЖ) вызывает серьёзные споры. Цель этого исследования — изучить связь между потреблением молочных продуктов и заболеваемостью РМЖ.

Результаты: В метаанализ вошли 36 статей с данными о 1 019 232 участницах и участниках. Молочные продукты в целом оказывают защитное действие на женское население (отношение рисков (ОР) = 0,95, 95% доверительный интервал (ДИ) = 0,91–0,99, p = 0,019), особенно при РМЖ с положительными рецепторами эстрогена (ER+) (ОР = 0,79, p = 0,002) и прогестерона (PR+) (ОР = 0,75, p = 0,027). Для РМЖ с положительными рецепторами ER и PR наблюдается тенденция к защитному эффекту, но она не достигла статистической значимости (ОР = 0,92, p = 0,075). Ферментированные молочные продукты могут снижать риск РМЖ у женщин после менопаузы (ОР = 0,96, 95% ДИ = 0,93–0,99, p = 0,021), но не оказывают защитного действия у женщин до менопаузы (ОР = 0,98, 95% ДИ = 0,94–1,03, p = 0,52). Неферментированные молочные продукты не оказывают значимого влияния на возникновение РМЖ (p > 0,05). Молочные продукты с высоким содержанием жира вредны для женщин, хотя различие статистически незначимо (ОР = 1,06, 95% ДИ = 1,00–1,13, p = 0,066).

Цель исследования: Данные наблюдательных исследований показывают, что факторы питания могут быть причиной значительной доли случаев рака, а молоко содержит множество биоактивных веществ, которые могут влиять на риск и развитие рака. Рак возникает в результате многочисленных генетических и эпигенетических изменений, происходящих с течением времени, поэтому доказать конкретное влияние питательных веществ или других биоактивных компонентов пищи на рак у людей сложно.

Результаты: Высокое потребление кальция из пищи и добавок связано с повышенным риском распространённого или смертельного рака предстательной железы. Результаты эпидемиологических исследований связи между потреблением молочных продуктов и риском рака молочной железы или яичников противоречивы. Исследования на животных показали, что галактоза может быть токсична для клеток яичников, но результаты эпидемиологических исследований, изучавших связь риска рака яичников с потреблением молока и/или лактозы, неоднозначны. Рекомендации по питанию для профилактики рака советуют получать рекомендуемое количество кальция главным образом из продуктов питания, а не из добавок, и выбирать нежирные или обезжиренные молочные продукты.

Цель исследования: Молочные продукты могут влиять на состояние здоровья, однако влияние их потребления после постановки диагноза на прогноз рака неясно. В этом исследовании изучалась связь потребления после постановки диагноза разных видов молока и йогурта со смертностью от всех причин и от рака, а также с ожидаемой продолжительностью жизни пациентов с онкологическими заболеваниями.

Результаты: За медианный период наблюдения 13,3 года произошло 3685 случаев смерти от всех причин и 1715 смертей от рака. Каждое увеличение потребления цельного молока на 200 г было связано с повышением общей смертности (ОР 1,10, 95% ДИ 1,03–1,16, p = 0,001); молоко жирностью 2% было связано с повышением общей смертности (ОР 1,06, 95% ДИ 1,03–1,10, p < 0,001) и смертности от рака (ОР 1,07, 95% ДИ 1,01–1,12, p = 0,012). Обезжиренное молоко было связано со снижением общей смертности (ОР 0,95, 95% ДИ 0,92–0,99, p = 0,007) и смертности от рака (ОР 0,94, 95% ДИ 0,89–1,00, p = 0,040). Замена цельного молока или молока жирностью 2% на обезжиренное молоко либо молоко жирностью 1% снижала риск смерти. Более высокое потребление цельного молока и молока жирностью 2% в возрасте 55 лет было связано с сокращением продолжительности жизни на 2,15 и 2,01 года соответственно, тогда как умеренное потребление обезжиренного молока было связано с прибавкой 2,09 года. Употребление обезжиренного молока после постановки диагноза может снижать смертность и увеличивать ожидаемую продолжительность жизни пациентов с онкологическими заболеваниями, тогда как цельное молоко и молоко жирностью 2% могут оказывать неблагоприятное воздействие.

Цель исследования: Связь между потреблением молочных продуктов и риском рака молочной железы остаётся сложной и неоднозначной: в эпидемиологических исследованиях обнаруживаются разные связи в зависимости от вида молочного продукта и степени его обработки. Хотя традиционно главным объяснением считался состав питательных веществ, новые данные показывают, что технологическая обработка также может влиять на биологические свойства молочных продуктов.

Результаты: Недавние исследования показывают, что обработка продуктов питания может образовывать широкий спектр биоактивных молекул, помимо обычных питательных веществ. Некоторые из них могут действовать даже в низких концентрациях и влиять на важные регуляторные процессы. К ним относятся как потенциально вредные, так и защитные метаболиты, образующиеся из стеролов; их соотношение может зависеть от технологической обработки. Выявление таких соединений, оценка их поступления с пищей и изучение их биологического действия — важные задачи для будущих исследований. Хотя имеющихся данных пока недостаточно, чтобы установить причинно-следственные связи, эта концепция подтверждает гипотезу о том, что молекулярные изменения, связанные с обработкой, могут отчасти объяснять различия в результатах эпидемиологических исследований.

Цель исследования: Рак молочной железы — наиболее часто диагностируемый вид рака у женщин во всём мире, а широкое потребление молочных продуктов делает изучение этой связи важным для общественного здравоохранения. Результаты эпидемиологических исследований неоднозначны: одни показывают обратную или прямую связь, другие не выявляют чёткой зависимости. Влияние может различаться в зависимости от вида молочного продукта, особенностей его потребления на протяжении жизни и подтипа опухоли.

Результаты: Молоко и молочные продукты связывают как со стимулирующим, так и с подавляющим развитием рака молочной железы воздействием через различные сигнальные пути. Результаты, по-видимому, зависят от генетических особенностей, подтипа опухоли и конкретных потребляемых компонентов. Некоторые молочные белки, например α-казеин, продемонстрировали потенциально защитное действие и могут стать основой новых методов лечения. Вместе с тем возможное присутствие в молочных продуктах канцерогенных соединений указывает на необходимость дальнейших исследований, чтобы прояснить эти связи и разработать рекомендации по питанию. Связь между молочными продуктами и раком молочной железы многогранна, поэтому необходимы индивидуальные рекомендации по питанию и дальнейшее изучение лежащих в её основе механизмов. Противоречивость имеющихся результатов подчёркивает необходимость стандартизированных подходов к исследованиям, учитывающих пищевые привычки, генетическую предрасположенность и особенности потребления в разные периоды жизни.