Matière grasse du lait — le beurre et la crème protègent-ils contre le cancer ?

Objectif de l’étude: L’association entre la consommation de lait et de produits laitiers et le risque de mortalité fait l’objet d’une controverse importante. Cette revue systématique et méta-analyse d’études prospectives a été menée afin d’examiner l’association entre une consommation élevée et…

Résultats: L’analyse dose-réponse a révélé une association non linéaire significative entre la consommation totale de produits laitiers et la mortalité toutes causes confondues et la mortalité cardiovasculaire. En outre, la consommation de lait riche en matières grasses était significativement associée au risque de mortalité par cancer dans les analyses dose-réponse linéaires et non linéaires. En conclusion, nous avons constaté que la consommation de lait riche en matières grasses était associée à un risque plus élevé de mortalité toutes causes confondues, de mortalité cardiovasculaire et de mortalité par cancer. Toutefois, la consommation totale de produits laitiers était associée à un risque plus faible de mortalité cardiovasculaire.

Objectif de l’étude: Parmi les nombreux macro- et micronutriments contenus dans le lait de vache, la fraction lipidique est l’une des plus importantes. Si les avantages nutritionnels et physiologiques de la consommation de lait après les premières années de vie font l’objet de débats, les effets des lipides du lait sur la santé, notamment leur rôle dans le cancer, suscitent également des avis divergents.

Résultats: D’un autre côté, des données montrent une association entre une hausse de la mortalité par cancer et la consommation de lait riche en matières grasses, ce qui contredit les effets protecteurs contre les tumeurs observés in vitro et in vivo. La consommation de produits laitiers riches en matières grasses semble associée à un risque accru de certains cancers, par rapport aux produits laitiers allégés ou à d’autres substituts courants à base de soja. Les résultats sont ambigus quant à l’effet anticancéreux des différents composants lipidiques du lait de vache et quant au lien entre la consommation générale de matières grasses laitières et la survenue de tumeurs, notamment du sein, colorectales et de la prostate. On ne sait toujours pas si les effets observés dans les études épidémiologiques sont attribuables aux lipides du lait, ni si les données précliniques prometteuses sur leur efficacité anticancéreuse peuvent être transposées à l’être humain. Cette revue présente donc les résultats les plus récents.

Objectif de l’étude: Pendant de nombreuses années, la matière grasse du lait a été injustement dévalorisée en raison de son association, entre autres, à des taux plus élevés de maladies cardiovasculaires, de dyslipidémie ou d’obésité. Aujourd’hui, cette relation est réévaluée, car certains composants lipidiques des produits laitiers pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Résultats: Aujourd’hui, cette relation est réévaluée, car certains composants lipidiques des produits laitiers pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé. Dans ce contexte, et compte tenu de l’incidence croissante du cancer dans notre société, cette revue vise à présenter l’état actuel des connaissances scientifiques sur les composants lipidiques du lait et leurs propriétés anticancéreuses rapportées. Les résultats des expériences in vitro et in vivo suggèrent que certains acides gras (AG), comme l’acide butyrique et l’acide linoléique conjugué (ALC), entre autres, ainsi que les phospholipides et les sphingolipides de la membrane des globules gras du lait, pourraient agir comme agents anticancéreux. Toutefois, leur mécanisme d’action reste incertain, car les résultats des études chez l’être humain sont limités et incohérents.

Objectif de l’étude: De récentes études cas-témoins ont suggéré que la consommation de produits laitiers constitue un facteur de risque important de cancer du testicule. Nous avons étudié le lien entre la consommation de produits laitiers, en particulier de lait, de matière grasse du lait et de galactose, et le cancer du testicule dans une étude cas-témoins en population comprenant 269 cas et 797 témoins (taux de réponse de 76 % et 46 %, respectivement).

Résultats: Le risque relatif (RR) de cancer du testicule était de 1,37 (IC à 95 %, 1,12-1,68) pour 20 portions de lait supplémentaires par mois (200 mL chacune) à l’adolescence. Cette hausse du risque global était principalement due à l’augmentation du risque de séminome (RR, 1,66 ; IC à 95 %, 1,30-2,12) pour 20 portions de lait supplémentaires par mois. Le RR de séminome était de 1,30 (IC à 95 %, 1,15-1,48) pour chaque tranche supplémentaire de 200 g de matière grasse du lait par mois et de 2,01 (IC à 95 %, 1,41-2,86) pour chaque tranche supplémentaire de 200 g de galactose par mois à l’adolescence. Nos résultats suggèrent que la matière grasse du lait et/ou le galactose pourraient expliquer le lien entre la consommation de lait et de produits laitiers et le cancer du testicule de type séminome.

Objectif de l’étude: L’effet de la consommation de produits laitiers sur le cancer du sein (CS) fait l’objet de vives controverses. Cette étude vise à examiner le lien entre la consommation de produits laitiers et l’incidence du CS.

Résultats: La méta-analyse comprenait 36 articles et 1 019 232 participants. Les produits laitiers dans leur ensemble ont un effet protecteur chez les femmes (rapport de risque (HR) = 0,95, intervalle de confiance (IC) à 95 % = 0,91-0,99, p = 0,019), en particulier contre les cancers du sein à récepteurs aux œstrogènes positifs (ER+) (HR = 0,79, p = 0,002) et à récepteurs à la progestérone positifs (PR+) (HR = 0,75, p = 0,027). Pour les cancers ER+/PR+, une tendance à la protection est observée, mais elle n’atteint pas le seuil de significativité statistique (HR = 0,92, p = 0,075). Les produits laitiers fermentés peuvent réduire le risque de CS chez les femmes ménopausées (HR = 0,96, IC à 95 % = 0,93-0,99, p = 0,021), mais n’ont pas d’effet protecteur chez les femmes non ménopausées (HR = 0,98, IC à 95 % = 0,94-1,03, p = 0,52). Les produits laitiers non fermentés n’ont pas d’effet significatif sur la survenue du CS (p > 0,05). Les produits laitiers riches en matières grasses sont nocifs pour les femmes, mais la différence n’est pas statistiquement significative (HR = 1,06, IC à 95 % = 1,00-1,13, p = 0,066).

Objectif de l’étude: Les données observationnelles suggèrent que les facteurs nutritionnels contribuent à une part importante des cas de cancer, et que le lait contient de nombreuses substances bioactives susceptibles d’influencer le risque et l’évolution du cancer. Le cancer résulte de multiples événements génétiques et épigénétiques qui se produisent au fil du temps ; il est donc difficile de démontrer chez l’être humain l’effet spécifique des nutriments ou d’autres composants bioactifs des aliments.

Résultats: Un apport élevé en calcium, provenant aussi bien des aliments que des compléments, est associé à un risque accru de cancer de la prostate avancé ou mortel. Les résultats des études épidémiologiques sur le lien entre la consommation de produits laitiers et le risque de cancer du sein ou de l’ovaire ne sont pas cohérents. Des études animales ont suggéré que le galactose pourrait être toxique pour les cellules ovariennes, mais les résultats des études épidémiologiques examinant le risque de cancer de l’ovaire et la consommation de lait et/ou de lactose sont variables. Les recommandations alimentaires pour la prévention du cancer encouragent à atteindre les apports en calcium recommandés principalement par l’alimentation plutôt que par des compléments, et à choisir des produits laitiers allégés ou sans matières grasses.

Objectif de l’étude: Les produits laitiers peuvent influencer les résultats de santé, mais l’effet de leur consommation après le diagnostic sur le pronostic du cancer n’est pas clair. Cette étude a examiné les liens entre la consommation, après le diagnostic, de différents types de lait et de yaourt et la mortalité toutes causes confondues et par cancer, ainsi que l’espérance de vie des personnes atteintes d’un cancer.

Résultats: Au cours d’un suivi médian de 13,3 ans, 3 685 décès toutes causes confondues et 1 715 décès par cancer ont été enregistrés. Chaque augmentation de 200 g de la consommation de lait entier était associée à une mortalité toutes causes confondues plus élevée (HR 1,10, IC à 95 % 1,03-1,16, p = 0,001) ; le lait à 2 % de matières grasses était associé à une hausse de la mortalité toutes causes confondues (HR 1,06, IC à 95 % 1,03-1,10, p < 0,001) et par cancer (HR 1,07, IC à 95 % 1,01-1,12, p = 0,012). Le lait écrémé était associé à une baisse de la mortalité toutes causes confondues (HR 0,95, IC à 95 % 0,92-0,99, p = 0,007) et par cancer (HR 0,94, IC à 95 % 0,89-1,00, p = 0,040). Remplacer le lait entier ou le lait à 2 % de matières grasses par du lait écrémé ou à 1 % réduisait le risque de mortalité. À l’âge de 55 ans, une consommation plus élevée de lait entier et de lait à 2 % de matières grasses était associée à une perte respective de 2,15 et 2,01 années de vie, tandis qu’une consommation modérée de lait écrémé était associée à un gain de 2,09 années. Après un diagnostic de cancer, la consommation de lait écrémé pourrait réduire la mortalité et prolonger l’espérance de vie, tandis que celle de lait entier ou à 2 % de matières grasses pourrait avoir des effets défavorables.

Objectif de l’étude: Le lien entre la consommation de produits laitiers et le risque de cancer du sein reste complexe et variable. Les études épidémiologiques rapportent des associations différentes selon le type de produit laitier et son degré de transformation. Si la composition nutritionnelle a traditionnellement été considérée comme le principal facteur explicatif, de nouvelles données suggèrent que les procédés de transformation peuvent également influencer les propriétés biologiques des produits laitiers.

Résultats: Des recherches récentes soulignent que la transformation des aliments peut produire de nombreuses molécules bioactives autres que les nutriments classiques. Certaines peuvent agir à faible concentration et influencer des voies de régulation importantes. Il s’agit notamment de métabolites dérivés des stérols, potentiellement nocifs ou protecteurs, dont l’équilibre pourrait être influencé par les procédés de transformation. Identifier ces composés, quantifier leur apport alimentaire et comprendre leurs effets biologiques constituent d’importants défis pour les recherches futures. Même si les données actuelles ne suffisent pas à établir des relations de cause à effet, ce cadre étaye l’hypothèse selon laquelle les modifications moléculaires liées à la transformation pourraient contribuer aux différences observées dans les études épidémiologiques.

Objectif de l’étude: Le cancer du sein est le cancer le plus souvent diagnostiqué chez les femmes dans le monde, et la consommation répandue de produits laitiers rend cette question importante pour la santé publique. Les études épidémiologiques ont donné des résultats variables : certaines font état d’associations inverses ou positives, tandis que d’autres ne trouvent pas de lien clair. L’effet peut varier selon le type de produit laitier, les habitudes de consommation au cours de la vie et le sous-type de tumeur.

Résultats: Le lait et les produits laitiers ont été associés à des effets à la fois favorables et défavorables sur le cancer du sein, par l’intermédiaire de diverses voies de signalisation. Les résultats semblent dépendre du patrimoine génétique, du sous-type de tumeur et des composants consommés. Certaines protéines du lait, comme l’α-caséine, ont montré un potentiel protecteur et pourraient contribuer à de nouvelles stratégies thérapeutiques. À l’inverse, la présence possible de composés cancérogènes dans les produits laitiers souligne la nécessité d’approfondir les recherches afin de clarifier ces liens et d’éclairer les recommandations alimentaires. La relation entre les produits laitiers et le cancer du sein est complexe ; elle appelle des recommandations alimentaires personnalisées et des recherches supplémentaires sur les mécanismes sous-jacents. Les incohérences des résultats actuels soulignent la nécessité d’approches de recherche standardisées, tenant compte des habitudes alimentaires, de la prédisposition génétique et de la consommation à différentes étapes de la vie.