Gordura do leite — manteiga e creme de leite protegem contra o câncer?

Objetivo do estudo: Há bastante controvérsia sobre a associação entre o consumo de leite e laticínios e o risco de mortalidade. Esta revisão sistemática e metanálise de estudos prospectivos foi realizada para examinar a associação entre o consumo elevado versus...

Resultados: A análise dose-resposta revelou uma associação não linear significativa entre o consumo total de laticínios e a mortalidade por todas as causas e por doenças cardiovasculares. Além disso, o consumo de leite com alto teor de gordura esteve significativamente associado ao risco de mortalidade por câncer nas análises dose-resposta lineares e não lineares. Em conclusão, constatamos que o consumo de leite com alto teor de gordura estava associado a um risco maior de mortalidade por todas as causas, por doenças cardiovasculares e por câncer. No entanto, o consumo total de laticínios estava associado a um risco menor de mortalidade por doenças cardiovasculares.

Objetivo do estudo: Entre os muitos macro e micronutrientes presentes no leite de vaca, a fração lipídica é uma das mais importantes. Embora os benefícios nutricionais e fisiológicos do consumo de leite após os primeiros anos de vida sejam objeto de debate, também existem opiniões divergentes sobre os efeitos dos lipídios do leite na saúde, inclusive sobre sua participação no câncer.

Resultados: Por outro lado, há evidências de uma associação entre o aumento da mortalidade por câncer e o consumo de leite com alto teor de gordura, o que contraria os efeitos de proteção contra tumores observados em estudos in vitro e in vivo. O consumo de laticínios com alto teor de gordura parece estar associado a um risco maior de desenvolver certos tipos de câncer do que o consumo de laticínios com baixo teor de gordura ou de outras alternativas à base de soja. Os resultados são ambíguos quanto ao efeito anticancerígeno de vários componentes lipídicos do leite de vaca e à associação entre o consumo geral de gordura do leite e a ocorrência, especialmente, de tumores de mama, colorretal e de próstata. Ainda não está claro se os efeitos observados em estudos epidemiológicos podem ser atribuídos aos lipídios do leite ou se os promissores dados pré-clínicos sobre sua eficácia anticancerígena podem ser aplicados a seres humanos. Por isso, esta revisão resume as descobertas mais recentes.

Objetivo do estudo: Durante muitos anos, a gordura do leite foi injustamente desvalorizada por sua associação, entre outros fatores, a níveis mais altos de doenças cardiovasculares, dislipidemia ou obesidade. No entanto, essa relação está sendo reavaliada atualmente, pois alguns componentes lipídicos dos laticínios podem trazer benefícios à saúde.

Resultados: No entanto, essa relação está sendo reavaliada atualmente, pois alguns componentes lipídicos dos laticínios podem trazer benefícios à saúde. Por isso e devido ao aumento da incidência de câncer em nossa sociedade, esta revisão pretende discutir o estado atual das evidências científicas sobre os componentes lipídicos do leite e as propriedades anticancerígenas relatadas. Os resultados de experimentos in vitro e in vivo sugerem que certos ácidos graxos (AG), como o ácido butírico e o ácido linoleico conjugado (CLA), entre outros, além dos fosfolipídios e esfingolipídios da membrana dos glóbulos de gordura do leite, podem atuar contra o câncer. No entanto, seu mecanismo de ação ainda não está claro, devido aos resultados limitados e inconsistentes dos estudos com seres humanos.

Objetivo do estudo: Estudos recentes de caso-controle sugeriram que o consumo de laticínios é um importante fator de risco para o câncer de testículo. Examinamos a associação entre o consumo de laticínios, especialmente leite, gordura do leite e galactose, e o câncer de testículo em um estudo de caso-controle de base populacional que incluiu 269 casos e 797 controles (taxas de resposta de 76% e 46%, respectivamente).

Resultados: O risco relativo (RR) de câncer de testículo foi de 1,37 (IC de 95%, 1,12–1,68) para cada 20 porções adicionais de leite por mês (200 mL cada) durante a adolescência. Esse aumento do risco geral se deveu principalmente ao aumento do risco de seminoma (RR, 1,66; IC de 95%, 1,30–2,12) para cada 20 porções adicionais de leite por mês. O RR de seminoma foi de 1,30 (IC de 95%, 1,15–1,48) para cada 200 g adicionais de gordura do leite por mês e de 2,01 (IC de 95%, 1,41–2,86) para cada 200 g adicionais de galactose por mês durante a adolescência. Nossos resultados sugerem que a gordura do leite e/ou a galactose podem explicar a associação entre o consumo de leite e laticínios e o câncer testicular do tipo seminoma.

Objetivo do estudo: O efeito do consumo de laticínios sobre o câncer de mama (CM) é muito controverso. Este estudo tem como objetivo investigar a relação entre o consumo de laticínios e a incidência de CM.

Resultados: A metanálise incluiu 36 artigos com 1.019.232 participantes. Os laticínios em geral têm efeito protetor na população feminina (razão de risco (HR) = 0,95, intervalo de confiança (IC) de 95% = 0,91–0,99, p = 0,019), especialmente para o CM com receptor de estrogênio positivo (ER+) (HR = 0,79, p = 0,002) e receptor de progesterona positivo (PR+) (HR = 0,75, p = 0,027). Para o CM ER+/PR+, há uma tendência de proteção, mas ela não atingiu significância estatística (HR = 0,92, p = 0,075). Os laticínios fermentados podem reduzir o risco de CM em mulheres na pós-menopausa (HR = 0,96, IC de 95% = 0,93–0,99, p = 0,021), mas não têm efeito protetor em mulheres na pré-menopausa (HR = 0,98, IC de 95% = 0,94–1,03, p = 0,52). Os laticínios não fermentados não têm efeito significativo sobre a ocorrência de CM (p > 0,05). Os laticínios com alto teor de gordura são prejudiciais às mulheres, mas sem diferença estatística (HR = 1,06, IC de 95% = 1,00–1,13, p = 0,066).

Objetivo do estudo: As evidências observacionais sugerem que fatores nutricionais contribuem para uma parcela considerável dos casos de câncer, e o leite contém numerosas substâncias bioativas que podem afetar o risco e a progressão do câncer. O câncer resulta de vários eventos genéticos e epigenéticos ao longo do tempo. Por isso, é difícil demonstrar um efeito específico de nutrientes ou de outros componentes bioativos dos alimentos sobre o câncer em seres humanos.

Resultados: O consumo elevado de cálcio, tanto por meio de alimentos quanto de suplementos, está associado a um risco maior de câncer de próstata avançado ou fatal. Os resultados de estudos epidemiológicos que investigam a relação entre o consumo de laticínios e o risco de câncer de mama ou de ovário são inconsistentes. Estudos em animais sugeriram que a galactose pode ser tóxica para as células ovarianas, mas os resultados de estudos epidemiológicos que examinaram o risco de câncer de ovário e o consumo de leite e/ou lactose são variados. As diretrizes alimentares para a prevenção do câncer recomendam atingir os níveis indicados de consumo de cálcio principalmente por meio dos alimentos, em vez de suplementos, e escolher laticínios com baixo teor de gordura ou sem gordura.

Objetivo do estudo: Os laticínios podem influenciar os resultados de saúde, mas o impacto do consumo após o diagnóstico no prognóstico do câncer não está claro. Este estudo investigou as associações entre o consumo, após o diagnóstico, de diferentes tipos de leite e de iogurte, e a mortalidade por todas as causas e por câncer, além da expectativa de vida de pacientes com câncer.

Resultados: Durante um acompanhamento mediano de 13,3 anos, ocorreram 3.685 mortes por todas as causas e 1.715 mortes por câncer. Cada aumento de 200 g no consumo de leite integral esteve associado a uma mortalidade maior por todas as causas (HR 1,10, IC de 95% 1,03–1,16, p = 0,001); o leite com 2% de gordura esteve associado a uma mortalidade maior por todas as causas (HR 1,06, IC de 95% 1,03–1,10, p < 0,001) e por câncer (HR 1,07, IC de 95% 1,01–1,12, p = 0,012). O leite desnatado esteve associado a uma redução da mortalidade por todas as causas (HR 0,95, IC de 95% 0,92–0,99, p = 0,007) e por câncer (HR 0,94, IC de 95% 0,89–1,00, p = 0,040). Substituir o leite integral ou com 2% de gordura por leite desnatado ou com 1% de gordura reduziu o risco de mortalidade. Um consumo maior de leite integral e de leite com 2% de gordura aos 55 anos esteve associado a 2,15 e 2,01 anos a menos de vida, respectivamente, enquanto o consumo moderado de leite desnatado proporcionou um ganho de 2,09 anos. O consumo de leite desnatado após o diagnóstico pode reduzir a mortalidade e aumentar a expectativa de vida de pacientes com câncer, enquanto o consumo de leite integral ou com 2% de gordura pode ter efeitos adversos.

Objetivo do estudo: A relação entre o consumo de laticínios e o risco de câncer de mama continua complexa e heterogênea. Estudos epidemiológicos relatam associações divergentes, dependendo do tipo de laticínio e do grau de processamento. Embora a composição nutricional tenha sido tradicionalmente considerada o principal fator explicativo, novas evidências sugerem que o processamento tecnológico também pode influenciar as propriedades biológicas dos alimentos lácteos.

Resultados: Pesquisas recentes destacam que o processamento de alimentos pode gerar uma ampla variedade de moléculas bioativas, além dos nutrientes convencionais. Algumas delas podem agir em baixas concentrações e influenciar vias regulatórias importantes. Isso inclui metabólitos derivados de esteróis potencialmente prejudiciais e protetores, cujo equilíbrio pode ser afetado pelo processamento tecnológico. Identificar esses compostos, quantificar sua exposição pela alimentação e compreender seus efeitos biológicos são desafios importantes para pesquisas futuras. Embora as evidências atuais não sejam suficientes para estabelecer relações causais, essa perspectiva sustenta a hipótese de que mudanças moleculares relacionadas ao processamento podem contribuir para a heterogeneidade observada nos estudos epidemiológicos.

Objetivo do estudo: O câncer de mama é o câncer mais diagnosticado em mulheres no mundo, e o consumo generalizado de laticínios torna essa associação importante para a saúde pública. Os estudos epidemiológicos apresentaram resultados variados: alguns relataram associações inversas ou positivas, enquanto outros não encontraram uma relação clara. O impacto pode variar conforme o tipo de laticínio, os padrões de consumo ao longo da vida e o subtipo do tumor.

Resultados: O leite e os laticínios foram associados tanto a efeitos que favorecem quanto a efeitos que inibem o câncer de mama, por meio de diversas vias de sinalização. Os resultados parecem ser influenciados pela genética, pelo subtipo do tumor e pelos componentes específicos consumidos. Algumas proteínas do leite, como a α-caseína, demonstraram potencial protetor e podem contribuir para novas estratégias terapêuticas. Em contrapartida, a possível presença de compostos cancerígenos nos laticínios destaca a necessidade de mais pesquisas para esclarecer essas associações e orientar as recomendações alimentares. A relação entre laticínios e câncer de mama é multifacetada, o que exige recomendações alimentares personalizadas e mais pesquisas sobre os mecanismos envolvidos. As inconsistências dos resultados atuais ressaltam a necessidade de métodos de pesquisa padronizados que considerem os padrões alimentares, a predisposição genética e o consumo em diferentes fases da vida.