Айва — кислий фрукт, що рятує від застуди та діареї?

Мета дослідження: Chaenomeles — рід листопадних колючих рослин родини Rosaceae (підродина Pomoideae). Упродовж століть цю рослину використовували для лікування анемії, ревматизму, подагри та серцево-судинних захворювань.

Результати: Нещодавні дослідження in vivo та in vitro свідчать, що плоди Chaenomeles можуть допомагати в лікуванні діабету, пухлин, алергій і захворювань печінки. Крім того, рослина має багато корисних властивостей, зокрема захищає печінку, має протизапальну, антиоксидантну, протимікробну й нейропротекторну дію. Плоди Chaenomeles можуть сприяти росту корисної кишкової мікрофлори та допомагати регулювати масу тіла. Мета цього огляду — узагальнити інформацію та дані про хімічний склад і лікувальні властивості Chaenomeles.

Мета дослідження: У цій статті систематично розглянуто методи екстракції та очищення полісахаридів C. speciosa, їхні структурні характеристики, зв’язок між структурою та активністю, користь для здоров’я і можливе застосування в харчових продуктах, медицині, функціональних продуктах і кормах. Мета — надати корисну довідкову інформацію для майбутніх досліджень.

Результати: Полісахариди C. speciosa як цінний активний компонент заслуговують на подальше вивчення та повноцінне використання. У майбутньому потрібно докладніше дослідити полісахариди C. speciosa, удосконалити методи їх екстракції, розширити їхні різновиди й біологічні властивості та закласти міцну основу для подальших досліджень і розробки продуктів із полісахаридами, корисними для людського організму.

Мета дослідження: Плоди айви (Cydonia oblonga), що належить до родини Rosaceae й походить із Середземноморського регіону, десятиліттями вивчають через їхнє особливе значення для харчування та медицини. Ці плоди багаті на вітаміни, мінерали, клітковину, пектин і таніни.

Результати: Айва відома численними лікувальними властивостями, зокрема антиоксидантною, протизапальною, протимікробною, противиразковою та протипухлинною дією. Однак у харчовій промисловості цей фрукт використовують недостатньо через його смакові властивості та те, що фермери й споживачі мало обізнані про його користь. Крім желе й джемів, айву можна переробляти на різні корисні продукти. Мета цього огляду — описати ботанічну та харчову цінність айви й розглянути доступну літературу про її лікувальну дію, щоб підвищити обізнаність фермерів і споживачів про важливість плодів айви та показати різні способи їх використання.

Мета дослідження: Дослідження лікувальних і харчових властивостей плодів суттєво просунуло харчову промисловість. Однак види Chaenomeles (Chaenomeles speciosa, Chaenomeles thibetica, Chaenomeles cathayensis, Chaenomeles japonica і Chaenomeles sinensis) досліджено недостатньо, хоча вони мають значне різноманіття поживних речовин і широко доступні.

Результати: У роботі досліджено генетичні зв’язки, що визначають відмінності між цими видами, зокрема проблеми й потенційні ризики вирощування малопоширених культур. У дослідженні узагальнено закономірності природної генетичної мінливості Chaenomeles і розглянуто вразливість цієї малопоширеної культури до вірусів, бактерій і грибів. Аналіз складу виявив фенольні сполуки, глікозиди, органічні кислоти, флавоноїди, ліпіди й макромолекули, кожна з яких має особливі поживні властивості, що сприяють захисту органів, полегшенню артриту й пом’якшенню метаболічних захворювань. Виразний кислий смак Chaenomeles можна ефективно пом’якшити, наприклад, ферментацією.

Мета дослідження: Передумови та мета: метаболічний синдром (МС) пов’язаний із підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Мета цього дослідження — з’ясувати вплив соку плодів Chaenomeles japonica (CJFJ) на енергетичний баланс, біохімічні й гістологічні показники у щурів із МС, спричиненим дієтою.

Результати: CJFJ запобігав спричиненому HFHF зниженню рівня супероксиддисмутази та знижував рівень речовин, що реагують із тіобарбітуровою кислотою, у сироватці крові. Середня доза CJFJ запобігала спричиненому HFHF підвищенню показників жирової тканини. Гістологічне дослідження печінки та жирової тканини виявило захисну дію CJFJ. Висновки: CJFJ може позитивно впливати на вісцеральне ожиріння, окиснювальний стан і патологічні зміни печінки та жирової тканини у щурів із МС, спричиненим дієтою.

Мета дослідження: Останніми роками активним напрямом досліджень стала оцінка багатьох рослинних сполук як потенційних нових ліків або функціональних продуктів. Морфологічні характеристики айви родів Cydonia sp., Chaenomeles sp. і Pseuocydonia sp.

Результати: Фітохімічні сполуки ефективно регулюють рівень глюкози в крові та покращують ліпідний профіль, що свідчить про потенційну користь при діабеті й для захисту серцево-судинної системи. Аналіз хімічних властивостей показав, що плоди Chaenomeles недостатньо цінують як функціональний харчовий компонент. У науковій літературі вкрай бракує досліджень молекулярної дії їхніх біоактивних сполук і геномного аналізу окремих видів.

Мета дослідження: Метою цієї роботи було оцінити хімічний склад і потенціал для здоров’я листя 12 сортів Chaenomeles × superba, speciosa та japonica. Кількісний і якісний аналіз каротиноїдів, хлорофілів, тритерпенів, цукрів, поліолів і кислот провели методом високоефективної рідинної хроматографії (LC) у поєднанні з мас-спектрометрією (MS), а мінеральний склад визначили методом атомно-абсорбційної спектроскопії (AAS).

Результати: speciosa 'Simonii') та антихолінергічну активність (види Ch. speciosa). Досліджене листя також містило цукри (3,1–16,5 мг/100 г), органічні кислоти (3,9–8,1 г/100 г) і мінерали (Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na та Zn). Отже, листя Chaenomeles має потенціал як нове джерело сировини для виробництва нутрицевтиків, а також для медичного та/або косметичного застосування.

Мета дослідження: Шоти стають дедалі популярнішими завдяки зручності та високому вмісту поживних речовин. У цьому дослідженні розробили інноваційні шоти з додаванням трав, покликані підвищити біодоступність і властивості, корисні для здоров’я.

Результати: Результати показали, що найбільше поліфенолів містив шот із м’ятою та кропивою (579 мг/100 мл), а найбільше мінералів — шот із білою шовковицею та деревієм звичайним (28 мг/100 мл). Розроблені напої також сильно пригнічували панкреатичну ліпазу й ліпоксигеназу. Було показано, що додавання певних трав, особливо багатих на розмаринову кислоту, може підвищити біодоступність, а ментол — додатково посилити цей ефект. Отже, дослідження показало, що додавання різних трав до соку айви грушоподібної дає змогу створювати нові продукти з підібраними властивостями для здоров’я та смаку, переважно завдяки синергічній дії окремих компонентів.

Мета дослідження: Метою цієї роботи було оцінити ефективність еритритолу як осмотичного агента під час осмотичного зневоднення плодів японської айви та визначити його вплив на фізико-хімічні й антиоксидантні властивості плодів. Ефективність процесу осмотичного зневоднення оцінювали за його кінетикою та порівнювали результати з даними для розчину сахарози.

Результати: Примітно, що плоди японської айви, зневоднені в 30% розчині еритритолу, мали вищий вміст загальних фенольних сполук, флавоноїдів і вітаміну C та вищу антиоксидантну активність, ніж плоди, оброблені 50% розчином сахарози, хоча кінетика зневоднення була подібною. Використання розчинів еритритолу також зменшувало вміст цукру. Аналіз головних компонентів (PCA) підтвердив зв’язок між значеннями pH і показником кольору L*: найвище значення L* було у плодів, зневоднених розчином сахарози. Отже, еритритол можна використовувати як низькокалорійну альтернативу сахарозі для осмотичного зневоднення, одночасно зменшуючи втрату антиоксидантних сполук.