Cotogna: il frutto aspro che protegge dal raffreddore e dalla diarrea?

Obiettivo dello studio: Chaenomeles è un genere di piante decidue e spinose della famiglia delle Rosaceae (sottofamiglia Pomoideae). Per secoli la pianta è stata usata per trattare anemia, reumatismi, gotta e malattie cardiovascolari.

Risultati: Recenti studi in vivo e in vitro suggeriscono che i frutti di Chaenomeles possano contribuire al trattamento del diabete, dei tumori, delle allergie e delle malattie del fegato. La pianta possiede inoltre molte proprietà positive: effetto epatoprotettivo, proprietà antinfiammatorie, azione antiossidante, effetti antimicrobici e neuroprotettivi. I frutti di Chaenomeles possono favorire la crescita della microflora intestinale benefica e contribuire alla regolazione del peso corporeo. Questa revisione si proponeva di riassumere le informazioni e i dati sulla composizione chimica e sulle proprietà terapeutiche di Chaenomeles.

Obiettivo dello studio: Questo articolo passa sistematicamente in rassegna i metodi di estrazione e purificazione, le caratteristiche strutturali, la relazione struttura-attività e i benefici per la salute dei polisaccaridi di C. speciosa, nonché le loro potenziali applicazioni in alimenti, medicina, prodotti funzionali e mangimi, al fine di fornire un utile riferimento per le ricerche future.

Risultati: In quanto principio attivo di grande valore, i polisaccaridi di C. speciosa meritano ulteriori studi e un pieno sviluppo. In futuro occorrerà approfondirne lo studio, innovare i metodi di estrazione e ampliarne le tipologie e le attività biologiche, creando solide basi per la ricerca e lo sviluppo di prodotti contenenti polisaccaridi benefici per l’organismo umano.

Obiettivo dello studio: Il frutto del cotogno (Cydonia oblonga), appartenente alla famiglia delle Rosaceae e originario della regione mediterranea, è studiato da decenni per la sua particolare importanza nell’alimentazione e nella medicina. Questo frutto è ricco di vitamine, minerali, fibre, pectina e tannini.

Risultati: La cotogna è nota per i suoi numerosi effetti terapeutici, tra cui le azioni antiossidante, antinfiammatoria, antimicrobica, antiulcera e antitumorale. Tuttavia, il suo impiego nella trasformazione alimentare è limitato a causa delle sue caratteristiche sensoriali e della scarsa conoscenza dei suoi benefici da parte di agricoltori e consumatori. Oltre a gelatine e marmellate, la cotogna può essere trasformata in diversi prodotti derivati salutari. Questa revisione si propone di presentare le caratteristiche botaniche e il valore nutrizionale del frutto e di passare in rassegna la letteratura disponibile sui suoi effetti terapeutici, per sensibilizzare agricoltori e consumatori sulla sua importanza e illustrare i diversi modi di utilizzarlo.

Obiettivo dello studio: Lo studio delle proprietà medicinali e alimentari dei frutti ha favorito notevolmente lo sviluppo dell’industria alimentare. Tuttavia, le specie di Chaenomeles (Chaenomeles speciosa, Chaenomeles thibetica, Chaenomeles cathayensis, Chaenomeles japonica e Chaenomeles sinensis) restano poco studiate, pur presentando una notevole diversità nutrizionale ed essendo ampiamente disponibili.

Risultati: Vengono esaminate le relazioni genetiche alla base delle variazioni tra queste specie, in particolare le sfide e le potenziali criticità legate alla coltivazione di specie coltivate su piccola scala. Questo studio offre una sintesi completa dei modelli di variazione genetica presenti in Chaenomeles e illustra i problemi legati alla sua vulnerabilità a virus, batteri e funghi in quanto coltura minore. L’analisi della composizione rivela la presenza di composti fenolici, glicosidi, acidi organici, flavonoidi, lipidi e macromolecole, ciascuno con specifiche proprietà nutrizionali che contribuiscono alla protezione degli organi, all’alleviamento dell’artrite e alla riduzione delle malattie metaboliche. Il caratteristico sapore molto aspro di Chaenomeles può essere attenuato efficacemente con metodi come la fermentazione.

Obiettivo dello studio: Contesto/Obiettivi: la sindrome metabolica (SM) è associata a un aumento del rischio cardiovascolare. Lo scopo di questo studio era valutare gli effetti del succo di frutti di Chaenomeles japonica (CJFJ) sul bilancio energetico e sui parametri biochimici e istologici in ratti con SM indotta dalla dieta.

Risultati: Il CJFJ ha prevenuto la diminuzione della superossido dismutasi indotta dalla dieta HFHF e ha ridotto le sostanze reattive all’acido tiobarbiturico nel siero. La dose media di CJFJ ha prevenuto l’aumento degli indici del tessuto adiposo indotto dalla dieta HFHF. L’esame istologico del fegato e del tessuto adiposo ha mostrato un effetto protettivo del CJFJ. Conclusioni: il CJFJ può avere effetti benefici sull’adiposità viscerale, sullo stato ossidativo e sulle alterazioni istopatologiche del fegato e del tessuto adiposo nei ratti con SM indotta dalla dieta.

Obiettivo dello studio: Negli ultimi anni, la valutazione di numerosi composti di origine vegetale come potenziali nuovi farmaci o alimenti funzionali è diventata un importante ambito di ricerca. Le caratteristiche morfologiche delle cotogne dei generi Cydonia sp., Chaenomeles sp. e Pseuocydonia sp.

Risultati: I loro fitochimici regolano efficacemente la glicemia e migliorano il profilo lipidico del sangue, suggerendo potenziali benefici antidiabetici e cardioprotettivi. L’analisi delle caratteristiche chimiche ha mostrato che i frutti di Chaenomeles sono sottovalutati come ingredienti di alimenti funzionali. Nella letteratura scientifica mancano fortemente studi sugli effetti molecolari dei loro composti bioattivi e analisi genomiche specifiche delle specie.

Obiettivo dello studio: Lo scopo di questo lavoro era valutare la composizione chimica e il potenziale benefico per la salute delle foglie di 12 varietà di Chaenomeles × superba, speciosa e japonica. Carotenoidi, clorofille, triterpeni, zuccheri, polioli e acidi sono stati analizzati quantitativamente e qualitativamente mediante cromatografia liquida ad alta pressione (LC) accoppiata alla spettrometria di massa (MS), mentre il profilo minerale è stato determinato mediante spettroscopia di assorbimento atomico (AAS).

Risultati: speciosa 'Simonii') e attività anticolinergica (specie Ch. speciosa). Le foglie studiate contenevano anche zuccheri (da 3.1 a 16.5 mg/100 g), acidi organici (3.9-8.1 g/100 g) e minerali (Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na e Zn). In conclusione, le foglie di Chaenomeles hanno potenziale come nuova fonte per la produzione di nutraceutici e per usi medici e/o cosmetici.

Obiettivo dello studio: Le bevande concentrate in formato shot stanno diventando sempre più popolari grazie alla loro praticità e all’elevato contenuto di nutrienti. In questo studio sono state sviluppate bevande innovative arricchite con erbe, pensate per migliorare la bioaccessibilità, la biodisponibilità e le proprietà benefiche per la salute.

Risultati: I risultati hanno mostrato che la bevanda con menta e ortica aveva il più alto contenuto di polifenoli (579 mg/100 mL), mentre quella arricchita con gelso bianco e achillea millefoglie aveva il più alto contenuto di minerali (28 mg/100 mL). Le formulazioni sviluppate hanno inoltre mostrato forti effetti inibitori sulla lipasi pancreatica e sulla lipossigenasi. È stato dimostrato che l’aggiunta di erbe selezionate, in particolare quelle ricche di acido rosmarinico, può aumentare sia la bioaccessibilità sia la biodisponibilità, e che il mentolo può potenziare ulteriormente questi effetti. In conclusione, lo studio ha mostrato che aggiungendo diversi tipi di erbe al succo di cotogno a fiore di pero si possono sviluppare nuovi prodotti con proprietà benefiche e sensoriali mirate, soprattutto grazie all’azione sinergica dei singoli ingredienti.

Obiettivo dello studio: Il presente lavoro si proponeva di valutare l’efficacia dell’eritritolo come agente osmotico nel processo di disidratazione osmotica (OD) dei frutti di cotogno giapponese e di esaminarne gli effetti sulle proprietà fisico-chimiche e antiossidanti. L’efficienza del processo OD è stata determinata analizzandone la cinetica e confrontando i risultati con quelli ottenuti con una soluzione di saccarosio.

Risultati: È notevole che i frutti di cotogno giapponese disidratati in una soluzione di eritritolo al 30% presentassero livelli più elevati di fenoli totali, flavonoidi, vitamina C e attività antiossidante rispetto a quelli trattati con una soluzione di saccarosio al 50%, pur mostrando una cinetica di disidratazione simile. L’uso di soluzioni di eritritolo ha anche ridotto il contenuto di zuccheri. L’analisi PCA ha confermato una correlazione tra i valori di pH e il parametro di colore L*, il cui valore massimo è stato osservato nei frutti disidratati con la soluzione di saccarosio. L’eritritolo può quindi essere usato come alternativa ipocalorica al saccarosio quale agente osmotico, riducendo al contempo la perdita di composti antiossidanti.