Membrillo: ¿una fruta ácida que protege contra los resfriados y la diarrea?

Objetivo del estudio: Chaenomeles es un género de plantas caducifolias y espinosas de la familia Rosaceae (subfamilia Pomoideae). Durante siglos, la planta se utilizó para tratar la anemia, el reumatismo, la gota y las enfermedades cardiovasculares.

Resultados: Estudios recientes in vivo e in vitro sugieren que los frutos de Chaenomeles pueden ayudar en el tratamiento de la diabetes, los tumores, las alergias y las enfermedades hepáticas. Además, la planta tiene muchas propiedades positivas, como efectos hepatoprotectores, antiinflamatorios, antioxidantes, antimicrobianos y neuroprotectores. Los frutos de Chaenomeles pueden favorecer el crecimiento de la microbiota intestinal beneficiosa y contribuir a regular el peso corporal. El objetivo de esta revisión fue resumir la información y los datos sobre la composición química y las propiedades terapéuticas de Chaenomeles.

Objetivo del estudio: Este artículo revisa sistemáticamente los métodos de extracción y purificación, las características estructurales, la relación entre estructura y actividad y los beneficios para la salud de los polisacáridos de C. speciosa, así como sus posibles aplicaciones en alimentos, medicina, productos funcionales y piensos, con el fin de ofrecer una referencia útil para futuras investigaciones.

Resultados: Como ingrediente activo de gran valor, los polisacáridos de C. speciosa merecen más investigación y un desarrollo completo. En el futuro, se deberían estudiar más a fondo estos polisacáridos para innovar en sus métodos de extracción, ampliar sus tipos y actividades biológicas y sentar unas bases sólidas para seguir investigando y desarrollando productos con polisacáridos beneficiosos para el cuerpo humano.

Objetivo del estudio: El membrillo (Cydonia oblonga), de la familia Rosaceae y originario de la región mediterránea, se estudia desde hace décadas por su importancia singular en la alimentación y la medicina. Esta fruta es rica en vitaminas, minerales, fibra, pectina y taninos.

Resultados: El membrillo es conocido por sus numerosos efectos terapéuticos, entre ellos acciones antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, antiulcerosas y anticancerígenas. Sin embargo, se aprovecha poco en la elaboración de alimentos debido a sus características sensoriales y al escaso reconocimiento de sus beneficios por parte de agricultores y consumidores. Además de jaleas y mermeladas, el membrillo puede transformarse en diversos productos saludables. Esta revisión tiene como objetivo presentar el valor botánico y nutritivo de esta fruta y examinar la literatura disponible sobre sus efectos terapéuticos, para aumentar la conciencia de agricultores y consumidores sobre su importancia y mostrar distintas formas de aprovecharla.

Objetivo del estudio: La investigación de las propiedades medicinales y alimentarias de los frutos ha impulsado considerablemente la industria alimentaria. Sin embargo, las especies de Chaenomeles (Chaenomeles speciosa, Chaenomeles thibetica, Chaenomeles cathayensis, Chaenomeles japonica y Chaenomeles sinensis) siguen poco estudiadas, pese a su notable diversidad nutricional y amplia disponibilidad.

Resultados: Se analizan las relaciones genéticas que explican la variación entre estas especies, en especial los desafíos y las posibles crisis que plantea el cultivo de especies de menor importancia agrícola. Este estudio ofrece una síntesis completa de los patrones de variación genética de Chaenomeles y explica las consideraciones relacionadas con su vulnerabilidad a virus, bacterias y hongos como cultivo minoritario. El análisis de su composición revela fenoles, glucósidos, ácidos orgánicos, flavonoides, lípidos y macromoléculas, cada uno con propiedades nutricionales distintas que contribuyen a proteger los órganos, aliviar la artritis y mitigar las enfermedades metabólicas. Cabe destacar que el pronunciado sabor ácido característico de Chaenomeles puede atenuarse eficazmente mediante métodos como la fermentación.

Objetivo del estudio: Antecedentes/Objetivos: El síndrome metabólico (SM) se asocia con un mayor riesgo cardiovascular. El objetivo de este estudio fue determinar los efectos del zumo de frutos de Chaenomeles japonica (CJFJ) sobre el equilibrio energético y los parámetros bioquímicos e histológicos en ratas con SM inducido por la dieta.

Resultados: El CJFJ evitó la disminución de la superóxido dismutasa causada por la dieta HFHF y redujo las sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico en el suero. La dosis media de CJFJ evitó el aumento de los índices del tejido adiposo provocado por la dieta HFHF. El examen histológico del hígado y del tejido adiposo mostró un efecto protector del CJFJ. Conclusiones: El CJFJ puede tener efectos beneficiosos sobre la adiposidad visceral, el estado oxidativo y los cambios histopatológicos del hígado y el tejido adiposo en ratas con SM inducido por la dieta.

Objetivo del estudio: En los últimos años, la evaluación de muchos compuestos de origen vegetal como posibles nuevos medicamentos o alimentos funcionales se ha convertido en un tema de investigación activo. Las características morfológicas de los membrillos de los géneros Cydonia sp., Chaenomeles sp. y Pseuocydonia sp.

Resultados: Sus fitoquímicos regulan eficazmente la glucemia y mejoran el perfil lipídico en sangre, lo que sugiere posibles beneficios antidiabéticos y cardioprotectores. El análisis de sus características químicas mostró que los frutos de Chaenomeles están infravalorados como ingredientes de alimentos funcionales. En la literatura científica faltan estudios sobre los efectos moleculares de sus compuestos bioactivos y análisis genómicos específicos de cada especie.

Objetivo del estudio: El objetivo de este trabajo fue evaluar la composición química y el potencial beneficioso para la salud de las hojas de 12 variedades de Chaenomeles × superba, speciosa y japonica. Se analizaron cuantitativa y cualitativamente carotenoides, clorofilas, triterpenos, azúcares, polioles y ácidos mediante cromatografía líquida de alta presión (LC) acoplada a espectrometría de masas (MS), mientras que el perfil mineral se determinó mediante espectroscopia de absorción atómica (AAS).

Resultados: speciosa 'Simonii') y actividad anticolinérgica (especies de Ch. speciosa). Las hojas estudiadas también contenían azúcares (3.1 a 16.5 mg/100 g), ácidos orgánicos (3.9-8.1 g/100 g) y minerales (Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na y Zn). En conclusión, las hojas de Chaenomeles tienen potencial como nueva fuente para producir nutracéuticos y para usos médicos o cosméticos.

Objetivo del estudio: Los shots son cada vez más populares por su comodidad y su contenido concentrado de nutrientes. En este estudio se desarrollaron innovadores shots enriquecidos con hierbas, diseñados para mejorar la bioaccesibilidad, la biodisponibilidad y las propiedades beneficiosas para la salud.

Resultados: Los resultados mostraron que el shot con menta y ortiga tenía el mayor contenido de polifenoles (579 mg/100 mL), mientras que el enriquecido con morera blanca y milenrama común tenía el mayor contenido mineral (28 mg/100 mL). Las formulaciones desarrolladas también inhibieron notablemente la lipasa pancreática y la lipoxigenasa. Se demostró que añadir hierbas seleccionadas, especialmente las ricas en ácido rosmarínico, puede mejorar tanto la bioaccesibilidad como la biodisponibilidad, y que el mentol puede potenciar aún más estos efectos. En conclusión, el estudio mostró que incorporar distintos tipos de hierbas al zumo de membrillo pera permite desarrollar nuevos productos con propiedades beneficiosas para la salud y características sensoriales adaptadas, principalmente gracias a la acción sinérgica de sus ingredientes.

Objetivo del estudio: El objetivo de este trabajo fue evaluar la eficacia del eritritol como agente osmótico en el proceso de deshidratación osmótica (OD) de frutos de membrillo japonés y analizar sus efectos sobre las propiedades fisicoquímicas y antioxidantes de estos. La eficacia del proceso de OD se determinó examinando su cinética y comparando los resultados con los obtenidos con una solución de sacarosa.

Resultados: Cabe destacar que los frutos de membrillo japonés deshidratados en una solución de eritritol al 30% presentaron niveles más altos de fenoles totales, flavonoides, vitamina C y actividad antioxidante que los tratados con una solución de sacarosa al 50%, pese a mostrar una cinética de deshidratación similar. El uso de soluciones de eritritol también redujo el contenido de azúcar. A su vez, el análisis PCA confirmó una correlación entre los valores de pH y el parámetro de color L*, cuyo valor más alto se observó en los frutos deshidratados con la solución de sacarosa. Por tanto, el eritritol puede utilizarse como alternativa baja en calorías a la sacarosa como agente osmótico y, al mismo tiempo, reducir al mínimo la pérdida de compuestos antioxidantes.