Le coing — un fruit acide qui protège du rhume et de la diarrhée ?

Objectif de l’étude: Chaenomeles est un genre de plantes épineuses à feuilles caduques de la famille des Rosacées (sous-famille des Pomoïdées). Depuis des siècles, la plante est utilisée pour traiter l’anémie, le rhumatisme, la goutte et les maladies cardiovasculaires.

Résultats: De récentes études in vivo et in vitro suggèrent que les fruits de Chaenomeles pourraient contribuer au traitement du diabète, des tumeurs, des allergies et des maladies du foie. En outre, la plante possède de nombreuses propriétés bénéfiques : effet hépatoprotecteur, propriétés anti-inflammatoires, action antioxydante, effets antimicrobiens et neuroprotecteurs. Les fruits de Chaenomeles pourraient favoriser la croissance d’une microflore intestinale bénéfique et contribuer à la régulation du poids corporel. Cette revue visait à résumer les informations et les données sur la composition chimique et les propriétés thérapeutiques de Chaenomeles.

Objectif de l’étude: Cet article passe systématiquement en revue les méthodes d’extraction et de purification, les caractéristiques structurelles, la relation entre structure et activité, ainsi que les bienfaits pour la santé des polysaccharides de C. speciosa et leurs applications potentielles dans l’alimentation, la médecine, les produits fonctionnels et l’alimentation animale, afin de fournir une référence utile aux recherches futures.

Résultats: En tant qu’ingrédient actif de grande valeur, les polysaccharides de C. speciosa méritent d’être étudiés davantage et pleinement exploités. À l’avenir, il faudra approfondir les recherches sur ces polysaccharides, innover dans leurs méthodes d’extraction, diversifier leurs types et leurs activités biologiques, et établir une base solide pour la recherche et le développement de produits contenant des polysaccharides bénéfiques pour l’être humain.

Objectif de l’étude: Le fruit du cognassier (Cydonia oblonga), qui appartient à la famille des Rosacées et est originaire de la région méditerranéenne, est étudié depuis des décennies pour son importance particulière dans l’alimentation et la médecine. Ce fruit est riche en vitamines, en minéraux, en fibres, en pectine et en tanins.

Résultats: Le coing est connu pour ses nombreux effets thérapeutiques, notamment ses actions antioxydantes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes, antiulcéreuses et anticancéreuses. Cependant, ce fruit est peu utilisé dans la transformation alimentaire, en raison de ses caractéristiques gustatives et de la connaissance limitée de ses bienfaits chez les agriculteurs comme chez les consommateurs. Au-delà des gelées et des confitures, le coing pourrait être transformé en divers produits dérivés bons pour la santé. Cette revue vise à présenter les caractéristiques botaniques et la valeur nutritive de ce fruit, à passer en revue les études disponibles sur ses effets thérapeutiques afin de sensibiliser les agriculteurs et les consommateurs à son importance, et à montrer les différentes façons de l’utiliser.

Objectif de l’étude: L’étude des propriétés médicinales et alimentaires des fruits a considérablement fait progresser l’industrie alimentaire. Toutefois, les espèces de Chaenomeles (Chaenomeles speciosa, Chaenomeles thibetica, Chaenomeles cathayensis, Chaenomeles japonica et Chaenomeles sinensis) restent peu étudiées, malgré leur diversité nutritionnelle notable et leur large disponibilité.

Résultats: Les liens génétiques à l’origine des variations entre ces espèces sont examinés, notamment au regard des difficultés et des crises potentielles liées à la culture de petites espèces agricoles. Cette étude propose une synthèse complète des schémas de variation génétique propres à Chaenomeles et expose les considérations liées à sa vulnérabilité aux virus, aux bactéries et aux champignons en tant que culture de petite envergure. L’analyse de la composition révèle la présence de composés phénoliques, de glycosides, d’acides organiques, de flavonoïdes, de lipides et de macromolécules, ayant chacun des propriétés nutritionnelles distinctes qui contribuent à protéger les organes, à soulager l’arthrite et à atténuer les maladies métaboliques. Notamment, le goût très acide caractéristique de Chaenomeles peut être efficacement atténué par des méthodes telles que la fermentation.

Objectif de l’étude: Contexte/Objectifs : Le syndrome métabolique (SM) est associé à un risque cardiovasculaire accru. Cette étude visait à déterminer les effets du jus de fruits de Chaenomeles japonica (CJFJ) sur le bilan énergétique et sur les paramètres biochimiques et histologiques de rats atteints d’un SM induit par l’alimentation.

Résultats: Le CJFJ a empêché la baisse de la superoxyde dismutase induite par le régime HFHF et a réduit la concentration de substances réactives à l’acide thiobarbiturique dans le sérum. La dose moyenne de CJFJ a empêché l’augmentation des indices du tissu adipeux induite par le régime HFHF. L’examen histologique du foie et du tissu adipeux a révélé un effet protecteur du CJFJ. Conclusions : le CJFJ pourrait avoir des effets bénéfiques sur l’adiposité viscérale, le statut oxydatif et les modifications histopathologiques du foie et du tissu adipeux chez les rats atteints d’un SM induit par l’alimentation.

Objectif de l’étude: Ces dernières années, l’évaluation de nombreux composés d’origine végétale comme médicaments potentiels ou aliments fonctionnels est devenue un sujet de recherche actif. Les caractéristiques morphologiques des coings des genres Cydonia sp., Chaenomeles sp. et Pseuocydonia sp.

Résultats: Leurs composés phytochimiques régulent efficacement la glycémie et améliorent le profil lipidique sanguin, ce qui laisse entrevoir des bienfaits potentiels contre le diabète et pour la protection cardiovasculaire. L’analyse des caractéristiques chimiques a montré que les fruits de Chaenomeles sont sous-estimés en tant qu’ingrédients alimentaires fonctionnels. La littérature scientifique manque cruellement d’études sur les effets moléculaires de leurs composés bioactifs et d’analyses génomiques propres à chaque espèce.

Objectif de l’étude: Ce travail visait à évaluer la composition chimique et le potentiel bénéfique pour la santé des feuilles de 12 variétés de Chaenomeles × superba, speciosa et japonica. Les caroténoïdes, les chlorophylles, les triterpènes, les sucres, les polyols et les acides ont été analysés quantitativement et qualitativement par chromatographie liquide à haute performance (LC) couplée à la spectrométrie de masse (MS), tandis que le profil minéral a été déterminé par spectroscopie d’absorption atomique (AAS).

Résultats: Les feuilles ont montré une activité antioxydante (speciosa « Simonii ») et anticholinergique (espèces de Ch. speciosa). Elles contenaient également des sucres (3,1 à 16,5 mg/100 g), des acides organiques (3,9 à 8,1 g/100 g) et des minéraux (Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na et Zn). En conclusion, les feuilles de Chaenomeles pourraient constituer une nouvelle source de matières premières pour la production de nutraceutiques, ainsi qu’à des fins médicales et/ou cosmétiques.

Objectif de l’étude: Les shots gagnent en popularité grâce à leur praticité et à leur teneur concentrée en nutriments. Dans cette étude, de nouveaux shots enrichis en herbes ont été mis au point afin d’améliorer la bioaccessibilité, la biodisponibilité et les propriétés bénéfiques pour la santé.

Résultats: Les résultats ont montré que le shot contenant de la menthe et de l’ortie avait la plus forte teneur en polyphénols (579 mg/100 mL), tandis que celui enrichi en mûre blanche et en achillée millefeuille avait la plus forte teneur en minéraux (28 mg/100 mL). Les formulations obtenues ont également fortement inhibé la lipase pancréatique et la lipoxygénase. Il a été démontré que l’ajout de certaines herbes, en particulier celles riches en acide rosmarinique, peut améliorer à la fois la bioaccessibilité et la biodisponibilité, et que le menthol peut renforcer encore ces effets. En conclusion, l’étude a montré que l’ajout de différentes herbes au jus de coing poirier permet de créer de nouveaux produits aux propriétés bénéfiques pour la santé et aux caractéristiques sensorielles adaptées, principalement grâce à l’action synergique de leurs différents ingrédients.

Objectif de l’étude: Ce travail visait à évaluer l’efficacité de l’érythritol comme agent osmotique dans le processus de déshydratation osmotique des fruits de cognassier du Japon et à étudier ses effets sur leurs propriétés physicochimiques et antioxydantes. L’efficacité du processus a été déterminée en examinant sa cinétique et en comparant les résultats à ceux obtenus avec une solution de saccharose.

Résultats: Fait remarquable, les fruits de cognassier du Japon déshydratés dans une solution d’érythritol à 30 % présentaient des teneurs en polyphénols totaux, en flavonoïdes et en vitamine C, ainsi qu’une activité antioxydante, supérieures à celles des fruits traités avec une solution de saccharose à 50 %, malgré une cinétique de déshydratation similaire. L’utilisation de solutions d’érythritol a également réduit la teneur en sucres. Par ailleurs, l’analyse en composantes principales (ACP) a confirmé une corrélation entre les valeurs de pH et le paramètre de couleur L*, la valeur L* la plus élevée ayant été observée dans les fruits déshydratés avec la solution de saccharose. L’érythritol pourrait donc être utilisé comme solution de remplacement hypocalorique du saccharose en tant qu’agent osmotique, tout en limitant la perte de composés antioxydants.