Aceite de girasol y de colza: ¿una opción saludable o una fuente oculta de inflamación?

Objetivo del estudio: El aceite de canola (CO) es un aceite de origen vegetal con potencial para mejorar varios factores de riesgo cardiometabólico. Revisamos sistemáticamente ensayos clínicos controlados que investigaron los efectos del CO sobre los perfiles lipídicos, las apolipoproteínas, los índices glucémicos, la inflamación y la presión arterial, en comparación con otros aceites comestibles en adultos.

Resultados: Se buscaron artículos en bases de datos en línea hasta enero de 2020. Cuarenta y dos artículos cumplieron los criterios de inclusión. En comparación con otros aceites comestibles, el CO redujo significativamente el colesterol total (TC, -0,27 mmol/l, n = 37), el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL-C, -0,23 mmol/l, n = 35), la proporción entre LDL-C y colesterol de lipoproteínas de alta densidad (LDL/HDL, -0,21, n = 10), TC/HDL (-0,13, n = 15), la apolipoproteína B (Apo B, -0,03 g/l, n = 14) y Apo B/Apo A-1 (-0,02, n = 6) (P < 0,05). En comparación con el aceite de oliva, el CO redujo el TC (-0,23 mmol/l, n = 9), el LDL-C (-0,17 mmol/l, n = 9), LDL/HDL (-0,39, n = 2) y los triglicéridos en VLDL (VLDL-TG, -0,10 mmol/l, n = 2) (P < 0,05). En comparación con el aceite de girasol, el CO mejoró el LDL-C (-0,14 mmol/l, n = 11) y LDL/HDL (-0,30, n = 3) (P < 0,05). En comparación con las grasas saturadas, el CO mejoró el TC (-0,59 mmol/l, n = 11), los TG (-0,08 mmol/l, n = 11), el LDL-C (-0,49 mmol/l, n = 10), TC/HDL (-0,29, n = 5) y Apo B (-0,09 g/l, n = 4) (P < 0,05).

Objetivo del estudio: Varios estudios han mostrado que el consumo de aceites vegetales puede mejorar las complicaciones de la diabetes, incluida la respuesta inflamatoria y el estrés oxidativo, pero no se ha estudiado el efecto del consumo de aceite de canola (CO) y aceite de oliva (OO) en pacientes con diabetes tipo 2. Este ensayo clínico se realizó para comparar los efectos del CO y el OO sobre la resistencia a la insulina, la inflamación y el estrés oxidativo en mujeres con diabetes tipo 2.

Resultados: Tras la intervención, el análisis entre grupos mostró una reducción significativa del nivel de CRP en los grupos CO y OO, pero no se observaron cambios significativos en otros factores. Las reducciones de CRP también fueron significativas entre todos los grupos, pero no hubo cambios en los demás factores. Se recomienda sustituir el SFO por CO y OO como parte de la grasa diaria de la dieta de las personas con diabetes tipo 2 para reducir la inflamación y el estrés oxidativo. Registro del ensayo. Este estudio cuenta con la aprobación del Comité de Ética de la Universidad de Ciencias Médicas de Shiraz (IR.SUMS.REC.1394.27) y está registrado en el Registro Iraní de Ensayos Clínicos (IRCT2015062722818N1).

Objetivo del estudio: La inflamación de bajo grado observada en la obesidad es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Estudios recientes revelaron que podría estar relacionada con la endotoxemia de origen intestinal durante la digestión de las grasas en dietas con alto contenido de grasa, pero se desconoce el efecto de la composición lipídica.

Resultados: El grupo de aceite de colza presentó niveles más altos de sCD14 que el grupo de aceite de palma, lo que se asoció con una menor inflamación tanto en el plasma como en el tejido adiposo, a pesar de una endotoxemia plasmática más alta. En conjunto, nuestros resultados muestran que la dieta a base de aceite de palma produjo el transporte más activo de LPS hacia los tejidos, mediante niveles altos de LBP y bajos de sCD14, y los efectos inflamatorios más intensos. En cambio, una dieta a base de aceite de colza pareció favorecer un metabolismo de las endotoxinas orientado hacia vías menos inflamatorias. Esto muestra que la composición de las grasas de la dieta puede contribuir a modular el inicio de la inflamación de bajo grado a través de la calidad de los receptores de endotoxinas.