Minyak sawit dalam camilan manis untuk anak-anak — apa sebenarnya yang dimakan si kecil?

„Fraksi minyak sawit juga digunakan untuk membuat lemak khusus dengan kriteria yang ditentukan secara ketat, seperti pengganti mentega kakao, lemak untuk pelapis cokelat, atau lemak untuk produksi permen. Olein digunakan untuk membuat minyak goreng yang digunakan di bidang jasa boga serta di pabrik industri makanan untuk proses menggoreng, antara lain.”Frakcje oleju palmowego stosowane są ponadto do przygotowywania specjalnych tłuszczów o ściśle określonych kryteriach takich, jak zamienniki masła kakaowego, tłuszcze do polew czekoladowych czy do produkcji cukierków. Z oleiny otrzymuje się fryturę gastronomiczną, wykorzystywaną w gastronomii oraz w zakładach przemysłu spożywczego w procesie smażenia m.in.

„Keberhasilan minyak sawit secara komersial ditentukan oleh harganya yang murah serta kemampuannya untuk digunakan secara luas di berbagai cabang industri makanan, baik minyaknya maupun fraksi olein dan stearin yang dihasilkan darinya. Saat ini, minyak sawit tetap menjadi pemimpin tak terbantahkan di pasar lemak pangan (gambar.”O komercyjnym sukcesie oleju palmowego zadecydowała niska cena oraz możliwość wszechstronnego zastosowania w różnych gałęziach przemysłu spożywczego, zarówno oleju jak też otrzymywanych z niego frakcji oleinowej i stearynowej. Aktualnie olej palmowy pozostaje niekwestionowanym liderem na rynku tłuszczów jadalnych (ryc.

„Oleh karena itu, penggunaan minyak sawit secara luas dalam produksi makanan praktis dan fungsional tampaknya beralasan. Namun, alasan utama beragamnya penggunaan minyak sawit dan fraksinya adalah harganya—jauh lebih murah daripada minyak nabati lainnya (berkat hasil panen yang tinggi dari 1 ha).”Z tego powodu powszechne stosowanie oleju palmowego w produkcji żywności wygodnej i funkcjonalnej wydaje się uzasadnione. Aczkolwiek nadrzędnym powodem tak różnorodnych aplikacji oleju palmowego i jego frakcji jest cena – znacznie niższa (ze względu na wysoką wydajność z 1 ha) niż innych olejów roślinnych.

„Penelitian yang melibatkan anak-anak India membuktikan bahwa pemberian minyak sawit merah sebagai suplemen makanan, dalam bentuk permen atau biskuit (sebanyak 2,4 mg karoten/hari selama 1–2 bulan), menghasilkan kadar retinol yang lebih tinggi dalam darah (7). Meskipun kandungan asam lemak jenuhnya tinggi, minyak sawit tidak memperburuk indikator lipid darah sehingga tidak meningkatkan kemungkinan terjadinya penyakit kardiovaskular.”W badaniach z udziałem hinduskich dzieci udowodniono, że suplementacja diety czerwonym olejem palmowym, podawanym w cukierkach lub herbatnikach (w ilości 2,4 mg karotenu/dzień przez 1–2 miesiące) skutkuje większym poziomem retinolu we krwi (7). Mimo wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych olej palmowy nie wpływa na pogorszenie wskaźników lipidowych krwi, a tym samym nie zwiększa prawdopodobieństwa chorób układu krążenia.