儿童糖果中的棕榈油——我们的孩子究竟吃了什么？

„此外，棕榈油的不同馏分还用于制备符合严格标准的特种油脂，例如可可脂替代品、巧克力涂层用油脂以及糖果生产用油脂。棕榈油液油可制成餐饮用煎炸油，用于餐饮业和食品工业企业的煎炸加工等。”Frakcje oleju palmowego stosowane są ponadto do przygotowywania specjalnych tłuszczów o ściśle określonych kryteriach takich, jak zamienniki masła kakaowego, tłuszcze do polew czekoladowych czy do produkcji cukierków. Z oleiny otrzymuje się fryturę gastronomiczną, wykorzystywaną w gastronomii oraz w zakładach przemysłu spożywczego w procesie smażenia m.in.

„棕榈油的商业成功得益于其价格低廉，而且可广泛用于食品工业的不同领域；这种用途既包括棕榈油本身，也包括由其制得的液油和硬脂。如今，棕榈油仍是食用油脂市场上无可争议的领先者（图）。”O komercyjnym sukcesie oleju palmowego zadecydowała niska cena oraz możliwość wszechstronnego zastosowania w różnych gałęziach przemysłu spożywczego, zarówno oleju jak też otrzymywanych z niego frakcji oleinowej i stearynowej. Aktualnie olej palmowy pozostaje niekwestionowanym liderem na rynku tłuszczów jadalnych (ryc.

„因此，在方便食品和功能性食品的生产中广泛使用棕榈油似乎是合理的。不过，棕榈油及其不同馏分能够有如此多样的用途，首要原因还是价格——由于每公顷产量高，其价格远低于其他植物油。”Z tego powodu powszechne stosowanie oleju palmowego w produkcji żywności wygodnej i funkcjonalnej wydaje się uzasadnione. Aczkolwiek nadrzędnym powodem tak różnorodnych aplikacji oleju palmowego i jego frakcji jest cena – znacznie niższa (ze względu na wysoką wydajność z 1 ha) niż innych olejów roślinnych.

„对印度儿童开展的研究证明，在饮食中补充红棕榈油——以糖果或饼干的形式提供（每天摄入2.4 mg胡萝卜素，持续1–2个月）——可提高血液中的视黄醇水平（7）。尽管棕榈油含有较多饱和脂肪酸，但它不会使血脂指标恶化，因此也不会增加患心血管疾病的可能性。”W badaniach z udziałem hinduskich dzieci udowodniono, że suplementacja diety czerwonym olejem palmowym, podawanym w cukierkach lub herbatnikach (w ilości 2,4 mg karotenu/dzień przez 1–2 miesiące) skutkuje większym poziomem retinolu we krwi (7). Mimo wysokiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych olej palmowy nie wpływa na pogorszenie wskaźników lipidowych krwi, a tym samym nie zwiększa prawdopodobieństwa chorób układu krążenia.