Dieta e alimentazioneCaffè e tè verde: alleati della salute o nemici silenziosi?
Fonti: 10 · Articolo: 18 663 caratteri
Henryk Różański presenta il tè verde come un possibile sostegno per la salute, ma mette in guardia contro gli infusi forti e lasciati in infusione a lungo e contro le promesse di effetti miracolosi.
- Gli attribuisce, tra le altre cose, effetti antinfiammatori, diuretici e stimolanti, oltre a un’influenza sui livelli di glucosio e colesterolo.
- D’altra parte, un infuso forte può interferire con la digestione e l’assorbimento dei farmaci, mentre bere tè verde a stomaco vuoto può causare nausea, crampi o vomito.
Cosa scrivono gli autori
Henryk Różański
I polifenoli del tè verde proteggerebbero le cellule, inibirebbero l’infiammazione e i processi che favoriscono i tumori.
„Ha un’azione antiossidante e antiradicalica, stabilizza la struttura delle membrane elementari (biomembrane), blocca il rilascio dei mediatori dell’infiammazione e le reazioni allergiche. Inibisce gli effetti nocivi delle nitrosammine sulle cellule (inibitore della N-nitrosazione). Protegge le cellule dagli effetti nocivi dell’amianto (macrofagi, eritrociti).”Działa antyoksydacyjnie i przeciwrodnikowo, stabilizuje strukturę błon elementarnych (biomembran), blokuje uwalnianie mediatorów stanu zapalnego i reakcje alergiczne. Hamuje szkodliwy wpływ nitrozoamin na komórki (inhibitor N-nitrozacji). Chroni komórki przed szkodliwym wpływem azbestu (makrofagi, erytrocyty).
Henryk Różański
Al tè verde è attribuita la capacità di abbassare i livelli di glucosio, colesterolo e lipidi nel sangue.
„Vale anche la pena aggiungere che il tè verde abbassa la concentrazione di glucosio, colesterolo e lipidi nel sangue. È però importante che le foglie di tè siano fresche, essiccate rapidamente e confezionate bene; inoltre, occorre prestare attenzione al metodo di preparazione, in base alle necessità.”Warto również dodać, że zielona herbata obniża stężenie glukozy, cholesterolu i lipidów we krwi. Ważne jest jednak, aby liście herbaty były świeże, szybko wysuszone, dobrze zapakowane i zwracajmy uwagę na sposób przyrządzenia preparatu zależnie od potrzeby.
Henryk Różański
Il tè avrebbe un effetto stimolante, aumenterebbe la produzione di urina e sosterrebbe il trattamento di alcune infiammazioni e infezioni del tratto digerente.
„Ha un’azione analettica e psicostimolante, cioè stimola la corteccia cerebrale, il cuore e i muscoli scheletrici. Aumenta la diuresi (effetto diuretico). Stimola il metabolismo. Aumenta i movimenti peristaltici del tratto digerente. Stimola la respirazione polmonare. Inibisce le infiammazioni delle mucose e della pelle, perciò è utile negli impacchi sugli occhi in caso di infiammazione delle palpebre e della congiuntiva.”Działa analeptycznie i psychostymulująco, czyli pobudzająco na korę mózgową serce i mięśnie szkieletowe. Zwiększa diurezę (wpływ moczopędny). Pobudza przemianę materii. Zwiększa ruchy robaczkowe przewodu pokarmowego. Pobudza oddychanie płucne. Hamuje stany zapalne błon śluzowych i skóry, dlatego sprawdza się w okładach na oczy przy zapaleniu powiek oraz spojówek.
Henryk Różański
In alcune persone, il tè verde bevuto a stomaco vuoto può causare nausea, crampi allo stomaco e all’intestino e persino vomito.
„Aumenta il reflusso gastroesofageo e l’acidità dei succhi gastrici e stimola la peristalsi intestinale; perciò, molte persone che bevono tè verde a stomaco vuoto avvertono nausea, crampi allo stomaco e all’intestino e persino vomito. Influisce sul sangue e sul midollo osseo riducendo il numero dei linfociti T e aumentando l’attività e il numero dei linfociti soppressori.”Wzmaga reflux żołądkowo-przełykowy i zwiększa kwasowość soku żołądkowego i pobudza perystaltykę jelit, dlatego u wielu osób po wypiciu herbaty zielonej na czczo występują objawy nudności, skurcze żołądka i jelit, a nawet wymioty. Wpływa na krew i szpik kostny obniżając liczbę limfocytów T, a podnosząc aktywność i liczbę limfocytów supresorowych.
Henryk Różański
Il tè forte lasciato in infusione a lungo contiene molti tannini, che possono ostacolare la digestione.
„Va ricordato anche che il tè forte, soprattutto se lasciato in infusione a lungo o bollito, è ricco di tannini, che ostacolano la digestione nel tratto digerente denaturando la struttura proteica degli enzimi. In zootecnia, i tannini sono considerati fattori antinutrizionali proprio perché fanno precipitare gli enzimi gastrici, pancreatici e intestinali.”Pamiętać należy również, że mocna herbata, szczególnie długo parzona, gotowana jest bogata w garbniki, które również hamują trawienie w naszym przewodzie pokarmowym poprzez denaturację struktury białkowej enzymów. W zootechnice nawet garbniki są uważane za czynniki antyżywieniowe właśnie poprzez strącanie enzymów żołądkowych, trzustkowych, czy jelitowych.
Henryk Różański
Non bisogna assumere alcuni farmaci con tè forte né abbinarlo a preparati di ferro, zinco e calcio, alla vitamina B12 o all’acido folico, perché può ostacolarne l’assorbimento.
„Il tè forte non dovrebbe essere usato per accompagnare l’assunzione di farmaci, soprattutto quelli con struttura peptidica/polipeptidica (per esempio alcuni antibiotici e preparati enzimatici), amidica o imidazolica; è incompatibile con preparati di ferro, zinco e calcio (per esempio il gluconato di calcio), con la vitamina B12 e con l’acido folico. Ciò è dovuto a reazioni di chelazione, che in questo caso compromettono l’assorbimento del farmaco.”Mocna herbata nie powinna być stosowana do popijania leków, szczególnie o budowie peptydowej/polipeptydowej (np. niektóre antybiotyki, preparaty enzymatyczne), amidowej, imidazolowej; wykazuje niezgodność z preparatami żelaza, cynku, wapnia (np. glukonianem wapnia), witaminą B12, kwasem foliowym (chodzi o reakcje chelatowania – upośledzające w tym przypadku wchłanianie leku).
Henryk Różański
L’effetto dell’infuso dipende dalla preparazione: il tè lasciato in infusione per poco tempo è più stimolante, mentre un’infusione prolungata aumenta il contenuto di tannini.
„Un infuso breve, di 3 minuti, contiene più alcaloidi xantinici che tannini e quindi ha un effetto più stimolante che astringente. Un infuso prolungato, di oltre 10 minuti, contiene più tannini. I tannini compromettono l’assorbimento degli alcaloidi xantinici, conciano la mucosa del tratto digerente e rendono più difficile l’assorbimento di altre sostanze psicoattive.”Napar krótkotrwały, 3-minutowy wykazuje większą zawartość alkaloidów ksantynowych niż garbników dlatego działa silniej pobudzająco niż ściągająco. Napar długotrwały – ponad 10 minutowy zawiera więcej garbników. Garbniki upośledzają wchłanianie alkaloidów ksantynowych, garbują błonę śluzową przewodu pokarmowego, utrudniając dodatkowo absorpcję innych substancji psychoaktywnych.
Henryk Różański
Henryk Różański mette in guardia dal considerare il tè verde un rimedio che previene quasi tutte le malattie.
„I produttori di preparati a base di tè verde promettono “miracoli”, come se il tè fosse una panacea per tutti i disturbi e prevenisse quasi tutte le malattie. Per quanto riguarda la cosmetologia, naturalmente, i preparati a base di estratti di tè dovrebbero fermare l’invecchiamento della pelle e mantenerci giovani e belli fino alla morte.”Producenci preparatów opartych na herbacie zielonej obiecują “cuda na kiju” jakoby herbata była panaceum na wszystkie dolegliwości ludzi i zapobiegała prawie wszystkim chorobom. Jeżeli chodzi o kosmetologię to oczywiście preparaty oparte na wyciągach z herbaty powinny zatrzymać starzenie się skóry i zachować nas młodych i pięknych aż do śmierci.
Henryk Różański
Henryk Różański osserva che gli esempi di paesi in cui si consuma molto tè non dimostrano che berlo, di per sé, garantisca una vita più lunga.
„5 aspettativa di vita, per esempio: in Irlanda il consumo di tè pro capite all’anno supera i 3 kg, ma il paese è al 32º posto nel mondo per aspettativa di vita; lo stesso vale per la Mauritania, con 3,22 kg di tè pro capite, ma al 157º posto per aspettativa di vita; negli Emirati Arabi Uniti il consumo pro capite è di 6,24 kg e l’aspettativa di vita è di 75,69 anni, il che colloca il paese al 49º posto nel mondo (vedi http://www.wprost.pl/ar/318921/Herbata-kto-ja-pije-a-kto-produkuje/ e http://pl.wikipedia.org/wiki/Lista_pa%C5%84stw_%C5%9Bwiata_wed%C5%82ug_oczekiwanej_d%C5%82ugo%C5%9Bci_%C5%BCycia). Sono quindi ben lontani dagli svizzeri, che sono al 6º posto nel mondo per aspettativa di vita, mentre il consumo di tè in Svizzera è di 0,22 kg all’anno pro capite (85º posto nel mondo).”5 długości życia, dla przykładu: Irlandia – ilość spożycia herbaty na mieszkańca w ciągu roku wynosi przeszło 3 kg, ale długość życia wśród krajów świata plasuje się na 32 miejscu; podobnie jest z Mauretanią – 3,22 kg herbaty na mieszkańca, ale pod względem długości życia 157 miejsce na świecie; Zjednoczone Emiraty Arabskie – zużycie herbaty na mieszkańca 6,24 kg, długość życia mieszkańca 75,69 lat co daje 49 miejsce w świecie (patrz http://www.wprost.pl/ar/318921/Herbata-kto-ja-pije-a-kto-produkuje/ oraz http://pl.wikipedia.org/wiki/Lista_pa%C5%84stw_%C5%9Bwiata_wed%C5%82ug_oczekiwanej_d%C5%82ugo%C5%9Bci_%C5%BCycia) daleko więc im do Szwajcarów, którzy mają 6 miejsce pod względem długości życia w świecie, przy czym zużycie herbaty na Szwajcara wynosi 0,22 kg/rocznie (85 miejsce w świecie).
Henryk Różański
Il contenuto medio di caffeina nel tè verde è del 2,2%.
„Il tè nero e quello verde differiscono per il contenuto di polifenoli e sostanze aromatiche. Il contenuto di metilxantine nel tè verde è leggermente inferiore; la quantità media di caffeina (teina) è del 2,2%. Anche teobromina, teofillina e dimetilxantina hanno una notevole attività (diuretica, broncodilatatrice e psicomotoria stimolante).”Herbata czarna i zielona różnią się pod względem zawartości polifenoli i substancji aromatycznych. Zawartość metyloksantyn w herbacie zielonej jest nieco niższa, średnia zwartość kofeiny (teiny) wynosi 2,2%. Dużą aktywność (moczopędną, rozszerzającą oskrzela, pobudzającą psychoruchowo) wykazują również teobromina, teofilina i dimetyloksantyna.
Michał Tombak
Nella classifica dei valori ORAC, il tè verde ha un punteggio di 1772 per 100 g di prodotto.
„Frutta a guscio: noci (13 541), nocciole (9645), pistacchi crudi (7983), mandorle (4454), arachidi (3166).
Bevande: tè verde (1772), tè bianco (1742), tè nero (1328), tè alla menta (409).
Link alla lista dei valori ORAC per una serie di alimenti, preparata dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti.”Orzechy: orzechy włoskie (13 541), orzechy laskowe (9645), pistacje surowe (7983), migdały (4454), orzeszki ziemne (3166).
Napoje: herbata zielona (1772), herbata biała (1742), herbata czarna (1328), herbata miętowa (409).
Link do listy wartości ORAC dla szeregu artykułów spożywczych przygotowanej przez Departament Rolnictwa USA
Henryk Różański
Un espresso da 50 ml contiene 50 mg di caffeina, mentre una porzione da 125 ml di caffè filtrato ne contiene 80–125 mg.
„Secondo fonti svizzere, il contenuto di caffeina nelle diverse bevande è il seguente:
Caffè espresso, 50 ml: 50 mg di caffeina
Una tazza di caffè preparato con una macchina dotata di filtro, 125 ml: 80-125 mg di caffeina
Un bicchiere di cola, 200 ml: 13-50 mg di caffeina
Un bicchiere di mate (yerba mate), 150 ml: 25 mg di caffeina
Una tazza di tè nero, 125 ml: 30-60 mg di caffeina
Una tazza di cacao, 125 ml: 2-5 mg di caffeina
Bevande energetiche (stimolanti, per sportivi e automobilisti; la quantità dipende dal produttore), 200 ml: 1-240 mg di caffeina”Szwajcarskie źródła podają następującą zawartość kofeiny w poszczególnych napojach:
Expresso kawa 50 ml: 50 mg kofeiny
Filiżanka kawy z ekspresu do kawy wyposażonego w filtr 125 ml: 80-125 mg kofeiny
1 szklanka Coli 200 ml: 13-50 mg kofeiny
1 szklanka Mate (Yerba Mate) 150 ml: 25 mg kofeiny
1 filiżanka czarnej herbaty 125 ml: 30-60 mg kofeiny
1 filiżanka kakao 125 ml: 2-5 mg kofeiny
Energy Drinks (napoje energetyczne, pobudzające dla sportowców i kierowców, zależnie od producenta) 200 ml: 1-240 mg kofeiny
Studi da PubMed · Europe PMC
Abbiamo scelto 4 studi con i risultati positivi migliori. È una selezione, non una revisione completa di tutta la ricerca.
Numero totale di studi su questo tema in PubMed: 4 254.
Una rassegna indica che un consumo moderato di caffè e un consumo maggiore di tè, soprattutto verde, sono associati a benefici per il sistema cardiovascolare.
Obiettivo dello studio: Caffè e tè sono tra le bevande più consumate al mondo e rappresentano la principale fonte di caffeina per gli adulti. In questa rassegna presentiamo i risultati sugli effetti del consumo abituale di caffè e tè nella prevenzione delle malattie cardiovascolari (CVD).
Risultati: In questa rassegna presentiamo i risultati sugli effetti del consumo abituale di caffè e tè nella prevenzione delle malattie cardiovascolari (CVD). Un consumo basso o moderato di caffè/caffeina, pari a 2-3 tazze al giorno, è associato a effetti benefici sulla sindrome metabolica, compresi ipertensione e diabete mellito, anche se può aumentare i livelli dei lipidi. Inoltre, il consumo di caffè riduce il rischio di cardiopatia coronarica, insufficienza cardiaca, aritmia, ictus, malattie cardiovascolari e mortalità per tutte le cause. Un consumo maggiore di tè, in particolare di tè verde, offre benefici cardiovascolari simili a quelli del caffè; negli studi basati sulla popolazione, 3 tazze al giorno sono associate a una maggiore sopravvivenza.
Soldi per lo studioazienda insieme ad altri · Biosense Webster, National Health and Medical Research Council
Gli autori hanno legami con aziende?non indicato
Un produttore ha aiutato nello studio?SÌ
Tipo di studiocommento ad altri studi
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
Uno studio di coorte ha rilevato che un consumo moderato di caffè e un consumo moderato o elevato di tè erano associati a un rallentamento del declino di alcune funzioni cognitive.
Obiettivo dello studio: ContestoA livello mondiale, caffè e tè sono ampiamente consumati e potrebbero offrire neuroprotezione grazie ai loro effetti antinfiammatori e antiossidanti contro lo stress ossidativo.ObiettivoQuesto studio mirava a indagare le associazioni tra il consumo di caffè e tè e le funzioni cognitive.MetodiIn uno studio prospettico longitudinale di coorte, adulti anziani senza demenza (n = 8715; età compresa tra 60.0 e 85.2 anni) della UK Biobank hanno riferito il proprio consumo di caffè e tè nell’anno precedente, classificandolo come “mai”, “moderato” (1-3 tazze al giorno) o “elevato” (≥4 tazze al giorno).
Risultati: ContestoA livello mondiale, caffè e tè sono ampiamente consumati e potrebbero offrire neuroprotezione grazie ai loro effetti antinfiammatori e antiossidanti contro lo stress ossidativo.ObiettivoQuesto studio mirava a indagare le associazioni tra il consumo di caffè e tè e le funzioni cognitive.MetodiIn uno studio prospettico longitudinale di coorte, adulti anziani senza demenza (n = 8715; età compresa tra 60.0 e 85.2 anni) della UK Biobank hanno riferito il proprio consumo di caffè e tè nell’anno precedente, classificandolo come “mai”, “moderato” (1-3 tazze al giorno) o “elevato” (≥4 tazze al giorno). I partecipanti hanno svolto valutazioni cognitive in almeno 2 momenti (media di 9.11 anni).RisultatiChi non beveva mai caffè e chi ne consumava una quantità “moderata” (β = 0.06, p = 0.005; β = 0.07, p < 0.001, rispettivamente), così come chi consumava quantità “moderate” ed “elevate” di tè (β = 0.06, p = 0.009; β = 0.06, p = 0.003, rispettivamente), ha mostrato un declino più lento dell’intelligenza fluida.
Soldi per lo studioStato, enti pubblici · The National Health and Medical Research Council, Western Australian Near-Miss Award
Gli autori hanno legami con aziende?non indicato
Un produttore ha aiutato nello studio?NO
Tipo di studioosservazione di persone
Partecipanti8 715
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
Un consumo ridotto di caffè o tè era associato a una migliore funzionalità polmonare e a un rischio inferiore di BPCO; il caffè era inoltre associato a un rischio inferiore di asma.
Obiettivo dello studio: Introduzione: studi precedenti suggeriscono associazioni non lineari tra il consumo di tè e caffè e la salute respiratoria, con rischi più bassi in caso di consumo basso o moderato, ma rischi più elevati, ancora poco studiati, in caso di consumo alto. Questo studio mira a indagare le associazioni tra il consumo di tè e caffè e il rischio di broncopneumopatia cronica ostruttiva (BPCO) e asma a esordio nell’età adulta.
Risultati: Risultati: rispetto a chi non consumava tè o caffè, un consumo basso (0.5-2 tazze al giorno) era associato a una migliore funzionalità polmonare, a minore infiammazione e a un rischio inferiore di nuova insorgenza di BPCO [HR (IC 95%); tè: 0.87 (0.81, 0.93) e caffè: 0.86 (0.82, 0.92)] e asma [caffè: 0.90 (0.85, 0.95)]. Un rischio maggiore di BPCO è stato osservato con un consumo elevato di tè, ma non di caffè, nelle analisi limitate ai non fumatori, ma non quando sono stati esclusi i partecipanti con sintomi respiratori all’inizio dello studio. Conclusione: tè e caffè possono entrambi far parte di una dieta sana se consumati con moderazione (∼2 tazze al giorno). La mancanza di un’associazione benefica con un consumo elevato potrebbe dipendere da confondimento residuo dovuto al fumo per il caffè e, in parte, da causalità inversa per il tè.
Soldi per lo studioStato, enti pubblici · Department of Agriculture, Environment and Rural Affairs, National Health and Medical Research Council
Gli autori hanno legami con aziende?non indicato
Un produttore ha aiutato nello studio?NO
Tipo di studioosservazione di persone
Partecipanti366 869
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
Una metanalisi suggeriva che un consumo maggiore di caffè o tè fosse associato a un rischio inferiore di progressione del cancro, in particolare del tumore del colon-retto.
Obiettivo dello studio: È stato suggerito che il consumo di caffè e tè possa influire positivamente sulla sopravvivenza dei pazienti oncologici, ma gli studi pubblicati finora hanno prodotto risultati contrastanti. Questa revisione sistematica e metanalisi mirava a riassumere le prove disponibili sull’associazione tra il consumo di caffè e tè e la sopravvivenza nei diversi tipi di tumore.
Risultati: Nel complesso, i risultati suggeriscono un effetto protettivo del consumo di caffè e tè sulla sopravvivenza in caso di cancro. Un consumo elevato di caffè e/o tè era associato a una riduzione del 24% del rischio di progressione del cancro (SHR = 0.76, IC 95% 0.67-0.87, I2 = 57%). L’analisi per sottogruppi ha indicato un effetto protettivo più forte per il consumo di tè (SHR = 0.64, IC 95% 0.44-0.92, I2 = 45%) rispetto al caffè. Le prove più solide riguardavano il cancro del colon-retto (SHR = 0.75, IC 95% 0.68-0.83, I2 = 12%); per il cancro al seno, solo il consumo di tè ha mostrato una riduzione significativa del rischio. La metanalisi dose-risposta ha rilevato che ogni tazza aggiuntiva di caffè/tè riduceva significativamente il rischio di progressione del cancro del colon-retto e del seno (rispettivamente SHR = 0.93, IC 95%: 0.91-0.95, I2 = 0% e SHR = 0.89, IC 95%: 0.81-0.99, I2 = 57%). Non sono stati osservati effetti significativi per il cancro alla prostata, mentre i dati sugli altri tipi di tumore erano troppo limitati.
Soldi per lo studioStato, enti pubblici · Ministero della Salute
Gli autori hanno legami con aziende?non indicato
Un produttore ha aiutato nello studio?NO
Tipo di studioanalisi di molti studi insieme (meta-analisi)
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
Prospettive e materiali di opinione
I contenuti seguenti presentano opinioni, interpretazioni e ipotesi degli autori. Non sono considerati equivalenti agli studi scientifici e alle revisioni sistematiche.
Orthomolecular Medicine News Service Materiale di opinione
„L’ossalato è presente in molti alimenti, tra cui gli spinaci (100-200 mg di ossalato per oncia di spinaci), il rabarbaro e le barbabietole.[8-10] Si ritiene che tè e caffè siano la principale fonte di ossalato nella dieta di molte persone, fino a 150-300 mg al giorno.[8,11] È una quantità considerevolmente superiore a quella che potrebbe essere prodotta da una dose di 1000 mg al giorno di ascorbato.[5,12] Lo studio di cui stiamo parlando non ha riportato in tabella l’assunzione di ossalato dei partecipanti, ma in media questi ne assumevano quantità relativamente elevate (diverse tazze di tè e caffè).”Oxalate is generated by many foods in the diet, including spinach (100-200 mg oxalate per ounce of spinach), rhubarb, and beets.[8-10] Tea and coffee are thought to be the largest source of oxalate in the diet of many people, up to 150-300 mg/day.[8,11] This is considerably more than would likely be generated by an ascorbate dose of 1000 mg/day.[5,12] The study we are discussing didn't tabulate the participants' intake of oxalate, but on average they had relatively high intakes (several cups) of tea and coffee.
Orthomolecular Medicine News Service Materiale di opinione
„Moyer L (2025) Quanta caffeina c’è nel caffè, nel tè, nelle bibite e in altri alimenti? Center for Science in the Public Interest. Hamblin MR (2017) Meccanismi e applicazioni degli effetti antinfiammatori della fotobiomodulazione. AIMS Biophys 4:337-361. Cheng RZ (2025) Maggio è il mese del sole: riscoprire il potere curativo della luce. Orthomolecular Medicine News Service.”Moyer L (2025) How much caffeine is in coffee, tea, soda, and other foods? Center for Science in the Public Interest. Hamblin MR (2017) Mechanisms and applications of the anti-inflammatory effects of photobiomodulation. AIMS Biophys 4:337-361. Cheng RZ (2025) May is Sunshine Month: Rediscover the Healing Power of Light. Orthomolecular Medicine News Service.
Orthomolecular Medicine News Service Materiale di opinione
„[1,2] Si ritiene che tè e caffè siano la principale fonte di ossalato nella dieta di molte persone, fino a 150-300 mg al giorno. L’ossalato si forma anche, in quantità molto minori, attraverso il normale metabolismo dell’ascorbato (vitamina C). Livelli elevati di ossalato possono causare un tipo comune di calcoli renali, perché l’ossalato nelle urine tende a precipitare insieme al calcio formando cristalli di ossalato di calcio. Il problema peggiora se si assumono pochi liquidi. Tuttavia, la quantità di ossalato normalmente introdotta con la dieta è molto superiore a quella che verrebbe prodotta da una dose di 1000 mg al giorno di ascorbato. Perché ai pazienti con CKD è stato detto di evitare gli integratori di vitamina C?”[1,2] Tea and coffee are thought to be the largest source of oxalate in the diet of many people, up to 150-300 mg/day. Oxalate is also formed in much smaller quantities by the normal metabolism of ascorbate (vitamin C). High levels of oxalate can cause a common variety of kidney stone because oxalate in the urine tends to precipitate with calcium to make crystals of calcium oxalate. The problem gets worse with inadequate liquid intake. But the typical amount of oxalate ingested in the diet is much more than would be generated by an ascorbate dose of 1000 mg/day. Why have CKD patients been told to avoid vitamin C supplementation?
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