Йод із морських водоростей — безпечний для щитоподібної залози?

Мета дослідження: Глобалізація дісталася й кухні: азійська кухня набула міжнародної популярності, а суші та морські водорості стали поширеними. Ми дослідили можливі гострі небажані ефекти надходження йоду після одного прийому їжі із суші та водоростями, оскільки йод із водоростей може спричинити порушення функції щитоподібної залози.

Результати: Усі учасники з’їли всю порцію, вибулих учасників не було. Про побічні ефекти не повідомлялося. До їди екскреція йоду із сечею (UIE) становила 75 µg/g. UIE зросла (p < 0.001) на 385%, 59% і 43% у групах A, B і C відповідно; максимуму вона досягла у зразку разової порції сечі, зібраному через 6 годин: 393, 120 і 109 µg/g. До 2-го дня показник повернувся до рівня до їди. Рівень ТТГ у сироватці крові зріс (p = 0.012) на 150% на 2-й день і повернувся до рівня до їди на 3-й день. Рівень вільного T4 (fT4) у сироватці крові не змінився. Про побічні реакції не повідомлялося. Після порції суші екскреція йоду із сечею зросла на 40 µg/g, а з додаванням салату зі свіжозібраних водоростей — на 400 µg/g. Подальше підвищення рівня ТТГ у сироватці було короткочасним, а одна порція суші із салатом із водоростей не спричинила жодних небажаних явищ.

Мета дослідження: Передумови: Споживання водоростей є важливим джерелом харчового йоду в Кореї, особливо для жінок, які годують грудьми, у післяпологовий період. Така практика викликає занепокоєння щодо короткочасного надлишку йоду та його можливого впливу на функцію щитоподібної залози.

Результати: Поширеність аномальних рівнів трийодтироніну (T3), вільного тироксину (FT4) і тиреотропного гормону (TSH) проаналізували за квартилями споживання йоду. Значущих відмінностей не виявили (T3: p = 0.4175; FT4: p = 0.1591; TSH: p = 0.9344). Висновки: Ці результати свідчать, що дані про зв’язок між короткочасним споживанням йоду після пологів і станом щитоподібної залози через рік після пологів залишаються непереконливими. Через невелику вибірку, значну кількість учасниць, які вибули з дослідження, та спостережний характер дослідження його статистичної потужності могло бути недостатньо для виявлення клінічно значущих відмінностей, а можливість впливу не можна виключити. Тому ці результати слід тлумачити з обережністю. Щоб краще з’ясувати довгострокові наслідки надходження йоду після пологів, потрібні масштабніші, добре сплановані довготривалі дослідження з повторними оцінками функції щитоподібної залози.

Мета дослідження: Передумови/Мета: Останнім часом морські водорості привертають увагу в усьому світі як екологічно сталий і корисний для здоров’я харчовий продукт. Однак водорості містять йод.

Результати: Усі значення HI були нижчими за 1.0 відповідно до нормативів MFDS, що свідчить про низький потенційний ризик для здоров’я. Однак для комбу значення перевищували 1.0 за нормативами EFSA та JECFA. Висновки: Ці результати свідчать про потребу в рекомендаціях щодо споживання йоду та правилах безпеки для окремих видів водоростей, щоб захистити споживачів і сприяти міжнародній торгівлі водоростями. Це дослідження дає наукове підґрунтя для збалансування поживної цінності водоростей із потенційними ризиками надмірного споживання. Воно також сприяє розробці національних дієтичних рекомендацій і надає доказові дані для орієнтування в міжнародних нормативних вимогах.

Мета дослідження: Дефіцит йоду загалом вважають найпоширенішою причиною розумової відсталості, якій можна запобігти, а також найпоширенішою причиною ендокринних порушень (зоба та первинного гіпотиреозу). Дефіцит йоду особливо небезпечний під час вагітності через ризик неврологічних ушкоджень під час розвитку плода, а також у період грудного вигодовування.

Результати: Безпечність терапевтичних доз йоду, що перевищують встановлену верхню межу в 1 mg, очевидна з відсутності токсичних ефектів у японського населення, яке споживає у 25 разів більше йоду, ніж медіанне споживання у США. У населення Японії не спостерігається помітного підвищення поширеності автоімунного тиреоїдиту чи гіпотиреозу. Дослідження застосування доз 3.0–6.0 mg для ефективного лікування фіброзно-кістозної хвороби молочної залози можуть свідчити про важливу роль йоду в підтриманні нормальної будови та функції тканин молочної залози. Йод також може мати важливі антиоксидантні функції в тканинах молочної залози та інших тканинах, що накопичують йод за допомогою натрій-йодидного симпортера.