विटामिन और खनिजसमुद्री शैवाल से आयोडीन — क्या यह थायरॉइड के लिए सुरक्षित है?
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- Intake of seaweed as part of a single sushi meal, iodine excretion and thyroid function in euthyroid subjects: a randomized dinner study. · J Endocrinol Invest 2020
- Seaweed-Derived Iodine Intake During the Korean Postpartum Period: A 1-Year Follow-Up Study. · Healthcare (Basel) 2026
- Analysis and Risk Assessment of Total Iodine Content in Edible Seaweeds in South Korea. · Foods 2025
- Iodine: deficiency and therapeutic considerations. · Altern Med Rev 2008
- Orthomolecular Medicine News Service — The Need for Iodine Supplementation
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हेनरिक रोज़ांस्की बताते हैं कि फ्यूकस और लैमिनेरिया थायरॉइड की गतिविधि को बढ़ाते हैं और आयोडीन की कमी से होने वाले गलगंड में इनके सेवन की सलाह दी जाती है।
- शैवाल में आयोडीन यौगिकों की मात्रा उनके स्रोत पर निर्भर करती है।
- येझी ज़ेम्बा सलाह देते हैं कि आयोडीन की खुराक के साथ सेलेनियम भी पर्याप्त मात्रा में लिया जाना चाहिए।
लेखक क्या लिखते हैं
शैवाल में उनके स्रोत के अनुसार 0.04–3.5% आयोडीन यौगिक होते हैं।
फ्यूकस और लैमिनेरिया थायरॉइड की गतिविधि को बढ़ाते हैं और आयोडीन की कमी से होने वाले गलगंड में इनके सेवन की सलाह दी जाती है।
फ्यूकस में आयोडीन यौगिकों की मात्रा स्रोत के अनुसार अलग-अलग होती है और यह थायरॉइड की गतिविधि को बढ़ाता है।
आयोडीन की खुराक से थायरॉइड हार्मोन बनाने के लिए उपलब्ध आयोडीन बढ़ता है, इसलिए इसके साथ सेलेनियम भी पर्याप्त मात्रा में लेना चाहिए।
PubMed · Europe PMC से शोध
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 4 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 6।
स्वस्थ लोगों में शैवाल वाला सुशी का एक भोजन खाने से TSH में केवल थोड़े समय के लिए बढ़ोतरी हुई और कोई दुष्प्रभाव दर्ज नहीं किया गया।
अध्ययन का उद्देश्य: वैश्वीकरण का असर रसोई तक पहुँचा है और एशियाई भोजन दुनिया भर में लोकप्रिय हुआ है। अब सुशी और समुद्री शैवाल आम तौर पर उपलब्ध हैं। हमने सुशी और समुद्री शैवाल से बने एक भोजन में आयोडीन की अधिक मात्रा लेने से होने वाले संभावित तात्कालिक दुष्प्रभावों की जाँच की, क्योंकि समुद्री शैवाल का आयोडीन थायरॉइड की गड़बड़ी पैदा कर सकता है।
परिणाम: सभी प्रतिभागियों ने पूरा भोजन खाया और किसी ने अध्ययन बीच में नहीं छोड़ा। कोई दुष्प्रभाव दर्ज नहीं किया गया। भोजन से पहले पेशाब में आयोडीन का उत्सर्जन (UIE) 75 µg/g था। UIE में समूह A, B और C में क्रमशः 385%, 59% और 43% की वृद्धि हुई (p < 0.001)। यह 6 घंटे के पेशाब के नमूने में सबसे अधिक था: क्रमशः 393, 120 और 109 µg/g; दूसरे दिन तक यह भोजन से पहले के स्तर पर लौट आया। रक्त में TSH दूसरे दिन 150% बढ़ा (p = 0.012) और तीसरे दिन तक पहले के स्तर पर लौट आया। रक्त में fT4 का स्तर समान रहा। कोई प्रतिकूल प्रतिक्रिया दर्ज नहीं की गई। सुशी के भोजन से पेशाब में आयोडीन का उत्सर्जन 40 µg/g बढ़ा; अगर ताज़ा काटे गए समुद्री शैवाल का सलाद भी खाया गया, तो वृद्धि 400 µg/g हुई। इसके बाद रक्त में TSH थोड़े समय के लिए बढ़ा। समुद्री शैवाल के सलाद के साथ सुशी का एक भोजन खाने से कोई प्रतिकूल घटना नहीं हुई।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
जन्म के एक साल बाद जाँची गई महिलाओं में थायरॉइड की बीमारी नहीं पाई गई और हार्मोन के असामान्य नतीजों की दर आयोडीन के सेवन के अनुसार उल्लेखनीय रूप से अलग नहीं थी।
अध्ययन का उद्देश्य: पृष्ठभूमि: कोरिया में समुद्री शैवाल आयोडीन के आहार-स्रोतों में एक प्रमुख स्रोत हैं, खासकर प्रसव के बाद स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए। इस चलन से आयोडीन की थोड़े समय के लिए अधिक मात्रा लेने और थायरॉइड की कार्यक्षमता पर उसके संभावित प्रभावों को लेकर चिंता होती है।
परिणाम: आयोडीन सेवन के चार समूहों के अनुसार ट्राइआयोडोथायरोनिन (T3), मुक्त थायरॉक्सिन (FT4) और थायरॉइड-उत्तेजक हार्मोन (TSH) के असामान्य स्तरों की दर का विश्लेषण किया गया। कोई उल्लेखनीय अंतर नहीं मिला (T3: p = 0.4175; FT4: p = 0.1591; TSH: p = 0.9344)। निष्कर्ष: इन नतीजों से पता चलता है कि प्रसव के बाद थोड़े समय के लिए आयोडीन सेवन और बच्चे के जन्म के एक साल बाद थायरॉइड की स्थिति के बीच संबंध के प्रमाण अभी निर्णायक नहीं हैं। नमूने का आकार सीमित होने, बहुत से प्रतिभागियों के अध्ययन छोड़ने और अध्ययन के अवलोकनात्मक स्वरूप के कारण, संभव है कि चिकित्सकीय रूप से महत्वपूर्ण अंतर पहचानने के लिए अध्ययन पर्याप्त बड़ा न रहा हो; संभावित प्रभावों को पूरी तरह नकारा नहीं जा सकता। इसलिए इन नतीजों की सावधानी से व्याख्या करनी चाहिए। प्रसव के बाद आयोडीन के सेवन के दीर्घकालीन प्रभावों को बेहतर समझने के लिए, थायरॉइड की बार-बार जाँच वाले बड़े और अच्छी तरह तैयार किए गए दीर्घकालीन अध्ययनों की ज़रूरत है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
कोरिया के मानकों के अनुसार समुद्री शैवाल से आयोडीन लेने का अनुमानित जोखिम कम था, लेकिन कोम्बू के मामले में यह EFSA और JECFA के संदर्भ मूल्यों से अधिक था।
अध्ययन का उद्देश्य: पृष्ठभूमि/उद्देश्य: समुद्री शैवाल को हाल के समय में टिकाऊ और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले खाद्य स्रोत के रूप में दुनिया भर में ध्यान मिला है। हालांकि, समुद्री शैवाल में आयोडीन होता है।
परिणाम: MFDS के मानकों के आधार पर HI के सभी मान 1.0 से कम थे, जो स्वास्थ्य के लिए कम संभावित जोखिम दर्शाते हैं। हालांकि, EFSA और JECFA के मानकों के आधार पर सी टैंगल के मान 1.0 से अधिक थे। निष्कर्ष: ये नतीजे उपभोक्ताओं की सुरक्षा सुनिश्चित करने और समुद्री शैवाल के वैश्विक व्यापार को आसान बनाने के लिए, समुद्री शैवाल की प्रत्येक प्रजाति के अनुसार आयोडीन सेवन के दिशा-निर्देशों और सुरक्षा नियमों की ज़रूरत दिखाते हैं। यह अध्ययन समुद्री शैवाल के पोषण संबंधी लाभ और बहुत अधिक सेवन के संभावित जोखिमों के बीच संतुलन बनाने का वैज्ञानिक आधार देता है। यह राष्ट्रीय आहार दिशा-निर्देश बनाने में मदद करता है और अंतरराष्ट्रीय नियमों को समझने के लिए प्रमाण-आधारित जानकारी देता है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा में बताया गया है कि जापान में आयोडीन का सेवन अधिक होने के बावजूद, ऑटोइम्यून थायरॉइडाइटिस या हाइपोथायरॉइडिज़्म की दर में बढ़ोतरी नहीं पाई गई।
अध्ययन का उद्देश्य: आयोडीन की कमी को आम तौर पर मानसिक विकास में कमी का सबसे आम रोका जा सकने वाला कारण और अंतःस्रावी रोगों (गलगंड और प्राथमिक हाइपोथायरॉइडिज़्म) का सबसे आम कारण माना जाता है। गर्भावस्था में आयोडीन की कमी विशेष रूप से गंभीर हो सकती है, क्योंकि इससे भ्रूण के विकास के दौरान तंत्रिका तंत्र को नुकसान हो सकता है। स्तनपान के दौरान भी इसके परिणाम हो सकते हैं।
परिणाम: यह बात कि आयोडीन की उपचारात्मक खुराक, तय सुरक्षित ऊपरी सीमा 1 mg से अधिक होने पर भी, सुरक्षित है—जापान की आबादी में विषाक्तता न पाए जाने से स्पष्ट होती है। वहाँ लोग संयुक्त राज्य अमेरिका में आयोडीन के औसत सेवन से 25 गुना अधिक आयोडीन लेते हैं। जापान की आबादी में ऑटोइम्यून थायरॉइडाइटिस या हाइपोथायरॉइडिज़्म की दर में कोई स्पष्ट बढ़ोतरी नहीं दिखती। फाइब्रोसिस्टिक स्तन रोग का प्रभावी इलाज करने के लिए 3.0–6.0 mg की खुराक इस्तेमाल करने वाले अध्ययन सामान्य स्तन ऊतक की बनावट और कार्य बनाए रखने में आयोडीन की अहम भूमिका दिखा सकते हैं। आयोडीन के अन्य महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट कार्य भी हो सकते हैं—स्तन ऊतक और सोडियम-आयोडाइड सिम्पोर्टर के ज़रिए आयोडीन जमा करने वाले अन्य ऊतकों में।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
दृष्टिकोण और विचार सामग्री
नीचे दी गई सामग्री लेखकों की राय, व्याख्याएँ और परिकल्पनाएँ प्रस्तुत करती है। इसे वैज्ञानिक अध्ययनों और व्यवस्थित समीक्षाओं के बराबर नहीं माना जाता।
Pisaczek यह तय नहीं करता कि कौन सही है। यह दिखाता है कि क्या लिखा गया है और उसे कहाँ पढ़ें। ऊपर के हर वाक्य का अपना स्रोत है।