L’iode des algues marines est-il sans danger pour la thyroïde ?

Objectif de l’étude: La mondialisation s’est étendue jusque dans nos cuisines et la cuisine asiatique a gagné en popularité dans le monde entier ; les sushis et les algues sont désormais très répandus. Nous avons étudié les éventuels effets indésirables aigus d’une forte dose d’iode apportée par un repas unique de sushi et d’algues, car l’iode des algues pourrait entraîner un dysfonctionnement de la thyroïde.

Résultats: Tous les participants ont consommé le repas entier et aucun n’a abandonné l’étude. Aucun effet indésirable n’a été signalé. Avant le repas, l’excrétion urinaire d’iode (UIE) était de 75 µg/g. L’UIE a augmenté (p < 0,001) de 385 %, 59 % et 43 % dans les groupes A, B et C, respectivement. Elle a atteint son maximum dans l’échantillon d’urine ponctuel prélevé après 6 h : 393, 120 et 109 µg/g, puis est revenue à son niveau d’avant le repas au jour 2. La TSH sérique a augmenté (p = 0,012) de 150 % au jour 2 et est revenue à son niveau d’avant le repas au jour 3. La fT4 sérique est restée stable. Aucune réaction indésirable n’a été signalée. Un repas de sushi a augmenté l’excrétion urinaire d’iode de 40 µg/g, ou de 400 µg/g si une salade d’algues fraîchement récoltées était ajoutée. La hausse de la TSH sérique qui a suivi a été brève, et un repas unique de sushi accompagné d’une salade d’algues n’a causé aucun effet indésirable.

Objectif de l’étude: Contexte : La consommation d’algues est une source importante d’iode alimentaire en Corée, en particulier chez les femmes qui allaitent après l’accouchement. Cette pratique suscite des inquiétudes quant à un excès d’iode à court terme et à ses effets éventuels sur la fonction thyroïdienne.

Résultats: La fréquence des taux anormaux de triiodothyronine (T3), de thyroxine libre (FT4) et d’hormone stimulant la thyroïde (TSH) a été analysée selon les quartiles d’apport en iode. Aucune différence significative n’a été observée (T3 : p = 0.4175 ; FT4 : p = 0.1591 ; TSH : p = 0.9344). Conclusions : Ces résultats indiquent que les données sur le lien entre l’apport en iode à court terme après l’accouchement et l’état de la thyroïde un an après la naissance restent peu concluantes. En raison de la taille limitée de l’échantillon, du taux élevé d’abandon et du caractère observationnel de l’étude, celle-ci n’avait peut-être pas une puissance suffisante pour déceler des différences cliniquement importantes ; des effets éventuels ne peuvent donc pas être exclus. Ces résultats doivent être interprétés avec prudence. Des études longitudinales plus vastes et bien conçues, comportant des évaluations répétées de la thyroïde, sont nécessaires pour mieux préciser les conséquences à long terme de l’exposition à l’iode après l’accouchement.

Objectif de l’étude: Contexte/Objectifs : Les algues ont récemment attiré l’attention du monde entier en tant qu’aliments durables et bénéfiques pour la santé. Cependant, elles contiennent de l’iode.

Résultats: Toutes les valeurs de l’indice de danger (HI) étaient inférieures à 1,0 selon les normes du MFDS, ce qui indique un faible risque potentiel pour la santé. Toutefois, le kombu présentait des valeurs supérieures à 1,0 selon les normes de l’EFSA et du JECFA. Conclusions : Ces résultats soulignent la nécessité de définir des recommandations d’apport en iode et des règles de sécurité propres à chaque espèce, afin de protéger les consommateurs et de faciliter le commerce international des algues. Cette étude fournit une base scientifique permettant de concilier les bienfaits nutritionnels des algues et les risques potentiels d’une consommation excessive. Elle contribue à l’élaboration de recommandations alimentaires nationales et apporte des données fondées sur des preuves pour guider l’application des réglementations internationales.

Objectif de l’étude: La carence en iode est généralement reconnue comme la cause évitable la plus fréquente de déficience intellectuelle et la cause la plus courante de troubles endocriniens (goitre et hypothyroïdie primaire). Elle devient particulièrement préoccupante pendant la grossesse, en raison des risques de lésions neurologiques durant le développement du fœtus, ainsi que pendant l’allaitement.

Résultats: L’innocuité de doses thérapeutiques d’iode supérieures à la limite supérieure de sécurité établie de 1 mg est attestée par l’absence de toxicité dans la population japonaise, qui consomme 25 fois la quantité médiane d’iode consommée aux États-Unis. Aucune augmentation démontrable de la fréquence de la thyroïdite auto-immune ou de l’hypothyroïdie n’est constatée au Japon. Des études utilisant des doses de 3,0 à 6,0 mg pour traiter efficacement la maladie fibrokystique du sein pourraient révéler un rôle important de l’iode dans le maintien de la structure et du fonctionnement normaux du tissu mammaire. L’iode pourrait également avoir des fonctions antioxydantes importantes dans le tissu mammaire et d’autres tissus qui concentrent l’iode grâce au symporteur sodium-iodure.