Yodo de las algas marinas: ¿es seguro para la tiroides?

Objetivo del estudio: La globalización también ha llegado a la cocina, y la gastronomía asiática ha ganado popularidad internacional: el sushi y las algas están ahora muy extendidos. Analizamos los posibles efectos adversos agudos de una carga de yodo procedente de una sola comida de sushi y algas, ya que el yodo de las algas puede causar disfunción tiroidea.

Resultados: Todos los participantes consumieron la comida completa y no hubo abandonos. No se notificaron efectos adversos. La excreción urinaria de yodo (UIE) antes de la comida fue de 75 µg/g. La UIE aumentó (p < 0,001) un 385 %, un 59 % y un 43 % en los grupos A, B y C, respectivamente; alcanzó su máximo en la muestra de orina puntual de las 6 horas, con valores de 393, 120 y 109 µg/g, y volvió a los valores previos a la comida el día 2. La TSH sérica aumentó (p = 0,012) un 150 % el día 2 y volvió a los valores previos a la comida el día 3. La T4 libre sérica (fT4) se mantuvo en el mismo nivel. No se notificaron reacciones adversas. Una comida de sushi aumentó la excreción urinaria de yodo en 40 µg/g, o en 400 µg/g si se añadía una ensalada de algas recién recolectadas. El aumento posterior de la TSH sérica fue breve, y una sola comida de sushi con ensalada de algas no causó efectos adversos.

Objetivo del estudio: Antecedentes: El consumo de algas es una fuente importante de yodo en la dieta de Corea, especialmente para las mujeres lactantes durante el período posparto. Esta práctica suscita preocupación por un posible exceso de yodo a corto plazo y sus efectos en la función tiroidea.

Resultados: La prevalencia de valores anormales de triyodotironina (T3), tiroxina libre (FT4) y hormona estimulante de la tiroides (TSH) se analizó según los cuartiles de ingesta de yodo, y no se observaron diferencias significativas (T3: p = 0,4175; FT4: p = 0,1591; TSH: p = 0,9344). Conclusiones: Estos hallazgos indican que las pruebas sobre la relación entre la ingesta de yodo a corto plazo durante el período posparto y los resultados tiroideos un año después del parto siguen sin ser concluyentes. Debido al tamaño limitado de la muestra, a la elevada pérdida de participantes durante el seguimiento y al diseño observacional, es posible que el estudio no tuviera suficiente potencia para detectar diferencias clínicamente significativas, y no se pueden descartar posibles efectos. Por tanto, estos resultados deben interpretarse con cautela. Se necesitan estudios longitudinales más amplios y bien diseñados, con evaluaciones tiroideas repetidas, para aclarar mejor las consecuencias a largo plazo de la exposición al yodo en el posparto.

Objetivo del estudio: Antecedentes/Objetivos: En los últimos años, las algas han recibido atención mundial como alimentos sostenibles y beneficiosos para la salud. Sin embargo, contienen yodo.

Resultados: Todos los valores del HI fueron inferiores a 1,0 según las normas del MFDS, lo que indica un bajo riesgo potencial para la salud. Sin embargo, el kombu presentó valores superiores a 1,0 según las normas de la EFSA y el JECFA. Conclusiones: Estos hallazgos destacan la necesidad de establecer pautas de ingesta de yodo y normas de seguridad específicas para cada especie, con el fin de proteger a los consumidores y facilitar el comercio mundial de algas. Este estudio aporta una base científica para equilibrar los beneficios nutricionales de las algas con los posibles riesgos del consumo excesivo, contribuir al desarrollo de directrices dietéticas nacionales y proporcionar datos basados en pruebas para orientar la aplicación de las normas internacionales.

Objetivo del estudio: Por lo general, se reconoce que la deficiencia de yodo es la causa prevenible más frecuente de discapacidad intelectual y la causa más común de endocrinopatías (bocio e hipotiroidismo primario). La deficiencia de yodo es especialmente importante durante el embarazo, por las consecuencias que puede tener en el desarrollo neurológico del feto, y también durante la lactancia.

Resultados: La seguridad de las dosis terapéuticas de yodo superiores al límite máximo seguro establecido de 1 mg se ve respaldada por la falta de toxicidad en la población japonesa, que consume 25 veces la ingesta mediana de yodo de Estados Unidos. En la población japonesa no se observa un aumento demostrable de la incidencia de tiroiditis autoinmune ni de hipotiroidismo. Los estudios que emplean dosis de 3,0 a 6,0 mg para tratar eficazmente la enfermedad fibroquística de la mama podrían revelar un papel importante del yodo en el mantenimiento de la estructura y la función normales del tejido mamario. El yodo también podría tener importantes funciones antioxidantes en el tejido mamario y en otros tejidos que concentran yodo mediante el simportador de sodio-yoduro.