Iodio delle alghe marine: sicuro per la tiroide?

Obiettivo dello studio: La globalizzazione è arrivata anche in cucina e la cucina asiatica ha guadagnato popolarità a livello internazionale: il sushi e le alghe sono oggi molto diffusi. Abbiamo esaminato i possibili effetti avversi acuti di un carico di iodio dovuto a un singolo pasto di sushi e alghe, poiché lo iodio contenuto nelle alghe può causare disfunzioni tiroidee.

Risultati: Tutti i partecipanti hanno consumato l’intero pasto e non ci sono stati abbandoni. Non sono stati segnalati effetti indesiderati. Prima del pasto, l’escrezione urinaria di iodio (UIE) era di 75 µg/g. La UIE è aumentata (p < 0.001) del 385%, del 59% e del 43% rispettivamente nei gruppi A, B e C, raggiungendo il picco nel campione di urina raccolto dopo 6 ore: 393, 120 e 109 µg/g. Entro il giorno 2 era tornata ai valori precedenti al pasto. Il TSH sierico è aumentato (p = 0.012) del 150% il giorno 2 ed è tornato ai valori precedenti al pasto entro il giorno 3. Il fT4 sierico è rimasto allo stesso livello. Non sono state segnalate reazioni avverse. Un pasto di sushi ha aumentato l’escrezione urinaria di iodio di 40 µg/g, o di 400 µg/g se si aggiungeva un’insalata di alghe appena raccolte. Il successivo aumento del TSH sierico è stato breve e un singolo pasto di sushi con insalata di alghe non ha causato effetti avversi.

Obiettivo dello studio: Contesto: in Corea, il consumo di alghe è una delle principali fonti alimentari di iodio, soprattutto per le donne che allattano nel periodo successivo al parto. Questa pratica desta preoccupazione per un possibile eccesso di iodio nel breve termine e per i suoi potenziali effetti sulla funzione tiroidea.

Risultati: La prevalenza di valori anomali di triiodotironina (T3), tiroxina libera (FT4) e ormone tireostimolante (TSH) è stata analizzata per quartili di assunzione di iodio e non sono emerse differenze significative (T3: p = 0.4175; FT4: p = 0.1591; TSH: p = 0.9344). Conclusioni: questi risultati suggeriscono che le prove di un’associazione tra l’assunzione di iodio nel breve periodo dopo il parto e gli esiti tiroidei un anno dopo la nascita restano inconcludenti. A causa delle dimensioni limitate del campione, dell’elevato numero di abbandoni e del disegno osservazionale, lo studio potrebbe non aver avuto una potenza sufficiente per rilevare differenze clinicamente significative; non si possono escludere potenziali effetti. I risultati vanno quindi interpretati con cautela. Per chiarire meglio le implicazioni a lungo termine dell’esposizione allo iodio dopo il parto, sono necessari studi longitudinali più ampi e ben progettati, con valutazioni ripetute della funzione tiroidea.

Obiettivo dello studio: Contesto/Obiettivi: le alghe hanno recentemente attirato l’attenzione a livello globale come alimenti sostenibili e benefici per la salute. Tuttavia, contengono iodio.

Risultati: I valori dell’HI erano tutti inferiori a 1.0 secondo le norme MFDS, indicando un basso potenziale rischio per la salute. Tuttavia, per il kombu i valori superavano 1.0 secondo le norme EFSA e JECFA. Conclusioni: questi risultati evidenziano la necessità di definire linee guida sull’assunzione di iodio e norme di sicurezza specifiche per ogni specie, così da tutelare i consumatori e favorire il commercio internazionale delle alghe. Questo studio fornisce una base scientifica per bilanciare i benefici nutrizionali delle alghe con i potenziali rischi di un consumo eccessivo. Contribuisce inoltre allo sviluppo di linee guida alimentari nazionali e offre dati basati su prove scientifiche per orientarsi nel quadro normativo internazionale.

Obiettivo dello studio: La carenza di iodio è generalmente riconosciuta come la causa prevenibile più comune di disabilità intellettiva e la causa più comune di endocrinopatie (gozzo e ipotiroidismo primario). La carenza di iodio diventa particolarmente critica durante la gravidanza, per le possibili conseguenze sullo sviluppo neurologico del feto, e durante l’allattamento.

Risultati: La sicurezza di dosi terapeutiche di iodio superiori al limite massimo sicuro stabilito di 1 mg è evidente dall’assenza di tossicità nella popolazione giapponese, che consuma una quantità di iodio pari a 25 volte l’assunzione mediana negli Stati Uniti. Nella popolazione giapponese non si osserva un aumento dimostrabile dell’incidenza di tiroidite autoimmune o ipotiroidismo. Studi che impiegano dosi da 3.0 a 6.0 mg per trattare efficacemente la mastopatia fibrocistica potrebbero rivelare un ruolo importante dello iodio nel mantenere la normale struttura e funzione del tessuto mammario. Lo iodio potrebbe inoltre svolgere importanti funzioni antiossidanti nel tessuto mammario e in altri tessuti che lo concentrano tramite il simporto sodio-ioduro.