饮食与营养鸡蛋作为药物——古代医生对蛋黄和蛋壳了解多少？
- Henryk Różański — Jajo – Ovum jak lek w dawnej medycynie.
- Therapeutic resources used by traditional communities of the Brazilian Amazon: a scoping review. · Rural Remote Health 2024
- Orthomolecular Medicine News Service — Sugar Fraud
- Orthomolecular Medicine News Service — Sodium Ascorbate Treatment of Whooping Cough
- Orthomolecular Medicine News Service — Acid and Alkaline Foods: The Real Story
过去，蛋清和蛋黄既用于口服，也用于外敷。
- 蛋清曾用于治疗金属和酸中毒，以及肠道不适等问题。
- 打发的蛋清会敷在伤口、褥疮和烧伤处；眼部受伤或发炎时也会用它治疗。
- 蛋黄曾用于治疗呼吸道疾病和虚弱，也会用于药膏、灌肠剂和敷料。
- 人们还会用蛋黄调制滋补饮品，并制成治疗烧伤和皮肤病的搽剂。
作者怎么说
Henryk Różański
蛋清曾用于治疗锡、铜、银和酸中毒。
„当时，蛋清（Albumen ovi）用于治疗锡、铜、银和酸中毒。医生建议口服蛋清，以治疗肠卡他、腹泻、痢疾、慢性支气管炎和疟疾。打发成泡沫的蛋清会敷在难以愈合的伤口、褥疮和烧伤处。”Albumen ovi (białko jaja) miało wtedy zastosowanie w leczeniu zatrucia cyną, miedzią, srebrem, kwasami. Samo białko polecał zażywać przy nieżycie jelit, biegunce, czerwonce, chronicznym zapaleniu oskrzeli i zimnicy. Białko w postaci ubitej na pianę nakładano na trudno gojące się rany, odleżyny i oparzenia.
Henryk Różański
蛋清曾用于治疗肠卡他、腹泻、痢疾、慢性支气管炎和疟疾。
„医生建议口服蛋清，以治疗肠卡他、腹泻、痢疾、慢性支气管炎和疟疾。打发成泡沫的蛋清会敷在难以愈合的伤口、褥疮和烧伤处。有时也会将蛋清与植物油、奶油或黄油混合，用于皮肤敷料。”Samo białko polecał zażywać przy nieżycie jelit, biegunce, czerwonce, chronicznym zapaleniu oskrzeli i zimnicy. Białko w postaci ubitej na pianę nakładano na trudno gojące się rany, odleżyny i oparzenia. Niekiedy łączono białko z olejami roślinnymi, śmietanką, masłem i stosowano w opatrunkach na skórę.
Henryk Różański
打发成泡沫的蛋清会敷在难以愈合的伤口、褥疮和烧伤处。
„打发成泡沫的蛋清会敷在难以愈合的伤口、褥疮和烧伤处。有时也会将蛋清与植物油、奶油或黄油混合，用于皮肤敷料。眼部受伤或发炎时，也会把起泡的蛋清用于眼部。”Białko w postaci ubitej na pianę nakładano na trudno gojące się rany, odleżyny i oparzenia. Niekiedy łączono białko z olejami roślinnymi, śmietanką, masłem i stosowano w opatrunkach na skórę. Również białko w postaci spienionej stosowano do oczu po urazach i przy stanach zapalnych.
Henryk Różański
眼部受伤或发炎时，会用起泡的蛋清治疗。
„眼部受伤或发炎时，也会把起泡的蛋清用于眼部。Oesterlen 医生还介绍过蛋白糖浆（Albumin-Syrup），这种糖浆由蛋清、蒸馏水、糖和苦杏仁油制成。”Również białko w postaci spienionej stosowano do oczu po urazach i przy stanach zapalnych. Dr Oesterlen podał również informacje na temat syropu albuminowego Albumin-Syrup, który sporządzano z białka, wody destylowanej, cukru i oleju z gorzkich migdałów.
Henryk Różański
人们用蛋清、水、糖和苦杏仁油制成蛋白糖浆。
„Oesterlen 医生还介绍过蛋白糖浆（Albumin-Syrup），这种糖浆由蛋清、蒸馏水、糖和苦杏仁油制成。蛋黄（Vitellus ovi，Eidotter）曾用于治疗支气管炎、感冒、咳嗽和咽喉炎（会与蜂蜜同用）。”Dr Oesterlen podał również informacje na temat syropu albuminowego Albumin-Syrup, który sporządzano z białka, wody destylowanej, cukru i oleju z gorzkich migdałów.
Vitellus ovi (Eidotter) stosowano w leczeniu zapalenia oskrzeli, kataru, kaszlu, anginy (z miodem).
Henryk Różański
蛋黄曾用于治疗支气管炎、感冒、咳嗽和咽喉炎，有时会与蜂蜜同用。
„蛋黄（Vitellus ovi，Eidotter）曾用于治疗支气管炎、感冒、咳嗽和咽喉炎（会与蜂蜜同用）。蛋黄会与黄油、奶油、植物油、树脂、糖或蜂蜜混合，供虚弱者和康复期患者服用。蛋黄制成药膏后，也用于治疗与营养障碍有关的皮肤病。”Vitellus ovi (Eidotter) stosowano w leczeniu zapalenia oskrzeli, kataru, kaszlu, anginy (z miodem). Żółtko mieszano z masłem, śmietaną, olejami roślinnymi, żywicami, cukrami, miodem i podawano przy osłabieniu, w czasie rekonwalescencji. Również żółtko w postaci maści stosowano w leczeniu chorób skóry na tle zaburzeń troficznych.
Henryk Różański
蛋黄会与脂肪、树脂、糖或蜂蜜混合，供虚弱者和康复期患者服用。
„蛋黄会与黄油、奶油、植物油、树脂、糖或蜂蜜混合，供虚弱者和康复期患者服用。蛋黄制成药膏后，也用于治疗与营养障碍有关的皮肤病。出现瘙痒、痢疾、结肠卡他或虚弱时，还会将蛋黄制成直肠灌肠剂使用。”Żółtko mieszano z masłem, śmietaną, olejami roślinnymi, żywicami, cukrami, miodem i podawano przy osłabieniu, w czasie rekonwalescencji. Również żółtko w postaci maści stosowano w leczeniu chorób skóry na tle zaburzeń troficznych. W postaci wlewek doodbytniczych w przypadku świądu, czerwonki, nieżytu jelita grubego i osłabieniu.
Henryk Różański
蛋黄药膏曾用于治疗与组织营养障碍有关的皮肤病。
„蛋黄制成药膏后，也用于治疗与营养障碍有关的皮肤病。出现瘙痒、痢疾、结肠卡他或虚弱时，还会将蛋黄制成直肠灌肠剂使用。蛋黄和橄榄油制成的搽剂会涂在纱布上，再敷于褥疮处。”Również żółtko w postaci maści stosowano w leczeniu chorób skóry na tle zaburzeń troficznych. W postaci wlewek doodbytniczych w przypadku świądu, czerwonki, nieżytu jelita grubego i osłabieniu. Mazidło z żółtkiem jaja i oliwą z oliwek nakładano na szarpie i przykładano na odleżyny.
Henryk Różański
蛋黄灌肠剂曾用于治疗瘙痒、痢疾、结肠卡他和虚弱。
„出现瘙痒、痢疾、结肠卡他或虚弱时，会将蛋黄制成直肠灌肠剂使用。蛋黄和橄榄油制成的搽剂会涂在纱布上，再敷于褥疮处。伦敦药典（1824年）收录了一种以蛋黄为基础的滋补制剂配方：70%酒精和肉桂水各4盎司、两个蛋黄、肉桂油2滴、糖1.5盎司；每次服用1汤匙。[1] Eiergrog Punsch 是以蛋黄或全蛋为原料的滋补饮品。”W postaci wlewek doodbytniczych w przypadku świądu, czerwonki, nieżytu jelita grubego i osłabieniu. Mazidło z żółtkiem jaja i oliwą z oliwek nakładano na szarpie i przykładano na odleżyny.
W Farmakopei Londyńskiej (1824 r.) jest receptura preparatu wzmacniającego opartego na żółtkach: spirytus 70% i woda cynamonowa po 4 uncje, dwa żółtka, olejek cynamonowy 2 krople, cukier półtora uncji; zażywać po 1 łyżce.[1] Eiergrog Punsch obejmowały napoje oparte na żółtkach lub całych jajach o działaniu wzmacniającym.
Henryk Różański
蛋黄和橄榄油制成的搽剂会涂在敷料上，再敷于褥疮处。
„蛋黄和橄榄油制成的搽剂会涂在纱布上，再敷于褥疮处。伦敦药典（1824年）收录了一种以蛋黄为基础的滋补制剂配方：70%酒精和肉桂水各4盎司、两个蛋黄、肉桂油2滴、糖1.5盎司；每次服用1汤匙。[1] Eiergrog Punsch 是以蛋黄或全蛋为原料的滋补饮品。”Mazidło z żółtkiem jaja i oliwą z oliwek nakładano na szarpie i przykładano na odleżyny.
W Farmakopei Londyńskiej (1824 r.) jest receptura preparatu wzmacniającego opartego na żółtkach: spirytus 70% i woda cynamonowa po 4 uncje, dwa żółtka, olejek cynamonowy 2 krople, cukier półtora uncji; zażywać po 1 łyżce.[1] Eiergrog Punsch obejmowały napoje oparte na żółtkach lub całych jajach o działaniu wzmacniającym.
Henryk Różański
蛋黄、酒精、肉桂水、肉桂油和糖制成的制剂曾作为滋补品服用。
„伦敦药典（1824年）收录了一种以蛋黄为基础的滋补制剂配方：70%酒精和肉桂水各4盎司、两个蛋黄、肉桂油2滴、糖1.5盎司；每次服用1汤匙。[1] Eiergrog Punsch 是以蛋黄或全蛋为原料的滋补饮品。”W Farmakopei Londyńskiej (1824 r.) jest receptura preparatu wzmacniającego opartego na żółtkach: spirytus 70% i woda cynamonowa po 4 uncje, dwa żółtka, olejek cynamonowy 2 krople, cukier półtora uncji; zażywać po 1 łyżce.[1] Eiergrog Punsch obejmowały napoje oparte na żółtkach lub całych jajach o działaniu wzmacniającym.
Henryk Różański
滋补饮品会用蛋黄或全蛋制作，并加入葡萄酒、啤酒或茶等。
„伦敦药典（1824年）收录了一种以蛋黄为基础的滋补制剂配方：70%酒精和肉桂水各4盎司、两个蛋黄、肉桂油2滴、糖1.5盎司；每次服用1汤匙。[1] Eiergrog Punsch 是以蛋黄或全蛋为原料的滋补饮品。这类饮品会将鸡蛋与葡萄酒、啤酒、绿茶浸液、肉桂或柠檬水混合。[2]”W Farmakopei Londyńskiej (1824 r.) jest receptura preparatu wzmacniającego opartego na żółtkach: spirytus 70% i woda cynamonowa po 4 uncje, dwa żółtka, olejek cynamonowy 2 krople, cukier półtora uncji; zażywać po 1 łyżce.[1] Eiergrog Punsch obejmowały napoje oparte na żółtkach lub całych jajach o działaniu wzmacniającym. Łączono przy tym jaja z winem, piwem, naparem z zielonej herbaty, cynamonem, lemoniadą.[2]
Henryk Różański
蛋黄搽剂曾外用于治疗烧伤和皮肤病。
„蛋黄搽剂（Linimentum vitellinatum）制法如下：制成搽剂；外用，治疗烧伤和营养障碍性皮肤病。处方：Stockes 混合剂；葡萄酒制酒精50.0；或（汉堡版本）：蛋黄若干，肉桂糖浆30.0，葡萄酒制酒精60.0。图片来源：https://www.petazwei.de/artikel/gruende-gegen-eier/ 蛋黄以及其中的卵磷脂组分，被视为乳化剂、载体和食品成分。”Linimentum vitellinatum
Fiat linimentum; zewnętrznie przy oparzeniach i chorobach skóry (troficznych)
Rp. Mixtura Stockesii
Spiritus e Vino 50,0
seu (hamburska wersja)
Rp. Vitella ovorum quorum
Sirupi Cinnamomi 30,0
Spiritus e Vino 60,0
Źródło obrazka: https://www.petazwei.de/artikel/gruende-gegen-eier/
Żółtko, jak i samą frakcję lecytynową ceniono jako emulgator, nośnik i składnik spożywczy.
Henryk Różański
蛋黄和鸡蛋中的卵磷脂被视为药物制剂的重要成分，例如可用作乳化剂和载体。
„若干蛋黄；肉桂糖浆30.0；葡萄酒制酒精60.0。图片来源：https://www.petazwei.de/artikel/gruende-gegen-eier/ 蛋黄以及其中的卵磷脂组分，被视为乳化剂、载体和食品成分。人们很快发现，这种用于水包油型乳剂的乳化剂和稳定剂也具有抗氧化特性。”Vitella ovorum quorum
Sirupi Cinnamomi 30,0
Spiritus e Vino 60,0
Źródło obrazka: https://www.petazwei.de/artikel/gruende-gegen-eier/
Żółtko, jak i samą frakcję lecytynową ceniono jako emulgator, nośnik i składnik spożywczy. Szybko przekonano się, że emulgator i stabilizator dla emulsji typu o/w posiada również właściwości przeciwutleniające.
Henryk Różański
人们认为，鸡蛋全蛋含有珍贵的药用和营养物质，也有助于药品生产。
„1902年的资料[4]将蛋黄卵磷脂列在“鸡蛋”（Ovum）条目下，因为当时人们认为，鸡蛋全蛋含有许多珍贵的药用和营养物质，也有助于药品生产工艺。处方：杏仁乳膏；五个蛋黄；糖粉20.0；杏仁籽乳剂40.0（在水浴中搅拌）；五个蛋黄；糖粉……”z 1902 r.[4] lecytyna z żółtka jaj opisana jest pod hasłem Ovum, bowiem całe jajo kurze uważano za źródło wielu cennych substancji leczniczych, odżywczych jak i pomocnych w technologii produkcji leków.
Rp. Cremor amygdalinus
Vitellum ovorum quinque
Sacchari pulverati 20,0
Emulsionis seminis Amygdalarum 40,0
(mieszać na łaźni wodnej)
Vitellum ovorum quinque
Scchari pulv.
来自 PubMed · Europe PMC 的研究
我们挑选了 1 项结果最积极的研究。这只是精选，并非全部研究的完整综述。
PubMed 中关于此主题的研究总数：974。
一篇综述将鸡蛋列为亚马孙地区社群用于治疗的动物产品之一，但没有说明具体用途。
研究目的: 巴西亚马孙地区的传统社群拥有丰富的知识，了解如何利用自然界中种类繁多的治疗资源来处理健康问题。本研究旨在识别、梳理并综合有关科学证据，了解巴西亚马孙地区传统社群如何将传统医学作为治疗资源。
结果: 药用植物、脊椎动物和无脊椎动物，以及其他药用产品，都是传统人群广泛使用的资源。植物的茎、树皮、叶、花、果实、种子、根、块茎，甚至整株植物，都会被制成各种形式，例如茶、浸剂、仪式用烟、浴剂、浸泡物、油、药膏、混合制剂、敷料、熏香和去角质剂等。动物常用的部位和形态包括猪油、脂肪、内脏、角、茧、巢、鸟类的羽毛和喙、蛋和鱼卵。这些治疗方法通常利用传统人群生物多样性环境中的本地、野生和驯养自然资源。人们也会借助宗教巫术信仰，治疗各种疾病，包括影响儿童、年轻人、成年人和老年人的文化相关综合征。
Therapeutic resources used by traditional communities of the Brazilian Amazon: a scoping review. · Rural Remote Health 2024
研究经费未注明
作者与公司有关联吗？未注明
生产商是否参与协助研究？不清楚
研究类型多项研究的综述
“未注明”并不代表无人出资——数据库并不总会记录。
观点与评论材料
以下内容为作者的观点、解读和假设，不与科学研究和系统评价同等看待。
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„从煎锅跳进糖罐。现代“医学”鼓吹脂肪是导致心脏病和肥胖的罪魁祸首，这给公众造成了巨大损害。低脂饮食留下的空缺，被糖或淀粉填补了（淀粉很容易代谢成葡萄糖），这些糖和淀粉存在于意大利面、土豆或白面包中。意大利面的消费量暴涨，几乎每个月都会出现更多吸引人的新形式。这种情况让人想起围绕胆固醇问题的那种不可原谅的简单化思维：胆固醇对心脏不好；鸡蛋含有胆固醇；所以不要吃鸡蛋。”Out of the Frying Pan and into the Sugar Bowl Modern "medicine" has done the public a huge disservice in promoting the idea that fat is the culprit in creating heart disease and obesity. The low fat diet left a void that was filled with sugar or starch (readily metabolized into glucose) in the form of pasta, potatoes or white bread. Pasta consumption went nuts with many more attractive forms appearing month by month. This situation seemed similar to the unforgivable simplistic thinking applied to the cholesterol problem: cholesterol is bad for your heart; eggs are a source of cholesterol; therefore, don't eat eggs.
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„黄油、鸡蛋和硬质奶酪对母亲和大多数儿童都有益。在我的要求下，大多数素食母亲在婴儿治疗期间会开始食用黄油和鸡蛋。我也建议她们喝骨汤，但大多数人一想到就皱眉。可以考虑停吃小麦和麸质几周，尤其是你或孩子已知对它们敏感时。我建议你始终阅读食品标签上的配料，并尽量避开某些成分。有证据表明，三氯蔗糖对动物可能有毒；在我看来，目前对人体的研究还不充分，不能说它作为普通甜味剂给婴儿食用是安全的。”Butter, eggs, and hard cheeses are all good for mothers and most children. Most vegan mothers go onto butter and eggs at my request during the infant treatment period. I also ask them to have some bone broth but most of them cringe at the idea. Consider avoiding wheat and gluten for a few weeks, especially if you or the child have any known sensitivities. I recommend you always read label ingredients and try to avoid certain ingredients. There is evidence that sucralose can be toxic in animals, and in my opinion there is insufficient study in humans to say it is safe to give to babies as a mere sweetener.
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„在代谢过程中，肉类、奶酪、鱼和鸡蛋等食物会产生酸性物质（低pH值）；蔬菜、水果和坚果等其他食物则会使环境偏碱性（高pH值）。人体如何调节pH值：血液和身体器官的pH值会维持在非常狭窄的范围内，接近7.4（介于7.35至7.45之间）。人体通过多种机制来实现这一点。”In the metabolic process, some foods such as meat, cheese, fish, and eggs generate acid (low pH). Other foods such as vegetables, fruits, and nuts cause alkalinity (high pH). How your body manages pH The pH of the blood and body organs is kept within very tight limits near 7.4 (between 7.35 to 7.45). This is accomplished by several mechanisms.
Pisaczek 不评判谁对谁错。它只展示写了什么，以及在哪里可以读到。上面的每一句话都有出处。