Alimentation et nutritionL’œuf comme remède — que savaient les anciens médecins sur le jaune et la coquille ?
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Autrefois, le blanc et le jaune d’œuf étaient utilisés aussi bien par voie orale que sur la peau.
- Le blanc était notamment administré en cas d’intoxication aux métaux et aux acides, ainsi que de troubles intestinaux.
- Le blanc battu était appliqué sur les plaies, les escarres et les brûlures. On l’utilisait aussi pour les yeux après un traumatisme et en cas d’inflammation.
- Le jaune était administré en cas de maladies des voies respiratoires et de faiblesse. Il était aussi utilisé dans des pommades, des lavements et des pansements.
- On préparait également avec lui des boissons fortifiantes, et le jaune servait à fabriquer un liniment contre les brûlures et les maladies de la peau.
Ce qu’écrivent les auteurs
Henryk Różański
Le blanc d’œuf était utilisé en cas d’intoxication à l’étain, au cuivre, à l’argent et aux acides.
„À l’époque, l’Albumen ovi (blanc d’œuf) était utilisé pour traiter les intoxications à l’étain, au cuivre, à l’argent et aux acides. Il recommandait de prendre du blanc d’œuf en cas de catarrhe intestinal, de diarrhée, de dysenterie, de bronchite chronique et de fièvre intermittente. Battu en neige, le blanc était appliqué sur les plaies difficiles à cicatriser, les escarres et les brûlures.”Albumen ovi (białko jaja) miało wtedy zastosowanie w leczeniu zatrucia cyną, miedzią, srebrem, kwasami. Samo białko polecał zażywać przy nieżycie jelit, biegunce, czerwonce, chronicznym zapaleniu oskrzeli i zimnicy. Białko w postaci ubitej na pianę nakładano na trudno gojące się rany, odleżyny i oparzenia.
Henryk Różański
Le blanc d’œuf était administré en cas de catarrhe intestinal, de diarrhée, de dysenterie, de bronchite chronique et de fièvre intermittente.
„Il recommandait de prendre du blanc d’œuf en cas de catarrhe intestinal, de diarrhée, de dysenterie, de bronchite chronique et de fièvre intermittente. Battu en neige, le blanc était appliqué sur les plaies difficiles à cicatriser, les escarres et les brûlures. On mélangeait parfois le blanc à des huiles végétales, de la crème ou du beurre, puis on l’utilisait dans des pansements cutanés.”Samo białko polecał zażywać przy nieżycie jelit, biegunce, czerwonce, chronicznym zapaleniu oskrzeli i zimnicy. Białko w postaci ubitej na pianę nakładano na trudno gojące się rany, odleżyny i oparzenia. Niekiedy łączono białko z olejami roślinnymi, śmietanką, masłem i stosowano w opatrunkach na skórę.
Henryk Różański
Le blanc battu en neige était appliqué sur les plaies difficiles à cicatriser, les escarres et les brûlures.
„Battu en neige, le blanc était appliqué sur les plaies difficiles à cicatriser, les escarres et les brûlures. On mélangeait parfois le blanc à des huiles végétales, de la crème ou du beurre, puis on l’utilisait dans des pansements cutanés. Le blanc monté en mousse était aussi utilisé pour les yeux après un traumatisme et en cas d’inflammation.”Białko w postaci ubitej na pianę nakładano na trudno gojące się rany, odleżyny i oparzenia. Niekiedy łączono białko z olejami roślinnymi, śmietanką, masłem i stosowano w opatrunkach na skórę. Również białko w postaci spienionej stosowano do oczu po urazach i przy stanach zapalnych.
Henryk Różański
Le blanc monté en mousse était utilisé pour les yeux après un traumatisme et en cas d’inflammation.
„Le blanc monté en mousse était aussi utilisé pour les yeux après un traumatisme et en cas d’inflammation. Le Dr Oesterlen a également fourni des informations sur le sirop albuminé Albumin-Syrup, préparé avec du blanc d’œuf, de l’eau distillée, du sucre et de l’huile d’amande amère.”Również białko w postaci spienionej stosowano do oczu po urazach i przy stanach zapalnych. Dr Oesterlen podał również informacje na temat syropu albuminowego Albumin-Syrup, który sporządzano z białka, wody destylowanej, cukru i oleju z gorzkich migdałów.
Henryk Różański
Un sirop albuminé était préparé avec du blanc d’œuf, de l’eau, du sucre et de l’huile d’amande amère.
„Le Dr Oesterlen a également fourni des informations sur le sirop albuminé Albumin-Syrup, préparé avec du blanc d’œuf, de l’eau distillée, du sucre et de l’huile d’amande amère.
Vitellus ovi (Eidotter) était utilisé pour traiter la bronchite, le coryza, la toux et l’angine (avec du miel).”Dr Oesterlen podał również informacje na temat syropu albuminowego Albumin-Syrup, który sporządzano z białka, wody destylowanej, cukru i oleju z gorzkich migdałów.
Vitellus ovi (Eidotter) stosowano w leczeniu zapalenia oskrzeli, kataru, kaszlu, anginy (z miodem).
Henryk Różański
Le jaune d’œuf était utilisé en cas de bronchite, de coryza, de toux et d’angine, parfois avec du miel.
„Vitellus ovi (Eidotter) était utilisé pour traiter la bronchite, le coryza, la toux et l’angine (avec du miel). On mélangeait le jaune à du beurre, de la crème, des huiles végétales, des résines, du sucre ou du miel, puis on l’administrait en cas de faiblesse et pendant la convalescence. Le jaune sous forme de pommade était aussi utilisé pour traiter les maladies de la peau liées à des troubles trophiques.”Vitellus ovi (Eidotter) stosowano w leczeniu zapalenia oskrzeli, kataru, kaszlu, anginy (z miodem). Żółtko mieszano z masłem, śmietaną, olejami roślinnymi, żywicami, cukrami, miodem i podawano przy osłabieniu, w czasie rekonwalescencji. Również żółtko w postaci maści stosowano w leczeniu chorób skóry na tle zaburzeń troficznych.
Henryk Różański
Le jaune était mélangé à des matières grasses, des résines, du sucre ou du miel, puis administré en cas de faiblesse et pendant la convalescence.
„On mélangeait le jaune à du beurre, de la crème, des huiles végétales, des résines, du sucre ou du miel, puis on l’administrait en cas de faiblesse et pendant la convalescence. Le jaune sous forme de pommade était aussi utilisé pour traiter les maladies de la peau liées à des troubles trophiques. En lavement rectal, il était utilisé en cas de démangeaisons, de dysenterie, de colite et de faiblesse.”Żółtko mieszano z masłem, śmietaną, olejami roślinnymi, żywicami, cukrami, miodem i podawano przy osłabieniu, w czasie rekonwalescencji. Również żółtko w postaci maści stosowano w leczeniu chorób skóry na tle zaburzeń troficznych. W postaci wlewek doodbytniczych w przypadku świądu, czerwonki, nieżytu jelita grubego i osłabieniu.
Henryk Różański
La pommade au jaune d’œuf était utilisée contre les maladies de la peau liées à des troubles de la nutrition des tissus.
„Le jaune sous forme de pommade était aussi utilisé pour traiter les maladies de la peau liées à des troubles trophiques. En lavement rectal, il était utilisé en cas de démangeaisons, de dysenterie, de colite et de faiblesse. Un liniment à base de jaune d’œuf et d’huile d’olive était appliqué sur des mèches de gaze, puis posé sur les escarres.”Również żółtko w postaci maści stosowano w leczeniu chorób skóry na tle zaburzeń troficznych. W postaci wlewek doodbytniczych w przypadku świądu, czerwonki, nieżytu jelita grubego i osłabieniu. Mazidło z żółtkiem jaja i oliwą z oliwek nakładano na szarpie i przykładano na odleżyny.
Henryk Różański
Les lavements au jaune d’œuf étaient utilisés en cas de démangeaisons, de dysenterie, de colite et de faiblesse.
„En lavement rectal, le jaune était utilisé en cas de démangeaisons, de dysenterie, de colite et de faiblesse. Un liniment à base de jaune d’œuf et d’huile d’olive était appliqué sur des mèches de gaze, puis posé sur les escarres.
La Pharmacopée de Londres (1824) contient la recette d’une préparation fortifiante à base de jaunes d’œuf : 4 onces d’alcool à 70 % et d’eau de cannelle, deux jaunes d’œuf, 2 gouttes d’huile de cannelle et une once et demie de sucre ; prendre une cuillerée à soupe.[1] Les Eiergrog Punsch étaient des boissons fortifiantes à base de jaunes ou d’œufs entiers.”W postaci wlewek doodbytniczych w przypadku świądu, czerwonki, nieżytu jelita grubego i osłabieniu. Mazidło z żółtkiem jaja i oliwą z oliwek nakładano na szarpie i przykładano na odleżyny.
W Farmakopei Londyńskiej (1824 r.) jest receptura preparatu wzmacniającego opartego na żółtkach: spirytus 70% i woda cynamonowa po 4 uncje, dwa żółtka, olejek cynamonowy 2 krople, cukier półtora uncji; zażywać po 1 łyżce.[1] Eiergrog Punsch obejmowały napoje oparte na żółtkach lub całych jajach o działaniu wzmacniającym.
Henryk Różański
Un liniment à base de jaune d’œuf et d’huile était appliqué sur un pansement, puis posé sur les escarres.
„Un liniment à base de jaune d’œuf et d’huile d’olive était appliqué sur des mèches de gaze, puis posé sur les escarres.
La Pharmacopée de Londres (1824) contient la recette d’une préparation fortifiante à base de jaunes d’œuf : 4 onces d’alcool à 70 % et d’eau de cannelle, deux jaunes d’œuf, 2 gouttes d’huile de cannelle et une once et demie de sucre ; prendre une cuillerée à soupe.[1] Les Eiergrog Punsch étaient des boissons fortifiantes à base de jaunes ou d’œufs entiers.”Mazidło z żółtkiem jaja i oliwą z oliwek nakładano na szarpie i przykładano na odleżyny.
W Farmakopei Londyńskiej (1824 r.) jest receptura preparatu wzmacniającego opartego na żółtkach: spirytus 70% i woda cynamonowa po 4 uncje, dwa żółtka, olejek cynamonowy 2 krople, cukier półtora uncji; zażywać po 1 łyżce.[1] Eiergrog Punsch obejmowały napoje oparte na żółtkach lub całych jajach o działaniu wzmacniającym.
Henryk Różański
Une préparation à base de jaunes d’œuf, d’alcool, d’eau de cannelle, d’huile de cannelle et de sucre était prise comme fortifiant.
„La Pharmacopée de Londres (1824) contient la recette d’une préparation fortifiante à base de jaunes d’œuf : 4 onces d’alcool à 70 % et d’eau de cannelle, deux jaunes d’œuf, 2 gouttes d’huile de cannelle et une once et demie de sucre ; prendre une cuillerée à soupe.[1] Les Eiergrog Punsch étaient des boissons fortifiantes à base de jaunes ou d’œufs entiers.”W Farmakopei Londyńskiej (1824 r.) jest receptura preparatu wzmacniającego opartego na żółtkach: spirytus 70% i woda cynamonowa po 4 uncje, dwa żółtka, olejek cynamonowy 2 krople, cukier półtora uncji; zażywać po 1 łyżce.[1] Eiergrog Punsch obejmowały napoje oparte na żółtkach lub całych jajach o działaniu wzmacniającym.
Henryk Różański
Des boissons fortifiantes étaient préparées avec des jaunes ou des œufs entiers, associés notamment à du vin, de la bière ou du thé.
„La Pharmacopée de Londres (1824) contient la recette d’une préparation fortifiante à base de jaunes d’œuf : 4 onces d’alcool à 70 % et d’eau de cannelle, deux jaunes d’œuf, 2 gouttes d’huile de cannelle et une once et demie de sucre ; prendre une cuillerée à soupe.[1] Les Eiergrog Punsch étaient des boissons fortifiantes à base de jaunes ou d’œufs entiers. On mélangeait les œufs avec du vin, de la bière, une infusion de thé vert, de la cannelle ou de la limonade.[2]”W Farmakopei Londyńskiej (1824 r.) jest receptura preparatu wzmacniającego opartego na żółtkach: spirytus 70% i woda cynamonowa po 4 uncje, dwa żółtka, olejek cynamonowy 2 krople, cukier półtora uncji; zażywać po 1 łyżce.[1] Eiergrog Punsch obejmowały napoje oparte na żółtkach lub całych jajach o działaniu wzmacniającym. Łączono przy tym jaja z winem, piwem, naparem z zielonej herbaty, cynamonem, lemoniadą.[2]
Henryk Różański
Un liniment à base de jaune d’œuf était appliqué sur la peau contre les brûlures et les maladies cutanées.
„Linimentum vitellinatum
Préparer un liniment ; usage externe contre les brûlures et les maladies de la peau (trophiques).
Rp. Mixtura Stockesii
Spiritus e Vino 50,0
ou (version de Hambourg)
Rp. Vitella ovorum quorum
Sirupi Cinnamomi 30,0
Spiritus e Vino 60,0
Source de l’image : https://www.petazwei.de/artikel/gruende-gegen-eier/
Le jaune d’œuf, ainsi que la fraction de lécithine qu’il contient, étaient appréciés comme émulsifiant, excipient et ingrédient alimentaire.”Linimentum vitellinatum
Fiat linimentum; zewnętrznie przy oparzeniach i chorobach skóry (troficznych)
Rp. Mixtura Stockesii
Spiritus e Vino 50,0
seu (hamburska wersja)
Rp. Vitella ovorum quorum
Sirupi Cinnamomi 30,0
Spiritus e Vino 60,0
Źródło obrazka: https://www.petazwei.de/artikel/gruende-gegen-eier/
Żółtko, jak i samą frakcję lecytynową ceniono jako emulgator, nośnik i składnik spożywczy.
Henryk Różański
Le jaune d’œuf et la lécithine d’œuf étaient appréciés dans les préparations médicinales, notamment comme émulsifiant et excipient.
„Vitella ovorum quorum
Sirupi Cinnamomi 30,0
Spiritus e Vino 60,0
Source de l’image : https://www.petazwei.de/artikel/gruende-gegen-eier/
Le jaune d’œuf, ainsi que la fraction de lécithine qu’il contient, étaient appréciés comme émulsifiant, excipient et ingrédient alimentaire. On a vite découvert que l’émulsifiant et stabilisant des émulsions huile dans eau possédait aussi des propriétés antioxydantes.”Vitella ovorum quorum
Sirupi Cinnamomi 30,0
Spiritus e Vino 60,0
Źródło obrazka: https://www.petazwei.de/artikel/gruende-gegen-eier/
Żółtko, jak i samą frakcję lecytynową ceniono jako emulgator, nośnik i składnik spożywczy. Szybko przekonano się, że emulgator i stabilizator dla emulsji typu o/w posiada również właściwości przeciwutleniające.
Henryk Różański
L’œuf de poule entier était considéré comme une source de précieuses substances médicinales et nutritives, utiles aussi à la fabrication des médicaments.
„Dans l’ouvrage de 1902,[4] la lécithine du jaune d’œuf est répertoriée sous l’entrée Ovum, car l’œuf de poule entier était considéré comme une source de nombreuses substances précieuses, médicinales et nutritives, ainsi qu’utiles à la fabrication des médicaments.
Rp. Cremor amygdalinus
Vitellum ovorum quinque
Sacchari pulverati 20,0
Emulsionis seminis Amygdalarum 40,0
(mélanger au bain-marie)
Vitellum ovorum quinque
Scchari pulv.”z 1902 r.[4] lecytyna z żółtka jaj opisana jest pod hasłem Ovum, bowiem całe jajo kurze uważano za źródło wielu cennych substancji leczniczych, odżywczych jak i pomocnych w technologii produkcji leków.
Rp. Cremor amygdalinus
Vitellum ovorum quinque
Sacchari pulverati 20,0
Emulsionis seminis Amygdalarum 40,0
(mieszać na łaźni wodnej)
Vitellum ovorum quinque
Scchari pulv.
Études de PubMed · Europe PMC
Nous avons sélectionné 1 études aux meilleurs résultats positifs. C’est une sélection, pas une revue complète de toute la recherche.
Nombre total d’études sur ce sujet dans PubMed : 974.
La revue mentionne les œufs parmi les produits animaux utilisés à des fins médicinales par les communautés amazoniennes, mais ne précise pas leurs usages.
Objectif de l’étude: Les communautés traditionnelles de l’Amazonie brésilienne possèdent de vastes connaissances sur les nombreuses ressources thérapeutiques naturelles pouvant être utilisées pour soigner leurs problèmes de santé. Cette étude visait à repérer, cartographier et synthétiser les données scientifiques sur l’utilisation de la médecine traditionnelle comme ressource thérapeutique par les communautés traditionnelles de l’Amazonie brésilienne.
Résultats: Les plantes médicinales, les vertébrés et les invertébrés, entre autres produits médicinaux, sont largement utilisés par les populations traditionnelles. Les tiges, l’écorce, les feuilles, les fleurs, les fruits, les graines, les racines, les tubercules et même la plante entière sont préparés de diverses façons : tisanes, infusions, fumées rituelles, bains, macérations, huiles, pommades, décoctions, pansements, encens et exfoliants, entre autres. Les principales parties et formes animales utilisées sont le lard, la graisse, les viscères, les cornes, les cocons, les nids, les plumes et les becs d’oiseaux, les œufs et les œufs de poisson. Ces pratiques thérapeutiques font souvent appel aux ressources naturelles locales, sauvages ou domestiques, présentes dans les milieux riches en biodiversité où vivent les populations traditionnelles. Elles sont liées à des croyances magico-religieuses et servent à traiter toutes sortes de maladies, y compris les syndromes culturels qui touchent les enfants, les jeunes, les adultes et les personnes âgées.
Argent pour l’étudenon indiqué
Les auteurs ont-ils des liens avec des entreprises ?non indiqué
Un fabricant a-t-il aidé à l’étude ?inconnu
Type d’étuderevue de nombreuses études
« Non indiqué » ne veut pas dire que personne n’a payé : la base ne l’enregistre pas toujours.
Perspectives et contenus d’opinion
Les contenus ci-dessous présentent les opinions, interprétations et hypothèses des auteurs. Ils ne sont pas considérés comme équivalents aux études scientifiques et aux revues systématiques.
Orthomolecular Medicine News Service Contenu d’opinion
„De la poêle au sucrier
La « médecine » moderne a rendu un mauvais service au public en promouvant l’idée que les graisses sont responsables des maladies cardiaques et de l’obésité. Le régime pauvre en graisses a laissé un vide que le sucre ou l’amidon (facilement transformé en glucose) a comblé, sous forme de pâtes, de pommes de terre ou de pain blanc. La consommation de pâtes a explosé, avec l’apparition de formes toujours plus attrayantes, mois après mois. Cette situation rappelle le raisonnement simpliste, et impardonnable, appliqué au problème du cholestérol : le cholestérol est mauvais pour le cœur ; les œufs contiennent du cholestérol ; donc, il ne faut pas manger d’œufs.”Out of the Frying Pan and into the Sugar Bowl Modern "medicine" has done the public a huge disservice in promoting the idea that fat is the culprit in creating heart disease and obesity. The low fat diet left a void that was filled with sugar or starch (readily metabolized into glucose) in the form of pasta, potatoes or white bread. Pasta consumption went nuts with many more attractive forms appearing month by month. This situation seemed similar to the unforgivable simplistic thinking applied to the cholesterol problem: cholesterol is bad for your heart; eggs are a source of cholesterol; therefore, don't eat eggs.
Orthomolecular Medicine News Service Contenu d’opinion
„Le beurre, les œufs et les fromages à pâte dure sont tous bons pour les mères et la plupart des enfants. À ma demande, la plupart des mères véganes réintroduisent le beurre et les œufs pendant la période de traitement des nourrissons. Je leur demande aussi de prendre du bouillon d’os, mais la plupart grimacent à cette idée. Envisagez d’éviter le blé et le gluten pendant quelques semaines, surtout si vous ou l’enfant avez des sensibilités connues. Je recommande de toujours lire la liste des ingrédients et d’essayer d’éviter certains ingrédients. Certaines données indiquent que le sucralose peut être toxique chez les animaux et, à mon avis, les études chez l’humain sont insuffisantes pour affirmer qu’il est sans danger de le donner aux bébés comme simple édulcorant.”Butter, eggs, and hard cheeses are all good for mothers and most children. Most vegan mothers go onto butter and eggs at my request during the infant treatment period. I also ask them to have some bone broth but most of them cringe at the idea. Consider avoiding wheat and gluten for a few weeks, especially if you or the child have any known sensitivities. I recommend you always read label ingredients and try to avoid certain ingredients. There is evidence that sucralose can be toxic in animals, and in my opinion there is insufficient study in humans to say it is safe to give to babies as a mere sweetener.
Orthomolecular Medicine News Service Contenu d’opinion
„Au cours du métabolisme, certains aliments comme la viande, le fromage, le poisson et les œufs produisent de l’acidité (pH bas). D’autres aliments comme les légumes, les fruits et les noix produisent de l’alcalinité (pH élevé). Comment l’organisme gère le pH : le pH du sang et des organes est maintenu dans des limites très étroites, autour de 7,4 (entre 7,35 et 7,45). Cela est assuré par plusieurs mécanismes.”In the metabolic process, some foods such as meat, cheese, fish, and eggs generate acid (low pH). Other foods such as vegetables, fruits, and nuts cause alkalinity (high pH). How your body manages pH The pH of the blood and body organs is kept within very tight limits near 7.4 (between 7.35 to 7.45). This is accomplished by several mechanisms.
Pisaczek ne juge pas qui a raison. Il montre ce qui a été écrit et où le lire. Chaque phrase ci-dessus a sa source.