„根据个人实践和大量经验（并非典型科学研究），我认为，对于没有生理功能障碍的人，每天以不同方式食用2至4个鸡蛋不会危害健康，反而有益于健康和身心状态。这与鸡蛋中相对丰富的卵磷脂、完整的氨基酸组成、丰富的维生素（尤其是B族维生素，包括B12）以及一系列其他生物活性物质有关。”Na podstawie osobistej praktyki i wielu doświadczeń poza typowymi badaniami naukowymi stwierdzam, że konsumpcja 2 ÷ 4 jaj dziennie w różnej postaci u osób bez obciążenia dysfunkcją fizjologiczną nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, a wręcz przeciwnie – pozytywnie wpływa na zdrowie i samopoczucie, co związane jest z relatywnie wysoką zawartością ovofosfolipidów, pełnym profilem aminokwasowym, bogatą zawartością witamin, zwłaszcza z grupy B, w tym B12 oraz szeregiem innych biosubstancji.
„研究发现，对于代谢功能正常的人，鸡蛋中的胆固醇不会危害心血管系统，也不会促发动脉粥样硬化[27, 68, 69, 76, 79]。在美国亚特兰大举行的一场会议上，有人突出展示了一句口号：“每天两个鸡蛋，没问题。””Okazało się, że zawarty w jajach cholesterol nie stanowi zagrożenia dla układu krążenia i nie przyczynia się do arteriosklerozy u osób z normalną funkcją metaboliczną [27, 68, 69, 76, 79]. Na jednej z konferencji w Atlancie (USA) wyeksponowano hasło: Two eggs every day is okey.
„因此，鸡蛋摄入量与血液中的胆固醇水平没有直接关系[27, 28, 76, 81]。最近的科学出版物中也出现了关于磷脂（尤其是卵磷脂）的争议：有人提出，消化道中可能会生成TMAO，从而导致心血管疾病[77, 78]。”Zatem liczba spożywanych jaj nie ma bezpośredniego związku z poziomem cholesterolu we krwi [27, 28, 76, 81]. Ostatnio można też w publikacjach naukowych zauważyć kontrowersje w odniesieniu do fosfolipidów, zwłaszcza lecytyny – sugeruje się powstawanie TMAO w przewodzie pokarmowym, co mogłoby powodować choroby sercowo-naczyniowe [77, 78].
„此外，鸡蛋热量较低（约75 kcal），因此适合用于减重饮食。不过，鸡蛋的食用量取决于个人特点，包括是否过敏、感官偏好、营养师的建议以及个人认知。”Ponadto jajo jest niskokaloryczne (ok. 75 kcal), co powinno zachęcać do jego stosowaniua w dietach odchudzających. Niemniej jednak poziom konsumpcji jaj jest uwarunkowany cechami osobniczymi, w tym alergennością, aspektami sensorycznymi, zaleceniami dietetyków oraz indywidualną świadomością.
„大规模开展的PURE研究[76]明确显示，鸡蛋具有很高的营养价值和生物医学价值。直到不久前，包括科学界（尤其是美国科学界）在内的舆论界仍建议每人每周吃3到4个鸡蛋。”Natomiast badania PURE [76], prowadzone na dużą skalę, wyraźnie wskazują na wysoką wartość żywieniową i biomedyczną jaj. Do niedawna środowiska opiniotwórcze, w tym naukowe, szczególnie amerykańskie, zalecały spożycie jaj na poziomie 3 do 4 sztuk na osobę na tydzień.
研究经费公司或生产商 · Egg Nutrition Center, American Egg Board
作者与公司有关联吗？有——作者已申报
生产商是否参与协助研究？是
研究类型随机分组研究（RCT）
参与人数24
“未注明”并不代表无人出资——数据库并不总会记录。
观点与评论材料
以下内容为作者的观点、解读和假设，不与科学研究和系统评价同等看待。
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„低脂饮食留下的空缺，被糖或淀粉填补了；糖和淀粉很容易代谢成葡萄糖，常见形式包括意大利面、土豆和白面包。意大利面的消费量猛增，几乎每个月都会出现更吸引人的新品种。这种情况似乎与人们对胆固醇问题所持的那种不可原谅的简单化思维相似：胆固醇对心脏有害；鸡蛋含有胆固醇；所以不要吃鸡蛋。”The low fat diet left a void that was filled with sugar or starch (readily metabolized into glucose) in the form of pasta, potatoes or white bread. Pasta consumption went nuts with many more attractive forms appearing month by month. This situation seemed similar to the unforgivable simplistic thinking applied to the cholesterol problem: cholesterol is bad for your heart; eggs are a source of cholesterol; therefore, don't eat eggs.
„食物[29, 30]：不含麸质；尽量少吃乳制品（只要不过敏，可以吃草饲黄油和鸡蛋）。每天吃3杯绿叶蔬菜（芝麻菜、羽衣甘蓝、甘蓝等）、3杯色彩丰富的蔬果（甜菜、胡萝卜、浆果等）、3杯富含硫的蔬菜（西兰花、花椰菜、卷心菜、羽衣甘蓝、甘蓝、抱子甘蓝）。最省钱的方式是在家种植未经认证的有机蔬菜；最方便的方式是买冷冻蔬菜。理想情况下，每天饮水量（盎司）应相当于体重（磅）的一半，例如160磅体重的人每天喝80盎司水；饮用水应不含氟，氯含量也要低。”Foods ([29, 30]) *No gluten; minimal dairy (grass-fed butter and eggs are OK as long as no egg allergy) 3 cups leafy greens (arugula, collards, kale, etc.) 3 cups colorful (beets, carrots, berries) 3 cups sulfur-rich (broccoli, cauliflower, cabbage, kale, collards, Brussels sprouts) Least expensive way is homegrown non-certified organic; most convenient way is frozen Ideally, half your body weight in ounces of water daily, e.g. 80oz water for 160lbs; no fluoride and little chlorine.
„在代谢过程中，有些食物（如肉、奶酪、鱼和鸡蛋）会产生酸性物质（低pH值）；另一些食物（如蔬菜、水果和坚果）则会使身体偏碱性（高pH值）。身体如何调节pH值？血液和身体器官的pH值会维持在接近7.4的严格范围内（7.35至7.45）。身体通过多种机制来实现这一点。”In the metabolic process, some foods such as meat, cheese, fish, and eggs generate acid (low pH). Other foods such as vegetables, fruits, and nuts cause alkalinity (high pH). How your body manages pH The pH of the blood and body organs is kept within very tight limits near 7.4 (between 7.35 to 7.45). This is accomplished by several mechanisms.
饮食与营养