생리 기능에 이상이 없는 사람은 하루에 달걀 2~4개를 먹어도 해롭지 않으며, Tadeusz Trziszka에 따르면 건강과 기분에 오히려 도움이 될 수 있다.
„전형적인 과학 연구를 넘어 개인적으로 실천하고 많은 경험을 쌓은 결과, 생리 기능에 이상이 없는 사람이 다양한 형태로 하루에 달걀 2~4개를 먹는 것은 건강에 위협이 되지 않는다고 판단합니다. 오히려 건강과 기분에 긍정적인 영향을 줍니다. 이는 비교적 높은 오보포스포리피드 함량, 완전한 아미노산 구성, 풍부한 비타민, 특히 비타민 B군과 B12, 그리고 여러 생리활성 물질과 관련이 있습니다.”Na podstawie osobistej praktyki i wielu doświadczeń poza typowymi badaniami naukowymi stwierdzam, że konsumpcja 2 ÷ 4 jaj dziennie w różnej postaci u osób bez obciążenia dysfunkcją fizjologiczną nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, a wręcz przeciwnie – pozytywnie wpływa na zdrowie i samopoczucie, co związane jest z relatywnie wysoką zawartością ovofosfolipidów, pełnym profilem aminokwasowym, bogatą zawartością witamin, zwłaszcza z grupy B, w tym B12 oraz szeregiem innych biosubstancji.
정상적인 대사 기능을 가진 사람의 경우, Tadeusz Trziszka는 달걀의 콜레스테롤이 심혈관계에 위협이 되지 않는다고 말한다.
„달걀에 들어 있는 콜레스테롤은 정상적인 대사 기능을 가진 사람의 심혈관계에 위협이 되지 않으며 동맥경화에도 기여하지 않는 것으로 밝혀졌습니다 [27, 68, 69, 76, 79]. 미국 애틀랜타에서 열린 한 학회에서는 “매일 달걀 두 개는 괜찮다”라는 문구가 눈길을 끌었습니다.”Okazało się, że zawarty w jajach cholesterol nie stanowi zagrożenia dla układu krążenia i nie przyczynia się do arteriosklerozy u osób z normalną funkcją metaboliczną [27, 68, 69, 76, 79]. Na jednej z konferencji w Atlancie (USA) wyeksponowano hasło: Two eggs every day is okey.
Tadeusz Trziszka는 먹는 달걀의 개수가 혈중 콜레스테롤 수치와 직접적인 관련이 없다고 주장한다.
„따라서 먹는 달걀의 개수는 혈중 콜레스테롤 수치와 직접적인 관련이 없습니다 [27, 28, 76, 81]. 최근 과학 논문에서는 인지질, 특히 레시틴을 둘러싼 논란도 찾아볼 수 있습니다. 장에서 TMAO가 생성되어 심혈관 질환을 일으킬 수 있다는 주장이 제기되고 있습니다 [77, 78].”Zatem liczba spożywanych jaj nie ma bezpośredniego związku z poziomem cholesterolu we krwi [27, 28, 76, 81]. Ostatnio można też w publikacjach naukowych zauważyć kontrowersje w odniesieniu do fosfolipidów, zwłaszcza lecytyny – sugeruje się powstawanie TMAO w przewodzie pokarmowym, co mogłoby powodować choroby sercowo-naczyniowe [77, 78].
Tadeusz Trziszka는 달걀 하나에 약 75kcal가 들어 있으며 체중 감량 식단에 활용할 수 있다고 말한다.
„또한 달걀은 열량이 낮아(약 75kcal) 체중 감량 식단에 활용할 수 있습니다. 다만 달걀을 얼마나 먹는지는 알레르기, 감각적 선호, 영양사의 권고, 개인의 인식 등 개인별 특성에 따라 달라집니다.”Ponadto jajo jest niskokaloryczne (ok. 75 kcal), co powinno zachęcać do jego stosowaniua w dietach odchudzających. Niemniej jednak poziom konsumpcji jaj jest uwarunkowany cechami osobniczymi, w tym alergennością, aspektami sensorycznymi, zaleceniami dietetyków oraz indywidualną świadomością.
Tadeusz Trziszka는 일상 식단에서 달걀을 두려워할 필요가 없다고 생각하며, 그가 인용한 PURE 연구는 달걀의 영양학적·생의학적 가치가 높다는 점을 보여 준다.
„한편 대규모로 진행된 PURE 연구 [76]는 달걀의 영양학적·생의학적 가치가 높다는 점을 분명히 보여 줍니다. 얼마 전까지만 해도 미국을 비롯한 과학계 등 여론을 주도하는 집단은 달걀을 일주일에 1인당 3~4개 먹도록 권고했습니다.”Natomiast badania PURE [76], prowadzone na dużą skalę, wyraźnie wskazują na wysoką wartość żywieniową i biomedyczną jaj. Do niedawna środowiska opiniotwórcze, w tym naukowe, szczególnie amerykańskie, zalecały spożycie jaj na poziomie 3 do 4 sztuk na osobę na tydzień.
가장 긍정적인 결과를 보인 연구 2건을 골랐습니다. 전체 연구를 모두 검토한 것이 아니라 선별한 것입니다.
PubMed에 있는 이 주제의 전체 연구 수: 126건.
한국 성인을 대상으로 한 연구에서 일주일에 4~7회 달걀을 먹는 것은 대사증후군 유병률이 낮은 것과 관련이 있었다.
연구 목적: 심혈관 질환(CVD)의 주요 위험 요인인 대사증후군(MetS)에 고용량의 달걀 섭취가 미치는 영향은 아직 명확히 밝혀지지 않았다. 이 연구는 달걀 섭취와 대사 질환 위험에 관한 문헌을 검토하고, 한국 성인의 높은 달걀 섭취량과 대사증후군 사이의 관련성을 살펴보기 위해 수행되었다.
결과: 달걀을 한 달에 한 번 미만으로 먹는 사람과 비교했을 때, 일주일에 4~6회 또는 하루 한 번 달걀을 먹는 것은 대사증후군 유병률 감소와 유의한 관련이 있었다(일주일에 4~6회: 오즈비(OR)=0.82, 95% 신뢰구간(CI)=0.71~0.95; 하루 한 번: OR=0.83, 95% CI=0.69~0.99). 그러나 하루에 달걀을 2개 이상 먹는 것은 대사증후군과 관련이 없었다. 대사증후군의 구성 요소를 살펴보면, 하루 한 번 달걀을 먹을 경우 복부 비만 유병률이 낮아졌고, 일주일에 달걀 2~7개를 먹으면 고밀도 지단백 콜레스테롤 수치가 낮아지는 것을 막는 것으로 나타났다. 이 연구에 따르면 일주일에 4~7회 달걀을 먹는 것은 대사증후군 유병률이 낮은 것과 관련이 있지만, 하루에 달걀을 2개 이상 먹는 것은 대사증후군 위험 감소와 관련이 없다.
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
대사증후군이 있는 사람이 식물성 식단의 일부로 달걀 전체를 먹었을 때, 달걀 대체 식품을 먹었을 때보다 산화 지표인 MDA 수치가 낮았다.
연구 목적: 최근 우리는 식물성 식단(PBD)에 달걀 전체를 포함하면 대사증후군(MetS)이 있는 사람의 혈장 콜린, 루테인, 제아잔틴 수치가 높아진다고 보고했다. 이번 연구의 목적은 이러한 식단이 대사증후군의 흔한 특징인 산화 스트레스와 저강도 염증을 예방하는지 평가하는 것이었다.
결과: 그러나 혈장 말론디알데히드(MDA) 농도는 SUB 기간에 비해 EGG 기간과 기준선에서 더 낮았다(p < 0.05). 또한 앞서 관찰된 식이 루테인과 제아잔틴의 증가는 EGG 기간에만 PON-1 활성과 강한 양의 상관관계를 보였으며(r = 0.522, p < 0.01), 혈장 제아잔틴은 MDA와 음의 상관관계를 보였다(r = −0.437, p < 0.01). 대사증후군이 있는 참가자 수는 선별 검사 당시 24명에서 BL 기간 21명, EGG 기간 13명, SUB 기간 17명으로 줄어들어, 달걀이 대사증후군의 특징을 되돌리는 데 더 효과적이었음을 보여 주었다. 이 자료는 식물성 식단에 달걀을 더해도 염증이나 산화 스트레스에 해로운 영향을 주지 않으며, 오히려 달걀이 대사증후군을 정의하는 생체 지표를 추가로 보호하는 것으로 보인다는 점을 시사한다.
연구 자금회사 또는 제조사 · Egg Nutrition Center, American Egg Board
저자가 회사와 관련이 있나요?예 — 저자들이 신고함
제조사가 연구를 도왔나요?예
연구 종류무작위로 그룹을 나눈 연구(RCT)
참가자 수24
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
관점 및 의견 자료
아래 내용은 저자의 의견, 해석, 가설입니다. 과학 연구 및 체계적 문헌고찰과 동등하게 취급되지 않습니다.
Orthomolecular Medicine News Service 의견 자료
„저지방 식단은 빈자리를 남겼고, 그 자리는 파스타, 감자, 흰 빵 같은 형태로 먹는 설탕이나 전분(체내에서 쉽게 포도당으로 대사됨)이 채웠습니다. 파스타 소비는 급격히 늘었고, 달이 갈수록 더 다양한 형태의 파스타가 나왔습니다. 이런 상황은 콜레스테롤 문제에 적용된 용서하기 어려울 만큼 단순한 사고와 비슷해 보였습니다. 콜레스테롤은 심장에 해롭다. 달걀은 콜레스테롤의 공급원이다. 그러므로 달걀을 먹지 말자.”The low fat diet left a void that was filled with sugar or starch (readily metabolized into glucose) in the form of pasta, potatoes or white bread. Pasta consumption went nuts with many more attractive forms appearing month by month. This situation seemed similar to the unforgivable simplistic thinking applied to the cholesterol problem: cholesterol is bad for your heart; eggs are a source of cholesterol; therefore, don't eat eggs.
„식품([29, 30]) *글루텐은 먹지 않기. 유제품은 최소한으로 먹기(풀을 먹여 키운 소의 버터와 달걀은 달걀 알레르기가 없다면 괜찮음). 잎이 많은 채소 3컵(루콜라, 콜라드, 케일 등), 색이 다양한 식품 3컵(비트, 당근, 베리류), 황 함량이 높은 채소 3컵(브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 케일, 콜라드, 방울양배추). 가장 저렴한 방법은 인증받지 않은 유기농 식품을 집에서 재배하는 것. 가장 편리한 방법은 냉동 식품을 이용하는 것. 이상적으로는 매일 체중 1파운드당 물 0.5온스(예: 체중 160파운드라면 물 80온스)를 마시기. 불소는 피하고 염소는 조금만 섭취하기.”Foods ([29, 30]) *No gluten; minimal dairy (grass-fed butter and eggs are OK as long as no egg allergy) 3 cups leafy greens (arugula, collards, kale, etc.) 3 cups colorful (beets, carrots, berries) 3 cups sulfur-rich (broccoli, cauliflower, cabbage, kale, collards, Brussels sprouts) Least expensive way is homegrown non-certified organic; most convenient way is frozen Ideally, half your body weight in ounces of water daily, e.g. 80oz water for 160lbs; no fluoride and little chlorine.
„대사 과정에서 고기, 치즈, 생선, 달걀 같은 일부 식품은 산성(낮은 pH)을 띠게 합니다. 채소, 과일, 견과류 같은 다른 식품은 알칼리성(높은 pH)을 띠게 합니다. 우리 몸은 pH를 어떻게 관리할까요? 혈액과 장기의 pH는 7.4에 가까운 매우 좁은 범위(7.35~7.45) 안에 유지됩니다. 이는 여러 가지 기전을 통해 이루어집니다.”In the metabolic process, some foods such as meat, cheese, fish, and eggs generate acid (low pH). Other foods such as vegetables, fruits, and nuts cause alkalinity (high pH). How your body manages pH The pH of the blood and body organs is kept within very tight limits near 7.4 (between 7.35 to 7.45). This is accomplished by several mechanisms.
식단과 영양