Fleisch- oder vegane Ernährung – welche ist wirklich gesünder?

Ziel der Studie: Erhöhte Blutfett-, Blutzucker- oder Blutdruckwerte („3B“) sind anerkannte Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Frühere Metaanalysen kamen jedoch zu uneinheitlichen Ergebnissen über die Auswirkungen vegetarischer Ernährungsweisen auf diese Werte.

Ergebnisse: Die Ergebnisse zeigten, dass vegetarische Ernährungsweisen im Vergleich zu einer omnivoren Ernährung bei gesunden Personen und bei Personen mit chronischen Erkrankungen das Gesamtcholesterin im Blut signifikant senkten [WMD: -0.54 (95 % CI: -0.60, -0.48) mmol L-1, p < 0.001 für Beobachtungsstudien; WMD: -0.24 (95 % CI -0.37, -0.10) mmol L-1, p < 0.001 für RCTs], ebenso das Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin [WMD: -0.41 (95 % CI: -0.48, -0.34) mmol L-1, p < 0.001 für Beobachtungsstudien; WMD: -0.25 (95 % CI: -0.38, -0.12) mmol L-1, p < 0.001 für RCTs] und das High-Density-Lipoprotein-Cholesterin [WMD: -0.07 (95 % CI: -0.09, -0.05) mmol L-1, p < 0.001 für Beobachtungsstudien; WMD: -0.07 (95 % CI: -0.11, -0.04) mmol L-1, p < 0.001 für RCTs]. Auf die Triglyceridwerte im Blut hatte sie dagegen keinen Einfluss.

Ziel der Studie: Unsere Ernährung ist ein Grundpfeiler der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD). Fachkräfte im Gesundheitswesen kennen jedoch möglicherweise nicht alle aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse, auf denen Ernährungsempfehlungen beruhen sollten.

Ergebnisse: Der tägliche Konsum einer Einheit Alkohol kann zu einem geringeren Herz-Kreislauf-Risiko beitragen, ohne ein ungünstiges Risikoprofil zu verursachen. Generell gibt es keine Belege dafür, dass Vitamin- und Mineralstoffpräparate das CVD-Risiko senken. Eine hohe Kaliumzufuhr ist für gesunde Menschen vorteilhaft; eine zusätzliche Einnahme von Kalzium oder Selen bringt keinen weiteren Nutzen, und eine hohe Natriumzufuhr ist schädlich. Die Ernährung ist ein wichtiger Bestandteil der CVD-Prävention. Fachkräfte im Gesundheitswesen sollten daher in ihrer klinischen Praxis die Ernährung beurteilen und evidenzbasierte Empfehlungen geben.

Ziel der Studie: Die koronare Herzkrankheit (CAD), eine wichtige Form der Herz-Kreislauf-Erkrankungen, gehört weltweit zu den häufigsten Todesursachen. Für das Jahr 2021 wurde geschätzt, dass Ernährungsrisiken zu 6.58 Millionen Todesfällen durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitrugen.

Ergebnisse: Um die Genauigkeit und Zuverlässigkeit unseres Überblicks sicherzustellen, bezogen wir insgesamt 55 begutachtete Artikel mit vollständigem Text ein, die auf Englisch verfasst waren und die Auswirkungen pflanzlicher Ernährungsweisen auf CAD untersuchten. Wir schlossen Tierstudien, In-vitro- oder molekulare Studien sowie nicht originale Daten wie Leitartikel, Briefe, Studienprotokolle und Konferenzabstracts aus. In diesem Artikel betonen wir die Bedeutung von Ernährungsmaßnahmen wie pflanzlichen Ernährungsweisen zur Vorbeugung von CAD und ihren Nutzen für die ökologische Nachhaltigkeit. Wer pflanzliche Lebensmittel und Vollkornprodukte in den täglichen Speiseplan aufnimmt, verzehrt mehr nährstoffreiche Lebensmittel. Gleichzeitig weniger verarbeitete Lebensmittel zu essen, könnte nicht nur Millionen vorzeitiger Todesfälle verhindern, sondern auch vor vielen chronischen Magen-Darm- und Stoffwechselerkrankungen schützen.

Ziel der Studie: Die vegane Ernährung, oft auch als pflanzenreiche Ernährung bezeichnet, besteht hauptsächlich aus pflanzlichen Mahlzeiten. Diese Ernährungsweise kann der Gesundheit und der Umwelt zugutekommen und das Immunsystem unterstützen.

Ergebnisse: Im Vergleich zu omnivoren Ernährungsweisen, die oft weniger solcher Lebensmittel enthalten, wird die vegane Ernährung mit günstigen Veränderungen bei Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) in Verbindung gebracht. Dazu zählen ein niedrigerer Body-Mass-Index (BMI), niedrigere Gesamtcholesterin- und Blutzuckerwerte, weniger Entzündungen und ein niedrigerer Blutdruck. Eine geringere Aufnahme von Low-Density-Lipoprotein (LDL), gesättigten Fettsäuren und verarbeitetem Fleisch sowie ein höherer Verzehr von Ballaststoffen und Phytonährstoffen können die Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessern. Veganer nehmen jedoch deutlich geringere Mengen an Nährstoffen wie Eicosapentaensäure (EPA), Docosahexaensäure (DHA), Selen, Zink, Jod und Vitamin B12 auf als Nicht-Veganer. Dies kann sich nachteilig auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Dieser Überblick untersucht die Auswirkungen pflanzlicher Ernährungsweisen (PBDs), insbesondere veganer Ernährung, auf das Herz-Kreislauf-System.

Ziel der Studie: Die erste Erwähnung einer vegetarischen Ernährung in Polen stammt aus dem 19. Jahrhundert. Seitdem ist ihre Beliebtheit von Jahr zu Jahr stetig gewachsen.

Ergebnisse: Eine Ernährungsweise, die hauptsächlich auf pflanzlichen Lebensmitteln basiert, kann Zivilisationskrankheiten wirksam vorbeugen, das Risiko für Übergewicht senken, normale Cholesterin- und Blutzuckerwerte fördern und den Blutdruck senken. Eine falsch zusammengestellte vegetarische Ernährung kann jedoch mit einem Mangel an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen verbunden sein. Dieser Artikel gibt einen Überblick über einige Dutzend Studien zu Menschen in Polen, die sich vegetarisch ernähren. Der Überblick zeigt, dass Vegetarier in Polen bisher nur unzureichend untersucht wurden und weitere Forschung nötig ist.

Ziel der Studie: Hintergrund: Typ-2-Diabetes (T2D) ist eine der weltweit am schnellsten zunehmenden chronischen Erkrankungen. Schätzungen zufolge waren 2024 rund 589 Millionen Erwachsene betroffen. Bis 2050 könnte die Zahl auf 853 Millionen steigen. Eine Ernährungsumstellung ist ein wichtiger Bestandteil sowohl der Vorbeugung als auch der Behandlung von T2D.

Ergebnisse: Die Auswertung der verfügbaren Erkenntnisse ist eingeschränkt, weil überwiegend Beobachtungsstudien vorliegen, pflanzliche Ernährungsweisen uneinheitlich definiert werden, Ernährungsdaten selbst angegeben werden und es nur wenige langfristige randomisierte kontrollierte Studien gibt. Schlussfolgerungen: Die aktuellen Erkenntnisse sprechen dafür, dass gesunde pflanzliche Ernährungsweisen eine wirksame Strategie zur Vorbeugung und Behandlung von T2D sind. Ernährungsweisen mit vielen vollwertigen pflanzlichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, Nüssen und Samen, bei denen verarbeiteter und übermäßig viel roter Fleischkonsum begrenzt wird, sind mit einer besseren Stoffwechselgesundheit verbunden. Weitere hochwertige randomisierte kontrollierte Studien mit einheitlichen Ernährungsdefinitionen sind nötig, um die optimale Zusammensetzung pflanzlicher Ernährungsweisen zur Vorbeugung und Behandlung von Diabetes genauer zu bestimmen.

Ziel der Studie: Pflanzliche Ernährungsweisen sind mit einer besseren Herz-Kreislauf- und Stoffwechselgesundheit verbunden. Dazu gehören niedrigere Konzentrationen von Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin im Blut, ein niedrigerer Blutdruck, weniger Körperfett und Entzündungen sowie ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Ergebnisse: Wir beschreiben mögliche Wirkungswege, darunter eine geringere Aufnahme gesättigter Fettsäuren und von Cholesterin, eine verringerte Ausschüttung von Apolipoprotein A-I und eine geringere HDL-Produktion sowie die Bildung kleinerer HDL-Partikel, die schneller abgebaut werden. Wir schlagen vor, die bei gesunden und angemessen zusammengestellten pflanzlichen Ernährungsweisen beobachteten leichten Rückgänge des HDL-Cholesterins im Zusammenhang mit dem insgesamt günstigen Einfluss auf Herz-Kreislauf- und Stoffwechselgesundheit zu betrachten, statt sie isoliert als Anlass zur Sorge zu nehmen. Die erheblichen Unterschiede zwischen den Studien – sowohl bei den Ergebnissen als auch bei den Methoden, einschließlich der unterschiedlichen Definitionen pflanzlicher Ernährungsweisen – erschweren jedoch Aussagen über Ursache und Wirkung sowie die Auslegung der berichteten Zusammenhänge zwischen Ernährung und Erkrankungen. Künftige Analysen sollten die Ernährung besser einordnen und geeignete Vergleichsgruppen auswählen. Außerdem sollten sie Veränderungen des Gewichts und die Zusammensetzung der Makronährstoffe berücksichtigen, um mögliche Auswirkungen pflanzlicher Ernährungsweisen auf HDL-bezogene Ergebnisse getrennt zu untersuchen.