Berg-Bohnenkraut – ein Gewürz, das Bakterien und Parasiten abtötet?

Ziel der Studie: Satureja montana gilt als eine pharmakologisch sehr bedeutende Art innerhalb der umfangreichen Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist auf dem Balkan heimisch. Traditionell wird diese Pflanze als Küchenkraut verwendet, besonders in der bulgarischen Küche.

Ergebnisse: Neuere Studien weisen auf ihre Wirksamkeit bei Demenz vom Alzheimer-Typ hin. Es besteht ein enger Zusammenhang zwischen Depressionen, Angstzuständen und kognitivem Abbau, zu dem auch Demenz zählt. Da die Alzheimer-Krankheit (AD) eine komplexe Erkrankung ist, sind für ihre Vorbeugung und Behandlung therapeutische Ansätze nötig, die auf mehrere Ziele ausgerichtet sind. Schlussfolgerung: Satureja montana gilt als mögliche Kandidatin zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener psychischer Erkrankungen, darunter Demenz.

Ziel der Studie: Pflanzenarten aus den Familien der Lippenblütler (Lamiaceae) und Korbblütler (Asteraceae) werden in der mediterranen Volksmedizin häufig bei Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt. Sie sind außerdem für ihre antioxidativen, entzündungshemmenden, antibakteriellen, antiparasitären und antiviralen Eigenschaften bekannt.

Ergebnisse: Es wurden synergistische Wechselwirkungen mit Linalylacetat und Linalool (in ätherischen Lavendelölen), mit Linalylacetat und ρ-Cymol oder Thymol sowie mit Kombinationen aus ρ-Cymol, γ-Terpinen, Thymol und Carvacrol (in ätherischen Satureja-Ölen) festgestellt. Die Transmissionselektronenmikroskopie zeigte bei Trophozoiten, die eine Stunde lang γ-Terpinen ausgesetzt waren, eine Zerstörung der Membran, vergrößerte periplasmatische Vakuolen und einen Verlust des Zytoplasmas. Diese Ergebnisse liefern phytotherapeutische Belege dafür, dass ätherische Öle aus Lavandula, Mentha, Thymus und Satureja vielversprechende Mittel gegen Giardia sein könnten. Ihre Hauptbestandteile γ-Terpinen, Caryophyllenoxid, Carvacrol und Thymol könnten in der veterinärmedizinischen Parasitologie Anwendung finden.

Ziel der Studie: Satureja montana (Winter-Bohnenkraut) ist eine Heilpflanze, die traditionell zur Behandlung verschiedener Beschwerden, darunter sexuelle Funktionsstörungen bei Männern, eingesetzt wird. In dieser Studie untersuchten wir, wie ein hydroalkoholischer Extrakt aus Satureja montana das Paarungsverhalten sexuell leistungsfähiger männlicher Ratten beeinflusst.

Ergebnisse: Bei akuter Verabreichung in beiden Dosierungen verlängerte der Extrakt die Ejakulationslatenz (EL) im Vergleich zur Kontrollgruppe deutlich und verringerte die Zahl der Intromissionen (IF). Eine deutliche Verlängerung der EL zeigte sich auch bei einer subakuten Verabreichung von 25 mg/kg einmal täglich über 8 aufeinanderfolgende Tage. Im Test mit mehreren Ejakulationen war die EL der behandelten Ratten im Vergleich zur Kontrollgruppe beim ersten und zweiten Durchgang deutlich verlängert. Außerdem erreichten nur die mit dem Extrakt behandelten Ratten innerhalb von 30 Minuten eine vierte Ejakulation. Der Testosteronspiegel im Blut war bei Ratten, denen akut 50 mg/kg Satureja montana verabreicht worden war, im Vergleich zur Kontrollgruppe deutlich erhöht. Die Bewegungsaktivität im Freilandtest wurde durch die akute Verabreichung des Pflanzenextrakts nicht beeinflusst.

Ziel der Studie: Winter-Bohnenkraut, Satureja montana, ist ein Heilkraut, das in der traditionellen Küche zum Würzen von Fleisch und Salaten verwendet wird. In dieser Studie wurden herkömmliche Extraktionsmethoden (Hydrodestillation, HD, und Soxhlet-Extraktion, SE) mit einer alternativen Methode (überkritische Fluidextraktion, SFE) verglichen, um die beste Methode zur Gewinnung bioaktiver Verbindungen zu ermitteln.

Ergebnisse: Der überkritische flüchtige Extrakt aus montana wurde auf seine Wirkung zur Kontrolle des Wachstums und zur Inaktivierung von Bacillus subtilis und Bacillus cereus untersucht. Dabei zeigte er eine gewisse Aktivität gegen Botrytis spp. und Pyricularia oryzae. Obwohl bereits einige Studien zu S. montana durchgeführt wurden, werden hier erstmals die phytochemische Analyse und die biologischen Eigenschaften – nämlich die anticholinesterase- und antimikrobielle Wirkung der nichtflüchtigen und flüchtigen überkritischen Fluidextrakte der Pflanze – beschrieben.

Ziel der Studie: Frisches Blattgemüse wird wegen seines hohen Nährwerts häufig verzehrt, gilt aber auch als wichtiger Überträger lebensmittelbedingter Krankheitserreger. Escherichia coli haftet leicht an Salatoberflächen und bildet Biofilme. Dadurch kann das Bakterium länger überleben und herkömmliche Waschverfahren wirken schlechter. In dieser Studie wurde die Wirkung ätherischer Öle (EOs) aus Dill, Basilikum, Winter-Bohnenkraut und Pfefferminze gegen Biofilme von E. untersucht.

Ergebnisse: Die untersuchten E.-coli-Isolate zeigten überwiegend den rdar-Morphotyp und bildeten bei 25 °C stärkere Biofilme als bei 37 °C. Alle getesteten ätherischen Öle verringerten die anfängliche Anhaftung von Bakterien deutlich und störten bereits gebildete Biofilme – abhängig von der Konzentration. Dillöl zeigte die stärkste antibakterielle und biofilmhemmende Wirkung, gefolgt von Basilikum-, Winter-Bohnenkraut- und Pfefferminzöl. Bei 2 × MIC verringerten die getesteten Öle die anfängliche Anhaftung von Bakterien um 74,17–84,63 %. Dillöl verringerte nach 60 Minuten den bereits gebildeten Biofilm auf Polystyrol um 59,90 %. Die Rasterelektronenmikroskopie bestätigte eine weitreichende Störung der Biofilmstruktur und deutliche Schäden an der Form der Bakterienzellen nach der Behandlung mit ätherischen Ölen. Die Ergebnisse zeigen, dass ätherische Öle – insbesondere Dillöl – sowohl die Entstehung als auch das Fortbestehen von E.-coli-Biofilmen auf Polystyrol und Salatblättern wirksam hemmen. Das unterstreicht ihr Potenzial als natürliche Mittel gegen Biofilme, die zur mikrobiologischen Sicherheit frischer Lebensmittel beitragen könnten.

Ziel der Studie: Heilpflanzen und ihre Extrakte enthalten beträchtliche Mengen an Polyphenolen. Als stoffwechselaktive Pflanzeninhaltsstoffe sind Polyphenole Bestandteile von Lebensmitteln mit einem breiten Spektrum an biologischen Wirkungen.

Ergebnisse: Außerdem regte Schafgarbenextrakt das Wachstum von Lactiplantibacillus plantarum 299v an. Die Zugabe der Extrakte regte das Wachstum zweier Lacticasibacillus-rhamnosus-Stämme nicht an. Unsere Ergebnisse zeigen, dass polyphenolreiche Pflanzenextrakte das Wachstum von Mikroorganismen beeinflussen können, die typisch für die Darmflora sind. Erstmals zeigen wir, dass Extrakte aus Heilkräutern das Wachstum probiotischer Hefen anregen können. Zusammen mit der Hemmung von Candida-Hefen deutet dies auf einen möglichen Nutzen der Behandlung bei Erkrankungen hin, die mit einer Pilzfehlbesiedlung verbunden sind.

Ziel der Studie: Hydrolate entstehen als Nebenprodukte der Destillation ätherischer Öle und werden wegen ihrer positiven Wirkung auf die Haut in Naturkosmetik und Biomedizin eingesetzt. Daten zu ihrer Sicherheit für relevante biologische Zielstrukturen wie menschliche Hautzellen sind jedoch spärlich.

Ergebnisse: Laut der STITCH-Datenbank könnte die erhöhte Zelllebensfähigkeit auf Thymol in den Hydrolaten von Oregano und Thymian zurückzuführen sein. Beim Melissenhydrolat ist dies wahrscheinlich auf Neral und Geranial zurückzuführen. Die wachstumsfördernde Wirkung von Muskatellersalbei könnte durch Alpha-Terpineol und nicht durch Linalool erklärt werden. Zu den wichtigsten flüchtigen organischen Verbindungen (VOCs), die mit zellschädigenden Wirkungen auf Fibroblasten verbunden waren, gehörten Borneol, 1,8-Cineol und Terpinen-4-ol. Weitere Untersuchungen mit reinen Verbindungen sind nötig, um ihre Rolle bei den beobachteten Wirkungen zu bestätigen, die für Kosmetik und Wundheilung relevant sind.

Ziel der Studie: In dieser Studie wurde untersucht, ob sich Polyphenole aus Winter-Bohnenkraut (Satureja montana L.) mithilfe der Hochspannungsentladung (HVED), einer umweltfreundlichen, nichtthermischen Extraktionstechnologie, gewinnen lassen. Wichtige Prozessparameter – darunter die Frequenz (40, 70, 100 Hz) und die Extraktionsdauer (1, 5, 15, 30, 45 min) – wurden optimiert. Als Lösungsmittel diente Wasser; das Verhältnis von Feststoff zu Flüssigkeit blieb konstant bei 1:100 g/mL.

Ergebnisse: Unter den getesteten Bedingungen ergab die Extraktion bei 70 Hz über 45 min die höchste Polyphenolausbeute und Bioaktivität. Die Anwendung von HVED erwies sich als vielversprechende effiziente und umweltfreundliche Methode zur Gewinnung phenolreicher Extrakte. Außerdem lieferten chemometrische Methoden nützliche Erkenntnisse zur Optimierung der Extraktionsbedingungen und zum Beitrag bestimmter Verbindungen zur Bioaktivität. Diese Ergebnisse unterstützen künftige Anwendungen bei der Entwicklung von Produkten mit natürlichen Zutaten und tragen zu umfassenderen Bemühungen um eine nachhaltige Herstellung von Inhaltsstoffen für die Lebensmittel-, Kosmetik- und Nutrazeutikabranche bei.