Andrzej Frydrychowski和Nathan S. Bryan认为饮食有非常广泛的作用，但David Ludwig教授指出，仅仅关注营养成分并未解决慢性病流行的问题。
作者怎么说
Ewa Dąbrowska
定期进行蔬果禁食有助于预防多种慢性病；患病者改变饮食并禁食后，健康状况常会改善。
„定期进行禁食可以预防多种慢性病。据观察，糖尿病、动脉粥样硬化、消化性溃疡或胶原病患者改为健康的植物性饮食并进行禁食后，健康状况往往会改善。”Regularnie praktykowany post może zapobiegać wielu chorobom przewlekłym. Zaobserwowano, że osoby z cukrzycą, miażdżycą, chorobą wrzodową czy kolagenozami, które przechodzą na zdrową dietę roślinną i stosują posty, często doświadczają poprawy stanu zdrowia.
„蔬果饮食通过改善胰岛素敏感性、使多不饱和脂肪酸（尤其是Omega-3）的代谢恢复正常，以及减轻炎症、降低血栓风险，来对抗这些异常。它会影响代谢综合征的关键发病机制。”Dieta warzywno-owocowa przeciwdziała tym zaburzeniom przez poprawę wrażliwości na insulinę, normalizację metabolizmu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (zwłaszcza omega-3) oraz redukcję stanu zapalnego i ryzyka zakrzepów. Oddziałuje na kluczowe patogenetyczne mechanizmy zespołu metabolicznego.
„蔬果禁食可减少内脏脂肪和器官脂肪变性，从而改善胰岛素敏感性。它也可能恢复胰腺功能，使疾病逆转。
此外，禁食可能减轻糖尿病并发症，有时甚至能使其逆转：
多发性神经病（神经损伤）、
肾病（肾损伤）、
血管病（血管损伤，例如”Post warzywno-owocowy, redukując tłuszcz trzewny i stłuszczenie narządów, poprawia wrażliwość na insulinę. Może również przywrócić funkcję trzustki i prowadzić do cofnięcia choroby.
Dodatkowo, post może ograniczyć, a niekiedy nawet odwrócić powikłania cukrzycowe:
polineuropatię (uszkodzenie nerwów),
nefropatię (uszkodzenie nerek),
angiopatię (uszkodzenie naczyń, np.
„1994年的INTERHEART研究发现，遵循三项原则——吃蔬菜和水果、保持身体活动、不吸烟——可以将心肌梗死风险降低多达80%。动脉粥样硬化始于内皮受损，也就是血管内壁受损。”Badanie INTERHEART z 1994 roku wykazało, że ryzyko zawału serca można zmniejszyć aż o 80%, przestrzegając trzech zasad: jedz warzywa i owoce, bądź aktywny fizycznie, nie pal papierosów. Miażdżyca zaczyna się od uszkodzenia śródbłonka – wewnętrznej wyściółki naczyń.
„禁食和植物性饮食是预防和治疗缺血性心脏病的有效方法。减少脂肪，尤其是内脏脂肪，可以提高脂联素水平。这种物质具有抗炎作用，能提高高密度脂蛋白（HDL）水平、降低血压并改善胰岛素敏感性。”Post i dieta roślinna są skutecznymi metodami prewencji i leczenia choroby niedokrwiennej serca. Redukcja tłuszczu, szczególnie trzewnego, zwiększa poziom adiponektyny – substancji działającej przeciwzapalnie, podnoszącej HDL, obniżającej ciśnienie i poprawiającej wrażliwość na insulinę.
„结果：饮食疗程后，铁、铁蛋白和免疫复合物浓度显著下降。对于基线免疫复合物水平较低的患者，观察到其水平先暂时升高，随后下降。尿卟啉排泄量显著减少（尿卟啉由1300 µg/24 h降至30 µg/24 h）。”WynikiPo kuracji dietą stwierdzono znamienny spadek stężenia żelaza, ferrytyny i kompleksów immunologicznych. U pacjentów z wyjściowo niskim poziomem kompleksów immunologicznych zaobserwowano przejściowy wzrost, a następnie ich obniżenie. Wydalanie porfiryn z moczem zmniejszyło się istotnie (uroporfiryny z 1300 µg/24 h do 30 µg/24 h).
„止痛药、降压药和降糖药可以缓解症状，但不能消除病因。因此，疾病往往会持续存在，并发展为慢性病。
在这种情况下，蔬果禁食可能带来真正的康复希望”Leki — przeciwbólowe, przeciw nadciśnieniowe, przeciwcukrzycowe — łagodzą objawy, ale nie usuwają przyczyny. Dlatego choroby często się utrwalają i przechodzą w formy przewlekłe.
W takich przypadkach post warzywno-owocowy może być realną nadzieją na uzdrowienie
Andrzej Frydrychowski认为，食物中的成分可以影响基因，并将其视为预防或对抗癌症方法的一部分。
„这些方法如下：
DNA甲基化不足。应从食物中摄取两种氨基酸：胆碱和蛋氨酸。它们存在于三文鱼、猪肉和鸡蛋中，也可以服用补充剂。
减少氧化应激，也就是减少过量的自由基。”Oto one:
DNA jest zbyt słabo metylowane. Trzeba dostarczyć z pożywieniem 2 aminokwasy: cholinę i metioninę. Znajdziemy je w: łososiu, wieprzowinie, jajkach lub możemy stosować ich suplementy.
Zredukować stres oksydacyjny, czyli nadmiar wolnych rodników.
Andrzej Frydrychowski认为，饮食和补充剂有助于减轻氧化应激，并阻止多种疾病的发生。
„现代科学对此持相反观点。一个名为表观遗传学的学科已经出现，它证明我们可以抑制基因的作用，阻止多种疾病的发生。例如，对于癌症，有4个关键要点可以帮助战胜疾病或阻止疾病发生。”Współczesna nauka temu zaprzecza. Powstał dział nauki zwany epigenetyką, który udowadnia, że możemy wpływać na geny hamująco i blokować powstanie wielu chorób. Np. w chorobie nowotworowej istotne są 4 punkty, pozwalające wygrać z tą chorobą lub powstrzymać jej powstanie.
Henryk Różański举例介绍了包装上的宣传：油类声称可以预防冠心病和动脉粥样硬化，黑果腺肋花楸汁和石榴汁则声称能防范文明病。
„在亚麻籽油、大麻籽油、亚麻荠油或沙棘油的包装上，我们会看到这样的说明：这些油可以预防冠心病、降低血液中的胆固醇水平并预防动脉粥样硬化。鱼油作为食品或膳食补充剂销售时，包装上会标明其对骨骼、关节和免疫系统有益。”Na oleju lnianym, konopnym, z lnianki, czy rokitnikowym czytamy, że zapobiega chorobie wieńcowej i obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiega miażdżycy. Na olejach z ryb o statusie produktu spożywczego lub suplementu diety mamy informację o korzystnym wpływie na stan kości, stawów i układu odpornościowego.
„然而，事实证明，过量糖分会破坏肠道菌群，从而引起肠道炎症及其带来的各种后果。此外还应强调，各种食品添加剂，例如所谓的防腐剂或乳化剂，也会引起肠道炎症，尤其是大肠炎症。”Okazuje się jednak, że nadmiar cukru niszczy florę bakteryjną. A to powoduje stany zapalne jelit i wszelkie konsekwencje z tego wynikające. Dodatkowo trzeba podkreślić, że wszelkiego rodzaju dodatki do żywności, tzw. konserwanty czy emulgatory, także wywołują stany zapalne jelit, szczególnie jelita grubego.
„历史上一直有证据表明，良好的营养饮食和运动能够有效预防、治疗并治愈大多数慢性病；科学也揭示了这些临床观察背后的机制。Linus Pauling指出，慢性病由营养素缺乏引起。”Throughout history, a good nutritious diet and exercise has shown to complete prevent, treat and cure most chronic diseases and science has revealed the mechanism of these clinical observations. Linus Pauling revealed that chronic disease is caused by nutrient deficiency.
David Ludwig教授指出，仅仅关注营养成分并未解决由过量饮食引起的慢性病流行问题，不过食物的特性可以帮助预防疾病。
„然而，事实证明，将重点放在营养素上，完全无法解决过量营养摄入所导致的慢性病流行问题。
事实上，营养成分相似的食物也可能以截然不同的方式影响激素和代谢，进而决定我们是储存还是消耗热量、增加脂肪还是肌肉、感到饥饿还是满足、为体重问题所困还是轻松保持健康体重，以及是出现还是避免慢性炎症。”But a primary focus on nutrients has proven utterly ineffective in addressing the epidemics of chronic disease caused by overnutrition.
In fact, foods with similar nutrients can affect hormones and metabolism in profoundly different ways, determining whether we store or burn calories, build fat or muscle, feel hungry or satisfied, struggle with weight or maintain a healthy weight effortlessly, and suffer from or avoid chronic inflammation.
M. Williamson、N. Moustaid-Moussa和L. Gollahon写道，某些西方饮食可能导致代谢性疾病增加；热量和饱和脂肪摄入过多，则是现代饮食方式的弊端。
„以往的综述显示，某些西方饮食可能是代谢性疾病发病率上升的原因之一（；；）。营养过剩，以及脂肪和碳水化合物摄入过多，与营养不良一样，都会缩短预期寿命（）。人们认为，大多数现代饮食比祖先的饮食、甚至比大多数东方饮食含有更多肉类、动物产品、脂肪、钠和氯化物，而纤维和钾含量更低（；；；）。”Previous reviews show that some Western style diets may be causative of rising metabolic disease rates (; ; ). Overnutrition and caloric excess with fats and carbohydrates is equally contributory to lower life expectancy as malnutrition (). Most modern diets are thought to contain more meats, animal products, fats, sodium, and chloride, with less fiber and potassium than ancestral diets and even most eastern diets (; ; ; ).
研究经费公司与其他机构共同 · Beijing Natural Science Foundation, National Natural Science Foundation of China, Nutrilite Plant Functional Components and Health Research Fund of Chinese Nutrition Society
作者与公司有关联吗？未注明
生产商是否参与协助研究？不清楚
研究类型动物研究
“未注明”并不代表无人出资——数据库并不总会记录。
观点与评论材料
以下内容为作者的观点、解读和假设，不与科学研究和系统评价同等看待。
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„预防缺乏，而非优化：摄入剂量足以预防坏血病（维生素C）和佝偻病（维生素D）等疾病，但往往无法优化健康状况或应对慢性病（7–11）。
3. 优势和局限
优势：能有效预防不同人群中普遍存在的营养缺乏。简单、易获得，适合公共卫生项目。
局限：无法考虑个人对营养素需求的差异。对治疗慢性病或优化健康状况的作用有限。
正分子营养学：个性化高剂量疗法
1.”Deficiency Prevention, Not Optimization: The dosing is sufficient to prevent conditions like scurvy (Vitamin C) and rickets (Vitamin D) but often fails to optimize health or address chronic diseases(7–11). 3. Strengths and Limitations Strengths: Effective in preventing widespread deficiencies in diverse populations. Simple and accessible, making it feasible for public health initiatives. Limitations: Does not address individual variations in nutrient requirements. Lacks therapeutic potency for managing chronic conditions or optimizing health. Orthomolecular Nutrition: Personalized, High-Dose Therapy 1.
„Ames认为，大多数人都存在亚临床营养缺乏——营养素水平虽然可能不会引起明显症状，但长期下来仍会导致慢性病。例如：RDA建议的维生素D水平足以预防佝偻病，却不足以减轻炎症和增强骨骼强度。大剂量烟酸（维生素B3）可以改善胆固醇水平并促进心脏健康，远超RDA的最低需求。正分子营养学通过关注有助于实现最佳健康状态的营养素水平，弥补了这一差距。高剂量营养的实际益处
1.”Ames argued that most people suffer from subclinical deficiencies—nutrient levels that may not cause obvious symptoms but still contribute to chronic diseases over time. For example: Vitamin D levels recommended by the RDA are sufficient to prevent rickets but inadequate for reducing inflammation and improving bone strength. Niacin (Vitamin B3) in high doses can improve cholesterol levels and support heart health, far beyond the RDA's minimal requirements. Orthomolecular nutrition bridges this gap by focusing on nutrient levels that promote optimal health rather than just preventing disease. Real-World Benefits of High-Dose Nutrition 1.
„要点总结
IOM有效，老年人也适用：代谢和营养干预可以逆转传统上被认为会持续进展或无法逆转的慢性疾病。
逆转病因胜过压制症状：针对炎症、营养素缺乏和线粒体功能障碍进行干预，能带来更好的长期结果。
赋能照护者很重要：家人的参与对于探索治疗方案并成功实施IOM方案至关重要。
需要进行系统性改革：主流医疗必须发展，将循证的正分子疗法纳入其中，尤其是在慢性病和老龄化领域。”Key Takeaways IOM works-even in the elderly: Metabolic and nutritional interventions can reverse chronic conditions traditionally considered progressive or irreversible. Root cause reversal beats symptom suppression: Addressing inflammation, nutrient deficiencies, and mitochondrial dysfunction delivers better long-term outcomes. Caregiver empowerment matters: The family's involvement was critical in navigating options and implementing the IOM protocol successfully. Systemic change is needed: Mainstream care must evolve to include evidence-based orthomolecular approaches, especially in chronic disease and aging.
饮食与营养