आहार और पोषणसभ्यता से जुड़ी बीमारियाँ — क्या हम जो खाते हैं, वही तय करता है कि हमें कौन-सी बीमारी होगी?
- Ewa Dąbrowska — Schorzenia i świadectwa
- Ewa Dąbrowska — Leczenie zespołu X metabolicznego dietą warzywno – owocową
- Ewa Dąbrowska — Dieta warzywno owocowa
- Ewa Dąbrowska — Leczenie porfirii późnej skórnej dietą bardzo niskokaloryczną według własnego modelu
- Andrzej Frydrychowski — Czy mamy wpływ na powstawanie chorób cywilizacyjnych?
- Henryk Różański — Rozporządzenie (WE) NR 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności – znaczenie dla zielarstwa i ziołolecznictwa.
- Jerzy Jaśkowski — Przechytrzyć cukrzycę. Część 1
- Nathan S. Bryan — NUTRITION HEALTH MONTH - Dr. Nathan Bryan - Molecular medicine and nitric oxide biochemistry
- prof. David Ludwig — The Fallacy of the “EMPTY CALORIE”
- M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon — Frontiers | The Molecular Effects of Dietary Acid Load on Metabolic Disease (The Cellular PasaDoble: The Fast-Paced Dance of pH Regulation)
- Planetary Health Diet and risk of mortality and chronic diseases: Results from US NHANES, UK Biobank, and a meta-analysis. · Sci Adv 2025
- Managing malnutrition in COPD: A review. · Respir Med 2021
- The role of diet and nutrition in the management of COPD. · Eur Respir Rev 2023
- Prognostic impact of disease-related malnutrition. · Clin Nutr 2008
- Protein-energy wasting and nutritional supplementation in patients with end-stage renal disease on hemodialysis. · Clin Nutr 2017
- Creatine in Health and Disease. · Nutrients 2021
- Docosahexaenoic acid remodels lipid composition of lipid rafts and mitochondrial function in ApoE4/4 mouse brain: a multi-omic investigation. · Mol Biomed 2026
- Orthomolecular Medicine News Service — Key Differences Between Conventional Nutrition and Orthomolecular Nutrition: The Role of Dosing and Regulatory Challenges
- Orthomolecular Medicine News Service — The Miracles of High-Dose Orthomolecular Nutrition: A Tribute to Dr. Bruce Ames
- Orthomolecular Medicine News Service — An Integrative Orthomolecular Medicine (IOM) Approach to Reverse Type 2 Diabetes, Chronic Urinary Tract Infections, Renal Insufficiency, and Parkinsonism in a 94-Year-Old Patient: A Case Study
Ewa Dąbrowska पौधों पर आधारित आहार और उपवास को कई बीमारियों से बचाव और उनके इलाज में मदद के तरीकों के रूप में प्रस्तुत करती हैं।
- Ewa Dąbrowska मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों में सुधार का वर्णन करती हैं। एक अध्ययन में त्वचा के घाव भी ठीक हुए और पोर्फीरिया लंबे समय तक शांत रहा।
- Andrzej Frydrychowski और Nathan S. Bryan पोषण को बहुत व्यापक प्रभाव वाला मानते हैं, लेकिन प्रो. David Ludwig बताते हैं कि केवल पोषक तत्वों पर ध्यान देने से पुरानी बीमारियों की महामारी पर काबू नहीं पाया जा सका।
लेखक क्या लिखते हैं
नियमित सब्ज़ी-फल उपवास से कई पुरानी बीमारियों से बचाव हो सकता है। बीमार लोगों को आहार बदलने और उपवास करने के बाद अक्सर सुधार महसूस होता है।
सब्ज़ियों और फलों वाला आहार इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता बढ़ा सकता है, सूजन घटा सकता है और खून के थक्कों का जोखिम कम कर सकता है।
सब्ज़ी-फल उपवास से अग्न्याशय का काम सुधर सकता है, मधुमेह उलट सकता है और उसकी जटिलताएँ घट सकती हैं। एक सप्ताह बाद 80% से अधिक मरीजों में ग्लूकोज़ का स्तर सामान्य देखा गया।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार और व्यायाम की कमी एथेरोस्क्लेरोसिस को बढ़ावा देते हैं। सब्ज़ियाँ-फल खाना, सक्रिय रहना और धूम्रपान न करना दिल के दौरे का जोखिम घटा सकता है।
उपवास और पौध-आधारित आहार को इस्केमिक हृदय रोग से बचाव और उसके इलाज के तरीके बताया गया है। छह सप्ताह का उपचार एथेरोस्क्लेरोसिस के बदलावों को उलट सकता है।
15 पुरुषों पर हुए अध्ययन में चार सप्ताह के सब्ज़ी-फल आहार के साथ कुछ जाँच परिणामों में कमी और त्वचा के घावों का भरना देखा गया। स्वस्थ आहार और समय-समय पर उपवास को कई वर्षों तक रोग शांत रहने से भी जोड़ा गया।
सब्ज़ी-फल उपवास को सेहत बहाल करने का एक संभावित तरीका बताया गया है, क्योंकि दवाएँ लक्षणों को कम करती हैं, लेकिन बीमारी का कारण दूर नहीं करतीं।
Andrzej Frydrychowski का दावा है कि भोजन से मिलने वाले घटक जीनों पर असर डाल सकते हैं। वह इन्हें कैंसर से बचाव या उससे लड़ने के उपायों का एक हिस्सा बताते हैं।
Andrzej Frydrychowski भोजन और सप्लीमेंट को ऑक्सीडेटिव तनाव घटाने तथा कई बीमारियों की शुरुआत रोकने में भूमिका देते हैं।
Henryk Różański पैकेजों पर लिखे दावों के उदाहरण देते हैं: तेलों को कोरोनरी हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाव करने वाला बताया जाता है, जबकि अरोनिया और अनार के रस को सभ्यता से जुड़ी बीमारियों से बचाने वाला बताया जाता है।
Jerzy Jaśkowski बताते हैं कि अधिक चीनी और कुछ खाद्य योजक आंतों के जीवाणु-समुदाय को नुकसान पहुँचा सकते हैं और आंतों में सूजन पैदा कर सकते हैं।
Nathan S. Bryan का दावा है कि अच्छा आहार और व्यायाम अधिकांश पुरानी बीमारियों से बचाव कर सकते हैं, उनका इलाज कर सकते हैं और उन्हें ठीक कर सकते हैं।
प्रो. David Ludwig बताते हैं कि केवल पोषक तत्वों पर ध्यान देने से अधिक भोजन के कारण फैल रही पुरानी बीमारियों की महामारी पर काबू नहीं पाया जा सका, हालांकि खाद्य पदार्थों के गुण बीमारियों से बचाव में मदद कर सकते हैं।
M. Williamson, N. Moustaid-Moussa और L. Gollahon लिखते हैं कि कुछ पश्चिमी आहार मेटाबॉलिक बीमारियों की बढ़ती संख्या में योगदान दे सकते हैं। अधिक कैलोरी और संतृप्त वसा आधुनिक खान-पान की कमियाँ हैं।
PubMed · Europe PMC से शोध
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 7 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 63 942।
मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि ग्रह-अनुकूल आहार का अधिक पालन कम मृत्यु-दर और कई पुरानी बीमारियों के कम जोखिम से जुड़ा था।
अध्ययन का उद्देश्य: ग्रह स्वास्थ्य आहार (PHD) के स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि के लिए और अध्ययन ज़रूरी हैं। हमने PHD के पालन और मृत्यु तथा पुरानी बीमारियों के जोखिम के बीच संबंधों का अध्ययन दो संभावित समूहों के आँकड़ों के आधार पर किया—अमेरिका के NHANES (1999-2018, 42,947 प्रतिभागी) और UKB (125,372 प्रतिभागी)—और 37 प्रकाशित समूह-अध्ययनों (3,244,263 प्रतिभागी) का मेटा-विश्लेषण किया।
परिणाम: दोनों समूहों में PHD का अधिक पालन सभी कारणों से होने वाली मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा था। UKB में इसका संबंध कैंसर और श्वसन रोगों से मृत्यु के कम जोखिम से भी था। मेटा-विश्लेषण में PHD का अधिक पालन सभी कारणों से होने वाली मृत्यु, कैंसर और हृदय-वाहिका रोग (CVD) से मृत्यु के कम जोखिम के साथ-साथ कोलोरेक्टल कैंसर, फेफड़ों के कैंसर, CVD, कोरोनरी हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ा था। यह विश्लेषण बताता है कि PHD का अधिक पालन स्वास्थ्य के लिए बड़े लाभ दे सकता है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा में पाया गया कि COPD में कुपोषण का इलाज करने से शरीर का वजन और मांसपेशियों का काम बेहतर हो सकता है।
अध्ययन का उद्देश्य: ब्रिटेन में लगभग 1.2 million लोगों को COPD है। इनमें करीब 25-40% लोगों का वजन कम है और 35% का वसा-रहित द्रव्यमान सूचकांक बहुत कम है। उनका बॉडी मास इंडेक्स मापने की सलाह दी जाती है। स्वास्थ्यकर्मियों को यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि COPD के मरीजों को पोषण की ज़रूरत के अनुसार आहार मिल रहा हो।
परिणाम: इलाज के विकल्पों में पोषण सप्लीमेंट शामिल हैं, जिनसे वजन और मांसपेशियों का काम बेहतर हो सकता है। पोषण संबंधी शिक्षा से अल्पकालिक सुधार मिलते हैं। कुपोषण COPD के कई पहलुओं पर असर डालता है, लेकिन उसका इलाज लाभकारी है। चिकित्सकीय देखभाल में पोषण प्रबंधन शामिल होना चाहिए।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा में पाया गया कि सही तरह से चुने गए पोषण संबंधी उपाय COPD से पीड़ित लोगों को लाभ पहुँचा सकते हैं।
अध्ययन का उद्देश्य: 2014 में यूरोपीय रेस्पिरेटरी सोसाइटी ने COPD में पोषण आकलन और उपचार पर एक वक्तव्य प्रकाशित किया। तब से COPD की रोकथाम और प्रबंधन में आहार और पोषण की भूमिका पर शोध बढ़ा है।
परिणाम: COPD के अलग-अलग प्रकारों की पहचान की गई है, जिनमें पोषण की स्थिति भी शामिल है—कैशेक्सिया और कमज़ोरी से लेकर मोटापे तक। शरीर की संरचना का आकलन करने का महत्व और ज़रूरत के अनुसार पोषण जाँच के साधन अपनाने की आवश्यकता भी रेखांकित की गई है। सही समय पर आहार में बदलाव और एक या कई खास पोषक तत्वों के सप्लीमेंट लाभकारी हो सकते हैं। COPD के अचानक बिगड़ने और अस्पताल में भर्ती होने के दौरान तथा उसके बाद पोषण संबंधी उपायों के लिए उपचार का सही अवसर अब तक कम खोजा गया है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा में पाया गया कि उचित पोषण देखभाल अस्पताल में होने वाले कुपोषण और उससे जुड़ी लागत घटा सकती है।
अध्ययन का उद्देश्य: यह समीक्षा बीमारी से जुड़े कुपोषण के पूर्वानुमान संबंधी प्रभावों की जाँच करने वाले अध्ययनों पर केंद्रित है। पुरानी या गंभीर बीमारियों के मरीजों में कुपोषण एक आम समस्या है।
परिणाम: यह भी पता है कि अस्पताल में रहने के दौरान पोषण की स्थिति बिगड़ती है। इसका एक कारण चिकित्सा कर्मचारियों द्वारा समस्या को ठीक से न पहचानना और उपचार की प्रतिकूल दिनचर्या है। अध्ययनों ने बार-बार दिखाया है कि चिकित्सकीय कुपोषण बीमारी, चोट और सर्जरी से उबरने पर गंभीर असर डालता है। यह आम तौर पर तीव्र और पुरानी, दोनों तरह की बीमारियों में अधिक जटिलताओं और मृत्यु-दर से जुड़ा होता है। कुपोषित मरीजों का अस्पताल में रहना काफी लंबा होता है और उनके इलाज की लागत अधिक होती है। चूँकि यह दिखाया गया है कि उचित पोषण देखभाल अस्पताल में कुपोषण की व्यापकता और लागत घटा सकती है, इसलिए कुपोषण को जल्दी पहचानने और समय पर पोषण उपचार शुरू करने के लिए पोषण आकलन अनिवार्य है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा ने डायलिसिस के मरीजों में कुपोषण की रोकथाम और उपचार के लिए सप्लीमेंट को प्रभावी और सुरक्षित तरीका माना।
अध्ययन का उद्देश्य: प्रोटीन-ऊर्जा क्षय (PEW) का अर्थ है प्रोटीन और ऊर्जा के भंडारों का कम होना। यह क्रॉनिक किडनी रोग (CKD) के सबसे उन्नत चरणों में देखा जाता है। लंबे समय से डायलिसिस करा रहे मरीजों में PEW बहुत आम है और यह खराब चिकित्सकीय परिणामों, अधिक रोग-भार और मृत्यु-दर तथा बढ़ी हुई स्वास्थ्य देखभाल लागत से जुड़ा है। इस विवरणात्मक समीक्षा का उद्देश्य हेमोडायलिसिस करा रहे अंतिम चरण के गुर्दा रोग (ESRD) में PEW के रोग-विज्ञान का अध्ययन करना था।
परिणाम: PEW कई कारणों से होता है। भूख न लगना, पोषक तत्वों का कम सेवन और मांसपेशियों के द्रव्यमान के बनने तथा टूटने की प्रक्रिया में बदलाव अहम भूमिका निभाते हैं। PEW के पोषण प्रबंधन में पोषण की स्थिति का सावधानीपूर्वक और नियमित आकलन तथा समय पर आहार संबंधी सलाह शामिल होनी चाहिए। जब प्रोटीन और ऊर्जा का सेवन कम हो, तो हेमोडायलिसिस सत्र के दौरान दिए जाने वाले खास मौखिक पोषण फॉर्मूलेशन पहले कदम के रूप में दिए जा सकते हैं। यह PEW की रोकथाम और इलाज का उपयुक्त तरीका है, क्योंकि यह आसान, प्रभावी और सुरक्षित है। अब गुर्दे के मरीजों के लिए व्यावसायिक रूप से उपलब्ध उत्पादों में शामिल ओमेगा-3 वसा अम्ल और फाइबर, मैक्रोन्यूट्रिएंट सप्लीमेंट को अतिरिक्त लाभ दे सकते हैं। मौखिक सप्लीमेंट असफल होने पर, चुने हुए मरीजों को डायलिसिस के दौरान पैरेंट्रल पोषण दिया जा सकता है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा में पाया गया कि क्रिएटिन सप्लीमेंट से जीवन के अलग-अलग चरणों में स्वास्थ्य और उपचार संबंधी लाभ मिल सकते हैं।
अध्ययन का उद्देश्य: हालाँकि क्रिएटिन का अधिकतर अध्ययन व्यायाम, प्रशिक्षण और खेल में प्रदर्शन बढ़ाने के लिए किया गया है, लेकिन इससे स्वास्थ्य और संभावित उपचार संबंधी कई लाभ भी देखे गए हैं। इसकी वजह यह है कि कोशिकाओं के चयापचय में क्रिएटिन की अहम भूमिका है, खासकर तब जब शरीर पर चयापचय संबंधी दबाव हो। क्रिएटिन को पहुँचाने और/या जमा करने की क्षमता सीमित होने से चयापचय प्रभावित हो सकता है।
परिणाम: इसके अलावा, ऊतकों में क्रिएटिन की उपलब्धता बढ़ने से कोशिकाओं का चयापचय बेहतर हो सकता है और चोट तथा/या बीमारी की गंभीरता घट सकती है, खासकर जब ऑक्सीजन की उपलब्धता कम हो। यह व्यवस्थित समीक्षा उम्र बढ़ने के साथ सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में क्रिएटिन की भूमिका से जुड़े समीक्षित वैज्ञानिक और चिकित्सकीय प्रमाणों का आकलन करती है। यह भी देखती है कि चोट से उबरने और/या पुरानी बीमारी के प्रबंधन में पोषण रणनीति के तौर पर क्रिएटिन सप्लीमेंट का इस्तेमाल कैसे किया गया है। इसके अलावा, मौजूदा वैज्ञानिक प्रमाणों के आधार पर स्वास्थ्य और बीमारी में क्रिएटिन की भूमिका के बारे में उचित निष्कर्ष देती है। इस विश्लेषण के आधार पर निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि जीवन के हर चरण में क्रिएटिन सप्लीमेंट के कई स्वास्थ्य और उपचार संबंधी लाभ हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
ApoE4 वाले चूहों में DHA वाला आहार मस्तिष्क में लिपिड संतुलन और माइटोकॉन्ड्रिया के कार्य को बेहतर करता था।
अध्ययन का उद्देश्य: अल्ज़ाइमर रोग (AD) एक ऐसा न्यूरोडीजेनेरेटिव विकार है जिसे ठीक नहीं किया जा सकता और जिसके उपचार भी उपलब्ध नहीं हैं। ApoE4 इसका सबसे बड़ा आनुवंशिक जोखिम कारक है। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में लिपिड असंतुलन और न्यूरॉनों को नुकसान पहुँचाता है। लिपिड राफ्ट—कोलेस्ट्रॉल और स्फिंगोलिपिड से भरपूर झिल्ली के छोटे क्षेत्र—न्यूरॉनों के महत्वपूर्ण संकेतों को नियंत्रित करते हैं। इन क्षेत्रों की गड़बड़ी ApoE4 वाहकों में रोग के शुरुआती बदलावों को बढ़ाती है।
परिणाम: हमने मादा ApoE3/3 और ApoE4/4 नॉक-इन चूहे तैयार किए और उन्हें 6 और 12 महीनों तक DHA वाला आहार दिया। जीनोटाइप के अनुसार लिपिड में बदलाव और उनसे जुड़े माइटोकॉन्ड्रिया के परिवर्तनों का पता लगाने के लिए व्यवहार, ऊतक-विज्ञान, लिपिडोमिक्स और प्रोटीओमिक्स परीक्षण किए। हमने पाया कि ApoE4 चूहों में जिगर में गंभीर वसा-जमाव, न्यूरोइन्फ्लेमेशन और लिपिड राफ्ट का कठोर होना विकसित होता है। इनमें सल्फाटाइड और सेरामाइड का स्तर बढ़ा हुआ था। DHA ने Lpin1, Atgl और nSMase2 की गतिविधि बढ़ाई, जबकि Acer3 और Sgms2 को दबाया। इससे लिपिड राफ्ट का संतुलन बहाल हुआ और माइटोकॉन्ड्रिया की ऊर्जा संबंधी प्रक्रिया सुधरी। हमारा अध्ययन ApoE मानवकृत चूहों में राफ्ट और गैर-राफ्ट लिपिड प्रोफाइल स्पष्ट करता है और जिगर में चयापचय संबंधी गड़बड़ी को मस्तिष्क की झिल्ली के सूक्ष्म क्षेत्रों की समस्या से जोड़ता है। ये बहु-ओमिक्स तंत्र संबंधी निष्कर्ष ApoE4 वाहकों के लिए जीनोटाइप-आधारित निवारक पोषण रणनीतियों को आगे बढ़ाते हैं और AD के शुरुआती उपचार के लिए संभावित कोशिकीय लिपिड लक्ष्यों की पहचान करते हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
दृष्टिकोण और विचार सामग्री
नीचे दी गई सामग्री लेखकों की राय, व्याख्याएँ और परिकल्पनाएँ प्रस्तुत करती है। इसे वैज्ञानिक अध्ययनों और व्यवस्थित समीक्षाओं के बराबर नहीं माना जाता।
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