आहार और पोषणयाददाश्त के लिए अंडे की जर्दी — क्या अंडा मस्तिष्क को डिमेंशिया से बचा सकता है?
- Tadeusz Trziszka — Trziszka T. — jaja
- Tadeusz Trziszka — Naukowiec poleca: Jedzcie jajka. Jajko to najdoskonalszy wytwór natury
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- Effects of dietary phosphatidylcholine on memory in memory deficient mice with low brain acetylcholine concentration. · Life Sci 1996
- Effects of different fatty acids composition of phosphatidylcholine on brain function of dementia mice induced by scopolamine. · Lipids Health Dis 2016
Tadeusz Trziszka योल्किन को उच्च जैविक सक्रियता वाला पदार्थ बताते हैं, जिसका उपयोग न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों, खासकर अल्ज़ाइमर में किया जा सकता है।
- मुर्गी के अंडे की जर्दी में लगभग दो ग्राम फॉस्फोलिपिड होते हैं, जो मस्तिष्क और हृदय को अच्छी तरह काम करने में मदद करते हैं।
- अंडों के फॉस्फोलिपिड में DHA सहित ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं। जर्दी में इसी परिवार के पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं।
लेखक क्या लिखते हैं
योल्किन को उच्च जैविक सक्रियता वाला पदार्थ बताया गया है, जिसका उपयोग न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों, खासकर अल्ज़ाइमर में किया जा सकता है।
मुर्गी के अंडे की जर्दी में लगभग दो ग्राम फॉस्फोलिपिड होते हैं, जो मस्तिष्क और हृदय को अच्छी तरह काम करने में मदद करते हैं।
अंडों के फॉस्फोलिपिड में DHA सहित ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं।
जर्दी में ओमेगा-3 परिवार के पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
PubMed · Europe PMC से शोध
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 4 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 14।
अल्ज़ाइमर रोग के मॉडल वाले चूहों में DHA से समृद्ध जर्दी के लिपिड की अधिक खुराक ने संज्ञानात्मक समस्याओं को कम किया और न्यूरॉनों को होने वाले नुकसान को सीमित किया।
अध्ययन का उद्देश्य: आहार संबंधी दिशानिर्देश DHA लेने के एक प्रभावी स्रोत के रूप में अंडों की सलाह देते हैं। फिर भी, अल्ज़ाइमर रोग (AD) पर अंडे की जर्दी के लिपिड के स्वास्थ्य प्रभावों और उनकी सर्वोत्तम खुराक के बारे में सीधे प्रमाण सीमित हैं। इस अध्ययन में 5 × FAD चूहों को आठ सप्ताह तक DHA से समृद्ध अंडे की जर्दी के लिपिड की 1 और 2 g kg-1 day-1 खुराक दी गई। ये खुराक मनुष्यों के रोज़ाना 1 या 2 अंडे खाने के बराबर थीं।
परिणाम: इस अध्ययन में 5 × FAD चूहों को आठ सप्ताह तक DHA से समृद्ध अंडे की जर्दी के लिपिड की 1 और 2 g kg-1 day-1 खुराक दी गई। ये खुराक मनुष्यों के रोज़ाना 1 या 2 अंडे खाने के बराबर थीं। अधिक खुराक (2 g kg-1) ने BDNF और NGF का स्तर बढ़ाकर, सिनैप्टिक प्लास्टिसिटी (PSD95, SYN, Drebrin) में सुधार करके, डेंड्राइटिक स्पाइन का घनत्व बढ़ाकर, कोलीनर्जिक और ग्लूटामेटर्जिक न्यूरॉनों को बहाल करके और माइक्रोग्लिया की सक्रियता से होने वाली न्यूरोइन्फ्लेमेशन (IL-6, IL-1β, IFN-γ) को दबाकर संज्ञानात्मक समस्याओं और न्यूरॉनों के नुकसान को कम किया। मेटाबोलोमिक और आंत के माइक्रोबायोटा के विश्लेषण में न्यूरोप्रोटेक्टिव मेटाबोलाइट (PC (20 : 2/22 : 6), neuroprotectin D1) का स्तर बढ़ा हुआ पाया गया। साथ ही, AD के लिए लाभकारी Muribaculaceae और Lachnospiraceae जैसे समूहों की संख्या में भी बढ़ोतरी हुई। यह अध्ययन सीधे प्रयोगात्मक प्रमाण देता है कि DHA से समृद्ध अंडे की जर्दी के लिपिड AD के लिए आहार संबंधी उपाय हो सकते हैं। इसकी प्रभावी खुराक 2 g kg-1 थी।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
बूढ़े होते चूहों में जर्दी से मिले योल्किन कॉम्प्लेक्स ने संज्ञानात्मक कार्यों को सहारा देने वाला प्रभाव दिखाया।
अध्ययन का उद्देश्य: इस अध्ययन का उद्देश्य मुर्गी के अंडे की जर्दी से निकाले गए पॉलीपेप्टाइड Y कॉम्प्लेक्स (Yolkin) के व्यवहार और संज्ञानात्मक कार्यों पर प्रभाव का आकलन करना था। इसका उद्देश्य इस प्रभाव की तुलना कोलोस्ट्रम से मिले पदार्थों (Colostrinin, Coloco) से करना भी था, जिनका सीखने और याददाश्त पर असर प्रमाणित है।
परिणाम: व्यवहार संबंधी कई परीक्षण किए गए, जिनमें ओपन फील्ड टेस्ट, नई वस्तु पहचानने का परीक्षण और Morris water maze शामिल थे। इनका उपयोग चलने-फिरने की क्षमता और खोजी व्यवहार में सुधार, उनकी गिरावट को रोकने और बूढ़े होते चूहों की एपिसोडिक और स्थानिक याददाश्त का आकलन करने के लिए किया गया। योल्किन देने से कोलोस्ट्रम से मिले पदार्थों से अलग प्रभाव हुए, लेकिन इससे उसके संज्ञानात्मक क्षमता बढ़ाने वाले संभावित असर की पुष्टि हुई। इसलिए इसका उपयोग संज्ञानात्मक कार्यों को बेहतर बनाने और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के दौरान डिमेंशिया की प्रगति को रोकने के लिए किया जा सकता है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
जर्दी से मिले फॉस्फेटिडिलकोलीन ने याददाश्त की समस्या वाले चूहों में याददाश्त सुधारी, खासकर जब इसे गर्भावस्था के समय से दिया गया।
अध्ययन का उद्देश्य: अल्ज़ाइमर प्रकार के वृद्धावस्था संबंधी डिमेंशिया में फॉस्फेटिडिलकोलीन (PCh) देने से याददाश्त में सुधार होने के बारे में उपलब्ध आँकड़े परस्पर मेल नहीं खाते। इसका संभावित कारण यह है कि अध्ययन अलग-अलग परिस्थितियों में किए गए। जानवरों पर किए गए अध्ययन एक अच्छा मॉडल देते हैं, लेकिन इस बारे में आँकड़े सीमित हैं।
परिणाम: 2% PCh वाले आहार पर, Dull चूहों ने प्रयोग 1 में याददाश्त हासिल करने और उसे बनाए रखने में तथा प्रयोग 2 में याददाश्त बनाए रखने में सुधार दिखाया। Dull चूहों को 8% PCh वाला आहार देने पर प्रयोग 1 में याददाश्त और उसे बनाए रखने में सुधार हुआ, लेकिन प्रयोग 2 में कोई असर नहीं दिखा (P > 0.05)। सामान्य चूहों में 2% PCh वाले आहार का याददाश्त हासिल करने या उसे बनाए रखने पर कोई असर नहीं पड़ा। हालांकि, 8% PCh वाले आहार का कोई असर नहीं हुआ या उसका प्रतिकूल असर पड़ा। इन नतीजों से पता चलता है कि अंडे की जर्दी के PCh को आहार में शामिल करने से Dull चूहों की याददाश्त बेहतर होती है, खासकर जब यह गर्भावस्था से दिया जाए। 2% PCh वाला आहार 8% PCh वाले आहार से बेहतर असर देता है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
स्कोपोलामीन से पैदा हुई समस्याओं वाले चूहों में जर्दी से मिली लेसिथिन ने व्यवहार परीक्षणों के नतीजे बेहतर किए, हालांकि इसका असर जाँचे गए अन्य फॉस्फेटिडिलकोलीन से कम था।
अध्ययन का उद्देश्य: फॉस्फेटिडिलकोलीन (PC), जो आहार में मिलने वाले कोलीन का मुख्य स्रोत है, को कृंतकों में सीखने और याददाश्त की क्षमता बेहतर करते हुए दिखाया गया है। उम्र बढ़ने से बचाव और ऑक्सीकरण रोकने में लंबी शृंखला वाले n-3 पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) का लाभकारी असर भी व्यापक रूप से जाना जाता है।
परिणाम: व्यवहार परीक्षण में, PC समूहों का प्रतिक्रिया समय काफी कम हुआ, जबकि M समूह की तुलना में प्लेटफ़ॉर्म पार करने की संख्या और लक्ष्य वाले हिस्से में बिताया गया समय बढ़ा। SQ-PC और SC-PC से हुआ सुधार EL से बेहतर था (P < 0.05)। शरीर में हुए बदलावों में भी ऐसा ही रुझान देखा गया। M समूह की तुलना में PC समूहों में हिप्पोकैम्पस, कॉर्टेक्स और श्वेत पदार्थ में AchE गतिविधि प्रभावी ढंग से कम हुई और SOD गतिविधि बढ़ी। M समूह की तुलना में मस्तिष्क में MDA का स्तर SQ-PC, SC-PC और EL में क्रमशः 22.82, 28.80 और 11.81 % कम हुआ। M समूह की तुलना में SQ-PC, SC-PC और EL समूहों के श्वेत पदार्थ में MAO गतिविधि क्रमशः 33.05, 33.64 और 19.73 % कम हुई। हिप्पोकैम्पस और श्वेत पदार्थ में SOD गतिविधि को छोड़कर, इन संकेतकों में SQ-PC और SC-PC के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
Pisaczek यह तय नहीं करता कि कौन सही है। यह दिखाता है कि क्या लिखा गया है और उसे कहाँ पढ़ें। ऊपर के हर वाक्य का अपना स्रोत है।