Tuorlo per la memoria: l’uovo può proteggere il cervello dalla demenza?

Obiettivo dello studio: Le linee guida alimentari raccomandano le uova come fonte efficace di DHA, ma le prove dirette sugli effetti sulla salute e sul dosaggio ottimale dei lipidi del tuorlo d’uovo contro la malattia di Alzheimer (AD) sono ancora limitate. Questo studio ha valutato lipidi del tuorlo arricchiti di DHA in topi 5 × FAD, somministrando dosi di 1 e 2 g kg-1 al giorno per otto settimane, equivalenti al consumo umano di 1 o 2 uova al giorno.

Risultati: Questo studio ha valutato lipidi del tuorlo arricchiti di DHA in topi 5 × FAD, somministrando dosi di 1 e 2 g kg-1 al giorno per otto settimane, equivalenti al consumo umano di 1 o 2 uova al giorno. L’intervento ad alto dosaggio (2 g kg-1) ha attenuato i deficit cognitivi e i danni neuronali aumentando l’espressione di BDNF e NGF, migliorando la plasticità sinaptica (PSD95, SYN, Drebrin), aumentando la densità delle spine dendritiche, ripristinando i neuroni colinergici e glutammatergici e riducendo la neuroinfiammazione causata dall’attivazione della microglia (IL-6, IL-1β, IFN-γ). L’analisi del metaboloma e del microbiota intestinale ha rivelato un aumento dei metaboliti neuroprotettivi (PC (20 : 2/22 : 6), neuroprotectin D1) e una maggiore presenza di generi benefici nell’AD, tra cui Muribaculaceae e Lachnospiraceae. Questo studio fornisce prove sperimentali dirette a sostegno dei lipidi del tuorlo arricchiti di DHA come strategia alimentare per l’AD, con una dose efficace di 2 g kg-1.

Obiettivo dello studio: Lo studio mirava a valutare l’effetto del complesso polipeptidico Y (Yolkin), isolato dal tuorlo dell’uovo di gallina, sulle funzioni comportamentali e cognitive. Mirava inoltre a confrontare questa attività con quella di sostanze derivate dal colostro (Colostrinin, Coloco), il cui impatto sull’apprendimento e sulla memoria è stato confermato.

Risultati: È stata condotta una serie di test comportamentali, tra cui il test del campo aperto, il test di riconoscimento di un nuovo oggetto e il labirinto acquatico di Morris. I test sono stati usati per valutare l’effetto del preparato studiato sul miglioramento della funzione locomotoria e del comportamento esplorativo, sulla prevenzione del loro declino e sul funzionamento della memoria episodica e spaziale nei ratti anziani. La somministrazione di Yolkin ha prodotto effetti diversi rispetto alle sostanze derivate dal colostro, ma ha confermato il suo possibile effetto di supporto alle funzioni cognitive. Potrebbe quindi essere usato per potenziare le funzioni cognitive e rallentare la progressione della demenza nel corso delle malattie neurodegenerative.

Obiettivo dello studio: I dati sugli effetti della somministrazione di fosfatidilcolina (PCh) sul miglioramento della memoria nella demenza senile di tipo Alzheimer sono discordanti, probabilmente a causa delle diverse condizioni in cui sono stati condotti gli studi. Gli studi sugli animali forniscono un buon modello, ma i dati in questo ambito sono limitati.

Risultati: Con una dieta contenente il 2% di PCh, i topi Dull hanno mostrato un miglioramento dell’acquisizione e del mantenimento della memoria nell’Esperimento 1 e del mantenimento nell’Esperimento 2. Con una dieta contenente l’8% di PCh, nei topi Dull si è osservato un miglioramento della memoria e del suo mantenimento nell’Esperimento 1, ma nessun effetto nell’Esperimento 2 (P > 0.05). Nei topi normali, la dieta contenente il 2% di PCh non ha influito sull’acquisizione e sul mantenimento della memoria; la dieta contenente l’8% non ha avuto effetti oppure ha avuto effetti avversi. Questi risultati suggeriscono che gli integratori alimentari di PCh del tuorlo d’uovo migliorano la memoria dei topi Dull, soprattutto se somministrati a partire dalla gravidanza, e che la dieta con il 2% di PCh dà risultati migliori di quella con l’8%.

Obiettivo dello studio: È stato dimostrato che la fosfatidilcolina (PC), la principale fonte alimentare di colina, migliora la capacità di apprendimento e la memoria nei roditori. È inoltre ampiamente noto l’effetto benefico degli acidi grassi polinsaturi a catena lunga n-3 (PUFA) sull’invecchiamento e sull’ossidazione.

Risultati: Nel test comportamentale, la latenza dei gruppi PC è diminuita in modo significativo, mentre il numero di passaggi sulla piattaforma e il tempo trascorso nel quadrante bersaglio sono aumentati rispetto al gruppo M. I miglioramenti ottenuti con SQ-PC e SC-PC sono stati maggiori rispetto a quelli del gruppo EL (P < 0.05). È stata osservata una tendenza simile nei cambiamenti fisiologici. Rispetto al gruppo M, nei gruppi PC l’attività dell’AchE è diminuita in modo efficace e l’attività della SOD è aumentata nell’ippocampo, nella corteccia e nella sostanza bianca. I gruppi SQ-PC, SC-PC ed EL hanno mostrato rispettivamente una riduzione del livello di MDA nel cervello del 22.82, 28.80 e 11.81 %. L’attività della MAO nella sostanza bianca è diminuita, rispettivamente, del 33.05, 33.64 e 19.73 % nei gruppi SQ-PC, SC-PC ed EL rispetto al gruppo M. Per questi indicatori non sono state rilevate differenze significative tra SQ-PC e SC-PC, tranne che per l’attività della SOD nell’ippocampo e nella sostanza bianca.