النظام الغذائي والتغذيةصفار البيض والذاكرة — هل يمكن للبيض أن يحمي الدماغ من الخرف؟
- Tadeusz Trziszka — Trziszka T. — jaja
- Tadeusz Trziszka — Naukowiec poleca: Jedzcie jajka. Jajko to najdoskonalszy wytwór natury
- Daily supplementation with egg yolk lipids from two eggs alleviated cognitive impairment in 5 × FAD mice by restoring neuronal and synaptic function and regulating gut microbiota. · Food Funct 2026
- Pro-Cognitive Properties of the Immunomodulatory Polypeptide Complex, Yolkin, from Chicken Egg Yolk and Colostrum-Derived Substances: Analyses Based on Animal Model of Age-Related Cognitive Deficits. · Arch Immunol Ther Exp (Warsz) 2016
- Effects of dietary phosphatidylcholine on memory in memory deficient mice with low brain acetylcholine concentration. · Life Sci 1996
- Effects of different fatty acids composition of phosphatidylcholine on brain function of dementia mice induced by scopolamine. · Lipids Health Dis 2016
يصف تاديوش تشيشكا مادة يولكينا بأنها ذات نشاط بيولوجي مرتفع، ويمكن استخدامها في الأمراض التنكسية العصبية، ولا سيما مرض ألزهايمر.
- يحتوي صفار بيض الدجاج على نحو غرامين من الفوسفوليبيدات، التي تساعد الدماغ والقلب على أداء وظائفهما جيدًا.
- تحتوي فوسفوليبيدات البيض على أحماض أوميغا-3، ومنها DHA، كما يحتوي الصفار على أحماض دهنية متعددة اللاتشبع من هذه العائلة.
ماذا يكتب المؤلفون
وُصفت يولكينا بأنها مادة ذات نشاط بيولوجي مرتفع، يمكن استخدامها في الأمراض التنكسية العصبية، ولا سيما مرض ألزهايمر.
يوجد في صفار بيض الدجاج نحو غرامين من الفوسفوليبيدات، التي تساعد الدماغ والقلب على أداء وظائفهما جيدًا.
تحتوي فوسفوليبيدات البيض على أحماض أوميغا-3، ومنها DHA.
يحتوي الصفار على أحماض دهنية متعددة اللاتشبع من عائلة أوميغا-3.
دراسات من PubMed · Europe PMC
اخترنا 4 دراسات ذات أفضل النتائج الإيجابية. هذه مختارات وليست مراجعة كاملة لكل الأبحاث.
العدد الإجمالي للدراسات حول هذا الموضوع في PubMed: 14.
لدى الفئران المصابة بنموذج لمرض ألزهايمر، حسّنت جرعة كبيرة من دهون الصفار المعززة بـDHA الاضطرابات الإدراكية وقللت تلف الخلايا العصبية.
هدف الدراسة: توصي الإرشادات الغذائية بالبيض بوصفه وسيلة فعالة للحصول على DHA، إلا أن الأدلة المباشرة على الآثار الصحية والجرعة المثلى لدهون صفار البيض في مواجهة مرض ألزهايمر (AD) ما تزال محدودة. قيّمت هذه الدراسة دهون صفار البيض المعززة بـDHA لدى فئران 5 × FAD بجرعتين قدرهما 1 و2 غ لكل كغ يوميًا لمدة ثمانية أسابيع، وهو ما يعادل استهلاك الإنسان بيضة واحدة أو بيضتين يوميًا.
النتائج: قيّمت هذه الدراسة دهون صفار البيض المعززة بـDHA لدى فئران 5 × FAD بجرعتين قدرهما 1 و2 غ لكل كغ يوميًا لمدة ثمانية أسابيع، وهو ما يعادل استهلاك الإنسان بيضة واحدة أو بيضتين يوميًا. خفف التدخل بالجرعة العالية (2 غ لكل كغ) العجز الإدراكي وتلف الخلايا العصبية، من خلال زيادة BDNF وNGF، وتحسين اللدونة المشبكية (PSD95 وSYN وDrebrin)، وزيادة كثافة الأشواك التغصنية، واستعادة الخلايا العصبية الكولينية والغلوتاماتية، والحد من الالتهاب العصبي الناتج عن تنشيط الخلايا الدبقية الصغيرة (IL-6 وIL-1β وIFN-γ). وكشف تحليل الأيضات والميكروبات المعوية عن زيادة مستويات الأيضات الواقية للأعصاب (PC (20 : 2/22 : 6)، وneuroprotectin D1) وزيادة وفرة أجناس مفيدة لمرضى AD، منها Muribaculaceae وLachnospiraceae. تقدم هذه الدراسة دليلًا تجريبيًا مباشرًا يدعم استخدام دهون صفار البيض المعززة بـDHA استراتيجيةً غذائيةً للتدخل في AD، بجرعة فعالة قدرها 2 غ لكل كغ.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
أظهر مركب يولكين المستخلص من صفار البيض أثرًا داعمًا للوظائف الإدراكية لدى الجرذان المسنة.
هدف الدراسة: هدفت الدراسة إلى تقييم أثر مركب البولي ببتيد Y (يولكين)، المستخلص من صفار بيض الدجاج، في الوظائف السلوكية والإدراكية. كما هدفت إلى مقارنة هذا الأثر بمواد مشتقة من اللبأ (Colostrinin وColoco)، ثبت تأثيرها في التعلم والذاكرة.
النتائج: أُجريت سلسلة من الاختبارات السلوكية، شملت اختبار المجال المفتوح، واختبار التعرف على جسم جديد، ومتاهة موريس المائية. واستخدمت لتقييم أثر العينة المدروسة في تحسين الوظائف الحركية والسلوك الاستكشافي، ومنع تراجعهما، وتقييم أداء الذاكرة العرضية والمكانية لدى الجرذان المسنة. وأدى إعطاء يولكين إلى آثار متميزة مقارنة بالمواد المشتقة من اللبأ، لكنه أكد أثره المقترح في دعم الإدراك. لذلك، قد يُستخدم لتعزيز الوظائف الإدراكية وإبطاء تطور الخرف المصاحب للاضطرابات التنكسية العصبية.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
حسّن فوسفاتيديل كولين المستخلص من صفار البيض الذاكرة لدى الفئران المصابة باضطرابات فيها، ولا سيما عند إعطائه ابتداءً من فترة الحمل.
هدف الدراسة: الأدلة المتعلقة بأثر إعطاء فوسفاتيديل كولين (PCh) في تحسين الذاكرة لدى المصابين بخرف الشيخوخة من نوع ألزهايمر متضاربة، ويرجع ذلك على الأرجح إلى اختلاف الظروف التي أُجريت فيها الدراسات. وتوفر الدراسات على الحيوانات نموذجًا جيدًا، لكن البيانات في هذا المجال محدودة.
النتائج: أدى النظام الغذائي الذي احتوى على 2% من PCh إلى تحسن اكتساب الذاكرة والاحتفاظ بها لدى فئران Dull في التجربة 1، وتحسن الاحتفاظ بها في التجربة 2. أما النظام الغذائي الذي احتوى على 8% من PCh، فقد أدى إلى تحسن الذاكرة والاحتفاظ بها لدى فئران Dull في التجربة 1، لكن لم يُلاحظ أي أثر في التجربة 2 (P > 0.05). لدى الفئران الطبيعية، لم يؤثر النظام الغذائي الذي احتوى على 2% من PCh في اكتساب الذاكرة أو الاحتفاظ بها، بينما لم يكن للنظام الغذائي الذي احتوى على 8% أي أثر أو كان أثره ضارًا. وتشير هذه النتائج إلى أن إضافة PCh المستخرج من صفار البيض إلى الغذاء تحسن ذاكرة فئران Dull، ولا سيما عند إعطائه منذ فترة الحمل، وأن النظام الغذائي الذي يحتوي على 2% من PCh يعطي استجابة أفضل من النظام الذي يحتوي على 8%.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
حسّن الليسيثين المستخلص من صفار البيض نتائج الاختبارات السلوكية لدى الفئران التي سبّب السكوبولامين اضطرابات لديها، لكن أثره كان أضعف من أثر أنواع فوسفاتيديل كولين أخرى خضعت للدراسة.
هدف الدراسة: ثبت أن فوسفاتيديل كولين (PC)، وهو المصدر الرئيسي للكولين الغذائي، يحسن القدرة على التعلم والذاكرة لدى القوارض. كما أن أثر الأحماض الدهنية المتعددة اللاتشبع طويلة السلسلة من نوع n-3 (PUFA) في مكافحة الشيخوخة والأكسدة معروف على نطاق واسع.
النتائج: في اختبار السلوك، انخفض زمن الوصول لدى مجموعات PC انخفاضًا ملحوظًا، بينما زاد عدد مرات عبور المنصة والوقت الذي أمضته الحيوانات في الربع المستهدف مقارنة بمجموعة M. وكان التحسن لدى مجموعتي SQ-PC وSC-PC أفضل منه لدى EL (P < 0.05). ولوحظ اتجاه مماثل في التغيرات الفسيولوجية. فقد انخفض نشاط AchE بفاعلية وازداد نشاط SOD في الحُصين والقشرة والمادة البيضاء عند مقارنة مجموعات PC بمجموعة M. وأظهرت مجموعات SQ-PC وSC-PC وEL انخفاضًا في مستوى MDA في الدماغ بنسبة 22.82 و28.80 و11.81% على التوالي، مقارنة بمجموعة M. كما انخفض نشاط MAO في المادة البيضاء في مجموعات SQ-PC وSC-PC وEL بنسبة 33.05 و33.64 و19.73% على التوالي، مقارنة بمجموعة M. ولم تُسجل فروق ذات دلالة بين SQ-PC وSC-PC في هذه المؤشرات، باستثناء نشاط SOD في الحُصين والمادة البيضاء.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.