Le jaune d’œuf pour la mémoire : l’œuf peut-il protéger le cerveau contre la démence ?

Objectif de l’étude: Les recommandations alimentaires conseillent les œufs comme moyen efficace d’apporter du DHA, mais les preuves directes concernant les effets sur la santé et la dose optimale de lipides de jaune d’œuf contre la maladie d’Alzheimer (MA) restent limitées. Cette étude a évalué des lipides de jaune d’œuf enrichis en DHA chez des souris 5 × FAD, à des doses de 1 et 2 g kg-1 jour-1 pendant huit semaines, correspondant à une consommation humaine de 1 ou 2 œufs par jour.

Résultats: Cette étude a évalué des lipides de jaune d’œuf enrichis en DHA chez des souris 5 × FAD, à des doses de 1 et 2 g kg-1 jour-1 pendant huit semaines, correspondant à une consommation humaine de 1 ou 2 œufs par jour. L’intervention à forte dose (2 g kg-1) a atténué les déficits cognitifs et les lésions neuronales en augmentant l’expression du BDNF et du NGF, en améliorant la plasticité synaptique (PSD95, SYN, Drebrin), en augmentant la densité des épines dendritiques, en restaurant les neurones cholinergiques et glutamatergiques et en réduisant la neuroinflammation provoquée par l’activation de la microglie (IL-6, IL-1β, IFN-γ). L’analyse du métabolome et du microbiote intestinal a révélé une augmentation des métabolites neuroprotecteurs (PC (20 : 2/22 : 6), neuroprotectine D1) et une plus grande abondance de genres bénéfiques contre la MA, dont Muribaculaceae et Lachnospiraceae. Cette étude apporte des preuves expérimentales directes en faveur de l’utilisation de lipides de jaune d’œuf enrichis en DHA comme stratégie alimentaire contre la MA, à une dose efficace de 2 g kg-1.

Objectif de l’étude: L’étude visait à évaluer l’effet du complexe polypeptidique Y (Yolkin), isolé du jaune d’œuf de poule, sur les fonctions comportementales et cognitives. Elle visait également à comparer cet effet à celui de substances dérivées du colostrum (Colostrinin, Coloco), dont l’impact sur l’apprentissage et la mémoire est confirmé.

Résultats: Une série de tests comportementaux a été réalisée, notamment un test en champ ouvert, un test de reconnaissance d’un nouvel objet et un labyrinthe aquatique de Morris. Ces tests ont servi à évaluer l’effet des substances étudiées sur l’amélioration de la fonction locomotrice et du comportement exploratoire, sur la prévention de leur déclin, ainsi que sur la mémoire épisodique et spatiale de rats âgés. L’administration de Yolkin a produit des effets différents de ceux des substances dérivées du colostrum, tout en confirmant l’effet bénéfique supposé sur les fonctions cognitives. Elle pourrait donc servir à renforcer les fonctions cognitives et à ralentir la progression de la démence dans les maladies neurodégénératives.

Objectif de l’étude: Les données sur l’effet de l’administration de phosphatidylcholine (PCh) pour améliorer la mémoire dans la démence sénile de type Alzheimer sont contradictoires, probablement en raison des différentes conditions dans lesquelles les études ont été menées. Les études animales constituent un bon modèle, mais les données disponibles à ce sujet sont limitées.

Résultats: Avec un régime contenant 2 % de PCh, les souris Dull ont amélioré l’acquisition et la rétention de la mémoire lors de l’expérience 1, ainsi que la rétention lors de l’expérience 2. Avec un régime contenant 8 % de PCh, les souris Dull ont présenté une amélioration de la mémoire et de la rétention lors de l’expérience 1, mais aucun effet n’a été observé lors de l’expérience 2 (P > 0,05). Chez les souris normales, le régime contenant 2 % de PCh n’a eu aucun effet sur l’acquisition et la rétention de la mémoire. En revanche, le régime contenant 8 % de PCh n’a eu aucun effet ou a eu un effet négatif. Ces résultats suggèrent qu’un apport alimentaire de PCh provenant du jaune d’œuf améliore la mémoire des souris Dull, en particulier lorsqu’il commence dès la gestation, et que le régime contenant 2 % de PCh donne de meilleurs résultats que celui contenant 8 %.

Objectif de l’étude: La phosphatidylcholine (PC), principale source alimentaire de choline, s’est révélée améliorer les capacités d’apprentissage et de mémoire chez les rongeurs. Les effets bénéfiques des acides gras polyinsaturés à longue chaîne de la famille n-3 sur le vieillissement et l’oxydation sont également bien connus.

Résultats: Lors du test comportemental, le temps de latence des groupes PC a diminué de façon significative, tandis que le nombre de passages sur la plateforme et le temps passé dans le quadrant cible ont augmenté par rapport au groupe M. Les améliorations obtenues avec SQ-PC et SC-PC étaient supérieures à celles obtenues avec EL (P < 0,05). Une tendance similaire a été observée dans les changements physiologiques. Par rapport au groupe M, l’activité de l’AchE a diminué de façon significative et l’activité de la SOD a augmenté dans l’hippocampe, le cortex et la substance blanche. Les groupes SQ-PC, SC-PC et EL ont respectivement présenté une baisse de 22,82, 28,80 et 11,81 % du taux de MDA dans le cerveau, par rapport au groupe M. L’activité de la MAO dans la substance blanche des groupes SQ-PC, SC-PC et EL a diminué respectivement de 33,05, 33,64 et 19,73 % par rapport au groupe M. Aucune différence significative n’a été relevée entre SQ-PC et SC-PC pour ces indicateurs, à l’exception de l’activité de la SOD dans l’hippocampe et la substance blanche.