Yolkin de la yema: ¿un invento polaco que podría mejorar la memoria?

Objetivo del estudio: El estudio tenía como objetivo evaluar el efecto del complejo polipeptídico Y (yolkina), aislado de la yema de huevo de gallina, en las funciones conductuales y cognitivas. También buscaba comparar esta actividad con la de sustancias derivadas del calostro (Colostrinin, Coloco), cuyo impacto en el aprendizaje y la memoria está confirmado.

Resultados: Se realizó una serie de pruebas conductuales, entre ellas una prueba de campo abierto, una prueba de reconocimiento de objetos nuevos y un laberinto acuático de Morris. Estas pruebas se utilizaron para evaluar el efecto de la sustancia estudiada en la mejora de la función locomotora y la conducta exploratoria, en la prevención de su deterioro y en el funcionamiento de la memoria episódica y espacial en ratas envejecidas. La administración de yolkina produjo efectos claramente distintos de los de las sustancias derivadas del calostro, aunque confirmó el efecto procognitivo que se le atribuía. Por tanto, podría utilizarse para mejorar las funciones cognitivas y frenar la progresión de la demencia asociada a trastornos neurodegenerativos.

Objetivo del estudio: Se han buscado y estudiado intensamente péptidos bioactivos derivados de los alimentos que puedan regular la función neuronal, debido a su posible uso terapéutico. Nuestro estudio anterior mostró que un complejo polipeptídico llamado yolkina, aislado de la yema de huevo de gallina como fracción que acompaña a la inmunoglobulina Y (IgY), mejoró la memoria y las funciones cognitivas en ratas.

Resultados: También se determinó que el aumento de la fosforilación de CREB causado por la yolkina depende de la activación de las vías de señalización del monofosfato de adenosina cíclico/proteína cinasa A (cAMP/PKA) y de las fosfoinosítido 3-cinasas/proteína cinasa B (PI3K/Akt). Además, se descartó que la yolkina afectara al nivel de Ca2+ intracelular, al óxido nítrico o a la activación de las cinasas 1/2 reguladas por señales extracelulares (ERK 1/2). Estos resultados subrayan que la yolkina puede actuar de forma amplia y en varias direcciones, y que podría participar en la regulación de la supervivencia y la actividad de las neuronas. Por tanto, parece que en el futuro la yolkina podría utilizarse como un nutracéutico natural, seguro y biodisponible que ayude a mejorar las capacidades cognitivas de las personas mayores.

Objetivo del estudio: La vitelogenina (Vt) se considera la principal proteína precursora de la yema de huevo y sirve como fuente de nutrientes ricos en proteínas y lípidos para el embrión en desarrollo. Sin embargo, investigaciones recientes han revelado que las funciones de la Vt y de los polipéptidos derivados de ella, como la yolkina (Y) y la glicopéptido 40 de la yema (YGP40), van más allá de su función nutritiva como fuente de aminoácidos.

Resultados: Sin embargo, investigaciones recientes han revelado que las funciones de la Vt y de los polipéptidos derivados de ella, como la yolkina (Y) y la glicopéptido 40 de la yema (YGP40), van más allá de su función nutritiva como fuente de aminoácidos. Nuevas pruebas han demostrado que tanto la Y como la YGP40 tienen propiedades inmunomoduladoras y pueden contribuir a las defensas inmunitarias del organismo. Además, se ha demostrado que los polipéptidos Y tienen actividad neuroprotectora: participan en la regulación de la supervivencia y la actividad de las neuronas, inhiben los procesos de neurodegeneración y mejoran las funciones cognitivas en ratas. Estas funciones no nutritivas no solo amplían nuestro conocimiento de las funciones fisiológicas de estas moléculas durante el desarrollo embrionario, sino que también ofrecen una base prometedora para la posible aplicación de estas proteínas en la salud humana.