饮食与营养禁食与断食——健康之道还是危险的潮流？
- Bracia Rodzeń — Bracia Rodzeń
- Bracia Rodzeń — Wiedza
- Ewa Dąbrowska — Schorzenia i świadectwa
- Ewa Dąbrowska — Dieta warzywno owocowa
- Ewa Dąbrowska — Znaczenie naturalnego odtruwania organizmu w przywracaniu zdrowia
- Ewa Dąbrowska — Nowa koncepcja leczenia porfirii późnej skórnej dietą bardzo nisko energetyczną
- Ewa Dąbrowska — Wpływ diety warzywno-owocowej o wysokiej zawartości błonnika na aktywność uszkodzeń wątroby i poziomu żelaza w surowicy w porfirii skórnej późnej (PCT)
- Nathan S. Bryan — Fasting In The Time Of Lent: Integrating Physical, Mental And Spiritual Health
- prof. David Ludwig — Intermittent Fasting
- prof. David Ludwig — How Hunger Works: A Brief Conversation on the Science of Metabolism
- Intermittent fasting strategies and their effects on body weight and other cardiometabolic risk factors: systematic review and network meta-analysis of randomised clinical trials. · BMJ 2025
- Is Fasting Superior to Continuous Caloric Restriction for Weight Loss and Metabolic Outcomes in Obese Adults? A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials. · Nutrients 2024
- From starvation to time-restricted eating: a review of fasting physiology. · Int J Obes (Lond) 2025
- Orthomolecular Medicine News Service — Understanding and Addressing Vitamin D Resistance: A Comprehensive Approach Integrating Genetic, Environmental, and Nutritional Factors
- Orthomolecular Medicine News Service — A Clinician's Experience of 15 Years of Intermittent Fasting
- Orthomolecular Medicine News Service — Mitochondria: The Core of Exercise, Longevity, Heart Health, and Cancer Prevention
禁食可能有助于健康和新陈代谢，但没有充分依据认为它适合所有人。
- David Ludwig 教授指出，关于长期效果的证据非常有限，而且人们对禁食的耐受程度各不相同。
- David Ludwig 教授警告说，长期限制热量可能会加重饥饿感并减慢新陈代谢；Ewa Dąbrowska 还指出，有易感因素的人可能面临卟啉症发作的风险。
作者怎么说
Bracia Rodzeń
健康禁食是指自愿、非被迫地在一段特定时间内不进食，以获得健康益处。
„健康禁食是指自愿、非被迫地在一段特定时间内不进食，以获得特定的健康益处。禁食的时长各不相同，期间允许饮用的饮品也不同，例如水、茶、咖啡、肉汤。
实际上，只要有一段时间不吃东西，就算禁食。”Post zdrowy to dobrowolne, niewymuszone niejedzenie przez określony okres czasu, celem osiągnięcia określonych korzyści zdrowotnych. Posty różnią się długością trwania oraz dozwolonymi produktami do picia w trakcie – woda, herbata, kawa, rosół.
Post to tak naprawdę każdy okres, w którym nie jesz.
Bracia Rodzeń
16/8 间歇性禁食是指 16 小时不进食，8 小时进餐。
„一天有 24 小时，把它分成 8 小时进食和其余 16 小时禁食，也就是 16 小时不进食，即“健康地不进食”。这 8 小时称为进食窗口。在这 8 小时内，你可以自行决定进食时间，并根据生活、工作和日常事务安排进食窗口。”Doba ma 24 godziny, podziel ją na 8 godzin, w trakcie których jesz i pozostałe 16 godzin, podczas których pościsz,czyli jest to 16 godzin niejedzenia, #zdrowegoNIEjedzenia. Te 8 godzin nazywamy okienkiem żywieniowym. W ciągu tych 8 godzin, w których jesz posiłki, to właśnie Ty decydujesz i dostosowujesz sobie okienko żywieniowe do życia, pracy i obowiązków, które masz.
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska 将禁食与胰岛素水平下降、体重减轻和内脏脂肪减少联系起来，并认为这有助于减少代谢紊乱的成因。
„禁食期间，胰岛素水平会下降，从而启动体重减轻和代谢疾病改善的过程。腹部肥胖尤其危险——内脏脂肪会像腺体一样分泌促炎物质（脂肪因子），促进胰岛素抵抗和炎症的发生。禁食会减少内脏脂肪，抑制脂肪因子的产生，从而消除代谢紊乱的一个主要成因。”W czasie postu poziom insuliny spada, co uruchamia procesy redukcji masy ciała i cofania się chorób metabolicznych. Szczególnie groźna jest otyłość brzuszna – tłuszcz trzewny działa jak gruczoł wydzielający substancje prozapalne (adipokiny), które sprzyjają rozwojowi insulinooporności i stanów zapalnych. Post redukuje tłuszcz trzewny, hamując produkcję adipokin, i w ten sposób eliminuje jedną z głównych przyczyn zaburzeń metabolicznych.
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska 认为，禁食可以减少过多的脂肪组织和脂肪肝，并改善细胞对胰岛素的敏感性。
„禁食有助于减少过多的脂肪组织，并改善脂肪肝。由此，细胞对胰岛素的敏感性会提高。这一点至关重要，因为胰岛素抵抗是许多代谢疾病的根源，包括 2 型糖尿病、动脉粥样硬化、高血压、血脂异常和痛风。”Post wspomaga redukcję nadmiaru tkanki tłuszczowej i cofa stłuszczenie wątroby. W efekcie poprawia się wrażliwość komórek na insulinę, co jest kluczowe, ponieważ insulinooporność leży u podstaw wielu chorób metabolicznych: cukrzycy typu 2, miażdżycy, nadciśnienia, zaburzeń lipidowych czy dny moczanowej.
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska 将逆转胰岛素抵抗称为禁食最重要的效果之一，并将其与代谢疾病联系起来。
„禁食最重要的效果之一是逆转胰岛素抵抗——胰岛素抵抗是肥胖、2 型糖尿病、脂肪肝、动脉粥样硬化及其他代谢疾病的主要成因。
疗程中常见的表现包括精力增加、体能改善和心脏功能改善。”Jednym z najważniejszych efektów postu jest odwracanie insulinooporności – głównej przyczyny otyłości, cukrzycy typu 2, stłuszczenia wątroby, miażdżycy i innych chorób metabolicznych.
W trakcie kuracji częstym objawem jest przypływ energii, poprawa wydolności fizycznej i pracy serca.
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska 将短期、间歇性禁食介绍为一种可能有助于健康和预防慢性疾病的方法。
„即使是短期、间歇性禁食，也有助于清除体内毒素、补充植物生物活性成分和微量元素，并恢复身体的生理平衡。定期禁食可能有助于预防许多慢性疾病。”Nawet krótkie, okresowe posty pomagają oczyszczać organizm z toksyn, dostarczać bioaktywnych związków roślinnych i mikroelementów, a także przywracać fizjologiczną równowagę organizmu. Regularnie praktykowany post może zapobiegać wielu chorobom przewlekłym.
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska 将禁食与某些疾病患者健康状况可能改善以及免疫力增强联系起来。
„观察发现，患有糖尿病、动脉粥样硬化、消化性溃疡或胶原病的人，改吃健康的植物性饮食并进行禁食后，健康状况往往会改善。禁食也可能有助于治疗不孕症。
禁食的一项关键效果是增强免疫系统，之后感染、感冒和扁桃体炎会消失，睡眠质量、注意力和记忆力也会改善。”Zaobserwowano, że osoby z cukrzycą, miażdżycą, chorobą wrzodową czy kolagenozami, które przechodzą na zdrową dietę roślinną i stosują posty, często doświadczają poprawy stanu zdrowia. Post może również wspomagać leczenie niepłodności.
Jednym z kluczowych efektów postu jest wzmocnienie układu odpornościowego, wtedy znikają infekcje, przeziębienia, anginy, poprawia się jakość snu, koncentracja, pamięć.
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska 认为，定期进行蔬果禁食可能有益于身心健康，并有助于预防疾病。
„增强健康
定期进行蔬果禁食，可能有效帮助身体排毒，增强身心健康。禁食虽然通常与治疗联系在一起，但首先是一种有效的预防方法。”Wzmacnianie zdrowiaRegularne stosowanie postów warzywno-owocowych może skutecznie wspierać oczyszczanie organizmu i wzmacniać zdrowie, zarówno ciała, jak i ducha. Post, choć najczęściej kojarzony z leczeniem, jest przede wszystkim skuteczną metodą profilaktyki.
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska 表示，禁食可能减轻类风湿关节炎（RA）的炎症、疼痛和肿胀，并改善关节活动能力，尤其是在疾病早期。
„禁食可能减轻炎症、疼痛和肿胀，并改善关节活动能力，尤其是在疾病早期。重要的是排除食物不耐受（最常见的相关食物是牛奶、鸡蛋、谷物和酵母）。
系统性红斑狼疮
抗体会攻击细胞核（ANA）。”Post może zmniejszyć stan zapalny, ból i obrzęki oraz poprawić ruchomość stawów – szczególnie w początkowym stadium choroby. Ważne jest wykluczenie nietolerancji pokarmowych (najczęściej dotyczą one: mleka, jaj, zbóż i drożdży).
Toczeń rumieniowaty układowy
Przeciwciała atakują jądra komórek (ANA).
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska 将清洁断食介绍为身体排毒的方法，并将蔬果饮食视为其一种改良形式。
„清洁断食[iii]被证明是清除体内毒素最有效、也最自然的方法，或者可以采用其改良形式——蔬果饮食[iv]。我们采用蔬菜饮食已有十几年的经验。”Najskuteczniejszą i zarazem najbardziej naturalną metodą odtruwania organizmu z toksyn okazała się oczyszczająca głodówka[iii], lub jej modyfikacja – dieta warzywno – owocowa[iv]. Ze stosowaniem diety warzywnej posiadamy już kilkunastoletnie doświadczenie.
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska 提醒说，有遗传易感性的人断食可能引发急性间歇性卟啉症发作。
„原卟啉原缺乏可能导致急性卟啉症发作，但只发生在有遗传易感性的人身上。在大鼠中，断食会增加卟啉排泄量 23；而在 PCT 患者中，我们观察到卟啉排泄量下降，改善程度与疗程持续时间成正比。”Niedobór protoporfirynogenu może prowadzić do napadu ostrej porfirii, ale tylko u osób predysponowanych genetycznie. U szczurów głodówka zwiększała wydalanie porfiryn 23, natomiast u pacjentów z PCT obserwowaliśmy jego obniżenie; poprawa była proporcjonalna do czasu trwania kuracji.
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska 指出，极低能量的蔬果饮食改善了迟发性皮肤卟啉症患者的某些生化指标。
„结论：对于迟发性皮肤卟啉症患者，极低能量的蔬果饮食对某些生化指标产生了有益影响。考虑到临床和经济方面的益处，可以考虑将其用于治疗 PCT。”Wnioski: W grupie chorych z porfirią późną skórną dieta warzywno-owocowa o bardzo niskiej wartości energetycznej korzystnie wpłynęła na wybrane parametry biochemiczne. Ze względu na korzyści kliniczne i ekonomiczne warto rozważyć jej zastosowanie w leczeniu PCT.
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska 指出，断食可能引发急性间歇性卟啉症发作，不过在所述 PCT 病例中，VLED 饮食减少了卟啉排泄量。
„热量限制也会影响卟啉代谢：断食可能引发急性间歇性卟啉症发作（Welland 35，Smith 32），但在大鼠和我们的 PCT 患者中，VLED 减少了卟啉排泄量，并加快了皮肤损伤的愈合。”Restrykcje kaloryczne wpływają też na metabolizm porfiryn: głodówka może wywołać atak ostrej przerywanej porfirii (Welland 35, Smith 32), lecz u szczurów i naszych pacjentów z PCT VLED zmniejszyło wydalanie porfiryn i przyspieszyło gojenie zmian skórnych.
Nathan S. Bryan
Nathan S. Bryan 将禁食介绍为一种可能有助于减重、改善胰岛素敏感性、血糖控制和胆固醇水平，并减轻炎症的方法。
„研究显示，禁食有以下益处：
减重：禁食会减少热量摄入，因此可能减轻体重。
改善代谢健康：禁食可以改善胰岛素敏感性、血糖控制和胆固醇水平。
减轻炎症：禁食可能减轻全身炎症。”Fasting has been shown to improve the following:
Weight loss: Fasting reduces calorie intake, which can lead to weight loss.
Improved metabolic health: Fasting can improve insulin sensitivity, blood sugar control, and cholesterol levels.
Reduced inflammation: Fasting may reduce inflammation throughout the body.
Nathan S. Bryan
Nathan S. Bryan 认为禁食安全有效，同时也提到大斋期禁食带来的情感和精神益处。
„禁食安全、成本低（不买食物甚至能省钱），而且非常有效。事实上，没有一种药物能做到禁食已被证明可以做到的所有事情。
研究显示，禁食有以下益处：
减重：禁食会减少热量摄入，因此可能减轻体重。”It is safe, it is cheap (actually it is cost saving when you are not buying food) and it is very effective. In fact, there is not a single medication that can do all the things that fasting has been proven to do.
Fasting has been shown to improve the following:
Weight loss: Fasting reduces calorie intake, which can lead to weight loss.
prof. David Ludwig
David Ludwig 教授认可间歇性禁食可能带来的代谢益处，包括改善胰岛素敏感性，但强调长期证据有限，而且人们的耐受程度各不相同。
„对于能够耐受的人来说，间歇性禁食可能带来显著的代谢益处，例如改善胰岛素敏感性。此外，禁食会产生酮体，有些人认为酮体是大脑和身体的某种超级燃料。当然，间歇性禁食还可以节省时间，因为需要准备的餐食更少。
不过，支持间歇性禁食的证据非常有限，几乎没有长期试验。人们对禁食的耐受能力差异很大，因此必须留意身体的反应。”For those who can tolerate it, intermittent fasting may provide significant metabolic benefits, such as improved insulin sensitivity. In addition, fasting results in the production of ketones, considered by some a sort of superfuel for brain and body. Of course, intermittent fasting can also save time, since you’ll make fewer meals.
However, the evidence basis to support intermittent fasting is very limited, with virtually no long-term trials. And people differ greatly in their ability to tolerate fasting, so it’s critical to pay attention to your body’s responses.
prof. David Ludwig
David Ludwig 教授介绍了一项研究：与多次少量进餐的人相比，每天吃几顿大餐的人血脂和血糖指标较差，压力激素的分泌也更多。
„在一项经典的饮食研究中，志愿者摄入的热量相同，但有人每天分多次少量进餐（Nibbling），有人每天只吃几顿大餐（Gorging）。Nibbling 组的血脂和血糖水平更好，压力激素分泌也更少。因此，至少在某些情况下（尤其是高碳水化合物饮食时），将进食限制在每天短短几个小时内可能会带来负面影响。”In a classic feeding study, volunteers were given the same calories either as many small meals (Nibbling) or as a few big meals (Gorging) each day. The Nibbling group showed better blood lipid and glucose levels, and lower stress hormone production. So at least under some conditions (especially, a high carbohydrate diet), restricting calorie intake to just a few hours a day can have negative effects.
prof. David Ludwig
David Ludwig 教授指出，在某些情况下，尤其是饮食中碳水化合物含量较高时，将进食限制在几个小时内可能会产生负面影响。
„Nibbling 组的血脂和血糖水平更好，压力激素分泌也更少。因此，至少在某些情况下（尤其是高碳水化合物饮食时），将进食限制在每天短短几个小时内可能会带来负面影响。”The Nibbling group showed better blood lipid and glucose levels, and lower stress hormone production. So at least under some conditions (especially, a high carbohydrate diet), restricting calorie intake to just a few hours a day can have negative effects.
prof. David Ludwig
David Ludwig 教授警告说，长期限制热量可能会加重饥饿感并减慢新陈代谢。
„热门内容：2025 年迄今最佳幸福主题书籍
问题在于最初几周或几个月之后会发生什么。你的身体会开始反抗：饥饿感越来越强，新陈代谢也会减慢。如果你继续减少热量摄入，只会让情况更糟。”Trending: Best Happiness Books of 2025 (So Far)
The problem is what happens later, after the first few weeks or months. Your body is going to start fighting back with increasing hunger, slowing metabolism. If you keep cutting back calories you only make that situation worse.
prof. David Ludwig
David Ludwig 教授强调，限制热量后短期内体重减轻，并不意味着之后一定能成功；身体的反应也取决于食物种类。
„吃 1,000 卡路里的垃圾食品或 1,000 卡路里的高营养食物，减掉的体重可能相同。但你的感受会完全不同，身体的代谢状态也会不同。你能否在接下来的两个月里继续坚持，更不用说坚持一生，可能会有天壤之别。”Yes you lose the same weight on 1,000 calories of junk food versus 1,000 calories of high nutrition. But you’ll be feeling entirely differently. Your metabolic state will be different and the likelihood that you’ll succeed for the next two months, let alone the rest of your life, will be dramatically different.
来自 PubMed · Europe PMC 的研究
我们挑选了 3 项结果最积极的研究。这只是精选，并非全部研究的完整综述。
PubMed 中关于此主题的研究总数：129 513。
一项综述发现，与不限制饮食相比，间歇性禁食的不同形式都能降低体重。
研究目的: 评估随机临床试验中，间歇性禁食饮食与持续限制能量或不受限制（自由进食）的饮食，对心脏代谢中间指标的影响。
结果: 研究纳入了 99 项随机临床试验，共涉及 6582 名健康状况各异的成年人（720 名健康者，5862 名已有健康问题者）。与自由进食相比，所有间歇性禁食和持续限制能量的饮食策略都能降低体重。与持续限制能量相比，隔日禁食是唯一显示出有助于减重的间歇性禁食策略（平均差异 -1.29 kg，95% CI -1.99 至 -0.59；证据确定性中等）。此外，与限时进食和全天禁食相比，隔日禁食带来的体重减轻幅度很小（平均差异分别为 -1.69 kg（-2.49 至 -0.88）和 -1.05 kg（-1.90 至 -0.19）；两者的证据确定性均为中等）。
研究经费公司与其他机构共同 · The Diabetes and Nutrition Study Group (DNSG) of the European Association of the Study of Diabetes (EASD), Canadian Institutes of Health Research, Canada Foundation for Innovation (CFI)
作者与公司有关联吗？有——作者已申报
生产商是否参与协助研究？是
研究类型多项研究的汇总分析（荟萃分析）
参与人数6 582
“未注明”并不代表无人出资——数据库并不总会记录。
对于肥胖者，禁食和限制热量有助于减重；短期来看，禁食还改善了胰岛素敏感性指标。
研究目的: 以禁食为基础的策略（FBS）和持续热量限制（CCR）是常见的减重和改善代谢健康的方法。FBS 在进食和禁食时段之间交替，而 CCR 则持续减少每日热量摄入。两者都旨在制造热量缺口，但哪种方法在短期和长期的体重及代谢结果方面更有效，目前仍不确定。
结果: 两种干预方式都能减重，六个月时体重减少了 5.5 至 6.5 kg。不过，结果显示，与 CCR 相比，FBS 短期内减轻体重（-0.94 kg，p = 0.004）和脂肪量（-1.08 kg，p = 0.0001）的效果略好，但差异没有临床意义。两种干预对瘦体重、腰围和臀围、血压、血脂指标及葡萄糖代谢的影响相似。不过，FBS 改善了胰岛素敏感性，空腹胰岛素（-7.46 pmol/L，p = 0.02）和 HOMA-IR（-0.14，p = 0.02）均显著下降。尽管有这些短期益处，FBS 的长期效果并不优于 CCR。两种策略都能有效管理体重，但仍需更多研究来探明 FBS 对肥胖人群的长期临床意义。
研究经费未注明
作者与公司有关联吗？没有——作者如此声明
生产商是否参与协助研究？否
研究类型多项研究的汇总分析（荟萃分析）
“未注明”并不代表无人出资——数据库并不总会记录。
这项综述介绍了与间歇性禁食和限制进食时间相关的代谢益处。
研究目的: 我们早就知道，肥胖者禁食数周仍能存活。根据假设大脑只能利用葡萄糖所做的计算，所有碳水化合物和蛋白质来源都应在数周内被大脑消耗殆尽，但禁食数周的肥胖者仍然存活。
结果: 间歇性禁食及其变体（如限时进食）与饥饿和严格限制热量相比，执行起来宽松得多，但仍能带来代谢益处。间歇性禁食引起代谢变化的机制仍不太清楚。本文回顾了饥饿状态的生理学、饥饿适应饮食、饮食诱导的酮症和间歇性禁食。了解这些饮食方案的基本理念和引起的生理变化，有助于比较它们，并思考间歇性禁食及其变体产生代谢益处的机制。
From starvation to time-restricted eating: a review of fasting physiology. · Int J Obes (Lond) 2025
研究经费政府、公共机构 · NIA NIH HHS, NIGMS NIH HHS
作者与公司有关联吗？未注明
生产商是否参与协助研究？不清楚
研究类型对其他研究的讨论
“未注明”并不代表无人出资——数据库并不总会记录。
观点与评论材料
以下内容为作者的观点、解读和假设，不与科学研究和系统评价同等看待。
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„5.2 间歇性禁食改善维生素 D 抵抗
近期研究表明，间歇性禁食和长时间禁食可以改善维生素 D 水平及其代谢，尤其是在患有各种健康问题的人群中。
长时间禁食的影响：研究显示，间歇性禁食和长时间禁食都有助于提高维生素 D 水平，可能是管理维生素 D 抵抗及相关健康问题的有效策略。”5.2 Intermittent Fasting Improves Vitamin D Resistance Recent studies indicate that intermittent fasting and prolonged fasting can improve vitamin D levels and its metabolism, particularly in individuals with various health conditions. Effects of Prolonged Fasting on Vitamin D: Both intermittent and prolonged fasting have shown promise in enhancing vitamin D levels and may serve as beneficial strategies in managing vitamin D resistance and related health conditions.
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„用于代谢性疾病的间歇性禁食
研究表明，间歇性禁食对代谢健康有多种潜在益处。它可以改善代谢和炎症指标，尤其是在与规律运动结合时（Zhang 2023）。不同的间歇性禁食方式，例如隔日禁食和限时进食，已被发现有助于减重和改善心脏代谢风险因素（Zhu 2020）。通过早期限时进食让饮食习惯与生物钟保持一致，也可以改善代谢健康（Charlot 2021）。”Intermittent fasting for metabolic diseases Intermittent fasting has been shown to have a range of potential benefits for metabolic health. It can improve metabolic and inflammatory parameters, particularly when combined with regular physical exercise (Zhang 2023). Different intermittent fasting approaches, such as alternate day fasting and time-restricted eating, have been found to be effective in weight loss and improving cardiometabolic risk factors (Zhu 2020). Aligning food habits with the circadian clock through early time-restricted feeding can also improve metabolic health (Charlot 2021).
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„禁食还可以减轻炎症、改善胰岛素敏感性，并促进代谢灵活性 [39-41]。
运动耐力方面的益处：酮代谢和间歇性禁食都会增加身体对脂肪氧化的依赖，从而节省糖原并减少乳酸积累。”Fasting also lowers inflammation, improves insulin sensitivity, and promotes metabolic flexibility [39-41]. Exercise Endurance Benefits: Both ketogenic metabolism and intermittent fasting increase reliance on fat oxidation, sparing glycogen and reducing lactate buildup.
Pisaczek 不评判谁对谁错。它只展示写了什么，以及在哪里可以读到。上面的每一句话都有出处。