Dieta i żywieniePost i głodówka — sposób na zdrowie czy niebezpieczna moda?
Źródeł: 16 · Artykuł: 19 032 znaków
Post może wspierać zdrowie i metabolizm, ale nie ma podstaw, by uznać go za dobry dla każdego.
- prof. David Ludwig zaznacza, że dowody długoterminowe są bardzo ograniczone, a ludzie różnią się tolerancją postu.
- prof. David Ludwig ostrzega, że długie ograniczanie kalorii może zwiększać głód i spowalniać metabolizm; Ewa Dąbrowska wskazuje też ryzyko ataku porfirii u osób predysponowanych.
Co piszą autorzy
Bracia Rodzeń
Zdrowy post oznacza dobrowolne, niewymuszone niejedzenie przez określony czas w celu osiągnięcia korzyści zdrowotnych.
„Post zdrowy to dobrowolne, niewymuszone niejedzenie przez określony okres czasu, celem osiągnięcia określonych korzyści zdrowotnych. Posty różnią się długością trwania oraz dozwolonymi produktami do picia w trakcie – woda, herbata, kawa, rosół.
Post to tak naprawdę każdy okres, w którym nie jesz.”
Bracia Rodzeń
Post przerywany 16/8 oznacza 16 godzin bez jedzenia i 8 godzin na posiłki.
„Doba ma 24 godziny, podziel ją na 8 godzin, w trakcie których jesz i pozostałe 16 godzin, podczas których pościsz,czyli jest to 16 godzin niejedzenia, #zdrowegoNIEjedzenia. Te 8 godzin nazywamy okienkiem żywieniowym. W ciągu tych 8 godzin, w których jesz posiłki, to właśnie Ty decydujesz i dostosowujesz sobie okienko żywieniowe do życia, pracy i obowiązków, które masz.”
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska łączy post ze spadkiem insuliny, redukcją masy ciała i zmniejszeniem tłuszczu trzewnego, które ma ograniczać przyczyny zaburzeń metabolicznych.
„W czasie postu poziom insuliny spada, co uruchamia procesy redukcji masy ciała i cofania się chorób metabolicznych. Szczególnie groźna jest otyłość brzuszna – tłuszcz trzewny działa jak gruczoł wydzielający substancje prozapalne (adipokiny), które sprzyjają rozwojowi insulinooporności i stanów zapalnych. Post redukuje tłuszcz trzewny, hamując produkcję adipokin, i w ten sposób eliminuje jedną z głównych przyczyn zaburzeń metabolicznych.”
Ewa Dąbrowska
Post ma według Ewa Dąbrowska zmniejszać nadmiar tkanki tłuszczowej i stłuszczenie wątroby oraz poprawiać wrażliwość komórek na insulinę.
„Post wspomaga redukcję nadmiaru tkanki tłuszczowej i cofa stłuszczenie wątroby. W efekcie poprawia się wrażliwość komórek na insulinę, co jest kluczowe, ponieważ insulinooporność leży u podstaw wielu chorób metabolicznych: cukrzycy typu 2, miażdżycy, nadciśnienia, zaburzeń lipidowych czy dny moczanowej.”
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska określa odwracanie insulinooporności jako jeden z najważniejszych efektów postu i wiąże je z chorobami metabolicznymi.
„Jednym z najważniejszych efektów postu jest odwracanie insulinooporności – głównej przyczyny otyłości, cukrzycy typu 2, stłuszczenia wątroby, miażdżycy i innych chorób metabolicznych.
W trakcie kuracji częstym objawem jest przypływ energii, poprawa wydolności fizycznej i pracy serca.”
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska przedstawia krótkie, okresowe posty jako sposób, który może wspierać zdrowie i zapobiegać chorobom przewlekłym.
„Nawet krótkie, okresowe posty pomagają oczyszczać organizm z toksyn, dostarczać bioaktywnych związków roślinnych i mikroelementów, a także przywracać fizjologiczną równowagę organizmu. Regularnie praktykowany post może zapobiegać wielu chorobom przewlekłym.”
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska wiąże posty z możliwą poprawą zdrowia u osób z niektórymi chorobami oraz ze wzmocnieniem odporności.
„Zaobserwowano, że osoby z cukrzycą, miażdżycą, chorobą wrzodową czy kolagenozami, które przechodzą na zdrową dietę roślinną i stosują posty, często doświadczają poprawy stanu zdrowia. Post może również wspomagać leczenie niepłodności.
Jednym z kluczowych efektów postu jest wzmocnienie układu odpornościowego, wtedy znikają infekcje, przeziębienia, anginy, poprawia się jakość snu, koncentracja, pamięć.”
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska przypisuje regularnym postom warzywno-owocowym możliwe korzyści dla zdrowia ciała i ducha oraz profilaktyki.
„Wzmacnianie zdrowiaRegularne stosowanie postów warzywno-owocowych może skutecznie wspierać oczyszczanie organizmu i wzmacniać zdrowie, zarówno ciała, jak i ducha. Post, choć najczęściej kojarzony z leczeniem, jest przede wszystkim skuteczną metodą profilaktyki.”
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska mówi, że post może zmniejszać stan zapalny, ból i obrzęki oraz poprawiać ruchomość stawów przy RZS, szczególnie we wczesnym stadium.
„Post może zmniejszyć stan zapalny, ból i obrzęki oraz poprawić ruchomość stawów – szczególnie w początkowym stadium choroby. Ważne jest wykluczenie nietolerancji pokarmowych (najczęściej dotyczą one: mleka, jaj, zbóż i drożdży).
Toczeń rumieniowaty układowy
Przeciwciała atakują jądra komórek (ANA).”
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska przedstawia głodówkę oczyszczającą jako metodę odtruwania organizmu, a dietę warzywno-owocową jako jej modyfikację.
„Najskuteczniejszą i zarazem najbardziej naturalną metodą odtruwania organizmu z toksyn okazała się oczyszczająca głodówka[iii], lub jej modyfikacja – dieta warzywno – owocowa[iv]. Ze stosowaniem diety warzywnej posiadamy już kilkunastoletnie doświadczenie.”
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska informuje, że głodówka może wywołać atak ostrej przerywanej porfirii u osób z genetyczną predyspozycją.
„Niedobór protoporfirynogenu może prowadzić do napadu ostrej porfirii, ale tylko u osób predysponowanych genetycznie. U szczurów głodówka zwiększała wydalanie porfiryn 23, natomiast u pacjentów z PCT obserwowaliśmy jego obniżenie; poprawa była proporcjonalna do czasu trwania kuracji.”
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska podaje, że bardzo niskoenergetyczna dieta warzywno-owocowa poprawiła wybrane parametry biochemiczne u osób z porfirią późną skórną.
„Wnioski: W grupie chorych z porfirią późną skórną dieta warzywno-owocowa o bardzo niskiej wartości energetycznej korzystnie wpłynęła na wybrane parametry biochemiczne. Ze względu na korzyści kliniczne i ekonomiczne warto rozważyć jej zastosowanie w leczeniu PCT.”
Ewa Dąbrowska
Ewa Dąbrowska zaznacza, że głodówka może wywołać atak ostrej przerywanej porfirii, choć w opisanych przypadkach PCT dieta VLED zmniejszyła wydalanie porfiryn.
„Restrykcje kaloryczne wpływają też na metabolizm porfiryn: głodówka może wywołać atak ostrej przerywanej porfirii (Welland 35, Smith 32), lecz u szczurów i naszych pacjentów z PCT VLED zmniejszyło wydalanie porfiryn i przyspieszyło gojenie zmian skórnych.”
Nathan S. Bryan
Nathan S. Bryan przedstawia post jako możliwy sposób na redukcję masy ciała, poprawę wrażliwości na insulinę, kontroli cukru i poziomu cholesterolu oraz zmniejszenie stanu zapalnego.
„Wykazano, że post poprawia następujące aspekty:
Utrata masy ciała: Post zmniejsza spożycie kalorii, co może prowadzić do utraty masy ciała.
Poprawa zdrowia metabolicznego: Post może poprawiać wrażliwość na insulinę, kontrolę poziomu cukru we krwi i stężenie cholesterolu.
Zmniejszenie stanu zapalnego: Post może zmniejszać stan zapalny w całym organizmie.”Fasting has been shown to improve the following:
Weight loss: Fasting reduces calorie intake, which can lead to weight loss.
Improved metabolic health: Fasting can improve insulin sensitivity, blood sugar control, and cholesterol levels.
Reduced inflammation: Fasting may reduce inflammation throughout the body.
Nathan S. Bryan
Nathan S. Bryan przedstawia post jako bezpieczny i skuteczny, ale przytacza też korzyści emocjonalne i duchowe związane z postem w okresie Wielkiego Postu.
„Jest bezpieczny, jest tani (właściwie pozwala zaoszczędzić, bo nie kupujesz jedzenia) i jest bardzo skuteczny. W rzeczywistości nie ma ani jednego leku, który potrafiłby zrobić wszystko to, czego skuteczność postu została potwierdzona.
Wykazano, że post poprawia następujące aspekty:
Utrata masy ciała: Post zmniejsza spożycie kalorii, co może prowadzić do utraty masy ciała.”It is safe, it is cheap (actually it is cost saving when you are not buying food) and it is very effective. In fact, there is not a single medication that can do all the things that fasting has been proven to do.
Fasting has been shown to improve the following:
Weight loss: Fasting reduces calorie intake, which can lead to weight loss.
prof. David Ludwig
prof. David Ludwig dopuszcza możliwe korzyści metaboliczne postu przerywanego, w tym poprawę wrażliwości na insulinę, ale podkreśla ograniczone dowody długoterminowe i różnice w tolerancji.
„U osób, które są w stanie go tolerować, post przerywany może przynosić znaczące korzyści metaboliczne, takie jak poprawa wrażliwości na insulinę. Ponadto post prowadzi do produkcji ketonów, uważanych przez niektórych za swego rodzaju superpaliwo dla mózgu i organizmu. Oczywiście post przerywany może też oszczędzać czas, ponieważ przygotowuje się mniej posiłków.
Jednak podstawa dowodowa przemawiająca za postem przerywanym jest bardzo ograniczona i praktycznie nie ma długoterminowych badań. Ludzie znacznie różnią się zdolnością do tolerowania postu, dlatego kluczowe znaczenie ma zwracanie uwagi na reakcje własnego organizmu.”For those who can tolerate it, intermittent fasting may provide significant metabolic benefits, such as improved insulin sensitivity. In addition, fasting results in the production of ketones, considered by some a sort of superfuel for brain and body. Of course, intermittent fasting can also save time, since you’ll make fewer meals.
However, the evidence basis to support intermittent fasting is very limited, with virtually no long-term trials. And people differ greatly in their ability to tolerate fasting, so it’s critical to pay attention to your body’s responses.
prof. David Ludwig
prof. David Ludwig opisuje badanie, w którym osoby jedzące kilka większych posiłków miały gorsze wyniki lipidów i glukozy oraz większą produkcję hormonów stresu niż osoby jedzące wiele małych posiłków.
„W klasycznym badaniu żywieniowym ochotnikom podawano taką samą liczbę kalorii albo w postaci wielu małych posiłków (podjadanie), albo kilku dużych posiłków (objadanie się) każdego dnia. W grupie podjadającej stwierdzono lepsze stężenia lipidów i glukozy we krwi oraz niższą produkcję hormonów stresu. Zatem przynajmniej w pewnych warunkach (zwłaszcza przy diecie bogatej w węglowodany) ograniczanie spożycia kalorii do zaledwie kilku godzin dziennie może mieć negatywne skutki.”In a classic feeding study, volunteers were given the same calories either as many small meals (Nibbling) or as a few big meals (Gorging) each day. The Nibbling group showed better blood lipid and glucose levels, and lower stress hormone production. So at least under some conditions (especially, a high carbohydrate diet), restricting calorie intake to just a few hours a day can have negative effects.
prof. David Ludwig
prof. David Ludwig zaznacza, że ograniczenie jedzenia do kilku godzin może mieć negatywne skutki w pewnych warunkach, szczególnie przy diecie bogatej w węglowodany.
„W grupie podjadającej stwierdzono lepsze stężenia lipidów i glukozy we krwi oraz niższą produkcję hormonów stresu. Zatem przynajmniej w pewnych warunkach (zwłaszcza przy diecie bogatej w węglowodany) ograniczanie spożycia kalorii do zaledwie kilku godzin dziennie może mieć negatywne skutki.”The Nibbling group showed better blood lipid and glucose levels, and lower stress hormone production. So at least under some conditions (especially, a high carbohydrate diet), restricting calorie intake to just a few hours a day can have negative effects.
prof. David Ludwig
prof. David Ludwig ostrzega, że dłuższe ograniczanie kalorii może nasilać głód i spowalniać metabolizm.
„Na czasie: Najlepsze książki o szczęściu w 2025 roku (jak dotąd)
Problemem jest to, co dzieje się później, po pierwszych kilku tygodniach lub miesiącach. Organizm zacznie się bronić, nasilając głód i spowalniając metabolizm. Jeśli nadal będziesz ograniczać kalorie, tylko pogorszysz tę sytuację.”Trending: Best Happiness Books of 2025 (So Far)
The problem is what happens later, after the first few weeks or months. Your body is going to start fighting back with increasing hunger, slowing metabolism. If you keep cutting back calories you only make that situation worse.
prof. David Ludwig
prof. David Ludwig podkreśla, że krótkotrwała utrata masy ciała po ograniczeniu kalorii nie przesądza o późniejszym powodzeniu, a reakcja organizmu zależy też od rodzaju jedzenia.
„Tak, tracisz tyle samo masy ciała, jedząc 1,000 kalorii śmieciowego jedzenia, co 1,000 kalorii żywności o wysokiej wartości odżywczej. Ale będziesz czuć się zupełnie inaczej. Twój stan metaboliczny będzie inny, a prawdopodobieństwo, że uda ci się wytrwać przez następne dwa miesiące, nie mówiąc już o reszcie życia, będzie diametralnie inne.”Yes you lose the same weight on 1,000 calories of junk food versus 1,000 calories of high nutrition. But you’ll be feeling entirely differently. Your metabolic state will be different and the likelihood that you’ll succeed for the next two months, let alone the rest of your life, will be dramatically different.
Badania z PubMed · Europe PMC
Wybraliśmy 3 badań z najlepszymi, pozytywnymi wynikami. To wybór, a nie pełny przegląd wszystkich badań.
Liczba wszystkich badań na ten temat w bazie PubMed: 129 513.
Przegląd wykazał, że różne formy postu przerywanego zmniejszały masę ciała w porównaniu z jedzeniem bez ograniczeń.
Cel badania: Ocena wpływu diet opartych na poście przerywanym, w porównaniu z dietami o ciągłym ograniczeniu podaży energii lub bez ograniczeń (ad libitum), na pośrednie wyniki kardiometaboliczne w randomizowanych badaniach klinicznych.
Wyniki: Zidentyfikowano 99 randomizowanych badań klinicznych obejmujących 6582 dorosłych o zróżnicowanym stanie zdrowia (720 zdrowych, 5862 z istniejącymi schorzeniami). Wszystkie strategie dietetyczne oparte na poście przerywanym oraz ciągłym ograniczaniu podaży energii zmniejszały masę ciała w porównaniu z dietą ad libitum. W porównaniu z ciągłym ograniczaniem podaży energii post co drugi dzień był jedyną formą strategii dietetycznej opartej na poście przerywanym, która przyniosła korzyści w postaci zmniejszenia masy ciała (średnia różnica -1.29 kg (95% CI -1.99 to -0.59), umiarkowana pewność dowodów). Ponadto post co drugi dzień powodował niewielkie zmniejszenie masy ciała w porównaniu zarówno z ograniczeniem czasu jedzenia, jak i postem całodobowym (średnia różnica odpowiednio -1.69 kg (-2.49 to -0.88) i -1.05 kg (-1.90 to -0.19), w obu przypadkach umiarkowana pewność dowodów).
Pieniądze na badaniefirma razem z innymi · The Diabetes and Nutrition Study Group (DNSG) of the European Association of the Study of Diabetes (EASD), Canadian Institutes of Health Research, Canada Foundation for Innovation (CFI)
Czy autorzy mają powiązania z firmami?tak — autorzy to zgłosili
Czy producent pomagał w badaniu?TAK
Rodzaj badaniazestawienie wielu badań (metaanaliza)
Liczba uczestników6 582
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
U osób z otyłością post i ograniczenie kalorii sprzyjały utracie masy ciała, a post krótkoterminowo poprawiał także wskaźniki wrażliwości na insulinę.
Cel badania: Strategie oparte na poście (FBS) i ciągłe ograniczenie kalorii (CCR) to popularne metody odchudzania i poprawy zdrowia metabolicznego. FBS polega na naprzemiennym występowaniu okresów jedzenia i postu, podczas gdy CCR konsekwentnie ogranicza dzienne spożycie kalorii. Obie metody mają na celu uzyskanie deficytu kalorycznego, ale nadal nie wiadomo, która jest skuteczniejsza w uzyskiwaniu krótko- i długoterminowych efektów dotyczących masy ciała i metabolizmu.
Wyniki: Obie interwencje doprowadziły do utraty masy ciała, przy czym po sześciu miesiącach zaobserwowano spadek o 5.5 to 6.5 kg. Wyniki wykazały jednak, że FBS doprowadziło do nieco większego krótkoterminowego zmniejszenia masy ciała (-0.94 kg, p = 0.004) i masy tłuszczowej (-1.08 kg, p = 0.0001) niż CCR, choć różnice te nie mają znaczenia klinicznego. Obie interwencje miały podobny wpływ na masę beztłuszczową, obwód talii i bioder, ciśnienie krwi, profile lipidowe i metabolizm glukozy. FBS poprawiło jednak wrażliwość na insulinę, powodując istotne zmniejszenie stężenia insuliny na czczo (-7.46 pmol/L, p = 0.02) i HOMA-IR (-0.14, p = 0.02). Pomimo tych krótkoterminowych korzyści FBS nie wykazało lepszych długoterminowych wyników niż CCR. Obie strategie skutecznie pomagają kontrolować masę ciała, ale potrzebne są dalsze badania, aby ocenić długoterminowe znaczenie kliniczne FBS u osób otyłych.
Pieniądze na badanienie podano
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie — tak piszą autorzy
Czy producent pomagał w badaniu?NIE
Rodzaj badaniazestawienie wielu badań (metaanaliza)
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Przegląd opisuje korzyści metaboliczne związane z postem przerywanym i ograniczeniem czasu jedzenia.
Cel badania: Od dawna wiadomo, że osoby z otyłością, które poszczą przez kilka tygodni, przeżywają. Obliczenia zakładające, że mózg może wykorzystywać wyłącznie glukozę, wskazywały, że wszystkie źródła węglowodanów i białka zostałyby zużyte przez mózg w ciągu kilku tygodni, a jednak osoby z otyłością poszczące przez kilka tygodni przeżywały.
Wyniki: Post przerywany i jego odmiany, takie jak ograniczenie czasu jedzenia, to modele postu znacznie mniej rygorystyczne niż głodzenie i poważne ograniczenie kalorii, a mimo to przynoszą korzyści metaboliczne. Mechanizmy powodujące zmiany metaboliczne wywoływane przez post przerywany są stosunkowo słabo poznane. W tym artykule omawiamy fizjologię głodzenia, diety adaptacyjne do głodzenia, ketozę wywołaną dietą oraz post przerywany. Zrozumienie założeń i fizjologii wywoływanych przez te schematy jest konieczne, aby dostrzec analogie i pobudzić do refleksji nad mechanizmami leżącymi u podstaw korzyści metabolicznych postu przerywanego i jego odmian.
Pieniądze na badaniepaństwo, instytucje publiczne · NIA NIH HHS, NIGMS NIH HHS
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie podano
Czy producent pomagał w badaniu?nie wiadomo
Rodzaj badaniaomówienie innych badań
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Perspektywy i materiały poglądowe
Poniższe treści przedstawiają opinie, interpretacje i hipotezy autorów. Nie są traktowane jako równorzędne z badaniami naukowymi i przeglądami systematycznymi.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„5.2 Post przerywany poprawia oporność na witaminę D
Najnowsze badania wskazują, że post przerywany i post długotrwały mogą poprawiać poziom witaminy D i jej metabolizm, szczególnie u osób z różnymi schorzeniami. Wpływ postu długotrwałego na witaminę D: Zarówno post przerywany, jak i długotrwały wykazują obiecujące działanie w zakresie podnoszenia poziomu witaminy D i mogą być korzystnymi strategiami w radzeniu sobie z opornością na witaminę D oraz powiązanymi schorzeniami.”5.2 Intermittent Fasting Improves Vitamin D Resistance Recent studies indicate that intermittent fasting and prolonged fasting can improve vitamin D levels and its metabolism, particularly in individuals with various health conditions. Effects of Prolonged Fasting on Vitamin D: Both intermittent and prolonged fasting have shown promise in enhancing vitamin D levels and may serve as beneficial strategies in managing vitamin D resistance and related health conditions.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Post przerywany w chorobach metabolicznych
Wykazano, że post przerywany przynosi szereg potencjalnych korzyści dla zdrowia metabolicznego. Może poprawiać parametry metaboliczne i zapalne, szczególnie w połączeniu z regularną aktywnością fizyczną (Zhang 2023). Stwierdzono, że różne podejścia do postu przerywanego, takie jak post co drugi dzień i ograniczenie czasu jedzenia, skutecznie pomagają w utracie masy ciała i poprawie kardiometabolicznych czynników ryzyka (Zhu 2020). Dopasowanie nawyków żywieniowych do rytmu dobowego poprzez wczesne ograniczenie czasu jedzenia również może poprawiać zdrowie metaboliczne (Charlot 2021).”Intermittent fasting for metabolic diseases Intermittent fasting has been shown to have a range of potential benefits for metabolic health. It can improve metabolic and inflammatory parameters, particularly when combined with regular physical exercise (Zhang 2023). Different intermittent fasting approaches, such as alternate day fasting and time-restricted eating, have been found to be effective in weight loss and improving cardiometabolic risk factors (Zhu 2020). Aligning food habits with the circadian clock through early time-restricted feeding can also improve metabolic health (Charlot 2021).
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Post również zmniejsza stan zapalny, poprawia wrażliwość na insulinę i sprzyja elastyczności metabolicznej [39-41]. Korzyści dla wytrzymałości podczas wysiłku: Zarówno metabolizm ketogenny, jak i post przerywany zwiększają wykorzystanie utleniania tłuszczów, oszczędzając glikogen i ograniczając gromadzenie się mleczanu.”Fasting also lowers inflammation, improves insulin sensitivity, and promotes metabolic flexibility [39-41]. Exercise Endurance Benefits: Both ketogenic metabolism and intermittent fasting increase reliance on fat oxidation, sparing glycogen and reducing lactate buildup.
Pisaczek nie ocenia, kto ma rację. Pokazuje, co napisano i gdzie to przeczytać. Każde zdanie powyżej ma swoje źródło.