„与美国其他州的居民相比，南方居民中贫困人口的比例偏高（10），许多人住在所谓的“食物荒漠”中，那里很难找到新鲜、健康的食品。贫困父母很多东西都买不起，因此，攒几美元买汽水或薯条给自己和孩子吃，就容易得多。”Mieszkańcy Południa są nieproporcjonalnie biedni (10) w stosunku do mieszkańców pozostałych stanów USA, a wielu zamieszkuje tak zwane pustynie żywnościowe, gdzie świeża i zdrowa żywność jest rzadkością. Na wiele rzeczy biedni rodzice nie mogą sobie pozwolić, łatwiej jest więc zebrać kilka dolarów, aby poczęstować siebie i dzieci napojem gazowanym lub frytkami.
„格拉斯哥的居民也面临同样的情况。
以下是过去半个世纪里贫困与肥胖并存的一些原因（11–14），不过，如今超加工食品日益普及，正在改变所有社会阶层的情况（13–15）。”To wszystko dotyczy również mieszkańców Glasgow.
Oto niektóre z powodów, dla których bieda i otyłość przebiegały równolegle przez ostatnie pół wieku (11–14), chociaż rosnąca fala ultraprzetworzonej żywności przechyla teraz szalę we wszystkich klasach społecznych (13–15).
„夏天炎热潮湿的天气会让人不愿进行体育锻炼。
贫困则是另一回事。与美国其他州的居民相比，南方居民中贫困人口的比例偏高（10），许多人住在所谓的“食物荒漠”中，那里很难找到新鲜、健康的食品。”A latem upał i wilgoć zniechęcają do wysiłku fizycznego.
Inną sprawą jest ubóstwo. Mieszkańcy Południa są nieproporcjonalnie biedni (10) w stosunku do mieszkańców pozostałych stanów USA, a wielu zamieszkuje tak zwane pustynie żywnościowe, gdzie świeża i zdrowa żywność jest rzadkością.
„食物中的碳水化合物越多，你体重增加得越快、越多，也越容易患上胰岛素抵抗和其他代谢疾病。
肥胖/胰岛素抵抗，
代谢疾病（2型糖尿病、脂肪肝、高血压、多囊卵巢综合征、许多癌症）。”Im więcej węglowodanów w Twoich pokarmach, tym szybciej i bardziej przytyjesz, zachorujesz na insulinooporność i inne choroby metaboliczne.
otyłość/insulinooporność,
choroby metaboliczne (cukrzyca typu 2, stłuszczenie wątroby, nadciśnienie tętnicze, PCOS, liczne nowotwory).
„许多研究证实，对于腹型肥胖、容易患2型糖尿病的人来说，饮食中过量摄入反式脂肪酸（TFA）和饱和脂肪酸（KT）会导致胰岛素抵抗。与饱和脂肪酸相比，反式异构体的这种作用明显更强（27, 28）。”W wielu badaniach potwierdzono, że nadmiar TFA i nasyconych KT w diecie, u ludzi z otyłością brzuszną, podatnych na rozwój cukrzycy typu 2 prowadzi do insulinooporności. Efekt ten jest zdecydowanie silniejszy w przypadku izomerów trans niż nasyconych KT (27, 28).
„反式脂肪酸（TFA）对婴儿和儿童的身体尤其有害。大量研究结果表明，TFA会阻碍参与由亚油酸和α-亚麻酸合成长链多不饱和脂肪酸的delta-5和delta-6去饱和酶的作用，即……”Szczególnie niekorzystny wpływ wywierają TFA na organizm niemowląt i dzieci. Wyniki licznych badań wykazały, że blokując działanie delta-5 i delta-6 desaturazy uczestniczącej w syntezie z kwasu linolowego i α-linolenowego długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, (tj.
„肥胖（Obesitas，Adipositas）是一个日益严重的健康问题，在一些国家已达到流行病的规模。这并不是一个新问题，古代的人也会肥胖。
在2017年3月24日至25日于弗罗茨瓦夫举行的“人类—食品—健康”第二届科学会议上，我作了一个题为……的报告。”Otyłość (Obesitas, Adipositas) jest stale rosnącym problemem zdrowotnym, a w niektórych krajach osiąga rozmiary epidemii. Nie jest problemem nowym, otyłość występowała również u ludzi dawnych epok.
Podczas konferencji Człowiek – Żywność–Zdrowie – II Konferencji Naukowej jaka odbyła się 24-25 marca 2017 we Wrocławiu przedstawiłem wykład nt.
„之后必须在整个童年期持续开展预防工作。要说明维生素补充剂有多么重要，请看这个例子：每周吃一次热狗的儿童，脑肿瘤风险实际上会翻倍。每月吃超过12个热狗的孩子，患白血病的风险几乎是从不吃热狗的孩子的10倍。”Prevention must then be continued throughout childhood. To illustrate how extraordinarily important vitamin supplements are, consider this: Children who eat hot dogs once a week actually double their risk of a brain tumor. Kids eating more than twelve hot dogs a month have nearly ten times the risk of leukemia as children who eat none.
„《儿科年鉴》44:e265-e269。PMID: 26587819 50. John G、Mullin G（2016）肠道微生物组与肥胖。《当代肿瘤学报告》18:45。PMID: 27255389 51. Crovesy L、Ostrowski M、Ferreira DMTP等（2017）乳酸杆菌对超重人群体重和体脂的影响：随机对照临床试验的系统综述。《国际肥胖杂志》41:1607-1614。PMID: 28792488 52. Menni C、Jackson M、Pallister T等（2017）肠道微生物组多样性和高纤维摄入与长期体重增加较少有关。《国际肥胖杂志》41:1099-1105。PMID: 28286339 53.”Pediatric Annals 44:e265-e269. PMID: 26587819 50. John G, Mullin G (2016) The gut microbiome and obesity. Current Oncology Reports 18:45. PMID: 27255389 51. Crovesy L, Ostrowski M, Ferreira DMTP et al. (2017) Effect of Lactobacillus on body weight and body fat in overweight subjects: a systematic review of randomized controlled clinical trials. International Journal of Obesity 41:1607-1614. PMID: 28792488 52. Menni C, Jackson M, Pallister T et al. (2017) Gut microbiome diversity and high-fibre intake are related to lower long-term weight gain. International Journal of Obesity 41:1099-1105. PMID: 28286339 53.
„心脏病专家Dean Ornish博士说：“儿童肥胖几乎完全可以预防。我们不必等待新药或新技术；只要把我们已经知道的方法付诸实践就行。改变的是我们的饮食和生活方式。如果是我们造成的，我们也能扭转局面。”（4）典型的青少年男孩每天喝20 oz汽水。《纽约时报》评论道：“甚至连巧克力牛奶也得到牙医的认可；他们宁愿看到孩子喝调味牛奶，也不愿孩子什么都不喝。”（5）PBS《前线》节目表示：“大多数专家认为，美国人日益久坐的生活方式和对快餐的偏爱，导致了全国范围内肥胖人数的增加。””"Childhood obesity is almost completely preventable," says cardiologist Dr. Dean Ornish. "We don't have to wait for a new drug or technology; we just have to put into practice what we already know. What's changed is our diet and lifestyle. If we caused it, we can reverse it." (4) A typical teenage boy drinks 20 oz of soda a day. "Even chocolate milk gets a thumbs-up from dentists, who would rather see a child drink flavored milk than none at all," commented the NY Times. (5) "Most experts agree that Americans' increasingly sedentary lifestyle and fondness for fast food contributed to the nation's growing girth," says PBS-Frontline.
疾病