Hierbas y plantasSerbal: ¿corales venenosos o una fruta medicinal olvidada?
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Henryk Różański señala que la Comisión E no recomienda el serbal para tratar enfermedades debido a la falta de pruebas científicas.
- En la medicina popular, los frutos se utilizaban, entre otras cosas, para los cálculos renales, la diabetes y el reumatismo.
- El ácido parasórbico puede irritar la piel y las mucosas, pero se descompone durante el secado, la infusión y la cocción.
Lo que escriben los autores
Henryk Różański
La Comisión E no recomienda utilizar el serbal para tratar enfermedades debido a la falta de pruebas científicas que lo justifiquen.
„La Comisión E no recomienda utilizar el serbal para tratar enfermedades, porque no hay pruebas científicas que justifiquen su uso. Por supuesto, la Comisión E señaló la presencia de ácido parasórbico en los frutos, que irrita las mucosas y la piel. Este ácido es un compuesto muy lábil (inestable) y se descompone al secar, infusionar y cocer los frutos, por lo que en realidad no supone ningún peligro.”Komisja E z braku dowodów naukowych uzasadniających zastosowanie jarzębiny w leczeniu chorób – nie zaleca jej stosowanie. Oczywiście Komisja E zwróciła uwagę na kwas parasorbowy (obecny w owocach), który działa drażniąco na błony śluzowe i skórę. Kwas ten jest związkiem bardzo labilnym (niestabilnym), ulega rozkładowi podczas suszenia, parzenia i gotowania owoców i nie stanowi w rzeczywistości żadnego zagrożenia.
Henryk Różański
En la medicina popular, los frutos del serbal se utilizaban, entre otras cosas, para los cálculos renales, la diabetes, el reumatismo y los trastornos metabólicos.
„En la medicina popular, los frutos del serbal se utilizan para tratar los cálculos renales, la diabetes, el reumatismo, los trastornos metabólicos y la artritis. Aumentan la excreción de ácido úrico. Tienen un efecto desintoxicante. Previenen la hipovitaminosis C. Estimulan el metabolismo.”W medycynie ludowej owoce jarzębiny są wykorzystywane w leczeniu kamicy nerkowej, cukrzycy, reumatyzmu, zaburzeń metabolicznych i artretyzmu. Zwiększa wydalanie kwasu moczowego. Działa odtruwająco. Zapobiega hipowitaminozie C. Pobudza przemianę materii.
Henryk Różański
Autores antiguos describían los frutos del serbal como diuréticos y útiles para los catarros leves del aparato digestivo.
„Hugo Schulz (primera mitad del siglo XX) describió los frutos del serbal como diuréticos y útiles para tratar los catarros leves del aparato digestivo.
Künzle (1921) recomienda una decocción de frutos de serbal para hacer gárgaras en caso de ronquera. Según Madaus, los extractos de los frutos del serbal son diuréticos, laxantes, antirreumáticos y ayudan contra los cálculos.”Hugo Schulz (I połowa XX wieku) opisał owoce jarzębiny jako środek diuretyczny i przydatny w leczeniu łagodnych nieżytów przewodu pokarmowego.
Künzle (1921 r.) proponuje odwar z owoców jarzębiny do płukania gardła przy chrypce. Wg Madaus’a wyciągi z owoców jarzębiny to środek moczopędny, rozwalniający kał, przeciwreumatyczny i przeciwkamiczy.
Henryk Różański
Se describió una decocción de los frutos como un remedio que aumenta la excreción de orina y metabolitos nitrogenados y que ayuda con varias dolencias.
„Aumenta la diuresis y la excreción de metabolitos nitrogenados. Se considera un remedio depurativo de la sangre. Aumenta la secreción de bilis. En mi opinión, no tiene un efecto antiespasmódico; al contrario, aumenta el peristaltismo intestinal y la secreción de jugos digestivos. La decocción puede tomarse en invierno como fuente de sales minerales y vitaminas de fácil absorción. Tiene efectos beneficiosos en el reumatismo, la gota, los cálculos urinarios, las enfermedades de la piel, la obesidad, la diabetes y la aterosclerosis.”Wzmaga diurezę i wydalanie metabolitów azotowych. Należy do środków czyszczących krew. Wzmaga wydzielanie żółci. Moim zdaniem nie działa rozkurczowo, wręcz przeciwnie, wzmaga perystaltykę jelit i wydzielanie soków trawiennych. Odwar może być przyjmowany w okresie zimowym jako źródło łatwo przyswajalnych soli mineralnych i witamin. Korzystnie działa w reumatyzmie, dnie moczanowej, przy kamicy moczowej, chorobach skórnych, otyłości, cukrzycy i miażdżycy.
Henryk Różański
El ácido parasórbico puede irritar la piel y las mucosas, pero, según Henryk Różański, se descompone durante el secado, la infusión y la cocción.
„Por supuesto, la Comisión E señaló la presencia de ácido parasórbico en los frutos, que irrita las mucosas y la piel. Este ácido es un compuesto muy lábil (inestable) y se descompone al secar, infusionar y cocer los frutos, por lo que en realidad no supone ningún peligro.”Oczywiście Komisja E zwróciła uwagę na kwas parasorbowy (obecny w owocach), który działa drażniąco na błony śluzowe i skórę. Kwas ten jest związkiem bardzo labilnym (niestabilnym), ulega rozkładowi podczas suszenia, parzenia i gotowania owoców i nie stanowi w rzeczywistości żadnego zagrożenia.
Henryk Różański
Se mencionan glucósidos cianogénicos, entre ellos la amigdalina, en las semillas, las hojas, la corteza y los frutos inmaduros.
„Las hojas, las semillas, la corteza y los frutos inmaduros (la pulpa del fruto) contienen glucósidos cianogénicos (prunasina, amigdalina: 0,1-0,5 %). Los frutos, las flores y las hojas son ricos en glucósidos flavonoides (quercetina, kaempferol), triterpenos (ácido ursólico), fitoesteroles, compuestos fenólicos (aucuparina = 2,6-dimetoxi-4-fenilfenol, metoxiaucuparina) y lignanos.”Liście, nasiona, kora, niedojrzałe owoce (miękisz owocni) zawierają glikozydy cyjanogenne (prunazyna, amigdalina 0,1-0,5%). Owoce, kwiaty, liście bogate są w glikozydy flawonoidowe (kwercetyna, kaempferol), trójterpeny (kwas ursolowy), fitosterole, związki fenolowe (aukuparyna = 2,6-dimethoxy-4-phenylphenol, metoksyaukuparyna), lignany.
Henryk Różański
Los frutos del serbal contienen vitamina C, sorbitol y pectinas.
„Los frutos del serbal son ricos en el alcohol de azúcar sorbitol (3-10 %), ácido sórbico (0,10-0,15 %), vitamina C (160 mg %), catequinas (114-412 mg %), flavonoides (150-400 mg %), caroteno (0,53-4,62 mg %), ácido málico (2,01-2,7 %), fructosa (4,3 %), glucosa (3,8 %), sacarosa (0,7 %), aminoácidos (235,9 mg %), taninos (0,3 %), ácido parasórbico (0,8 %); pectinas: 0,39 %; sales minerales: 0,85 %; azúcar invertido: 5,85 %.”Owoce jarzębiny są zasobne w alkohol cukrowy sorbitol (3-10%), w kwas sorbowy (0,10-0,15%), witaminę C (160 mg%), katechiny (114-412 mg%), flawonoidy (150-400 mg%), karoten (0,53-4,62 mg%), kwas jabłkowy (2,01-2,7%), fruktozę (4,3%), glukozę (3,8%), sacharozę (0,7%), aminokwasy (235,9 mg%), garbniki (0,3%), kwas parasorbowy (0,8%); pektyny 0,39%; sole mineralne 0,85%; cukier inwertowy 5,85%.
Henryk Różański
Una recopilación indica que los frutos del serbal contienen entre 150 y 550 mg de vitamina C por cada 100 g.
„Fruto del serbal: vitamina C, 150-550 mg/100 g; provitamina A, 48 mg/100 g; pectinas, 1 %; ácidos orgánicos, 3 % (sórbico, málico, parasórbico); azúcar, 10 %. Fruto del endrino: vitamina C, 20 mg/100 g. Rosa moyesii Hemsl. — escaramujo: vitamina C, 250-3000 mg/100 g; vitamina P (bioflavonoide), 2900 mg; vitamina A, 500 unidades gamma.”Jarzębina owoc: witamina C 150-550 mg/100 g, prowitamina A 48 mg/100 g, pektyny 1%, kwasy organiczne 3% (sorbowy, jabłkowy, parasorbowy), cukier 10%. Tarnina owoc: witamina C 20 mg/100 g. Rosa moyesii Hemsl. – róża owoc: witamina C 250-3000 mg/100 g, witamina P (bioflawonoid) 2900 mg, witamina A – 500 gamma jednostek.
Henryk Różański
Se presentó un extracto macerado de los frutos como un remedio que acelera el metabolismo y fortalece el organismo.
„Es útil para tratar la cardiopatía coronaria, el agrandamiento de la próstata (flores) y los trastornos de la circulación periférica (flores), así como para acelerar el metabolismo (frutos) y fortalecer el organismo (flores y frutos). Para tratar los edemas (hidropesía), recomiendo un extracto macerado en proporción 1:3 y vino de serbal, ya que en estos casos hay que tomar diuréticos y limitar al mismo tiempo la ingesta de líquidos (por eso las infusiones y decocciones no siempre son adecuadas, salvo que se utilicen extractos acuosos concentrados, que se toman en pequeñas cantidades).”Pomocny w leczeniu choroby wieńcowej, przerostu gruczołu krokowego (kwiaty), zaburzeń krążenia obwodowego (kwiaty), dla przyśpieszenia przemiany materii (owoce) i wzmocnienia (kwiaty, owoce). W leczeniu obrzęków (puchliny wodnej) zalecam intrakt 1:3 i wino jarzębinowe, bowiem wówczas trzeba zażywać środki moczopędne, a równocześnie ograniczać przyjmowanie płynów (stąd napary i odwary nie zawsze są wskazane, chyba że zastosujemy stężone wyciągi wodne – przyjmowane wtedy w małych ilościach).
Henryk Różański
Henryk Różański señala que la amigdalina está presente en las semillas y que las semillas trituradas son una fuente de esta sustancia.
„Las semillas de los frutos contienen vitamina B17 (amigdalina). Las semillas trituradas son una buena fuente de esta sustancia, lo que puede aprovecharse en algunos tratamientos.
Contenido de vitaminas en los frutos del serbal común: vitamina A, 13 000 UI; vitamina K, 400 ug %; vitamina P, 400 mg %.
También son valiosos los frutos del serbal sueco —Sorbus intermedia Persoon—, del serbal híbrido —Sorbus hybrida—, del serbal blanco —Sorbus aria (L.) Crantz— y del serbal silvestre (mostajo) —Sorbus torminalis (L.) Crantz—.
Adam Lonicer —Adamus Lonicerus (1528-1586)— utilizaba los frutos del serbal para tratar afecciones del hígado y los riñones, así como la hidropesía (edemas).”W pestkach owoców zawarta jest witamina B17 (amigdalina). Rozgniecione pestki stanowią dobre jej źródło, co w niektórych terapiach może być wykorzystane.
Zawartość witamin w owocach jarzębiny pospolitej: Witamina A 13 000 j.m., witamina K 400 ug%, witamina P 400 mg%
Cenne są także owoce jarzębiny szwedzkiej – Sorbus intermedia Persoon, jarzębiny pośredniej – Sorbus hybrida, jarzębiny mącznej – Sorbus aria (L.) Crantz i jarzębiny brekinii (brzęk) – Sorbus torminalis (L.) Crantz
Adam Lonicer – Adamus Lonicerus (1528-1586) stosował owoc jarzębiny w leczeniu niedomogów wątroby i nerek oraz terapii puchliny wodnej (obrzęków).
Estudios de PubMed · Europe PMC
Seleccionamos 2 estudios con los mejores resultados positivos. Es una selección, no una revisión completa de toda la investigación.
Número total de estudios sobre este tema en PubMed: 4.
En un estudio in vitro, un extracto de frutos del serbal aumentó la supervivencia de células renales expuestas a dosis bajas de gentamicina, pero la supervivencia disminuyó con dosis más altas.
Objetivo del estudio: Dado que los frutos de Sorbus aucuparia se han aprovechado poco a pesar de su enorme potencial, este estudio se propuso relacionar las propiedades antioxidantes, antibacterianas y protectoras de las células, observadas in vitro en extractos de frutos de cultivares rumanos de Sorbus aucuparia, con su composición fitoquímica.
Resultados: coli y Pseudomonas aeruginosa. La actividad protectora de las células se analizó en células renales sometidas al estrés de la gentamicina, mediante ensayos MTT y Annexin V-FITC. Es importante señalar que la viabilidad de las células sometidas a estrés aumentó de forma significativa tras administrar dosis bajas del extracto; sin embargo, disminuyó al exponerlas a concentraciones elevadas, posiblemente debido a los efectos acumulados del extracto y la gentamicina. Estos resultados aportan nuevos datos sobre la actividad antibacteriana de los cultivares rumanos de Sorbus aucuparia y su capacidad para proteger las células ante lesiones renales.
Dinero para el estudioEstado, instituciones públicas · Romanian Ministry of Research, Innovation, and Digitalization’s National Research Development Projects, University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca, Romania, USAMV CN
¿Tienen los autores vínculos con empresas?no, según los autores
¿Ayudó un fabricante en el estudio?NO
Tipo de estudioestudio de laboratorio (en células)
«No consta» no significa que nadie pagara: la base de datos no siempre lo registra.
La revisión describe los frutos del serbal como una fuente rica en nutrientes y polifenoles, a los que se atribuye una posible relación con la prevención y el tratamiento de enfermedades.
Objetivo del estudio: Tras un periodo de intenso desarrollo de la industria farmacéutica de síntesis, las plantas vuelven a atraer la atención del público como remedios o complementos terapéuticos, y para prevenir enfermedades y garantizar el bienestar y el equilibrio del cuerpo humano. Cada vez se recomienda más incluir plantas en la alimentación, en su forma natural o como extractos, suplementos o alimentos funcionales.
Resultados: Por ello, la investigación científica se interesa por plantas menos conocidas y utilizadas, entre ellas el serbal, una especie frutal muy rica en nutrientes que se aprovecha poco debido a su sabor amargo y astringente y al desconocimiento de sus efectos beneficiosos. Los frutos del serbal son una fuente rica en vitaminas, polisacáridos, ácidos orgánicos y minerales. También son fuente de polifenoles naturales, a menudo relacionados con la prevención y el tratamiento de enfermedades actuales. Este artículo presenta los datos disponibles sobre la composición química, los principios activos y las propiedades biofarmacéuticas de los frutos del serbal, así como las distintas posibilidades de uso.
Dinero para el estudioEstado, instituciones públicas · The Human Capital Operational Programme 2014–2020 (POCU), Romania
¿Tienen los autores vínculos con empresas?no, según los autores
¿Ayudó un fabricante en el estudio?NO
Tipo de estudiocomentario de otros estudios
«No consta» no significa que nadie pagara: la base de datos no siempre lo registra.
Pisaczek no juzga quién tiene razón. Muestra lo que se ha escrito y dónde leerlo. Cada frase de arriba tiene su fuente.