식단과 영양과당—과일의 건강한 당일까, 간의 조용한 적일까?
Jerzy Jaśkowski는 과당을 많이 섭취하면 지방간이 생길 수 있다고 주장합니다.
- 또한 과당이 간에 신호를 보내 중성지방과 콜레스테롤을 방출하게 한다고 주장합니다.
- Michał Tombak은 꿀에 든 과당은 간에 부담을 주지 않는다고 생각합니다.
- Jan Jaśkowski는 과당이 간과 혈액에서 알코올이 제거되는 속도를 80% 높인다고 주장합니다.
저자들의 이야기
Jerzy Jaśkowski
Jerzy Jaśkowski는 과당을 많이 섭취하면 지방간이 생길 수 있다고 주장합니다.
„과당을 많이 섭취하면 지방간이 생길 수 있습니다. 과당을 섭취하면 간에 신호를 보내 중성지방과 콜레스테롤을 방출하게 되기 때문입니다. 보통 당을 섭취하면 당은 간으로 들어가 저장됩니다. 앞서 말했듯이 과당은 간을 거치지 않습니다.”Duże spożycie fruktozy może prowadzić do stłuszczenia wątroby. Spożywanie fruktozy jest bowiem dla wątroby sygnałem do uwolnienia trójglicerydów i cholesterolu. Normalnie jak spożywamy cukier, to dostaje się on do wątroby, gdzie jest magazynowany. Fruktoza, jak podałem, omija wątrobę.
Jerzy Jaśkowski
Jerzy Jaśkowski는 과당이 간에 신호를 보내 중성지방과 콜레스테롤을 방출하게 한다고 주장합니다.
„과당을 섭취하면 간에 신호를 보내 중성지방과 콜레스테롤을 방출하게 됩니다. 보통 당을 섭취하면 당은 간으로 들어가 저장됩니다. 앞서 말했듯이 과당은 간을 거치지 않습니다. 그래서 간은 위에서 언급한 물질들을 불필요하게 만들어 냅니다.”Spożywanie fruktozy jest bowiem dla wątroby sygnałem do uwolnienia trójglicerydów i cholesterolu. Normalnie jak spożywamy cukier, to dostaje się on do wątroby, gdzie jest magazynowany. Fruktoza, jak podałem, omija wątrobę. Więc wątroba produkuje wymienione związki niepotrzebnie.
Michał Tombak
Michał Tombak은 꿀에 든 과당은 간에 부담을 주지 않는다고 생각합니다.
„꿀을 먹은 뒤 포도당은 글리코겐으로 바뀌어 몸의 에너지원이 됩니다. 반면 과당은 간에 부담을 주지 않습니다(대개 이 물질에 대해 제기되는 비판과는 달리). 과당의 30–50%는 소장에서 포도당으로 대사되며, 이 포도당에서도 글리코겐이 만들어집니다. 나머지 과당은 장내 세균에 의해 대사됩니다.”Po spożyciu miodu glukoza jest przekształcana w glikogen stanowiący źródło energii dla organizmu, natomiast fruktoza nie obciąża wątroby (со przeważnie zarzuca się tej substancji), a metabolizuje się w jelicie cienkim w 30–50 proc. do glukozy, z której również powstaje glikogen, a reszta fruktozy jest metabolizowana przez bakterie jelitowe.
Jerzy Jaśkowski
Jerzy Jaśkowski는 과일의 과당이 당뇨병성 혼수의 원인이라고 여기는 사례를 설명합니다.
„할아버지는 과일을 좋아해서 손자에게 포도나 배를 사 오라고 시키곤 했습니다. 가족이 과일을 빼앗을까 봐 걱정한 노인은 가족이 퇴근해 오기 전에 과일을 한꺼번에 먹었습니다. 가족은 그가 당뇨병성 혼수 상태에 빠진 것을 발견했는데, 그 원인은 과일에 들어 있는 과당이었습니다.”Dziadek lubił owoce i wysyłał wnuczka po winogrona czy gruszki. Staruszek, obawiając się, że mu je zabiorą, zjadał owoce od razu, przed przyjściem rodziny z pracy. Rodzina zastawała go w śpiączce cukrzycowej, a przyczyną była właśnie fruktoza zawarta w owocach.
Jan Jaśkowski
Jan Jaśkowski는 과당이 간과 혈액에서 알코올이 제거되는 속도를 80% 높인다고 주장합니다.
„활성탄은 내독소 수치도 낮추며, 염증과 간 손상이 발생하는 빈도를 줄일 수도 있습니다.
내독소 수치는 오렌지 주스로도 낮아집니다. 또한 과당은 간과 혈액에서 알코올이 해독되는 속도를 80% 높입니다!”Węgiel aktywny także zmniejsza poziom endotoksyn i może zmniejszać częstotliwość występowania stanów zapalnych i uszkodzenia wątroby.
Warto dodać, że poziom endotoksyn zmniejsza również sok pomarańczowy, a fruktoza przyspiesza detoksykację wątroby i krwi z alkoholu o 80%!
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