치커리—우리 할머니들의 커피, 좋은 세균을 먹여 살릴까?

연구 목적: 배경: 펙틴성 람노갈락투로난-I(RG-I)은 장-면역 축을 조절하는 식이섬유입니다. 이 연구는 치커리 뿌리에서 얻은 새로운 형태의 RG-I(chRG-I)를 평가합니다.

결과: 전신적으로 chRG-I는 골수계 수지상세포의 HLA-DR 발현을 증가시켰습니다. 임상적으로 chRG-I는 잘 견딜 수 있었으며, 위약에 비해 대변의 질감을 약간 개선했습니다. 장 장벽에 부담을 주는 모델에서 chRG-I 발효물(단쇄지방산(SCFA)과 chRG-I 조각을 포함한 대사산물 혼합물)은 장 장벽의 온전함을 보호하고, 사이토카인 환경을 주로 염증을 촉진하는 반응에서 벗어나도록 조절했습니다. 이 변화는 IL4와 IL22 증가, IL9, IL17A, IL21 감소로 나타났습니다. 결론: 저용량 chRG-I 보충은 잘 견딜 수 있고 장내 미생물군을 유익하게 조절해 장 장벽을 보호할 수 있으며, 전신 면역 준비 상태를 미묘하게 높입니다. 이는 chRG-I가 기능성 식품 원료로 유익할 수 있음을 시사합니다.

연구 목적: 기능성 변비는 배변 횟수가 적고 대변이 딱딱한 것이 특징인 흔한 장-뇌 상호작용 장애로, 환자의 삶의 질에 큰 영향을 미칩니다. 장내 미생물군을 표적으로 하는 프리바이오틱스 보충은 현재 치료법을 대신할 수 있는 유망한 비약물적 방법입니다.

결과: 이눌린을 섭취한 뒤 위약을 섭취했을 때보다 배변 횟수, 복부 증상, 특히 삶의 질과 관련된 사회적·정서적 웰빙에 더 큰 변화가 나타났습니다. 또한 부티르산을 생성할 것으로 추정되는 Anaerostipes spp.와 Coprococcus 1 spp.의 상대적 비율이 높아졌습니다. 그러나 추가 분석에서는 이월 효과가 나타났습니다. 첫 번째 기간에 이눌린을 섭취한 참가자의 절반은 이눌린 섭취 기간에 모든 결과에서 가장 큰 개선을 보였습니다. 이 참가자들은 시작 시점에 부티르산 생성균인 Faecalibacterium spp.와 Roseburia spp.의 상대적 비율이 더 높고 Bifidobacterium spp.의 상대적 비율은 더 낮았습니다. 이들의 미생물군은 이눌린 섭취에 더 강하게 반응해 Bifidobacterium spp.와 Anaerostipes spp.의 상대적 비율이 더 크게 증가했습니다.

연구 목적: 목표: 식물성 식품의 세포 구조는 프리바이오틱 섬유 연구에서 거의 주목받지 못했습니다. 이 연구는 건조 치커리 뿌리의 식물 세포 구조가 사람의 장에서 분해되는 과정에 어떤 영향을 미치는지 파악해, 장 건강과 대사 건강에 유익한 효과가 보고된 이유를 설명하고자 했습니다.

결과: 이러한 균종이 존재하는 기증자에게서 나타났습니다. 건조 치커리 뿌리 조각은 치커리 뿌리 분말이나 분리 이눌린과 비슷한 총 SCFA를 생성했지만, 최종 부티르산 수치는 더 높았고 가스는 덜 발생했습니다. 발효 상등액이 장 장벽의 온전함을 유지하는 효과는 일관되지 않았으며 기증자에 따라 달랐습니다. 결론: 건조 치커리 뿌리의 온전한 식물 세포 구조는 대장에서의 분해 속도와 미생물군에 영향을 주었으며, 이는 생체 내에서 나타나는 유익한 효과의 근거가 됩니다.

연구 목적: 식이섬유, 소화되지 않는 올리고당(NDO), 프리바이오틱스는 장내 미생물군을 변화시키고 숙주의 건강 상태에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 특성과 다양성에 대한 관심이 커지고 있습니다.

결과: 프럭탄은 Bacteroidetes의 상대적 비율을 낮추거나 다른 균군을 늘리는 경우가 드물게 있었습니다. 다양한 저항성 전분, 폴리덱스트로스, 베타글루칸의 염기서열 분석 연구에서는 더 광범위한 효과가 나타나 더 많은 종류의 장내 미생물이 증가했으며, 여기에는 Ruminococcaceae 계통형이 자주 포함되었습니다. 특정 섬유나 NDO에 대한 반응의 크기와 개인별 반응은 상당히 달랐습니다. 이는 처음부터 해당 미생물이 존재하는지와 그 비율, 식단, 숙주의 유전적 특성, 섭취 기간과 섬유 용량 같은 중재 조건 등 여러 요인 때문일 수 있습니다. 프리바이오틱스와 섬유가 장내 미생물군에 미치는 영향을 규명하고, 장내 미생물과 건강을 연결하는 생체표지자를 찾으며, 개인의 미생물군이 프리바이오틱스와 식이섬유에 보이는 개별 반응을 다루려면 이 분야에 더 체계적인 접근이 필요합니다.

연구 목적: 이 연구의 목표는 치커리(Cichorium intybus)의 프리바이오틱 효과와 식욕 조절에 미칠 수 있는 역할을 살펴보는 것입니다. 볶은 뿌리의 대사물질 함량 차이가 포만감 호르몬 분비와 장내 미생물군 구성에 변화를 일으키는지 알아보기 위해 치커리 유전자형 9종을 비교했습니다.

결과: 대변 미생물군은 16S rRNA 유전자 기반 메타유전학 분석으로 살펴보았습니다. 장내 호르몬 조절에 치커리의 장내 소화물이 미치는 영향을 알아보기 위해 시험관 내 위장관 소화를 시행했습니다. 치커리는 Firmicutes/Bacteroidetes 비율과 Alloprevotella, Blautia, Alistipes, Oscillibacter 같은 장내 세균군에 변화를 일으키는 것으로 나타났습니다. 한편 시험관 내에서 치커리는 포만감 호르몬 CCK와 GLP-1을 유의하게 증가시키는 것으로 확인되었습니다.

연구 목적: 이눌린형 프럭탄(ITF)은 발효 가능한 식이섬유(DF)로, 장내 미생물군의 변화를 통해 대사 건강에 유익한 효과를 줄 수 있습니다. 여러 논문은 정제된 식이섬유보다 식이섬유가 풍부한 복합 식품이 건강에 더 큰 의미가 있을 수 있다고 제시합니다. 비만 모델에서 이눌린의 천연 공급원인 검은서양우엉과 치커리 뿌리에서 추출한 천연 이눌린의 프리바이오틱 효과를 비교했습니다.

결과: 두 종류의 이눌린 모두 HF군과 비교해 음식 섭취량을 줄였지만, 체중 증가나 체지방량에는 유의한 변화를 주지 않았습니다. 정제 이눌린과 동결건조 검은서양우엉은 장의 생리와 미생물군에 서로 다른 영향을 주었습니다. 이눌린과 검은서양우엉 모두 HF군과 장내 미생물군의 전반적인 구성을 다르게 바꾸고 Desulfovibrionaceae 균을 줄이며 비피도박테리아 수를 늘렸습니다. 검은서양우엉(Sco)군에서만 나타난 효과도 있었습니다. 예를 들어 Akkermansia는 증가하고 Bacteroides는 감소했으며, 이는 생물학적 결과와 관련이 있었습니다. 이눌린(Inu)은 간 지방증을 개선한 반면, 검은서양우엉은 장 면역 표지자와 항균 펩타이드 발현을 높이고 장샘의 깊이를 늘렸습니다. 먹을 수 있는 천연 공급원과 분리된 ITF 공급원 사이에는 차이가 있습니다. 두 이눌린 공급원 모두 장내 미생물군을 바꾸었지만, 장의 항상성과 지질 항상성에는 서로 다른 영향을 주었습니다.

연구 목적: 대장암(CRC)은 나이가 들수록 발생률이 높아지며, 식단 같은 요인이 그 원인이 될 수 있습니다. 돼지감자와 치커리 같은 식물에 들어 있는 수용성 섬유인 이눌린은 장내 미생물군을 조절하고 대사 지표를 개선해 대장암 위험에 영향을 줄 수 있습니다.

결과: 조건에 맞는 연구를 대상으로 표준화된 메타분석을 시행했습니다. 이눌린 보충은 쥐의 비정상 음와 병소 수를 유의하게 줄였고(SMD = -3.805, 95% CI, -7.348~ -0.262, p < 0.001), 맹장 무게를 늘렸으며(SMD = 6.723, 95% CI, 3.395-10.051, p = 0.000), 대장 내 유산균 수를 증가시키고(SMD = 1.307, 95% CI, 0.644-1.970, p = 0.000), 대장균군 세균을 줄였습니다(SMD = -1.659, 95% CI, -2.147~ -1.171, p = 0.000). 또한 아세트산(SMD = 3.50, 95% CI, 1.111-5.890, p < 0.001), 프로피온산(SMD = 3.081, 95% CI, 1.416-4.746, p < 0.001), 부티르산(SMD = 4.471, 95% CI, 2.464-6.478, p < 0.001) 등 대장 내 단쇄지방산(SCFA) 수치를 높였습니다. 이 체계적 문헌고찰은 유익한 장내 세균(예: 유산균)을 늘리고 SCFA를 증가시켜 동물 모델에서 이눌린이 대장암을 화학적으로 예방하는 효과를 보인다는 점을 보여 줍니다.

연구 목적: 식단의 프리바이오틱 식물 섬유 함량과 구성은 장 건강을 증진하는 데 중요합니다. 이 연구는 치커리 잎과 뿌리를 사료에 넣었을 때 돼지의 장내 환경에 미치는 영향을 조사했습니다.

결과: 대장의 세균 군집은 부티르산 생성균과 Prevotella가 주를 이루었습니다. 대장에서 부티르산 생성균의 상대적 비율 증가는 아세트산의 몰 비율과 양의 상관관계가 있었고, 치커리 잎 사료(CF80 및 CF160)와도 관련이 있었습니다. 치커리 뿌리를 포함한 사료(CR80 및 CFR)는 대장에서 Megasphaera elsdenii의 비율이 더 높은 것과 관련이 있었습니다. 소화물의 발효 산물과 pH는 사료 종류에 따라 달라졌고 미생물군의 변화와 관련이 있었습니다. 이는 치커리가 돼지의 장내 환경에 영향을 준다는 것을 보여 줍니다.

연구 목적: 프리바이오틱스는 건강한 균형을 돕고 가축의 생리에 중요한 영향을 줍니다. 치커리 잎은 천연 프리바이오틱스로 연구되어 왔으며, 기능성 식품 성분으로 작용하는 다양한 식물성 성분을 함유합니다. 하지만 에탄올을 이용한 잎 추출물의 생체 내 효과에 관한 연구는 아직 부족합니다.

결과: 일원분산분석 결과, 치커리 잎 추출물(CLE)은 용량에 따라 연구 지표에 영향을 주었습니다. 대조군과 비교했을 때 가장 높은 용량군(G3)에서 개선 폭이 가장 컸고, 중간 용량군(G2), 낮은 용량군(G1)이 그 뒤를 이었습니다. 모든 혈액 지표가 개선되었고(p ≤ 0.05), 회장과 맹장에서는 E. coli가 줄고 Lactobacillus가 늘었습니다(p ≤ 0.05). 조직 검사에서는 융모의 길이와 장샘의 깊이가 늘고 융모의 너비가 줄었습니다(p ˂ 0.05). 토끼에게 CLE를 투여하면 미생물군 조절제로 작용해 혈액 지표를 유지하면서 장 건강과 구조를 개선합니다. 따라서 가축의 생리 기능을 돕는 천연 보강제로 쓸 수 있으며, 합성 프리바이오틱스의 대안이 될 가능성이 있습니다.

연구 목적: 사람의 위장관에는 수조 개의 미생물이 살며, 이들은 뇌와 협력해 항상성과 기능을 조절합니다. 이러한 상호작용은 식단을 바탕으로 인지와 동기 부여 기능을 돕거나 질병으로 인한 저하를 막는 새로운 중재법을 개발할 가능성을 보여 줍니다.

결과: 가설과 일치하게 치커리의 곧은뿌리를 섭취하자 일부 미생물종이 늘고 SCFA 농도가 높아졌습니다. 이러한 변화의 기능적 역할을 확인하기 위해 포괄적인 행동 검사들을 시행했습니다. 그 결과 치커리 뿌리는 만성 코르티코스테론 노출에 따른 인지 및 동기 부여 기능의 저하를 완화했습니다. 이러한 행동 변화는 인지와 동기 부여에 중요한 뇌 영역에서 유전자 발현과 그 후성유전 조절인자가 변한 것과 관련이 있었습니다. 이 결과는 프리바이오틱스가 고차원적인 뇌 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 한다는 점을 보여 주며, 치료제로 활용될 가능성에 관한 실마리를 제공합니다.