„这些关于两亲性多酚和 omega-3 脂肪酸的报告，基本上与 Zutphen 研究（36–39）及其他研究的结果一致：吃富含脂肪的鱼有助于预防心脏病和中风，而瘦鱼和市售鱼油则没有这种作用，因为它们不含多酚和褐藻单宁（40–43）。”Te raporty o polifenolach amfifilowych i kwasach omega-3 są zasadniczo zgodne z badaniami Zutphen (36–39) i innymi, które wykazały, że jedzenie tłustych ryb chroniło przed chorobami serca i udarem, podczas gdy chude ryby i handlowy olej rybny przed nimi nie chroni, gdyż nie zawiera polifenoli i florotanin (40–43).
„这也与 Framingham Offspring Cohort 的一组新数据（44）一致。与 omega-3 指数较低的人相比，指数较高的人心血管疾病风险显著降低，寿命也更长。”Jest to również zgodne z nowym zestawem danych z Framingham Offspring Cohort (44), w którym osoby z wyższym indeksem omega-3 wykazały znacznie zmniejszone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i wydłużoną długość życia w porównaniu z osobami z niższym indeksem omega-3.
Paul Clayton 认为，商业和药用鱼油并没有证据证明它们具有富含脂肪的鱼，或 omega-3 与多酚结合时所带来的益处。
„不过，也可以从另一个角度来看。考虑到商业和药用鱼油并没有证据证明它们具有富含脂肪的鱼，或 omega-3 与两亲性多酚结合时所带来的益处（62–68），我怀疑，研究中没有效果或出现负面结果，是因为生产鱼肝油的行业决定用一种不合适的抗氧化剂——d-α-生育酚［维生素 E——译者注］，替代了鱼油中原本有益的褐藻单宁。这个配方错误使摄入的 omega-3 脂肪酸容易在体内氧化，表现为次级生物利用度降低（69），并提示脂质过氧化产物的生成增加——其中一些似乎会促进心房颤动［即有助于引发房颤——译者注］。”Ale jest inny sposób patrzenia na to.Biorąc pod uwagę, że komercyjne i farmaceutyczne oleje rybie NIE dają udokumentowanych korzyści płynących z tłustych ryb lub kwasów omega-3 w połączeniu z amfifilowymi polifenolami (62–68), podejrzewam, że zerowe/ujemne wyniki odzwierciedlają decyzję przemysłu produkującego tran rybi o zastąpieniu pierwotnie dobroczynnych florotanin zawartych w oleju rybim z nieodpowiednim przeciwutleniaczem, d-alfa-tokoferolem [witaminą E – przyp. tłum.].Ten błąd w recepturze powoduje, że spożywane kwasy omega-3 są podatne na utlenianie w organizmie, co objawia się niższą biodostępnością drugorzędową (69) i sugeruje zwiększone tworzenie produktów peroksydacji lipidów – z których niektóre wydają się być profibrylacyjne [przyczyniające się do wystąpienia migotania przedsionków – przyp.
Paul Clayton 推测，摄入后 omega-3 脂肪酸发生氧化，可能会增加有助于引发房颤的产物。
„译者注］。这个配方错误使摄入的 omega-3 脂肪酸容易在体内氧化，表现为次级生物利用度降低（69），并提示脂质过氧化产物的生成增加——其中一些似乎会促进心房颤动［即有助于引发房颤——编辑注］（70–72）。多酚本身具有抗心律失常作用（73），可能有助于预防房颤（74）。”tłum.].Ten błąd w recepturze powoduje, że spożywane kwasy omega-3 są podatne na utlenianie w organizmie, co objawia się niższą biodostępnością drugorzędową (69) i sugeruje zwiększone tworzenie produktów peroksydacji lipidów – z których niektóre wydają się być profibrylacyjne [przyczyniające się do wystąpienia migotania przedsionków – przyp. red.] (70–72).Polifenole mają własne właściwości antyarytmiczne (73), które mogą zapobiegać migotaniu przedsionków (74).
„Omega-3 具有抗炎作用，这是我们非常需要的。Omega-6 存在于葵花籽油、葡萄籽油、玉米油、动物肉类和乳制品中。只要与 omega-3 保持相同比例，它们就是维持健康所必需的。”Omegi 3 wykazują działanie przeciwzapalne, na którym nam tak bardzo zależy. Omegi 6 występują w: oleju słonecznikowym, z pestek winogron, kukurydzianym, mięsie zwierząt i produktach mlecznych. Są one niezbędne dla zdrowia pod warunkiem zachowania ich równych proporcji z omegami-3.
Andrzej Frydrychowski 强调，脂肪的质量对大脑很重要，但没有指出 omega-3 或鱼肝油可以保护大脑。
„要让大脑正常工作，饮食中的脂肪不仅要摄入足量，更重要的是质量要好。神经系统正常运作需要饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪以及胆固醇。”Niezwykle istotna dla prawidłowej pracy mózgu jest nie tylko ilość tłuszczu spożywanego w diecie, ale przede wszystkim jego jakość. Do prawidłowej pracy układu nerwowego potrzebne są tłuszcze: nasycone, jednonienasycone, tłuszcze wielonienasycone oraz cholesterol.
„适量摄入 omega-3（存在于亚麻籽油、核桃和鱼类中）和 omega-6 脂肪酸（存在于菜籽油、大豆油、花生油等种子油中）对健康都必不可少。虽然 omega-6 脂肪酸是必需的，但人们认为它会促进全身炎症，而 omega-3 脂肪酸则具有抗炎作用。Omega-3 脂肪酸对大脑在内的大多数身体器官都必不可少，但大多数蔬菜中的 omega-3 含量低于 omega-6。”Adequate doses of both omega-3 (in flax oil, walnuts, fish) and omega-6 (in seed oils such as canola, soybean, peanut) fatty acids are essential for health. Although essential, omega-6 fatty acids are thought to contribute to inflammation throughout the body whereas omega-3 fatty acids are anti-inflammatory. Omega-3 fatty acids are essential for most body organs including the brain but are found in lower levels than omega-6 fatty acids in most vegetables.
维生素与矿物质