饮食与营养苹果醋——调节血糖和助消化的家庭灵药？
- Michał Tombak — Ocet jabłkowy dla zdrowia i urody
- Hubert Czerniak — Alergia z głowy. Część 1
- Antidiabetic and Antioxidant Effects of Apple Cider Vinegar on Normal and Streptozotocin-Induced Diabetic Rats. · Int J Vitam Nutr Res 2018
- Orthomolecular Medicine News Service — Forms, Doses, and Effects of Vitamins C and E
Michał Tombak 称，苹果醋可以降低餐后血糖和胰岛素水平。
- Hubert Czerniak 认为苹果醋能加快新陈代谢，并建议早上喝一杯加一勺醋的水。
- Michał Tombak 提醒，醋可能引起腹痛、恶心和乏力；他建议消化系统疾病患者喝稀释后的醋，并在饭后饮用。
- Tombak 还介绍了自制醋的方法。苹果通常经过 40–60 天发酵后才能制成醋。
作者怎么说
Michał Tombak
喝苹果醋据称可以降低餐后血糖和胰岛素水平。
„例如，其中一项研究 [1] 发现，喝苹果醋能有效降低餐后血糖和胰岛素水平。另一项研究 [2] 指出，睡前摄入醋可以缓解血糖水平升高的情况，研究对象是血糖控制良好的 2 型糖尿病成年人。”Na przykład w jednym z nich [1] wykazano, że picie octu jabłkowego skutecznie obniża poziom glukozy i insuliny po posiłku.
Inne badanie [2] wskazuje, że spożycie octu przed snem łagodzi stężenie glukozy w stanie czuwania u dorosłych z dobrze kontrolowaną cukrzycą typu 2.
Michał Tombak
睡前摄入醋据称可以缓解血糖水平升高的情况，适用于血糖控制良好的 2 型糖尿病成年人。
„另一项研究 [2] 指出，睡前摄入醋可以缓解血糖水平升高的情况，研究对象是血糖控制良好的 2 型糖尿病成年人。而另一项研究 [3] 发现，食用醋对葡萄糖代谢有积极影响，并能改善人体对富含碳水化合物餐食的血糖反应。”Inne badanie [2] wskazuje, że spożycie octu przed snem łagodzi stężenie glukozy w stanie czuwania u dorosłych z dobrze kontrolowaną cukrzycą typu 2. Natomiast w kolejnym badaniu [3] ustalono, że spożywanie octu ma pozytywny wpływ na metabolizm glukozy, poprawia odpowiedź glikemiczną na posiłki bogate w węglowodany.
Michał Tombak
糖尿病患者每天食用 10–30 ml 醋，据称可以改善身体对富含碳水化合物餐食的反应。
„糖尿病患者每天摄入 10–30 ml 醋后，对富含碳水化合物餐食的血糖反应有所改善。所引用的研究表明，糖尿病患者可以放心利用苹果醋的特性，这可能显著改善他们的生活质量。”U pacjentów z cukrzycą dzienne przyjmowanie octu w ilości 10–30 ml poprawiło odpowiedź glikemiczną na posiłki bogate w węglowodany.
Przytoczone badania pokazują, że osoby chore na cukrzycę mogą śmiało korzystać z właściwości octu jabłkowego, co może znacznie poprawić komfort ich życia.
Hubert Czerniak
苹果醋据称能加快新陈代谢，Hubert Czerniak 建议早上喝一杯加一勺醋的水。
„苹果醋能刺激免疫系统，帮助对抗黏液过多的问题，还能显著加快新陈代谢。它能缓解炎症并阻止组胺生成。在花粉袭来之前，每天早上喝一杯加一勺苹果醋的水总是有益的。”Ocet jabłkowy stymuluje układ odpornościowy i pomaga w walce z nadmiarem śluzu oraz doskonale przyśpiesza metabolizm. Łagodzi stan zapalny i blokuje wytwarzanie histaminy. Zawsze rano warto pić szklankę wody z łyżką octu jabłkowego, zanim zaatakują nas pyłki.
Hubert Czerniak
Hubert Czerniak 建议每天早上喝一杯加一勺苹果醋的水。
„苹果醋能刺激免疫系统，帮助对抗黏液过多的问题，还能显著加快新陈代谢。它能缓解炎症并阻止组胺生成。在花粉袭来之前，每天早上喝一杯加一勺苹果醋的水总是有益的。”Ocet jabłkowy stymuluje układ odpornościowy i pomaga w walce z nadmiarem śluzu oraz doskonale przyśpiesza metabolizm. Łagodzi stan zapalny i blokuje wytwarzanie histaminy. Zawsze rano warto pić szklankę wody z łyżką octu jabłkowego, zanim zaatakują nas pyłki.
Michał Tombak
苹果醋可能引起腹痛、恶心和乏力。
„苹果醋可能会让一些人出现以下症状：腹痛、恶心、虚弱。患有消化系统疾病的人（消化道包括口腔、咽喉、食道、胃、小肠、大肠、肝脏和胰腺）只能饮用稀释后的醋，并且要间隔 30–40 分钟。”Ocet jabłkowy u niektórych osób może powodować: ból brzucha, nudności, słabość.
Osoby z chorobami układu trawiennego (przewód pokarmowy, czyli jama ustna, gardło, przełyk, żołądek, jelito cienkie, jelito grube, wątroba i trzustka) powinny pić tylko i wyłącznie ocet rozcieńczony i to w odstępie 30–40 min.
Michał Tombak
消化系统疾病患者只能饮用稀释后的醋，并应在饭后饮用；如果感到不适，就应停止饮用。
„患有消化系统疾病的人（消化道包括口腔、咽喉、食道、胃、小肠、大肠、肝脏和胰腺）只能饮用稀释后的醋，并且要在饭后间隔 30–40 分钟饮用。不过，如果这样做仍然引起消化不适，就应该停止饮用醋。”Osoby z chorobami układu trawiennego (przewód pokarmowy, czyli jama ustna, gardło, przełyk, żołądek, jelito cienkie, jelito grube, wątroba i trzustka) powinny pić tylko i wyłącznie ocet rozcieńczony i to w odstępie 30–40 min. po posiłku. Jeśli jednak i w tym przypadku pojawi się uczucie dyskomfortu trawiennego, należy zrezygnować z picia octu.
Michał Tombak
Michał Tombak 认为，出于治疗目的，最好自己制作醋。
„我只想说，如果你们想得到具有治疗功效的苹果醋，就亲手制作。这还有一个重要原因：当我们亲手制作药物，并且（这一点很重要）相信它会帮助自己时，它就会多一份力量。”Napiszę jedynie, że jeżeli chcecie otrzymać ocet jabłkowy o właściwościach leczniczych, zróbcie go własnymi rękami. Jest to ważne jeszcze z jednego powodu. Kiedy robimy lekarstwo własnoręcznie i (co ważne) z myślą, że nam pomoże, ma ono dodatkową moc.
Michał Tombak
Michał Tombak 的家庭配方包括发酵苹果，通常经过 40–60 天就能制成醋。
„这个过程通常需要 40–60 天，具体时间取决于苹果的种类、蜂蜜和水的用量以及其他因素。液体变清后，将其过滤，再用漏斗倒入半升装的瓶子中。瓶子要密封好（可以用蜡封住瓶塞），并存放在阴凉处。”Proces ten trwa zwykle 40–60 dni i zależy od rodzaju jabłek, miodu i ilości wody oraz innych czynników. Gdy płyn zjaśnieje, filtruje się go, przelewa za pomocą lejka do półlitrowych butelek. Butelki należy szczelnie zamknąć (korek można zalać woskiem) i przechowywać je w chłodnym miejscu.
Michał Tombak
如果苹果醋的制作方法正确，其中就会含有来自苹果的成分，以及细菌活动过程中产生的物质。
„需要知道，苹果醋是通过微生物方法制成的，因此含有具有生物活性的物质，例如有机酸、糖、酚类物质和醛类。这些物质既来自原料，也包括醋酸菌在醋的生产和成熟过程中代谢产生的物质。”Trzeba wiedzieć, że ocet jabłkowy otrzymywany jest metodą mikrobiologiczną, dlatego zawiera on substancje biologicznie czynne, m.in.: kwasy organiczne, cukry, substancje fenolowe, aldehydy, które są przenoszone z surowców, a także te powstałe w wyniku metabolizmu bakterii kwasu octowego podczas produkcji i dojrzewania octu.
来自 PubMed · Europe PMC 的研究
我们挑选了 1 项结果最积极的研究。这只是精选，并非全部研究的完整综述。
PubMed 中关于此主题的研究总数：1。
在糖尿病大鼠中，苹果醋改善了部分抗氧化指标，并降低了一些肝脏和肾脏损伤的迹象。
研究目的: 糖尿病（DM）是一个日益严重的全球健康问题，也是全球最常见的内分泌疾病之一。长期高血糖会增加活性氧的生成，和／或降低抗氧化防御系统的活性，从而促使氧化应激的发生。
结果: 此外，给予苹果醋后，血浆中的镁、钙（p < 0.001）和铜浓度有所升高，而铁含量则有所下降。重要的体内抗氧化剂维生素 E 的浓度也有所上升。总之，研究结果表明，在糖尿病实验模型中，苹果醋具有显著的降血糖和抗氧化作用，可以预防糖尿病对肝脏和肾脏造成的并发症。
Antidiabetic and Antioxidant Effects of Apple Cider Vinegar on Normal and Streptozotocin-Induced Diabetic Rats. · Int J Vitam Nutr Res 2018
研究经费未注明
作者与公司有关联吗？未注明
生产商是否参与协助研究？不清楚
研究类型动物研究
“未注明”并不代表无人出资——数据库并不总会记录。
观点与评论材料
以下内容为作者的观点、解读和假设，不与科学研究和系统评价同等看待。
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„缓冲型维生素 C——L-抗坏血酸——味道很酸，酸度与醋相似，有些人服用时可能会刺激胃部，涂在皮肤上也可能引起刺激。缓冲型维生素 C，如 L-抗坏血酸钠（通常以“抗坏血酸钠”为名销售）或其他矿物盐，例如抗坏血酸钾、抗坏血酸钙或抗坏血酸镁，呈非酸性，不会刺激胃部或皮肤。维生素 C 静脉给药时会使用这种缓冲型抗坏血酸钠。虽然它含有钠，但对血压影响不大，因为它不含盐中的氯化物。”Buffered vitamin C L-ascorbic acid is sour, similar to vinegar in its acidity, and in some individuals it can irritate the stomach or when applied the skin. The buffered form of vitamin C, sodium L-ascorbate (often sold as "sodium ascorbate"), or other mineral salts, e.g. potassium, calcium, or magnesium ascorbate, are non-acidic and will not upset the stomach or irritate the skin. This buffered sodium ascorbate form is utilized for intravenous administration of vitamin C. Although it contains sodium, it does not much affect blood pressure since it lacks the chloride that is in salt.
Pisaczek 不评判谁对谁错。它只展示写了什么，以及在哪里可以读到。上面的每一句话都有出处。