النظام الغذائي والتغذيةالنبيذ الأحمر والريسفيراترول — هل يحميان القلب؟
- Henryk Różański — Rdestowiec – Reynoutria (Fallopia) w praktycznej fitoterapii.
- Examining the French paradox: a systematic review of red wine consumption and cardiovascular risk. · Ann Med Surg (Lond) 2025
- Polyphenols and Cardiovascular Health: Emerging Relevance for Blueberries, Grapes, and Red-Fleshed Table Grapes. · Nutrients 2026
- Red Wine Consumption and Cardiovascular Health. · Molecules 2019
- Resveratrol and anti-atherogenic effects. · Int J Food Sci Nutr 2015
- Red wine and cardiovascular risks. · Arch Mal Coeur Vaiss 2006
- Moderate red wine consumption and cardiovascular disease risk: beyond the "French paradox". · Semin Thromb Hemost 2010
- Cardiovascular protective effects of resveratrol. · Cardiovasc Drug Rev 2004
- Cardiovascular effects and molecular targets of resveratrol. · Nitric Oxide 2012
- Impact of Red Wine Consumption on Cardiovascular Health. · Curr Med Chem 2019
- Therapeutic potential of phytochemical compounds in cardiovascular disease: a comprehensive review. · Saudi Pharm J 2026
- Orthomolecular Medicine News Service — The Restoration of Vitamin C Synthesis in Humans
يذكر هنريك روزانسكي أن الريسفيراترول والبوليداتين قد يوسّعان الأوعية الدموية ويحسّنان تدفق الدم.
- وبحسب قوله، تثبط هذه المركبات تكتل خلايا الدم وتقلل خطر تكوّن الجلطات.
- يذكر روزانسكي أن نبيذ العنب يحتوي على 7–24 ملغ من الريسفيراترول لكل لتر، وأن البوليداتين المستخلص من نبات الروديولا قد يقلل خطر تلف خلايا عضلة القلب عند حدوث نقص مؤقت في الغلوكوز والأكسجين.
ماذا يكتب المؤلفون
قد يزيد الريسفيراترول والبوليداتين كمية أكسيد النيتريك، ويوسّعان الأوعية الدموية ويحسّنان تدفق الدم.
تثبط المركبات المذكورة تكتل خلايا الدم وتقلل خطر تكوّن الجلطات.
بحسب هنريك روزانسكي، للبيوفلافونويدات والهيدروكسي ستيلبينات الموجودة في نبات الروديولا خصائص مضادة لتصلب الشرايين.
يحتوي نبيذ العنب، بحسب هنريك روزانسكي، على 7–24 ملغ من الريسفيراترول لكل لتر.
من شأن البوليداتين المستخلص من نبات الروديولا أن يقلل خطر تلف خلايا عضلة القلب عند حدوث نقص مؤقت في الغلوكوز والأكسجين.
دراسات من PubMed · Europe PMC
اخترنا 10 دراسات ذات أفضل النتائج الإيجابية. هذه مختارات وليست مراجعة كاملة لكل الأبحاث.
العدد الإجمالي للدراسات حول هذا الموضوع في PubMed: 320.
خلصت مراجعة إلى أن معظم الدراسات التي شملتها ربطت النبيذ الأحمر بتحسن بعض مؤشرات صحة القلب والأوعية الدموية.
هدف الدراسة: يشكل ما يُعرف بالمفارقة الفرنسية، التي تتمثل في انخفاض انتشار مرض القلب التاجي (CHD) رغم اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة، تحديًا للمعتقدات السائدة التي تربط تناول الدهون المشبعة بخطر الإصابة بمرض القلب التاجي. فرغم ارتفاع استهلاك الدهون المشبعة، تسجل فرنسا معدلات أقل من مرض القلب التاجي، مما أثار الاهتمام بالفوائد المحتملة للنبيذ الأحمر (RW) لصحة القلب والأوعية الدموية. ويُعد النبيذ الأحمر من أساسيات حمية البحر المتوسط، وهو غني بالبوليفينولات مثل الريسفيراترول.
النتائج: من أصل 812 دراسة خضعت للفحص الأولي، استوفت 36 دراسة معايير الإدراج وفقًا لإرشادات PRISMA. ومن بين هذه الدراسات، أبلغت 28 عن آثار إيجابية للنبيذ الأحمر على مؤشرات القلب والأوعية الدموية، منها تحسن مستويات الدهون، وانخفاض مؤشرات الالتهاب، وتحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية، وتعديل ميكروبات الأمعاء. ورصدت دراستان آثارًا ضارة، فيما لم تجد ست دراسات ارتباطات ذات دلالة. وتشير هذه النتائج مجتمعة إلى أن تناول النبيذ الأحمر باعتدال — ويُعزى تأثيره أساسًا إلى مركباته البوليفينولية مثل الريسفيراترول — قد يوفر فوائد واقية للقلب، ولا سيما لدى مرضى القلب التاجي. وتدعم هذه المراجعة المفارقة الفرنسية، إذ تشير إلى أن تناول النبيذ الأحمر باعتدال قد يحسن صحة القلب والأوعية الدموية عبر تعديل مستويات الدهون، وتحسين وظيفة بطانة الأوعية، وتقليل الالتهاب، ويُعزى ذلك أساسًا إلى البوليفينولات لا إلى الكحول. ومع ذلك، قد تؤثر الاستجابات الفردية وعوامل نمط الحياة في النتائج، مما يستدعي إجراء مزيد من البحوث.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
خلصت مراجعة إلى وجود تحسن طفيف لكنه ثابت في عوامل خطر أمراض القلب والأوعية الدموية، ولا سيما وظيفة بطانة الأوعية، بفضل المكونات النشطة حيويًا في العنب والتوت الأزرق.
هدف الدراسة: الخلفية/الأهداف: هدفت هذه المراجعة إلى تقديم خلاصة محدثة للأدلة المتعلقة بآثار العنب والتوت الأزرق والمكونات النشطة حيويًا الموجودة فيهما على صحة القلب والأوعية الدموية. ولا تزال أمراض القلب والأوعية الدموية من أكثر الأمراض غير المعدية انتشارًا في العالم.
النتائج: قد تمثل بعض الأنواع، ومنها عنب المائدة ذي اللب الأحمر (العنب الأحمر)، مصادر غذائية فعالة لهذه المكونات النشطة حيويًا. الخلاصة: لا تزال أمراض القلب والأوعية الدموية تحديًا شائعًا للصحة العامة. ويتزايد الاهتمام بالاستراتيجيات الغذائية واستراتيجيات نمط الحياة للوقاية منها والتعامل معها. وفي هذا السياق، إلى جانب التوصيات القائمة بزيادة تناول الفاكهة والخضراوات، يمكن تقديم إرشادات أكثر تحديدًا تشجع على تناول العنب الداكن اللون والتوت والعنب الأحمر ذي اللب، لغناها بمكونات نشطة حيويًا مثل البوليفينولات.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تصف مراجعة العلاقة بين تناول النبيذ الأحمر باعتدال وانخفاض خطر الإصابة بمرض القلب التاجي، وتشير إلى آليات وقائية محتملة للبوليفينولات.
هدف الدراسة: النبيذ مشروب كحولي شائع يُستهلك منذ مئات السنين. وقد دعمت مؤلفات علمية كثيرة فوائد تناول الكحول باعتدال، وفي هذا السياق ارتبط تناول النبيذ الأحمر بانخفاض خطر الإصابة بمرض القلب التاجي (CHD).
النتائج: يُعد الريسفيراترول أكثر مركبات النبيذ فاعلية في الوقاية من مرض القلب التاجي، بفضل خصائصه المضادة للأكسدة. وتشمل الآليات المسؤولة عن آثاره المحتملة الواقية للقلب تغيّرات في مستويات الدهون، وانخفاض مقاومة الإنسولين، وتقليل الإجهاد التأكسدي لكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL-C). وتهدف هذه المراجعة إلى تلخيص الأدلة المتراكمة التي تربط تناول النبيذ الأحمر باعتدال بالوقاية من مرض القلب التاجي، مع التركيز على الآليات المختلفة التي تفسر هذه العلاقة. كما تناقش كيمياء النبيذ والعوامل الكيميائية التي تؤثر في تركيب مكوناته النشطة حيويًا.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تشير مراجعة إلى أن الريسفيراترول قد يحد من العمليات المرتبطة بتصلب الشرايين، مثل أكسدة الدهون وتجمع الصفائح الدموية.
هدف الدراسة: ازداد الاعتراف خلال العقد الماضي بدور الالتهاب والإجهاد التأكسدي في تطور تصلب الشرايين. وللالتهاب دور مهم في جميع مراحل تصلب الشرايين، بما في ذلك بدايته وتطوره وتكوّن اللويحات.
النتائج: تشير الأدلة المتزايدة إلى أن الريسفيراترول جزيء متعدد التأثيرات بدرجة كبيرة، إذ يعدّل أهدافًا ووظائف جزيئية عديدة. وتبين الدراسات الوبائية أن حمية البحر المتوسط، الغنية بالريسفيراترول، ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بتصلب الشرايين. ويُعتقد أن الريسفيراترول يخفض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم ويقلل خطر أمراض القلب والأوعية الدموية؛ كما يحد من بيروكسدة الدهون وتجمع الصفائح الدموية والإجهاد التأكسدي. ويُعد الريسفيراترول مركبًا آمنًا، إذ لم تُظهر دراسات إعطائه ضمن نطاق واسع من الجرعات آثارًا سمية مهمة، كما أنه عامل فعال مضاد لتصلب الشرايين.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تصف مراجعة الآثار المفيدة لتناول النبيذ الأحمر باعتدال وبوليفينولاته على عدد من العوامل المرتبطة بتصلب الشرايين والجلطات.
هدف الدراسة: تشير دراسات وبائية عديدة إلى أن تناول الكحول باعتدال يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة الناجمة عنها. ويبدو أن تناول الكحول بأي نوع من المشروبات الكحولية مفيد، لكن النبيذ الأحمر قد يوفر فوائد صحية إضافية لاحتوائه على مركبات البوليفينول الخاصة به (RWPC).
النتائج: تُحدث مركبات البوليفينول الموجودة في النبيذ الأحمر (RWPC) آثارًا عديدة، منها خصائص مضادة للأكسدة والجذور الحرة، وأنشطة تحد من تجمع الصفائح الدموية وتكوّن الجلطات. كما أنها موسعات قوية للأوعية الدموية، وتسهم في الحفاظ على سلامة بطانة الأوعية وتثبيط تكاثر خلايا العضلات الملساء وهجرتها. وقد تتداخل كل هذه الآثار للنبيذ الأحمر مع تطور لويحات تصلب الشرايين واستقرارها، ومع تخثر الأوعية الدموية وانسدادها. وعلى الرغم من احتمال وجود فائدة علاجية للنبيذ الأحمر في أمراض القلب والأوعية الدموية، فلا تزال الدراسات السريرية المستقبلية المنضبطة غير متوافرة.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تشير مراجعة إلى فوائد محتملة لتناول النبيذ الأحمر بكميات قليلة أو معتدلة فيما يتعلق بالعمليات المرتبطة بتطور تصلب الشرايين.
هدف الدراسة: صيغ مصطلح «المفارقة الفرنسية» عام 1992 لوصف الانخفاض النسبي في معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الفرنسيين، رغم ارتفاع نسبي في تناولهم الغذائي للدهون المشبعة، وربما يُعزى ذلك إلى استهلاك النبيذ الأحمر.
النتائج: يرتبط تناول النبيذ الأحمر بكميات قليلة إلى معتدلة أيضًا بتعديل جيني مفيد لبروتينات تحلل الفيبرين، مما يزيد في نهاية المطاف من تحلل الفيبرين على سطح الخلايا البطانية. وبوجه عام، قد تعود «المفارقة الفرنسية» إلى بيئة تضم عدة جزيئات أساسية، بحيث تُعزى الفوائد المفيدة للقلب والأوعية الدموية أساسًا إلى التأثيرات المشتركة أو التراكمية، وربما التآزرية، للكحول ومكونات النبيذ الأخرى في نشوء تصلب الشرايين والتخثر وتحلل الفيبرين. وعلى النقيض، يرتبط الاستهلاك المزمن للكحول بكميات كبيرة والإفراط في شربه خلال فترات قصيرة بزيادة خطر أحداث القلب والأوعية الدموية.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تشير الدراسات قبل السريرية إلى أن الريسفيراترول قد يحد من أكسدة LDL ومن تلف عضلة القلب في ظروف معينة.
هدف الدراسة: الريسفيراترول (3,4',5-trihydroxy-trans-stilbene)، وهو فيتوألكسين يوجد في قشور العنب والفول السوداني والنبيذ الأحمر، يتمتع وفقًا للتقارير بطيف واسع من الخصائص البيولوجية والدوائية. ويُعتقد أن الريسفيراترول قد يكون له تأثير واقٍ للقلب عند تناوله بجرعات منخفضة، مثل الكميات الموجودة في النظام الغذائي المعتاد.
النتائج: يُعتقد أن الريسفيراترول قد يكون له تأثير واقٍ للقلب عند تناوله بجرعات منخفضة، مثل الكميات الموجودة في النظام الغذائي المعتاد. ونستعرض في هذا المقال دراسات حديثة أُجريت في المختبر وفي الجسم الحي على نماذج حيوانية. وتشير نتائج هذه الدراسات إلى أن الريسفيراترول يعدّل وظيفة الخلايا الوعائية، ويثبط أكسدة LDL وتجمع الصفائح الدموية، ويقلل تلف عضلة القلب أثناء نقص التروية وإعادة التروية. وعلى الرغم من أن البيانات البيولوجية المنشورة تشير إلى أن الريسفيراترول عامل واعد جدًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، فإن الحاجة قائمة إلى مزيد من الدراسات لتحديد مدى توافره الحيوي وآثاره الواقية للقلب داخل الجسم، ولا سيما لدى البشر.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
أظهرت دراسات على نماذج حيوانية أن الريسفيراترول قد يحمي القلب من إصابة نقص التروية وإعادة التروية ويبطئ تطور تصلب الشرايين.
هدف الدراسة: الريسفيراترول (3,5,4'-trihydroxy-trans-stilbene) هو فيتوألكسين من البوليفينولات يوجد في أنواع نباتية عديدة، ويُعتقد أنه يفسر الفوائد الصحية للنبيذ الأحمر. وقد أظهرت الدراسات على الحيوانات طيفًا واسعًا من الآثار المفيدة للريسفيراترول على الصحة.
النتائج: في النماذج الحيوانية لأمراض القلب والأوعية الدموية، يحمي الريسفيراترول القلب من إصابة نقص التروية وإعادة التروية، ويخفض ضغط الدم وتضخم القلب لدى الحيوانات المصابة بارتفاع ضغط الدم، ويبطئ تطور تصلب الشرايين. وقد حُدد عدد من الجزيئات المستهدفة المباشرة وغير المباشرة التي تتوسط الآثار المذكورة للريسفيراترول على القلب والأوعية الدموية. وتشمل، من بين أمور أخرى، مستقبل الإستروجين α، ومستقبلات الأدينوزين، وإنزيم سيكلوأوكسيجيناز 1، وإنزيم نازعة أستلة الهستونات/البروتينات سيرتوين 1، وكيناز البروتين المنشط بـ AMP، وكيناز Akt، والعامل النووي المرتبط بـ E2، والعامل النووي κB (NF-κB). وتناقش المقالة الآليات الجزيئية المشاركة في سلاسل الإشارات.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تشير مراجعة إلى أن بوليفينولات النبيذ الأحمر، ومنها الريسفيراترول، قد تؤثر إيجابيًا في وظيفة بطانة الأوعية وعوامل خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
هدف الدراسة: لطالما كانت الآثار المدمرة للإفراط في شرب الكحول معروفة. وخلال العقود الأخيرة، طُرحت احتمالات وجود فوائد لتناول النبيذ الأحمر باعتدال. وفي البلدان الأوروبية التي لا يُستهلك فيها النبيذ الأحمر بكميات قليلة، مثل فرنسا، كان الارتباط بين الكوليسترول وخطر أمراض القلب والأوعية الدموية أقل وضوحًا، مما يشير إلى تأثير جزيئات واقية في النبيذ الأحمر أو في أطعمة ومشروبات أخرى.
النتائج: عززت الأدلة الوبائية والآلية التي تشير إلى وجود علاقة على شكل حرف J بين تناول النبيذ الأحمر وخطر أمراض القلب والأوعية الدموية صحة «المفارقة الفرنسية». وقد اكتُشفت مكونات محددة في النبيذ الأحمر، من خلال دراسات مخبرية وأخرى على نماذج حيوانية. وتسهم البوليفينولات، ولا سيما الريسفيراترول، بدرجة كبيرة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، ويرجع ذلك أساسًا إلى خصائصها المضادة للأكسدة. كما تؤثر إيجابيًا في اضطراب وظيفة بطانة الأوعية وارتفاع ضغط الدم واضطراب الدهون وأمراض الأيض، مما يقلل خطر أحداث القلب والأوعية الدموية الضارة مثل احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية الإقفارية وفشل القلب. ومن اللافت أن دراسات حديثة أشارت إلى احتمال أن يكون للإيثانول نفسه تأثير واقٍ للقلب، لكن الأدلة الوبائية الواضحة لا تزال غائبة. وتهدف هذه المراجعة السردية إلى تحديث المعارف الحالية بشأن الآليات داخل الخلايا التي تفسر الآثار الواقية للقلب للبوليفينولات والإيثانول.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تشير مراجعة إلى أن الريسفيراترول ومركبات نباتية أخرى قد تدعم صحة القلب والأوعية الدموية، رغم أن فعاليتها السريرية تحتاج إلى مزيد من الدراسات.
هدف الدراسة: لا تزال أمراض القلب والأوعية الدموية السبب الرئيسي للوفاة في العالم، وتشكل عبئًا كبيرًا على أنظمة الرعاية الصحية عالميًا. وقد أدت المخاوف بشأن الآثار الجانبية والقيود المفروضة على العلاج طويل الأمد إلى زيادة الاهتمام بالأساليب العلاجية المساندة، رغم أن الإجراءات الدوائية والجراحية التقليدية لا تزال أساسية في التعامل مع هذه الأمراض.
النتائج: تتمتع المركبات النباتية النشطة، مثل الفلافونويدات والكاروتينات والبوليفينولات والغلوكوسينولات والمركبات المحتوية على الكبريت، بإمكانات كبيرة للوقاية من أمراض القلب، بفضل خصائصها المضادة للأكسدة والالتهاب، والخافضة للدهون وضغط الدم، والواقية لبطانة الأوعية. وقد أسهمت مركبات مثل الكيرسيتين والكاتيشينات والكركمين والريسفيراترول والليكوبين في تحسين وظيفة الأوعية الدموية، وتقليل الإجهاد التأكسدي وتجمع الصفائح الدموية، وتعزيز الحساسية للإنسولين وتحسين أيض الدهون. لكن نقل هذه المركبات إلى الاستخدام العلاجي لا يزال مقيدًا بمشكلات تتعلق بالتوافر الحيوي وتوحيد الجرعات والتحقق السريري. وتشير الأدلة المتاحة حاليًا إلى أن المركبات النباتية النشطة قد تكون مكملات مفيدة للعلاجات التقليدية لأمراض القلب والأوعية الدموية، رغم الحاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية الموسعة لتحديد فعاليتها وسلامتها على المدى الطويل.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
وجهات نظر ومواد رأي
يعرض المحتوى أدناه آراء المؤلفين وتفسيراتهم وفرضياتهم، ولا يُعامل على أنه مساوٍ للدراسات العلمية والمراجعات المنهجية.
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.