Czy węglowodany są wrogiem zdrowia, czy to mit?
Sumber: 17 · Artikel: 17 120 karakter ↓
Apa yang ditulis para spesialis terapi alami?
Jan Jaśkowski
Wokół węglowodanów narosło wiele mitów, które warto uporządkować.
„Diety niskowęglowodanowe zyskały popularność, ale wokół węglowodanów narosło wiele mitów, które warto uporządkować.”
Bracia Rodzeń
Większą ilość węglowodanów Bracia Rodzeń łączy z szybszym tyciem, insulinoopornością i innymi chorobami metabolicznymi.
„Im więcej węglowodanów w Twoich pokarmach, tym szybciej i bardziej przytyjesz, zachorujesz na insulinooporność i inne choroby metaboliczne.
otyłość/insulinooporność,
choroby metaboliczne (cukrzyca typu 2, stłuszczenie wątroby, nadciśnienie tętnicze, PCOS, liczne nowotwory).”
Bracia Rodzeń
Bracia Rodzeń twierdzi, że ograniczenie węglowodanów ułatwia chudnięcie i zmniejsza głód.
„Im mniej węglowodanów, tym szybciej schudniesz/wyzdrowiejesz i zmniejszysz uczucie głodu.
Po spożyciu węglowodanów poziom insuliny we krwi znacznie wzrasta. Insulina to hormon, który daje sygnał do magazynowania. Im więcej węglowodanów w Twoich pokarmach, tym szybciej i bardziej przytyjesz, zachorujesz na insulinooporność i inne choroby metaboliczne.”
Bracia Rodzeń
Bracia Rodzeń twierdzi, że mózg może działać prawidłowo nawet bez spożywania węglowodanów.
„Nadal spotykamy się z opiniami dietetyków: “Żeby mózg prawidłowo funkcjonował, potrzeba spożywać około 130 g węglowodanów dziennie”.
Jednak tak nie jest. W rzeczywistości Twój mózg pozostanie zdrowy i funkcjonalny, nawet jeśli w ogóle nie jesz węglowodanów. Tak, tak - węglowodany nie są potrzebne Twojemu mózgowi. Przykro nam bardzo, jeżeli Twój światopogląd właśnie runął.”
Bracia Rodzeń
Bracia Rodzeń zalicza do mitów przekonanie, że węglowodany są niezbędne do życia.
„Już na studiach uczą nas przestarzałej wiedzy i każą naszym pacjentom dawać nieskuteczne zalecenia: Unikaj tłuszczu zwierzęcego, jedz często, dieta keto jest niebezpieczna i szkodliwa, trzeba jeść węglowodany bo są niezbędne do życia a Twoje ciało to maszyna do spalania kalorii. Wystarczy mniej jeść i więcej się ruszać. Wszystko to niepoparte wiarygodnymi badaniami naukowymi mity, które niestety przeszkadzają naszym pacjentom w powrocie do zdrowia i wycofaniu cukrzycy typu 2.”
Bracia Rodzeń
Bracia Rodzeń opisuje, że wcześniej lekarze zalecali węglowodany jako niezbędne do życia.
„To my, zgodnie z wiedzą, którą nam przekazano na studiach i w trakcie specjalizacji, jak mantrę mówiliśmy Wam, że:
węglowodany są niezbędne do życia,
śniadanie to najważniejszy posiłek dnia,
dieta musi być zbilansowana,
trzeba jeść co 2-3 godziny, najlepiej 6 do 8 posiłków dziennie.”
Bracia Rodzeń
Bracia Rodzeń twierdzi, że dieta z małą ilością węglowodanów może powodować większą utratę wagi i tkanki tłuszczowej niż porównywane diety.
„Tabletka i kolejna tabletka, która leczy tylko objawy a nie przyczynę choroby. Dlaczego tak jest ???
Niska zawartość węglowodanów nie tylko powoduje większą utratę wagi niż inne porównane diety, ale także powoduje większą utratę tkanki tłuszczowej, zwłaszcza gdy węglowodany są ograniczone do 50 gramów dziennie:”
Ewa Dąbrowska
Naturalne węglowodany, takie jak owoce i ziemniaki, nie powodują insulinooporności, jeśli nie towarzyszy im nadmiar tłuszczu.
„Z kolei naturalne węglowodany, takie jak owoce, nawet słodkie, czy ziemniaki, nie powodują insulinooporności – o ile nie towarzyszy im nadmiar tłuszczu. Post warzywno-owocowy, redukując tłuszcz trzewny i stłuszczenie narządów, poprawia wrażliwość na insulinę.”
Jerzy Jaśkowski
Jerzy Jaśkowski twierdzi, że nadmiar cukru niszczy florę bakteryjną i wywołuje stany zapalne jelit.
„Okazuje się jednak, że nadmiar cukru niszczy florę bakteryjną. A to powoduje stany zapalne jelit i wszelkie konsekwencje z tego wynikające. Dodatkowo trzeba podkreślić, że wszelkiego rodzaju dodatki do żywności, tzw. konserwanty czy emulgatory, także wywołują stany zapalne jelit, szczególnie jelita grubego.”
Bracia Rodzeń
Bracia Rodzeń twierdzi, że skuteczność i bezpieczeństwo stylu życia KETO potwierdzają liczne badania.
„Skuteczność i bezpieczeństwo stylu życia KETO zostało potwierdzone w licznych badaniach naukowych a mimo to nadal straszy się “niebezpiecznymi” ketonami i wiedzą sprzed 20 lat.
Trzeba jednak wziąć pod uwagę fakt, że temat diet niskowęglowodanowych jest jednym z najczęściej i najlepiej przebadanych stylem życia, w ciągu ostatnich 20 latach.”
prof. David Ludwig
Naturalne węglowodany jedzone w umiarkowanej ilości nie są same w sobie złe dla zdrowia.
„Węglowodany obecne w naturalnych produktach spożywczych, spożywane w umiarkowanych ilościach, same w sobie nie są szkodliwe dla naszego zdrowia. Z czysto biologicznego punktu widzenia niekoniecznie MUSIMY spożywać cukier ani żadną formę węglowodanów. Jeśli więc ich nie potrzebujemy — jak możemy sprawić, by cukier i węglowodany lepiej wspierały naszą zdrową rutynę?”Carbohydrates found in natural foods, and eaten in moderate amounts, aren’t inherently bad for our health. From a pure biological perspective, we don’t necessarily NEED to consume sugar or any form of carbohydrate. So, if we don’t need it – then how can we make sugar and carbs a more supportive part of our healthy routine?
prof. David Ludwig
prof. David Ludwig pisze, że cukier może dać szybką energię, ale bez białka i tłuszczu po nim może nastąpić jej gwałtowny spadek.
„Jeśli masz mało energii, odrobina cukru może pomóc na początek podnieść jej poziom. Jeśli jednak nie połączysz cukrów z białkiem i tłuszczem (naszymi źródłami energii na dłużej), możesz odczuć przypływ energii, po którym nastąpi nagły spadek.
Oto kilka sposobów na pogodzenie się z cukrem w diecie.”If you are low in energy – a bit of sugar can be helpful in initially jumpstarting your energy levels. However, if you do not pair those sugars with protein and fat (our longer-term energy sources), you may experience a rush of energy followed by a sudden crash.
Here are a few strategies to make peace with sugar in your diet.
prof. David Ludwig
prof. David Ludwig wskazuje, że ograniczenie rafinowanych węglowodanów może przynieść korzyści.
„Skupienie się na spożywaniu produktów o wyższej zawartości tłuszczu i ograniczeniu ilości rafinowanych węglowodanów (lub produktów o wysokim indeksie glikemicznym) może przynieść więcej korzyści. Spróbuj zastąpić popularny produkt o wysokim indeksie glikemicznym, taki jak chleb, naszymi goframi bez zbóż, aby przygotować te smaczne letnie kanapki!”Focussing on consuming higher-fat foods and lessening the amount of refined carbohydrate intake (or high GI foods) may have more benefits. Try replacing a popular high GI food such as bread with our Grain-Free Waffles to prepare these tasty summer sandwiches!
prof. David Ludwig
Jedzenie węglowodanów lub cukru pod koniec posiłku może ograniczać wahania poziomu cukru we krwi.
„Czy wiesz, że spożywanie węglowodanów lub cukrów pod koniec posiłku spowalnia reakcję metaboliczną organizmu na nie? Skutkuje to mniejszymi wahaniami poziomu cukru we krwi. Oznacza to, że jest mniej prawdopodobne, iż doświadczysz cukrowego przypływu energii, po którym nastąpi spadek, mogący pojawić się po spożyciu prostych węglowodanów.”Did you know that eating carbohydrates or sugars at the end of the meal slows your metabolic response to them? This results in fewer blood sugar swings. That means you are less likely to experience the sugar high followed by the crash that can come with eating simple carbohydrates.
prof. David Ludwig
prof. David Ludwig wskazuje, że słodki napój może sprzyjać głodowi, a duża ilość węglowodanów może spowalniać metabolizm podczas utrzymywania utraty wagi.
„Odkryliśmy, że koktajl zawierający cukier prowadził do wzrostu uczucia głodu i aktywacji kluczowego obszaru mózgu zaangażowanego w głód i uzależnienie. W innym badaniu odkryliśmy, że spożywanie dużej ilości węglowodanów powodowało spowolnienie metabolizmu u dorosłych próbujących utrzymać utratę masy ciała.”We found that the sugar-containing shake led to increased hunger and activation of a key brain area involved in craving and addiction. In another study, we found that eating a lot of carbohydrates caused metabolism to slow down in adults trying to maintain weight loss.
prof. David Ludwig
prof. David Ludwig pisze, że słodzone napoje sprzyjają otyłości i cukrzycy, a cukier i mocno przetworzone węglowodany należą do najbardziej szkodliwych składników żywności.
„Sprowadzanie masy ciała wyłącznie do bilansu kalorycznego pomija dziesięciolecia badań pokazujących, że żywność — niezależnie od kalorii — może w bardzo różny sposób wpływać na głód, metabolizm, skłonność do magazynowania tłuszczu oraz ekspresję naszych genów.
Wraz ze spadkiem spożycia tłuszczów trans cukier i inne wysoko przetworzone węglowodany stały się najbardziej szkodliwymi składnikami zaopatrzenia w żywność.”To consider body weight simply a matter of calorie balance disregards decades of research showing that foods, apart from calories, can affect hunger, metabolism, the tendency to store fat, and the expression of our genes in very different ways.
With trans-fats on the wane, sugar and other highly processed carbohydrates are now the most harmful components of the food supply.
Apa kata penelitian ilmiah dari PubMed · Europe PMC?
Kami memilih 5 penelitian dengan hasil positif terbaik. Ini hanya pilihan, bukan tinjauan lengkap semua penelitian.
Jumlah seluruh studi tentang topik ini di PubMed: 25 305.
Tujuan studi: Panuje zgoda co do tego, że produkty zawierające węglowodany, takie jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, są korzystne dla zdrowia. Istnieją jednak mocne przesłanki wskazujące, że wysoko przetworzone, pozbawione błonnika, a w konsekwencji szybko trawione, wysokoenergetyczne produkty węglowodanowe mogą prowadzić do nadmiernego spożycia i chorób związanych z otyłością.
Hasil: Węglowodany glikemiczne charakteryzuje rodzaj cukru oraz prawdopodobne tempo trawienia, opisywane pomiarami in vitro dla glukozy szybko dostępnej i wolno dostępnej. Głównym rodzajem węglowodanów nieglikemicznych są nieskrobiowe polisacharydy (NSP) ściany komórkowej roślin, będące wskaźnikiem naturalnej diety bogatej w błonnik, uznawanej za korzystną dla zdrowia. Do innych węglowodanów nieglikemicznych należą skrobia oporna i oporne węglowodany krótkołańcuchowe (niestrawne oligosacharydy), które należy mierzyć i badać jako odrębne składniki. Proponowany system klasyfikacji i pomiaru uzupełnia koncepcje błonnika pokarmowego i indeksu glikemicznego w promowaniu zdrowych diet o niskiej gęstości energetycznej, niezbędnych do zwalczania chorób związanych z otyłością.
Dana untuk studipemerintah, lembaga publik
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui
Jenis studipembahasan studi lain
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Tujuan studi: Powszechnie przyjmuje się, że spożywanie węglowodanów (CHO) podczas wysiłku może poprawić wytrzymałość (czas do wyczerpania) i wyniki sportowe podczas długotrwałego wysiłku (>2 h). Nowsze badania wykazały również ergogeniczne działanie spożywania CHO podczas krótszego wysiłku o wysokiej intensywności (około 1 h przy >75% maksymalnego poboru tlenu).
Hasil: W ciągu ostatnich kilku lat badania dotyczyły sposobów optymalizacji dostarczania CHO i ich biodostępności. Analiza wszystkich dostępnych badań pokazuje, że pojedynczy rodzaj CHO spożywany podczas wysiłku będzie utleniany w tempie do około 1 g/min, nawet jeśli spożywane są duże ilości CHO. Wykazano, że połączenia CHO wykorzystujące różne transportery jelitowe do wchłaniania (np. glukoza i fruktoza) skutkują wyższymi wskaźnikami utleniania; wydaje się, że jest to sposób na zwiększenie tempa utleniania egzogennych CHO o 20% do 50%. Nadal trwają poszukiwania sposobów dalszego usprawnienia dostarczania CHO i poprawy efektywności ich utleniania, co skutkowałoby mniejszym gromadzeniem się CHO w przewodzie pokarmowym i potencjalnym ograniczeniem dolegliwości żołądkowo-jelitowych podczas długotrwałego wysiłku.
Dana untuk studitidak disebutkan
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui
Jenis studipembahasan studi lain
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Tujuan studi: Sportowcy powinni stosować dobrze zbilansowaną dietę, składającą się z szerokiej gamy produktów spożywczych w ilości wystarczającej do pokrycia dziennego wydatku energetycznego. Produkty zawierające węglowodany powinny dostarczać około 60-70% dziennego spożycia energii, białko około 12-15%, a pozostałą część powinien stanowić tłuszcz.
Hasil: Stosowanie strategii żywieniowych zwiększających zapasy glikogenu w mięśniach i wątrobie przed wysiłkiem, w jego trakcie i po nim może poprawić wyniki sportowe. Zapotrzebowanie większości sportowców na białko jest zaspokojone, gdy jego dzienne spożycie wynosi od 1.2 do 1.7 g na kg masy ciała. Tę ilość białka zapewnia dieta pokrywająca dzienny wydatek energetyczny sportowca. Chociaż metabolizm tłuszczów przyczynia się do wytwarzania energii podczas wysiłku, a jego udział wzrasta wraz z treningiem wytrzymałościowym, nie ma dowodów sugerujących, że sportowcy powinni zwiększać spożycie tłuszczu w celu poprawy wyników.
Dana untuk studitidak disebutkan
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui
Jenis studipembahasan studi lain
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Tujuan studi: W ciągu ostatnich kilku dekad niestrawne węglowodany w postaci błonnika pokarmowego wzbudziły zainteresowanie naukowców i technologów żywności ze względu na liczne korzyści fizjologiczne. Błonnik pokarmowy dzieli się zasadniczo na dwa rodzaje, zależnie od rozpuszczalności, tj.
Hasil: rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik pokarmowy. Do istotnych właściwości fizykochemicznych błonnika pokarmowego należą rozpuszczalność, lepkość, zdolność zatrzymywania wody, zdolność zwiększania objętości treści pokarmowej i podatność na fermentację. Do ważnych rodzajów błonnika pokarmowego należą celulozy, hemicelulozy, hydrokoloidy, skrobie oporne i niestrawne oligosacharydy. Włączenie tych włókien do codziennej diety przynosi szereg korzyści zdrowotnych, takich jak zapobieganie zaburzeniom jelitowym lub ich ograniczanie oraz zmniejszenie ryzyka choroby wieńcowej i cukrzycy typu 2.
Dana untuk studitidak disebutkan
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui
Jenis studipembahasan studi lain
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Tujuan studi: Trądzik pospolity i łojotokowe zapalenie skóry to częste choroby zapalne skóry bogatej w gruczoły łojowe, na które wpływają wzajemne oddziaływania między aktywnością gruczołów łojowych, mikroorganizmami zasiedlającymi skórę, sygnalizacją immunologiczną i metabolizmem gospodarza.
Hasil: W łojotokowym zapaleniu skóry dobrze poznano interakcje między Malassezia a gospodarzem, lipidy łojowe, zaburzenia bariery skórnej i sygnalizację zapalną, brakuje jednak bezpośrednich dowodów łączących ekspozycję na pokarmowy ładunek glikemiczny z aktywnością IGF-1/mTORC1 w zmianach skórnych lub zaostrzeniami choroby. Dostępne dowody wskazują zatem, że czynniki dietetyczne i metaboliczne mogą modyfikować przebieg choroby, ale nie są jej uniwersalnymi przyczynami. U wybranych pacjentów z trądzikiem można rozważyć poradnictwo żywieniowe jako postępowanie uzupełniające, natomiast obecnie nie można zalecać ograniczania węglowodanów jako metody swoistej dla łojotokowego zapalenia skóry. Potrzebne są kontrolowane badania mechanistyczne i interwencyjne, aby wyjaśnić zależności przyczynowe i zidentyfikować podgrupy podatne metabolicznie.
Dana untuk studitidak disebutkan
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui
Jenis studipembahasan studi lain
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Apa yang ditulis para dokter kedokteran ortomolekuler?
Orthomolecular Medicine News Service
„Thompson stwierdził: „[T]he FDA nie będzie tolerować wprowadzania do obrotu suplementów diety, które z większym prawdopodobieństwem szkodzą zdrowiu, niż mu pomagają”.[8] „FDA reguluje zarówno gotowe produkty będące suplementami diety, jak i składniki dietetyczne”. [USA.”Thompson stated, "[T]he FDA will not tolerate the marketing of dietary supplements that are more likely to harm health than help it."[8] "FDA regulates both finished dietary supplement products and dietary ingredients." [U.S.
Orthomolecular Medicine News Service
„Podsumowanie najważniejszych korzyści: zdrowe diety o niskiej zawartości węglowodanów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6, toksyn pochodzenia roślinnego i żywności ultraprzetworzonej: Dieta skoncentrowana na niskiej zawartości węglowodanów, ograniczonej ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 (PUFA), minimalnej ilości toksyn pochodzenia roślinnego (takich jak lektyny i szczawiany) oraz ograniczeniu żywności ultraprzetworzonej może pomóc zmniejszyć stan zapalny, wspierać zdrowie metaboliczne i poprawiać regulację odporności. Takie podejście żywieniowe może łagodzić objawy, ograniczać zaostrzenia i wspierać ogólne samopoczucie osób z SLE i innymi chorobami autoimmunologicznymi, przeciwdziałając kluczowym czynnikom pokarmowym wywołującym stan zapalny i zaburzenia regulacji odporności.”Summary of Key Benefits: Healthy Diets Low in Carbohydrates, Omega-6 PUFAs, Plant-Based Toxins, and Ultra-Processed Foods: A diet focused on low carbohydrates, reduced omega-6 polyunsaturated fatty acids (PUFAs), minimal plant-based toxins (like lectins and oxalates), and limited ultra-processed foods can help lower inflammation, support metabolic health, and improve immune regulation. This dietary approach may alleviate symptoms, reduce flare-ups, and promote overall well-being for individuals with SLE and other autoimmune conditions by addressing key dietary triggers of inflammation and immune dysregulation.
Orthomolecular Medicine News Service
„(2024) Spożycie węglowodanów a hiperlipidemia w populacji stosującej diety wysokowęglowodanowe: badanie Health Examinees Gem Study. Mol Nutr Food Res. Jackson RL, Yates MT, McNerney CA, Kashyap ML (1987) Dieta a metabolizm HDL: diety wysokowęglowodanowe a wysokotłuszczowe. W: Malmendier CL, Alaupovic P, redaktorzy. Lipoproteiny i miażdżyca. Boston, MA: Springer US; Adv Exp Med Biol. 210:165-172. Houttu V, Grefhorst A, Cohn DM i in. (2023) Ciężka dyslipidemia naśladująca hipercholesterolemię rodzinną, wywołana dietami wysokotłuszczowymi i niskowęglowodanowymi: przegląd krytyczny. Nutrients, 15:962.”(2024) Carbohydrate Intake and Hyperlipidemia among Population with High-Carbohydrate Diets: The Health Examinees Gem Study. Mol Nutr Food Res. Jackson RL, Yates MT, McNerney CA, Kashyap ML (1987) Diet and HDL Metabolism: High Carbohydrate vs. High Fat Diets. In: Malmendier CL, Alaupovic P, editors. Lipoproteins and Atherosclerosis. Boston, MA: Springer US; Adv Exp Med Biol. 210:165-172. Houttu V, Grefhorst A, Cohn DM, et al. (2023) Severe Dyslipidemia Mimicking Familial Hypercholesterolemia Induced by High-Fat, Low-Carbohydrate Diets: A Critical Review. Nutrients, 15:962.
Pisaczek tidak menilai siapa yang benar. Ia menunjukkan apa yang ditulis dan di mana membacanya. Setiap kalimat di atas memiliki sumber.