„الدهون المشبعة — هل ظللنا نخشى الزبدة ظلمًا طوال 50 عامًا؟”
الدهون المشبعة — هل ظللنا نخشى الزبدة ظلمًا طوال 50 عامًا؟
لا يمكن الإجابة بـ«نعم» من دون تحفظ: فبعض المؤلفين يرون أن التحذيرات مبالغ فيها، بينما يربط آخرون الدهون المشبعة بخطر الإصابة بأمراض القلب.
اقرأ الإجابة →هل الأطعمة الدسمة أكثر صحة مما قيل لنا؟ الزبدة ولحم الخنزير المقدد والحقيقة كاملة عن الدهون
يرى البروفيسور David Ludwig أن الدهون بحد ذاتها لا تسبب السمنة، وأن بعض الأطعمة الدسمة قد تكون صحية.
اقرأ الإجابة →الزبدة أم المارغرين — هل ظل الأطباء لسنوات ينصحوننا بالخيار الأسوأ؟
تشير غراتشينا تشيشوش إلى أن المارغرين احتوى على أكبر كمية من الدهون المتحولة الصناعية، التي عُدّت أكبر خطر بين الدهون الصالحة للأكل.
اقرأ الإجابة →المارغرين النباتي — هل هو أكثر صحة للقلب من الزبدة؟
تستشهد Grażyna Cichosz بأبحاث ربطت بين تناول كميات متساوية من متماكبات الدهون المتحولة وخطر الإصابة بأمراض القلب الذي يزيد 10 مرات مقارنة بتناول الأحماض الدهنية المشبعة.
اقرأ الإجابة →الطفيليات — هل يحملها داخل جسمه عدد من الناس أكبر مما نعتقد؟
يفيد هنريك روزانسكي بأن 30 إلى 50 في المئة من الناس يحملون بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري، ولا تسبب أعراضًا لدى معظمهم.
اقرأ الإجابة →البيض والكوليسترول — هل أخافونا طوال سنوات بلا داعٍ؟
يشير أندريه فريدريخوفسكي ويرزي ياسكوفسكي إلى أن التحذير من البيض بسبب الكوليسترول كان مبالغًا فيه: إذ يقلل الجسم إنتاجه أو امتصاصه.
اقرأ الإجابة →حمية الكيتو — ثورة في إنقاص الوزن أم موضة خطرة؟
يذكر الأخوان رودزين أن الحميات قليلة الكربوهيدرات ترتبط عادةً بخسارة أكبر في الوزن مقارنةً بحميات أخرى، وقد يستمر ذلك حتى عامين.
اقرأ الإجابة →إنقاص الوزن من دون جوع — هل يمكن خسارة الوزن مع تناول الطعام حتى الشبع؟
ينصح الأخوان رودزين بتقليل الكربوهيدرات وتناول البروتين والدهون عالية الجودة حتى الشبع.
اقرأ الإجابة →الدهون المتحولة — عدو خفي في البسكويت والوجبات السريعة؟
تشير غراتسينا تشيتخوش إلى أن الخطر الأكبر هو الإفراط في تناول الدهون المتحولة الاصطناعية الموجودة في دهون القلي والمنتجات المصنوعة من زيوت مهدرجة صناعيًا.
اقرأ الإجابة →النوبة القلبية: ما أسبابها الحقيقية وكيف يمكن الوقاية منها؟
يعرض ييرزي ياسكوفسكي وأندجيه فريدريخوفسكي تفسيرات متضاربة: إذ يشير ييرزي ياسكوفسكي إلى تغيرات كيميائية، بينما يعزو أندجيه فريدريخوفسكي النوبة إلى انسداد أحد الشرايين التاجية.
اقرأ الإجابة →زيت الكتان — كنز زهيد الثمن للقلب والبشرة؟
يذكر Henryk Różański أن تناول ملعقة إلى ملعقتين من زيت الكتان يوميًا قد يخفض الكوليسترول ويبطئ تطور تصلب الشرايين.
اقرأ الإجابة →دهون أقل أم كربوهيدرات أقل — ما الذي يساعد حقًا على إنقاص الوزن؟
يعرض Bracia Rodzeń دراسات تُظهر أن الأشخاص الذين قللوا الكربوهيدرات فقدوا وزنًا أكثر ممن اتبعوا حمية قليلة الدهون.
اقرأ الإجابة →السمن الحيواني والدهون الحيوانية — هل كانت الجدات يطبخن بطريقة صحية أكثر منا؟
تشير Grażyna Cichosz إلى أن الأحماض الدهنية المشبعة لا تشكل خطرًا صحيًا، وتميزها عن متماكبات التران الاصطناعية.
اقرأ الإجابة →زيت جوز الهند — غذاء خارق أم دهون ينبغي تجنبها؟
يربط هنريك روزانسكي هذه الدهون بارتفاع كوليسترول LDL وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، ويشير أندريه فريدريخوفسكي إلى أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة قد يعزز الالتهابات.
اقرأ الإجابة →زيت النخيل والمارغرين — قاتل صامت على رفوف المتاجر الكبرى؟
تفيد غراتشينا تشيشوش أن الدراسات المشار إليها ربطت تناول المارغرين بزيادة احتمال الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 66%.
اقرأ الإجابة →النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات — هل يرفع الكوليسترول، وهل يشكل ذلك خطرًا؟
يستشهد Bracia Rodzeń بمراجعة لم تُظهر أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات يسبب ارتفاعًا ملحوظًا في LDL.
اقرأ الإجابة →السمنة — هل يمكن إنقاص الوزن من دون تجويع النفس؟
يشير الأخوان رودزين إلى أن تقليل الكربوهيدرات قد يخفف الجوع ويسرّع إنقاص الوزن.
اقرأ الإجابة →الكافيين في المشروبات — كم تستهلك منه حقًا؟
يذكر Henryk Różański أن مشروبات الطاقة قد تحتوي على 1 إلى 240 mg من الكافيين في 200 ml، حسب الشركة المصنّعة.
اقرأ الإجابة →التصلب المتعدد — هل يمكن للنظام الغذائي وفيتامين D تغيير مسار المرض؟
يستشهد Jerzy Jaśkowski بدراسة أفادت بأن تناول 50 000 وحدة دولية من فيتامين D لمدة ستة أشهر قد أدى إلى هدأة استمرت نحو ست سنوات.
اقرأ الإجابة →السمنة لدى الأطفال — من المسؤول وماذا نفعل؟
تشير Ewa Dąbrowska وNathan S. Bryan إلى أن الأطعمة المصنّعة، والإفراط في السعرات الحرارية، وقلة الحركة تشجع على السمنة.
اقرأ الإجابة →